Hvor finnes B6-vitaminer? Vitamin B6 i mat

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Vitamin B6 eller, som det også kalles, pyridoksin, er et stoff som er svært viktig for menneskers helse, fordi det er takket være det assimilering av umettede fettsyrer, normal funksjon av alle muskler, inkludert hjertet, og deres effektive avspenning oppstår. Som regel genereres dette elementet uavhengig av kroppen i de volumene den trenger, men når det er behov for ytterligere "fôring", kommer matprodukter som inneholder vitamin B6 i store mengder til unnsetning.

Det er verdt å merke seg at det er ganske mange av dem, men ifølge legene er det mye viktigere å ikke finne kilden til dette stoffet, men å prøve å beholde det. Problemet er at mange matvarer blir fullstendig strippet for vitamin B6 under bearbeiding. Hva du skal gjøre i slike tilfeller og hva du skal spise for personer med mangel på dette vitaminet, vil denne artikkelen fortelle.

Egenskapene til vitamin B6

Vitamin B6 er et viktig element, uten hvilket det er umulig å forestille seg menneskeliv, siden det tar del i de fleste kjemiske prosesserorganisme. Et av hovedformålene er å hjelpe til med metabolismen av proteiner og fett. Jo flere av disse stoffene en person bruker, jo mer vitamin B6 trenger han for å fordøye dem.

Hvis det er mangel på vitamin B6, blokkerer kroppen enzymet som er ansvarlig for å omdanne oksalsyre til løselige forbindelser. Dermed er det svikt i metabolske prosesser, som kan gi ubehagelige konsekvenser i form av steiner eller sand i nyrene.

Derfor stilles ofte spørsmålet om hvor B6-vitaminer finnes av pasienter med urolithiasis. På 1970-tallet klarte Harvard-spesialister å kurere 79 % av slike pasienter med vitamin B6 og magnesium.

Hvem trenger det

Før du leter etter svar på spørsmålet om hvor vitamin B6 finnes i størst mengde, er det verdt å finne ut hvem og hvorfor som trenger et ekstra inntak av dette stoffet med mat. Kategorien personer som trenger et vitamin er:

• tenåringer som lider av akne;
• folk som ikke kan gå ned i vekt uansett hvor hardt de prøver;
• pasienter som tar steroidmedisiner;
• kvinner som tar prevensjon eller en annen pille som inneholder østrogen;
• gravide kvinner.

I tillegg anbefales det å innta mat rik på vitamin B6 for alle jenter i de to siste ukene av menstruasjonssyklusen. Det er i denne perioden kroppen produserer størst mengde østrogen. Overgår det i disse termene.bare den perioden de føder et barn, der vordende mødre ofte får foreskrevet legemidler som inneholder vitamin B6.

Vitamin B6-mangel

Danning av sand og nyrestein er ikke de eneste negative konsekvensene som kan oppstå ved mangel på vitamin B6 i kroppen. I løpet av vitenskapelig forskning har det blitt fastslått at mangel på dette stoffet også kan føre til utvikling av sykdommer i mellomøret.

Vitamin B6-mangel viser seg også i form av tretthet, prikking i lemmer, depresjon eller søvnløshet, mangel på koordinasjon, forvirring. I tillegg kan mangelen på en riktig mengde vitamin i kroppen også påvirke utseendet til en person. Hos personer med vitamin B6-mangel blir fet hud veldig raskt, avskalling og sprekker observeres på overflaten (eller på leppene), alvorlig kløe, betennelse i tungen.

Årsaker til vitaminmangel

Selv om vitamin B6-mangel er sjelden, er det flere faktorer som kan bidra til denne prosessen. Den vanligste årsaken til mangelen på dette elementet anses å være et brudd på absorpsjonen av næringsstoffer, som igjen fører til:

• tar visse medisiner;
• alkoholmisbruk;
• forstyrrelser i sentralnervesystemet;
• kronisk diaré.

Mangelen på dette vitaminet er imidlertid, som nevnt ovenfor, ganske sjelden, fordi nesten hver matvare inneholder en liten del av det.

Hvor finnes B6-vitaminer?

Pyridoksin finnes i nesten alle produkter sammen med andre vitaminer og mineraler, så et balansert kosthold er nøkkelen til kroppens helse og forebygging av ulike sykdommer. Imidlertid er det spesielt rike kilder til pyridoksin. For eksempel er innholdet av vitamin B6 i kjøtt og fisk mye høyere enn i frukt og grønnsaker.

Mye av dette stoffet finnes i ulike frokostblandinger. De mest "generøse" for pyridoksin er:

• hirse (0,52 mg per 100 g);
• bygggryn (0,54 m/100 g);
• bokhvetemel (0,58m/100g);
• ris (0,54 m/100 g);
• soyabønner (0,85 m per 100 g).

Vitamin B6 kan også finnes i produkter laget av ulike korn og korn. Listen deres inkluderer havregryn, hvete og Borodino brød, brød laget av utvalgt mel, "Rizhsky" og fullkorn.

Innholdet av vitamin B6 i meieriprodukter er minim alt. For eksempel inneholder 100 gram yoghurt, kefir eller melk kun 0,05-0,06 mg pyridoksin. De rikeste på dette vitaminet blant meieriprodukter er hard ost og cottage cheese.

