Hvordan og hvor mye tilberede svinesopp? griseoppskrift

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Når man går til skogen etter sopp, bør hver person vite godt hvilke av dem som er spiselige og hvilke som ikke er det. Det er motstridende meninger om griser. Denne artikkelen snakker i detalj om dem: er de giftige, hvordan behandles de på riktig måte, hvor mye du skal tilberede svinesopp og hva som kan tilberedes av dem.

Hva er denne soppen

Denne soppen er svært vanlig i bar- og løvskog, og kan også vokse i hageplotter. Siden antikken har griser blitt klassifisert som betinget spiselig sopp. Men til tross for dette, samler mange dem og lager deilige retter fra dem. Griser når en gjennomsnittlig høyde på 7 cm. Hatten er vendt ut langs kanten, og nærmere midten er det en fordypning som ligner på en trakt. De kan være grå eller oliven i fargen. Nykuttede svin mørkner raskt. Soppen kalles også en gris eller låve. Det er to typer griser: tynne og tykke. Tykk - gris - ser ut som en stor sopp med tett brunaktig kjøtt. Tynn gris - lysebrun, kjøttfull. Plukkingssesongen for disse soppene varer fra juli til oktober.

Svin: å spise eller ikke spise

Til tross for at siden 1981 deresoffisielt forbudt å selge, volumet av forbruket deres har ikke gått ned. I Russland spises griser ikke mindre enn andre sopp. Det er forskjellige preparater av grisesopp: de er syltet, s altet, stekt og til og med suppe tilberedes fra dem. De er søte og veldig velsmakende. Mange nekter å tro på toksisiteten til disse soppene. Griser inneholder imidlertid giftstoffer som ikke blir ødelagt ved varmebehandling. Med deres hyppige bruk i menneskekroppen dannes antistoffer som undertrykker immunsystemet og ødelegger røde blodlegemer. Alt dette kan føre til nyresvikt. Opphopningen av antistoffer skjer gradvis og avhenger av organismens egenskaper. Og er det mulig å spise griser – det er opp til enhver å bestemme.

Hvordan tilberede svinesopp

Før matlaging må sopp renses for rusk, skylles godt og bløtlegges i letts altet vann i 6-7 timer. Da må dette vannet tappes. Gjenta denne bløtleggingen 2 ganger. Deretter kokes den bløtlagte soppen i s altvann i 7-8 minutter. S altlaken er laget med en hastighet på: for ett kilo sopp, en liter vann og en teskje s alt. Etter koking må vannet tømmes. Hell deretter soppen igjen med kaldt vann. Kok i ytterligere 40 minutter. Og siste gang hell dem med kaldt vann og kok i 40 minutter. Tøm vannet igjen. Alt, soppen er klar. Du bør tydelig huske hvor mye du skal tilberede svinesopp. Ellers kan du bli forgiftet. Avkjøl den kokte soppen - og du kan bruke den til det tiltenkte formålet. De kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 3 dager.

Hvordanstek griser ordentlig

Det finnes mange forskjellige oppskrifter for å steke dem. En av de enkleste måtene er å koke svinesopp i rømme. Det viser seg veldig velsmakende. Sopp og rømme er alltid en god matkombinasjon.

Ingredienser:

• griser - 1 kg;
• rømme - 4 ss. skjeer;
• one bulb;
• solsikkeolje;
• to fedd hvitløk;
• s alt etter smak.

Trinnvise anbefalinger for hvordan du steker grisesopp:

1. Først surres løken i olje til den er gyldenbrun.

2. Deretter tilsettes ferdigkokte griser, s alt, og alt dette stekes på svak varme.

3. Deretter må du tilsette hvitløk og rømme og surre i 8 minutter.

Skålen skal få brygge og bløtlegges. Og etter 20 minutter kan den spises.

Tradisjonelle grisesoppoppskrifter

Veldig smakfulle poteter med sopp tilberedes enkelt og enkelt.

Ingredienser til 4 porsjoner:

• kokte griser - 300 g;
• poteter - 7 stk;
• one bulb;
• rømme - 3 ss. skjeer;
• kjøttbuljong eller vann - 1/2 kopp;
• et stykke smør.

Finhakket løk stekes i solsikkeolje i 2-4 minutter. Deretter blandes den med sopp og stues i en egen panne i 30 minutter. På dette tidspunktet stekes tilberedte, finhakkede poteter over høy varme. På den nestestadium, stekte poteter legges til pannen med sopp og stues i 10-15 minutter. Alt, retten er klar. I følge denne oppskriften blir det saftig, rikt smurt med rømmepoteter med griser. Smaken har en liten surhet, med en utt alt smak av stekt, og sopp gir en spesiell metthetsfølelse. Før servering anbefales det å strø den resulterende retten med friske, hakkede urter.

En annen interessant og enkel oppskrift er en salat med griser.

Ingredienser:

• tilberedt kokt sopp (følg anbefalingene ovenfor om hvor mye du skal koke grisesopp);
• løk;
• solsikkeolje;
• eddik 3 % - 1/2 teskje;
• kvister med grønt til dekorasjon.

Store griser kuttes i små biter, og små kan stå til pynt. Løken kuttes i ringer, og en del av grønnsakene finhakkes. Alle ingrediensene blandes, krydres med olje og eddik. Fra oven kan salaten pyntes med kvister av grønt og små sopp.

marinert sopp

Marinerte griser er en deilig delikatesse. Å tilberede slike sopp tar lengre tid enn andre. Det er viktig å vite hvordan du sylter svinesopp riktig slik at retten blir mør og velduftende. Dette krever følgende produkter:

• griser - 3 kg;
• eddik - 30 gram;
• sukker - 30 g;
• s alt - 30 g;
• nellik - 10 stk;
• svart pepper - 5 erter;
• laurelark - 5 ark;
• hvitløk;
• dill.

Sopp bløtlegges i 3 timer, vaskes deretter godt og kuttes i biter. Etter det kokes de i høyt s altet vann i en halv time. Deretter dreneres s altlaken, og den kokte soppen må vaskes i 5 vann. Etter det kokes de igjen i bratts altet vann i ytterligere 30 minutter. Det er veldig viktig å ta hensyn til tiden og overvåke hvor mye du skal tilberede svinesopp. Deretter vaskes de igjen og fylles med kaldt vann i ytterligere 1 time. På dette tidspunktet må du forberede marinaden. For ham blir vann, s alt, sukker, eddik, krydder blandet og oppvarmet slik at alle krystallene løses opp. I denne marinaden kokes griser i 10-15 minutter. På slutten smuldrer hvitløk og urter. Etter det kan sopp trilles til krukker.

Grisesoppkaviar

Det er en annen god oppskrift for høsting av dette produktet til vinteren - soppkaviar. Det vil kreve:

- kokte griser - 2 kg;

- løk - 4-5 stykker;

- to gulrøtter;

- tre tomater;

- tre fedd hvitløk;

- paprika - 1/2 kg;

- solsikkeolje - 150 g;

- sukker - 20 g;

- s alt - 30 g;

- eddik.

Ferdigkokte griser, paprika og tomater rulles gjennom en kjøttkvern. Hvordan lage grisesopp ble beskrevet i detalj ovenfor. Løk og revne gulrøtter stekes i solsikkeolje. Etter det blandes alle ingrediensene med en blender til en homogen masse og legges ut islokkebeholder. Her tilsettes også s alt og sukker, og alt dette stues i en time. Kaviar må røres konstant. 15 minutter før slutten av matlagingen tilsettes hakket hvitløk, og 1-2 minutter før full beredskap - eddik. Varm kaviar legges ut i krukker og rulles sammen med lokk.