Hvordan vokser sesam? Påføring og egenskaper av sesamfrø

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Sesam (et annet navn - "sesam") - et populært krydder som tilsettes ulike bakeprodukter. Det brukes aktivt som et tilsetningsstoff til grønnsakssalater. Sesamfrø brukes til å lage olje som har medisinske egenskaper. Halva lages også av dem.

Slik ser det ut i naturen

Vi kjenner alle til helsefordelene med sesamfrø. De gir ikke bare en viss pikant smak til produktene, men har også et veldig stort sett med sporstoffer, vitaminer og næringsstoffer som er uunnværlige for menneskekroppen. I bakeriindustrien er en av de mest populære tilsetningsstoffene sesam. Hvordan vokser den i naturen?

Dette er en ettårig plante som under gunstige forhold når 0,60-1,5 meter i høyden. Den har en sterk pælerot. Stengelen er grønn eller rødlig i fargen, veldig forgrenet fra bakken.

Blomster og frukt

Bladene til denne planten kan være glatte eller lett korrugerte, opptil 10-30 centimeter lange - slik ser tradisjonell sesam ut. Hvordan vokser og dannes fosteret? Til å begynne med vises store blomster med fem støvbærere, men bare fire er norm alt utviklet. Noen ganger i naturendet oppstår en feil, og så mange som ti støvbærere vises på blomsten.

Etter en viss periode dukker frukten opp. Dette er en avlang spiss boks, som har en størrelse på bare 3-5 centimeter - slik ser frukten av en sesamplante ut. Hvordan vokser den - var det gunstige forhold, fikk planten nok fuktighet, og så videre - så det oppnås frø av høy kvalitet.

Type frø og deres fordelaktige egenskaper

Etter at boksen er modnet, fjernes sesamfrø fra den. De er små, ca 3 mm lange, har en flat eggformet form. Vanligvis er de gulaktige, hvite, men svarte og brune er også vanlige.

Sesam: hvordan den vokser og hvor den finnes

Det er verdt å merke seg at denne kulturen lenge har vært domestisert, den dyrkes for industrielle formål. I naturen kan sesam bare finnes i Afrika. På Russlands territorium dyrkes den hovedsakelig i Transkaukasia, Sentral-Asia og Nord-Kaukasus. Store plantasjer av denne planten kan sees i Korea og Kina, India, tropisk Afrika.

Det er selvfølgelig interessant å se hvordan sesam vokser. Bilder av denne planten viser tydelig de kraftige omfattende plantasjene til denne avlingen, som krever mye sol og varme. Det er derfor denne planten vokser hovedsakelig på sørlige breddegrader. Selv om noen sommerboere har lært å dyrke denne avlingen i midtbanen. De har sikkert studert hvordan og hvor sesam vokser, hvilke forhold som trengs for normal modning av frø. Og nå vokser mange elskere av å grave i bedene detteen eksotisk plante under helt uvanlige forhold.

Hvordan samler du frø

Vi husker alle den orientalske historien om Ali Baba, der han sa til hulen: "Sesam, åpen." Husk at sesam noen ganger kalles sesam. Og et så fabelaktig passord er forbundet med det faktum at sesambelger er veldig skjøre. Den minste vind eller berøring - og de brister umiddelbart, og verdifulle frø er på bakken.

Denne funksjonen tas i betraktning ved høsting, når det er på tide å høste sesam. Hvordan den vokser og modnes - åkerdyrkere følger nøye med på dette, derfor er det viktig å ikke gå glipp av innhøstingen. Fruktene får ikke modne helt, belgene plukkes litt umodne. Ellers vil alle frø bli spredt.

Historiske fakta

Det er interessant at omtalen av denne kulturen går tilbake til antikken. For eksempel i egyptiske papyrus, så vel som i assyriske myter. Sistnevnte forteller at før verdens skapelse bestemte gudene seg for å drikke vin fra sesamfrø.

I det gamle Kina, for 7 tusen år siden, ble sesamolje brukt til lamper. Frøene ble overkokt og gjort til sot for blekk.