Vitamin B6 i frukt og grønnsaker

Frukt og grønnsaker anses å være de sunneste og mest vitaminrike matvarene. Det er derfor de er inkludert i dietten på enhver diett, og foreldre prøver så hardt å mate barna sine med dem. VitaminB6 er også tilstede i disse sunne godsakene. Nedenfor er detaljert informasjon om innholdet av dette stoffet i frukt, grønnsaker og bær per 100 gram:

• aprikos, vannmelon, kirsebær, jordbær - 0,05 mg;
• avocado - 0,29mg;
• kvede, grapefrukt, eple, agurk, pomelo – 0,04 mg;
• ananas, zucchini - 0, 11;
• oransje, kiwi, bringebær – 0,06;
• aubergine, løk – 0,15;
• banan - 0, 37;
• druer, stikkelsbær, sitron – 0,08;
• granateple, melon, rødbeter, rips, feijoa, mandarin – 0,07;
• pære, potet, bjørnebær, plomme – 0,03;
• kål - 0,1 til 0,28 mg;
• tomat, reddik, persimmon - 0,1 mg.

Denne listen er uendelig, siden vitamin B6, selv om det er i små mengder, alltid finnes i alle grønnsaker og frukter, samt grønt, sopp, belgfrukter og nøtter.

Det som inneholder høyest mengde vitamin B6 er pistasjnøtter. De regnes som den rikeste kilden til dette stoffet. Etter å ha spist 100 gram av disse deilige nøttene, mottar en person umiddelbart 1,7 mg pyridoksin, som er et rekordtall blant andre produkter. Men betyr dette at pistasjnøtter virkelig er så sunne?

Komposisjon av pistasjnøtter

Helt fortjent svaret på det vanligste spørsmålet om vitamin B6, hvilke matvarer som inneholder størst mengde, er pistasjnøtter. Det er de som regnes som lagerhuset til dette elementet, så vel som mange andre.næringsstoffer.

Som de fleste andre nøtter, regnes pistasjnøtter som hovedkilden til naturlig fett som er nødvendig for dannelsen av en rekke hormoner i menneskekroppen. WHO har fastslått at det daglige kostholdet til en voksen bør bestå av minst 10 % sunt fett, siden mangelen på dem fører til en betydelig forverring av helsen.

Ytterligere 20 % av pistasjenøtter (fordel og skade på kroppen vil bli beskrevet i detalj nedenfor) består av protein, de resterende komponentene per 100 g: vann (10 g), karbohydrater (7 g), askestoffer (3 g), kostfiber (0,03 g).

Disse nøttene er rike på en rekke fettstoffer, inkludert mettet fett (6 g), enumettet fett (23,17 g) og flerumettet fett (ca. 13,5 g). Også i pistasjnøtter er aminosyreserien ganske bredt representert, for eksempel tryptofan, isoleucin og valin. I tillegg til disse inneholder disse knasende "livskildene" 9 aminosyrer til.

Skadelig for pistasjnøtter

Fordelene med pistasjnøtter for menneskekroppen er uvurderlige, fordi de inneholder alle vitaminene og mineralene som er nødvendige for å opprettholde helsen. Men gitt en så "imponerende" sammensetning, er det ikke overraskende at næringsverdien til pistasjnøtter er så mye som 660 kcal! Folk som bryr seg om figuren sin bør ikke lene seg for mye på disse nøttene - 10-20 gram er nok til å dekke kroppens daglige behov.

Det er verdt å merke seg at pistasjnøtter også er et sterkt allergen. Det er best for personer med matallergi å unngå å konsumere dissenøtter, siden konsekvensene kan være ganske alvorlige, opp til anafylaktisk sjokk.

Nyttige egenskaper

De nyttige egenskapene til pistasjnøtter inkluderer:

• nedgang i utviklingen av hjerte- og karsykdommer;
• fjerning av overflødig kolesterol fra kroppen;
• forbedring av blodsammensetning;
• gunstig effekt på synet;
• bekjemp frie radikaler;
• forbedre tarmfunksjonen;
• rense kroppen for giftstoffer og giftstoffer.

Mange kaller pistasjnøtter et effektivt afrodisiakum, fordi de forbedrer seksuelle funksjoner hos menn. Faktum er at pistasjnøtter forbedrer blodets tilstand og fører til aktivering av blodstrømmen, noe som har en positiv effekt på den reproduktive funksjonen.

I tillegg anbefales pistasjnøtter til personer med høy intellektuell belastning, da de aktiverer nervesystemet. Derfor, hvis vi snakker om emnet: "Hva er pistasjnøtter? Fordelene og skadene med pistasjnøtter for menneskekroppen," vil resultatet være entydig. Når de konsumeres riktig, gir disse nøttene de største helsefordelene, så ikke overse dem i kostholdet ditt.

Nå er det klart hvor det er vitamin B6, hvilke matvarer som inneholder det og hvem som bør være spesielt oppmerksomme på dette stoffet. Vi bør heller ikke glemme andre vitaminer, fordi de alle er like viktige for å opprettholde et norm alt liv.