2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36
Ost er et veldig nyttig produkt, bruken anbefales av leger, det anbefales å gjøre dette daglig og regelmessig, og observere tiltaket. Alle vet om de kjente europeiske osteprodusentene og deres klassiske tradisjoner som brukes til fremstilling av slike produkter. Kjennere roser nederlandske og franske blåmuggoster for deres pikante og interessante smak. Slike produkter serveres på høytider og arrangementer av en annen karakter. Mange av ostene er populære som snacks. For eksempel, med "Philadelphia" er de vant til å lage rundstykker og smørbrød, andre serveres i form av skiver, dekorert med honning og druer. Det er visse varianter som legges til salater og andreretter.
I dag er det vanskelig å overraske gjester med eksotiske ostenavn. Til festmåltider velges kutt fra de mest pikante variantene. Dette gjøres for å vise statusen til vertene som dekker bordet.
Hva er osten oppk alt etter?
Suksessene til innenlandske ostemakere går ubemerket hen, oghelt feil. Produkter fra vår produksjon er sjelden etterspurt av massene, men dette betyr ikke at kvaliteten deres er dårligere enn populære. I Yaroslavl-regionen er det en by som heter Poshekhonye. Dens historie går flere århundrer tilbake. Byen Poshekhonye er kjent for sine gamle templer, så vel som for sitt kvalitetsprodukt, oppk alt etter byen. Møt Poshekhonsky-osten.
Utseende
Hvordan ble dette produktet til? Nå skal vi finne ut av det. En innbygger i Poshekhony, hvis navn var Pavel Anatolyevich Avdienko, jobbet på den lokale ostefabrikken i mange år. Som et resultat ble han grunnleggeren av produksjonen av nettopp dette produktet. Han studerte nøye og i detalj historien til utviklingen av osteproduksjon i Russland og Holland for å lage Poshekhonsky-ost basert på eksisterende kunnskap.
Avdienko sto overfor en vanskelig produksjonsoppgave. Han trengte å forkorte modningsperioden til den nederlandske osten, men bevare smaken og egenskapene til det fulle. Han eksperimenterte stadig med ingredienser. Dette førte til etableringen av en unik ost - Poshekhonsky.
Det er bemerkelsesverdig at Avdienko stadig konsulterte og utvekslet råd med den beryktede tyske spesialisten i produksjon av nederlandske oster, og samtidig professor i Moskva R. E. Gerlach. Produksjonen av Poshekhonsky begynte i Sovjetunionen i etterkrigsårene. På denne knappe tiden var hvert produkt svært verdifullt. Derfor bestemte mesterne for denne virksomheten fra Yaroslavl, under ledelse av Avdienko, at de ville produsere en ny Poshekhonsky-ost fra pasteurisert eller normalisertmelk.
Dette produktet har et redusert fettinnhold. Dette gjør prosessen med å lage ost billigere. For produksjon av Poshekhonsky-ost tilsettes spesielle bakteriestarter og løpe til kumelk. Dette produktet modnes i bare rundt tretti dager, noe som er ganske lite sammenlignet med andre varianter. Den er produsert i form av hvite runde hoder. Osten har et fargespekter fra hvit til lys gulaktig, på snittet er det ovale eller runde øyne, k alt hull.
Poshekhonsky-ost: kalorier og nyttige egenskaper
Sammenligner Poshekhonsky-ost med produkter av lignende varianter, kan vi konkludere med at den har lav energiverdi. Poshekhonsky ost, hvis kaloriinnhold er tre hundre og førtifire kcal, har ikke mer enn førtifem prosent fettinnhold.
Ost er et gjæringsprodukt, og bakteriene som finnes i den i tarmen har en gunstig effekt på kroppen. Produktet inneholder mye kalsium, som hindrer utvikling av karies. Ost "Poshekhonsky", hvis sammensetning skiller seg betydelig fra mange andre varianter av ost, inneholder ikke laktose, og derfor er den perfekt fordøyd og godkjent for bruk av folk i alle aldre.
Hvordan spise?