Ifølge historikere kom sesam til Amerika gjennom afrikanske slaver, som ble brakt massivt til fastlandet. Denne planten ble raskt populær på det nye kontinentet.

Men innbyggerne i Babylon laget vin og konjakk av sesam, bakte sesampaier. De brukte aktivt oljen hentet fra planten på kjøkkenet, samt som toalett.kroppshygieneutstyr.

De gamle egypterne brukte sesam som medisin.

Nyttige stoffer

Ikke rart at eldgamle mennesker betraktet sesam som en plante som gir udødelighet til en person. Tross alt, i frøene, som inneholder opptil 60 prosent av oljen, er det mye nyttige stoffer, sporstoffer og vitaminer.

Her er en ufullstendig kjemisk sammensetning av sesamolje. Den inneholder glyserider av følgende syrer:

• stearic (4–6 %);
• oleic (35–48 %);
• arachidic (opptil 1,0 %);
• lignoceric;
• linolsyre (37–48 %);
• palmitic (7-8%).

Det er verdt å merke seg at disse umettede fettsyrene absorberes perfekt av kroppen.

Finnes også i sesamfrø:

• sesamin (kloroform);
• sesamolin;
• fytosterol;
• vitamin E;
• sesamole;
• fly.

Men det er ingen vitamin A i sesamolje, som er kjent for andre vegetabilske oljer.

Uunnværlig på kjøkkenet

Her er et så nyttig produkt - sesam. Bruken i matlaging er ganske vanlig i alle land. Vi kjenner alle duftende sesamboller, bakverk, brød, kjeks. I mange kulturer er det vanlig å legge ristede frø til salater og grønnsaksretter. Sesamfrø kan drysses på stekt fisk eller pinnekjøtt. Frø vil perfekt dekorere enhver varm rett og gi den en pikant smak.

Hvit sesam brukes til desserter. Sesamhalva er veldig populær, som har en delikat smak og absolutt sjarmerende melkeaktig smak.skygge.

I Korea brukes sesamblader også til mat – de stekes og krydres med saus. Grønnsaker og ris er også pakket inn i blader, syltet og stuet.

Medical Properties

I medisin har sesamolje lenge vært brukt både internt og eksternt. Det forbedrer en slik indikator som blodpropp. Ved å bruke oljen inni kan du oppnå en økning i blodplater i blodet. Bare ikke la deg rive med og vær forsiktig.

Aktivt sesamolje brukes som base for kremer, ulike salver og plaster. Sesamfrø har også en mild avføringseffekt.

Det er bra for en forkjølelse å gni brystområdet med olje oppvarmet i vannbad til 36-38 grader. Sesamolje er utmerket for behandling av magesår og gastritt.

For disse sykdommene anbefales det å ta en spiseskje sesamolje or alt 1-3 ganger om dagen. Det er flott for å lindre forstoppelse - en spiseskje om morgenen og det vil ikke være noen tarmproblemer.

Den kaloririke oljen er uunnværlig for restitusjon.

Hvis huden din er irritert, smør området med en salve som inneholder sesamolje. Det fungerer utmerket for dermatitt, hudlesjoner. Du kan legge på en bandasje som er dynket i olje, eller bare smøre huden.

Hvis du har en rennende nese, kan du legge en dråpe olje i nesegangene, men forvarm den i vannbad.

Sesamfrø kan brukes til å rense kroppen. Slå 15 g frø til pulver, bland med vann. Denne blandingen bør inntas 3 ganger om dagen før måltider.

Noen nyttige tips

For at duften av sesamfrø skal vises, må de stekes. Dette bør gjøres i en tørr, varm panne til frøene begynner å "sprette" litt.

Ikke ha mye sesamolje i rettene dine. Selv en liten mengde av det vil gi en delikat nøtteaktig smak.

Ikke kjøp mange frø for fremtidig bruk - på grunn av fettinnholdet kan de bli litt bitre over tid. For å unngå at dette skjer, oppbevar dem i en lufttett beholder og alltid på et mørkt sted.