Matlaging av Harbin-salat hjemme

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Harbin-salat er en rett som ikke alle husmor vet om. Det tar ikke lang tid å forberede seg.

Harbin-salat er en kinesisk rett, den virkelige oppskriften finnes bare på orientalske restauranter. Hvis du vil lage det selv hjemme, kan du prøve å finne de nødvendige ingrediensene som selges i spesialforretninger, eller erstatte dem med rimeligere og mer kjente.

I artikkelen vil vi prøve å vurdere flere Harbin-salatoppskrifter i kinesisk stil, hvorav en er original.

Merk at med denne uvanlige retten kan du trygt erstatte enhver annen kjent snack på festbordet.

Siden "Harbin" er en salat som tilhører det orientalske kjøkken, innebærer det bruk av tilstrekkelig mengde krydder i oppskriften. Gitt denne funksjonen er det viktig å føle harmonien til krydder og ikke overdrive det.

kinesisk Harbin-salat: oppskrift

Hvis du noen gang har vært på kinesiskrestaurant, du må ha prøvd denne retten. Om ønskelig kan den reproduseres hjemme. For å gjøre dette trenger du et sett med ingredienser som:

• to hundre gram Beijing-kål;
• et par mellomstore gulrøtter;
• ett hundre og femti gram risglassnudler;
• én fersk agurk;
• brente sesamfrø;
• koriander;
• s alt;
• sukker;
• kvernet svart pepper;
• pepper, m alt rød;
• soyasaus;
• en spiseskje med syv prosent eddik;
• sesamolje;
• grønnsaks- eller olivenolje (hva enn du finner).

laging av salaten

På det første trinnet må vi sylte grønnsaker. For å gjøre dette, vask gulrøttene, skrell og finhakk. Vask kinakålen og la den renne av seg på et papirhåndkle til den er helt tørr. Etter det hakker vi det og sender det til gulroten. Vi gjør det samme med agurken. Hvis skallet er litt bittert, er det bedre å fjerne det. Bland alle grønnsakene og hell over marinaden. Vi tilbereder marinaden separat.

Mens grønnsakene marineres, koker du risnudlene i femten minutter.

Etter at den er klar, vask den i et dørslag og tilsett de allerede syltede grønnsakene. Hell soyasaus her og tilsett koriander med sort pepper. Dryss salaten med sesamfrø før servering. Vi blander alt godt. Harbin-salaten er klar.

Forberedelse av marinade

Den forberedes i flereetapper.

Til å begynne med, hell eddik i beholderen, tilsett et par klyper rød pepper, litt s alt og sukker. Hell grønnsaker.

Neste trinn er å blande vegetabilsk olje med noen dråper sesamolje. Blandingen sendes til mikrobølgeovnen. Pass på at oljen ikke koker. Ellers vil den ikke lenger være egnet for videre bruk og må gjøres om.

Deretter tilsett oljen i en beholder med grønnsaker, bland dem og la marinere i en halv time.

Harbin-salatoppskrift med bilde

Vurder en annen oppskrift på en så uvanlig salat. Når du tilbereder den hjemme, prøver noen, i fravær av kinakål, å erstatte den med hvit eller blå kål. Men i dette tilfellet vil salaten miste sin særegenhet og kan ikke betraktes som kinesisk. Kinesisk kål har vært kjent i det himmelske imperiet siden antikken, og der serveres salater fra den på nesten hvert hjørne. Derfor, ved å følge kinesiske tradisjoner og erstatte andre ingredienser, vil vi la Beijing-kål stå igjen.

Så vi trenger:

• to hundre, eller kanskje tre hundre gram Beijing-kål;
• halv fersk agurk;
• en liten fersk tomat;
• en mellomstor løk;
• noen urtekvister (det kan være dill eller persille);
• en spiseskje allerede kokt ris;
• ett hardkokt kyllingegg;
• ss vegetabilsk olje;
• en halv teskje sukker;
• en halv teskje kinesisk krydder, som inkluderer en blanding av paprika og sesamolje;
• så mye kinesisk søt og sur mørk soyasaus.

Trinnvis matlagingsinstruksjoner

Først forbereder du grønnsakene:

• løk skrelles og vaskes;
• vask agurken og fjern skallet av den;
• Pekingkålblader deles, vaskes og sendes til avløp på et håndkle;
• vask tomaten og fjern skinnet, du kan enkelt gjøre det med en kniv, eller du kan blanchere den.

På neste trinn skjærer du alle grønnsakene. Vi kutter kålen i strimler, resten av grønnsakene i den formen du bruker dem til en vanlig salat. Løk kuttet i små terninger.

Skrell egget, finhakk og tilsett grønnsakene. Vi sender også ferdigkokt ris hit. Den skal smuldre og ikke henge sammen, ellers kan du i stedet for salat ende opp med grøt.

Bland alle ingrediensene godt og tilsett resten av ingrediensene. Hvis du ikke finner kinesisk krydder, kan du erstatte det med kvernet rød pepper.

Hvis du vil komme så nær den originale salatoppskriften som mulig, må du tilsette så mye soyasaus som mulig. Da får retten en utpreget brun farge.

Tradisjonell kinesisk daikonsalat

På våre breddegrader tilberedes ikke denne varianten av Harbin-salat ofte. Oppskriften på matlaging innebærer bruk av daikon. Du kan finne en rotvekst i markedet ellersupermarked eller spesialitet kinesisk matbutikker. Salat med tillegg av daikon vil overraske deg positivt med smaken.

Vi tar allerede kjente ingredienser for å tilberede denne retten: kål, tomater, gulrøtter, agurk, to rå kyllingegg, smør, sesamfrø, risnudler. Til dem legger vi til en grønn paprika og en daikon på størrelse med en agurk. Ikke glem tradisjonelle kinesiske krydder.

Matlagingstrinn

1. Først av alt, hell kokende vann over risnudler og tilbered grønnsaker.
2. Alle grønnsaker vaskes, skrelles og tre på et rivjern, som koreanske gulrøtter vanligvis gnis på.
3. Det samme gjelder paprika, selv om det ikke er så lett å lage.
4. Kyllingegg brytes i en tallerken, rist med en gaffel og stek i en panne. Du bør få en eggepannekake, som vi avkjøler og skjærer i strimler.
5. Bland alle ingrediensene og hell kinesisk saus, s alt.

For at salaten skal trekke, må den sendes i kjøleskapet i et par timer. Dryss over sesamfrø før servering.