Det er bedre å ikke spise det med brød. For eksempel blir ost konsumert sammen med et brød dårlig absorbert av kroppen. Du kan lage en sandwich bare med korn eller svart brød, og ikke bruk smør til det. Ost passer godt til grønnsaker,dette gjelder spesielt for ferske, som for eksempel tomater. Tjue eller tretti gram ost om dagen er dagpengene for enhver voksen. Hvis produktet er dekket med mugg, bør det i alle fall ikke konsumeres, selv om skallet er kuttet av.
Viktig merknad
Kvaliteten på ost har blitt dårligere i det siste. Produsenter ledes av tekniske indikatorer i produksjonen, ignorerer GOST. Stabilisatorer brukes i stedet for melkefett med økende frekvens. Ost laget med stabilisatorer og uten melkefett er en imitasjon. Et slikt produkt vil ha påskriften "Poshekhonskiy IT".
Ekte Poshekhonsky-ost, hvis pris er omtrent 250 rubler, viser seg å være mye billigere enn mange andre europeiske, for eksempel Dor Blue eller andre, noe som ikke gjør den mindre smakfull eller av bedre kvalitet.
Bestemme kvalitet
Hjemme er det mulig å bestemme innholdet av vegetabilsk fett i ost hvis du holder skivene i romtemperatur i flere timer. Forhåndsskjære den i små biter. Vegetabilsk fett fra osteproduktet vil skille seg ut som fuktighet, synlig på overflaten i form av små dråper. Dette vil være bevis på at det brukes i produksjonen.
Farge, lukt, smak og aroma
Osten "Poshekhonsky" har en herlig aroma og en krydret og syrlig smak, som minner om melk. Fargen på produktet er hvit, selv om den skal være nær rik melkeaktig. Produsenten gir lysere toner til ostentakket være bruken av karoten, et naturlig naturlig fargestoff (finnes i gulrøtter og andre fargerike grønnsaker).
For å være en representant for harde løpeoster må den lages i omtrent førtifem dager. Vær oppmerksom på at dette produktet ikke inneholder melkepulver.
Konklusjon
Nå vet du hva Poshekhonsky-ost er, kan du se et bilde av dette produktet i artikkelen vår. Vi håper du finner informasjonen på denne siden nyttig.
Anbefalt:
Ost med bukkehornkløver: beskrivelse, nyttige egenskaper, næringsverdi, typer
Gul bukkehornkløverost med hyppige inneslutninger av krydrede frø. Den har en utt alt nøtteaktig smak og passer godt til hvitvin. Den kan lages hjemme med melk, cottage cheese, smør, egg, s alt, natron og bukkehornkløverfrø
Adyghe-ost: kalorier per 100 gram, sammensetning, nyttige egenskaper og kontraindikasjoner. Oppskrift for matlaging hjemme
Kaukasiske syltede oster er ekstremt elsket av forbrukere. Og dette er slett ikke tilfeldig, fordi de er veldig velsmakende og sunne. I tillegg er fordelen deres et ganske lavt kaloriinnhold, som gjør at de kan brukes i kosthold. Denne artikkelen vil fokusere på en fantastisk rett av kaukasisk mat. Dette produktet er Adyghe-ost. Kaloriinnholdet per 100 gram er lavt, og det er derfor det er så populært i vårt land
Hvordan er feijoa nyttig og for hvilke sykdommer? Feijoa frukt: nyttige egenskaper, kontraindikasjoner, bilder og oppskrifter. Feijoa syltetøy: nyttige egenskaper
Da bær som ligner stikkelsbær dukket opp i butikkhyllene for noen år siden, nølte folk lenge med å kjøpe dem. Men etter å ha funnet ut det og prøvd det en gang, begynte de å betrakte dem som en vanlig frukt, hvis navn er feijoa. Over tid ble det kjent at feijoa er nyttig
Ingefær: nyttige egenskaper og kontraindikasjoner for kvinner. Syltet ingefær: nyttige egenskaper
Hvert land har sin egen tradisjon for å bruke ingefær. Så den hornede roten i Asia, ansett som fødestedet til planten, er et universelt middel for mange sykdommer. I Kina og India antas det å spise ingefær å fremme et langt og sunt liv
Datoer: nyttige egenskaper og kontraindikasjoner. Nyttige egenskaper til tørkede dadler
Dadler er ikke bare en orientalsk sødme, men også et lager av vitaminer. De er rike på næringsstoffer og er også en naturlig kur mot mange plager
