Kokt sukker: oppskrift med bilde

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Mange av oss elsker å spise sukker i teen vår. For dette er ikke et enkelt raffinert sukker egnet, men kokt sukker, hvis oppskrift er ganske enkel. Selv barnet ditt kan lage denne retten, det er ingen vanskeligheter her. Og legger du til rosiner, tørkede aprikoser, appelsinskall eller kakao i oppskriften på hjemmelaget kokt sukker, så får du en god sødme på bordet med en utsøkt smak.

Matlagingsfunksjoner

For at retten skal bli som den skal – matt, kjære, er det viktig å følge oppskriften veldig tydelig. Ellers kan du i stedet for kokt sukker ende opp med et klart godteri, som også er veldig smakfullt, men det er et helt annet produkt. Husk at kokt sukker, som du nøye fulgte oppskriften på, skal forbli krystallinsk og ugjennomsiktig.

Melk eller rømme?

Mange husmødre foretrekker å lage kokt sukker med melk. Oppskriften på tilberedning er den samme som på vannet. Melk gir produktet en mer delikat smak.

Hvis du koker sukker i vann, kalles denne retten mager. Sukker med melk er allerede et mer kaloririkt og delikat produkt. Det er også et slikt matlagings alternativ som koktrømme sukker. Oppskriften er identisk med meieriprodukter eller mager. Men rømme legger til enda mer interessante toner til desserten din. I tillegg, avhengig av fettinnholdet i rømme, vil retten vise seg å være enda mer kaloririk enn med melk.

La oss begynne å lage mat

Oppskriften på kokt sukker hjemme er ganske enkel. Så vi trenger følgende produkter for matlaging:

• 1 kg sukker;
• halvt glass melk;
• skall av 1 appelsin.

Det er det. Husk at melk valgfritt kan erstattes med vann, tykk fløte eller rømme (i samme mengde).

Vask appelsinen godt, tørk av den og fjern skallet. Prøv å unngå at den blir bitter. Noen varianter av denne eksotiske frukten har en bitterhet som vi ikke trenger i det hele tatt, og kan til og med ødelegge smaken.

Finhakk skallet. Om ønskelig kan du gni appelsinen på et grovt rivjern. Eller et annet alternativ - klipp av skallet med en kjøkkensaks.

Så ingrediensene for matlaging er klare.

Hvordan lage mat

Begynn å koke kokt sukker med melk. En oppskrift med et bilde vil hjelpe deg å være sikker på at du gjør alt riktig.

Varm først en stekepanne på middels varme. Når den blir varm, hell i halvparten av melken og hell sukkeret. Hvis du ønsker det, kan du tilsette et par spiseskjeer smør i retten.

Bring blandingen til et oppkok over svak varme. Ikke glem å røre kontinuerligslik at det ikke brenner seg og koker jevnt. Væsken vil gradvis fordampe og sukkeret ditt begynner å få en smuldrete tekstur. Her er det veldig viktig å ikke overeksponere fatet i brann slik at det ikke begynner å smelte og bli til et godteri.

Så snart du ser at sukkeret begynner å bli brunt, hell i den resterende melken (eller rømme), og kok opp litt til. Og bare helt til slutt trenger du å legge til appelsinskall.

Hvordan avkjøles riktig

Kokt sukker med melk, hvis oppskrift er gitt ovenfor, er det viktig ikke bare å tilberede det riktig, men også å avkjøle det ikke mindre riktig.

Du må forberede en dyp tallerken eller bolle. Smør sidene av oppvasken med vegetabilsk olje. Legg det kokte varme produktet i denne beholderen.

La beholderen stå til side og vent til den er helt avkjølt. Ikke sett fatet i kjøleskapet for å spare tid. La det skje gradvis, ved romtemperatur.

Når sukkeret er helt avkjølt, snu platen opp ned, bank lett på den, så faller biten lett ut. Nå kan du bryte sukkeret i biter - det er klart til å spises.

Et annet alternativ er å legge vokspapir på bunnen av fatet, som også må oljes. I dette tilfellet vil det være enda lettere å få det avkjølte sukkeret fra beholderen.

Hva å legge til for smak

Noen husmødre trekker kanskje skeptisk på skuldrene – uinteressant kokt sukker, oppskriften er smertelig enkel. Vel, for de som liker mer komplekse retter, er det mange alternativer.

Du kanlegg til følgende ingredienser:

• nøtter;
• seeds;
• tørkede tørkede aprikoser;
• rosiner;
• kakao.

Alle disse ingrediensene må tilsettes på slutten av tilberedningen. Ikke glem å bløtlegge rosinene i kokende vann i en halv time slik at de sveller.

Men når det gjelder kakao, må den tilsettes i begynnelsen av kokingen. Det vil gi retten din en vakker sjokoladefarge og en uforglemmelig smak. For ett kilo sukker trenger du ikke mer enn 2-3 ss kakaopulver.

Det anbefales å hakke nøttene godt, men hvis du liker store biter, så la det være til ditt skjønn.

Noen nyanser

Når du tilbereder denne retten, er det viktig å ta hensyn til noen nyanser for ikke å ødelegge produktet. Så:

1. Ta en stekepanne lav, men bred, slik at sukkeret varmes godt jevnt opp.
2. Ta god tid og ikke slå på det store bålet.
3. For å sjekke om retten er klar, legg bare en dråpe varmt sukker på en tallerken. Hvis den avkjøles og blir hard, er retten klar.
4. Smør vil gi desserten en mer delikat smak. I tillegg vil det hjelpe produktet med å beholde sin krystallstruktur.
5. Kokt sukker, så snart det er avkjølt, kan du bryte det vilkårlig, eller du kan kutte det i terninger. For å gjøre dette, ikke vent til produktet er helt kaldt. Så snart du kan ta den i hendene uten å risikere å bli brent, begynn å skjære i skiver. For å gjøre dette, ta en tagget kniv, bestem hvilken størrelse du vil at sukkerbitene skal ha, og begynn å kutte.

Barnemoro

Kokt sukker, oppskriften er veldig enkel, barn elsker å lage mat med glede. Dette er verdt å dra nytte av. Tross alt, hvor fint det er å betro barnet ditt en "viktig" oppgave, og så prøve hva som skjedde med ham.

Dessuten vil barnet ditt være veldig stolt hvis han lager kokt sukker selv og deretter unner vennene sine.

Denne retten kan forresten pyntes med frisk frukt. For å gjøre dette, må du vaske epler eller pærer, forskjellige bær grundig. Skjær store frukter i små biter. Når det kokte sukkeret er kjølig, men fortsatt mykt nok, presser du frukt og bær inn i det slik at den ene halvdelen senkes ned i desserten, og den andre blir liggende på overflaten. Det er veldig vakkert og origin alt, og deilig. Det er bare ett minus - med en slik fersk tilsetning er ikke kokt sukker egnet for langtidslagring, du må spise det innen en eller to dager.