Spaghetti med soppsaus: matlaging, tilberedningsprosedyre

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Spaghettiens historie går tilbake over 500 år. Italia anses å være fødestedet til denne retten. Innbyggerne på halvøya er så glad i spaghetti at de har kommet opp med tusenvis av oppskrifter og kombinasjoner med sauser av ulik smak. Italienerne lager spaghetti i forskjellige tykkelser, lengder og farger, det finnes til og med søt spaghetti, de serveres som dessert. Italienere spiser pastaen sin til frokost, lunsj og middag, uten å bekymre seg for figuren, siden ekte italiensk spaghetti er laget av durumhvete og er bra for fordøyelsen. Et stykke kjærlighet til dem ble overført til innbyggerne i landet vårt. Derfor er spaghetti med soppsaus, carbonara, bolognese og mange andre appetittvekkende retter elsket av italienere ganske vanlig på bordene våre. Det finnes et enormt antall pastaoppskrifter – det er det de kaller spaghetti med saus i hjemlandet. La oss se på noen av dem.

Flott valg for en stor gruppe

Hvis du vil imponere familien eller gjestene med en deilig rett, er pasta et godt alternativ. En ganske tilfredsstillende, relativt lett å tilberede rett er likt av nesten alle, den er tilberedt i stort volum og veldig økonomisk. For at retten skal lykkes, bør du vite hvilken spaghetti du skal foretrekke og hvorfor. Det unike med spaghetti er at de i seg selv ikke er noe spesifikt, men i kombinasjon med forskjellige sauser er dette alltid en ny rett.

Visninger

Tradisjonelt i spaghettiens hjemland, i Italia, serveres de med pestosaus. Kombinasjonen av hvitløk og basilikum med olivenolje og ost gjør denne enkle retten uforlignelig. Andre steder i Italia er spaghetti med tomatsaus og kjøtt, som vi kjenner som balognese, populært. Navnet på denne retten kommer fra navnet på stedet der denne oppskriften først ble prøvd.

Etter type spaghetti er delt inn:

• på spaghettini;
• spaghetti;
• spaghettoni.

Alt er enkelt her: alle disse tre typene er bare forskjellige i lengden og tykkelsen på en enkelt pasta. Den tynneste spaghettinien er omtrent en millimeter i diameter. Du bør vite at bare produkter med sirkulært tverrsnitt kalles spaghetti. Flat pasta, som nudler, er allerede en annen art.

Du kan legge merke til "A", "B" og "C" på pakker med spaghetti. Produkter som inngår i gruppe "A" er spaghetti laget av durumhvetemel av høyeste karakter."B" og "C" - fra mel av myke karakterer. Det er logisk å anta at spaghetti fra gruppe "A" vil være best. Hvis du ser en slik betegnelse på pakken, ikke skynd deg å stole på utspekulerte markedsførere, les sammensetningen.

Hvordan velge riktig spaghetti til pasta?

Det er ingen tilsetningsstoffer i ekte italiensk spaghetti - dette er hovedprinsippet. I Italia er de laget av hvetemel og vann, ikke tørket og servert umiddelbart. Dessverre er det problematisk å eksportere slik spaghetti. De forringes raskt, så de tørkes og selges i den formen vi er vant til, pakket.

For å skille god spaghetti fra middelmådig spaghetti, se først på integriteten til produktet i pakken. God spaghetti vil ikke smuldre eller gå i stykker, hver enkelt pasta blir jevn og uten sprekker. Den andre tingen å se på er fargen. Den rike gule fargen på spaghetti er ikke alltid et tegn på kvaliteten deres. Pass på at den ikke inneholder konditorfarge eller egg. Små inneslutninger, synlige for det blotte øye, vil være et tydelig tegn på at durumhvetemel ble brukt til å lage spaghetti. Når det er ødelagt, vil et kvalitetsprodukt ha en jevn farge i tverrsnitt, hvis kjernen er hvit eller forskjellig i fargen, er produktet laget av råvarer av lavere kvalitet.

Sopp spaghetti saus oppskrift

Å tilberede retten tar ikke mer enn en halvtime. Soppspaghettisaus med fløte er en veldig tilfredsstillende rett som vil gledegjester og vil ikke forlate dem sultne. For matlaging trenger du:

• spaghetti;
• løk;
• sopp;
• krem 10-15 % fett;
• pepper;
• vegetabilsk olje;

Matlaging:

1. hakk løken fint.
2. Kutt sopp i små terninger.
3. Stek løken i vegetabilsk olje til den er myk, pass på at den ikke brenner seg.
4. Legg soppen til den stekte løken og fres sammen til nok fuktighet har fordampet fra blandingen, soppen slipper mye saft og steker, dette tar ca 10 minutter.
5. Tilsett s alt og pepper etter smak.
6. Hell i fløten og kok opp sausen. Når det koker, fjern fra varmen.
7. Kok spaghettien i henhold til pakkens anvisninger.
8. Det anbefales å servere retten varm. Anrett spaghetti med soppsaus på tallerkener. Pynt retten med en kvist grønt.

Creamy Mushroom Spaghetti Mushroom Saus er flott til en rekke tilbehør, men sammen med pasta er det spesielt deilig. Det er en særegenhet ved den tradisjonelle måten å spise på. Etter at spaghettien er spist er det mye deilig saus igjen på tallerkenen. Italienere er folk som elsker å spise deilig, så de ser ikke noe skamfullt i å plukke opp sausrestene med et stykke brød, tvert imot vil vertinnen betrakte det som et kompliment hvis du rengjør tallerkenen til bunnen med glede.

Tradisjonelle spaghetti-sauser

Har lært oppskriften på spaghetti med kremet soppsaus, mesttid til å bli kjent med de tradisjonelle sausene som tilberedes i Italia. De mest kjente pastaoppskriftene:

• Bolognese. Tradisjonell oppskrift på tomat, basilikum, kjøttdeig og vinsaus.
• Carbonara. Den velkjente sausen med bacon stuet i fløte og parmesanost.
• Norm. Den mest kjente tomatsausen noensinne. I sammensetningen - kun ferske tomater og svinefett, sjenerøst smaksatt med løk.
• Arribiata. Krydret pasta med tomatsaus og mye krydder.
• Florentina. Saus med myk mascarponeost og spinat.
• Napoletana. Grønnsakspasta med tomatsaus.

Spaghetti er bra for helsen

Det er en misforståelse at pasta, inkludert pasta og spaghetti, øker sjansene for fedme og er usunt. Det ville være mer riktig å tro at mengden og kvaliteten på maten som konsumeres fører til vektproblemer. Nyere studier av forskere har vist at folk som regelmessig spiser pasta av høy kvalitet hadde flere næringsstoffer og vitaminer i kostholdet enn andre. Pasta laget av durumhvetemel inneholder verdifulle kostfiber, magnesium og jern, mens innholdet av sukker og dårlig fordøyelig fett er minim alt.