Imeretian Khachapuri: oppskrift med bilde

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Imeretian Khachapuri er en variant av en appetittvekkende georgisk rett, som består av svært enkle ingredienser, men har en unik smak. Og det er ikke så vanskelig å lage din egen. Imeretian khachapuri oppskrifter og bilder av retten presenteres senere i artikkelen.

Ingredienser

Deigen til den klassiske versjonen er tilberedt av følgende produkter:

• Matzoni - 0,5 l.
• Sukker og s alt - 1 ts hver
• Natron - 2/3 ts
• Vetabilsk olje - 2 ss. l.
• Mel - ca 0,6-0,8 kg. Proporsjonene er unøyaktige, for i løpet av matlagingen må du se på hvor mye mel deigen vil ta.

Du trenger også produkter til fyllet, som er laget av følgende ingredienser:

• Imeretian ost - 0,8 kg.
• Hønseegg - 2 stk
• Smør - ca. 130 g. Den ene halvparten skal inn i fyllingen, den andre trenger til smøring.

Slike produkter er nødvendige for den originale imeretske khachapuri. Oppskriften kan imidlertid endres litt, hvis ikkeklarte å finne passende produkter. Matsoni kan erstattes med kefir. Og i stedet for imeretsk ost, kan du kjøpe suluguni.

Tilberede deig

For at alt skal fungere som det skal, må du følge rekkefølgen. Den tradisjonelle imeretiske khachapuri-oppskriften innebærer følgende trinn:

• I matsoni må du løse opp natron og blande alt grundig. Det bør løses helt opp.
• Tilsett deretter vegetabilsk olje, sukker og s alt. Bland godt igjen.
• Begynn å tilsette mel i små porsjoner. Det er viktig å fortsette å røre til deigen tykner. Konsistensen skal bli veldig tett slik at den er vanskelig å blande med en skje.
• Så snart ønsket konsistens er nådd, kan du legge innholdet på overflaten. Deretter eltes for hånd.

Den skal være veldig myk. På ingen måte stramt og stramt! Å korrigere konsistensen er ekstremt vanskelig, derfor er det viktig å overvåke mengden mel som tilsettes. Deigen må eltes til den slutter å feste seg til hendene.

Etter det må du la det stå i 20 minutter for å brygge.

Neste trinn

Så kan du begynne å lage fyllet for Imeretian khachapuri. Dette er elementært - du trenger bare å rive osten grovt, og deretter blande den med rå egg og mykt smør. Elt deretter en homogen blanding.

Hva er det neste? Klyp av et stykke deigomtrent på størrelse med en fersken. Kjevle den ut til en tynn sirkel og legg fyllet i midten. Det må være mye av det!

Så må du koble sammen kantene. Her må du være forsiktig. Snu den resulterende "pai"-sømmen ned og strekk den forsiktig med hendene til en kake. Og flat med en kjevle.

Dermed er det nødvendig å forme kaker av resten av deigen og fyllet. Stek dem i en tørr, godt oppvarmet panne. For å gjøre dette trenger du en stekepanne med godt non-stick belegg. Hvis det ikke er noen, er det lov å smøre den eksisterende med en liten mengde smør.

Stek Imeretian khachapuri på begge sider i 4-5 minutter. Produktet skal brunes. Så kan du fjerne, pensle med en smørbit og servere.

Ha vann

Det er verdt å vurdere en annen imeretsk khachapuri-oppskrift, hvis bilde finnes i artikkelen. Hvis det ikke var mulig å finne matsoni eller en person bare vil prøve en annen versjon av retten, trenger du:

• Vann - 250 ml.
• fersk gjær - 20g
• Mel - 450 g
• Vetabilsk olje - 3 ss. l.
• Sukker og s alt - 1/2 ts hver
• Rå kyllingegg.
• Smør - 40 g
• Suluguni - 600 g.

Imeretian khachapuri presentert ovenfor på bildet ble tilberedt nøyaktig i henhold til denne oppskriften. Først må du fortynne sukker, s alt, vegetabilsk olje og smuldret gjær i varmt vann. Hell mesteparten av melet (350 g) i små porsjoner, rør hele tiden i massen. Elt for hånd. Rydd opp ivarmt sted i 1,5 time.

Mens deigen hever, elt et rått egg med grovrevet ost og to teskjeer mel.

Del deigen i to deler og vend begge til klumper. Gjør det samme med fyllet. Legg den så ut som i forrige oppskrift. Legg kakene på et bakepapirkledd stekebrett, lag et lite hull i hver (slik at dampen kommer ut). Stek ved 250°C i 10-15 minutter. Ta ut, pensle med smør og server.

Megrelian Khachapuri: ingredienser

Det er umulig å ikke fortelle om hvordan denne delikatessen tilberedes. Khachapuri i Imereti og Megrelian er like velsmakende, men oppskriftene er forskjellige. Selv utad er de forskjellige. Megrelian khachapuri kan kjennetegnes ved en rødrød, appetittvekkende osteskorpe. For forberedelsen trenger du:

• Melk - 250 ml.
• Mel - 0,4 kg.
• Vintage- og smørolje - 1 ss. l. og 60 gram henholdsvis.
• S alt, sukker og tørrgjær - 1 ts hver

Til fyllet trenger du to spiseskjeer rømme og et halvt kilo suluguni-ost. Blandingen med fetaost vil også gjøre det. Jeg trenger også ett kyllingegg til smøring.

Matlaging

Denne delikatessen tilberedes litt annerledes enn Imeretian khachapuri. Oppskriften er imidlertid like klar og enkel. Handlingene er som følger:

• I en beholder, sikt en del av melet (200 g), og tilsett også gjær, sukker og s alt. Bland.
• Kok opp melken. Ha smør i den, la den smelte. Vent til melk-smørblandingen er avkjølt til 35 °C.
• Hell melmassen med denne sammensetningen.
• Rør ingrediensene raskt med en visp. Du bør få en homogen viskøs tekstur. Selvfølgelig ingen klumper.
• Legg til raffinert olje, rør.
• Kna den resulterende massen for hånd. Deigen skal ikke være veldig tykk, men den vil henge etter hendene. Ha det så i en ren bolle. Den bør være varm i 1 time.

Etter at du trenger å gjøre det viktigste - innholdet i fremtidig baking. Før osten gjennom et grovt rivjern (sett til side noen skjeer til dryss) og bland med rømme. Du kan tilsette s alt hvis fyllet virker tørt.

Del den hevede deigen i fire. Vend hver av dem til et tynt lag. Legg ostemassen i midten av hver. Trekk deretter opp kantene og koble til. Formen vil ligne en "pose". Kanter kan trimmes.

Kjevle ut alle "posene", og blir til en kake. Pensle med sammenvispet egg, dryss med ost. Send til ovnen, forvarmet til 220 ° C i tjue minutter. Du kan sende inn! Dette bakverket trenger ikke å oljes, som Imeretian khachapuri.

Som du kan se, er det ikke noe komplisert i å lage begge typer retter. Og hvis det er en forkjærlighet for bakverk og ostedelikatesser, må du definitivt lage minst en av dem. Og hvis du liker det, kan du prøve andre alternativer. Det er mange av dem, og alle vil kunne finne en oppskrift i henhold til deres preferanser.