Japansk salat: oppskrifter, matlagingsfunksjoner og anmeldelser

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Japanske salatoppskrifter utmerker seg ved sine eksotiske ingredienser. Asiater elsker å kombinere uvanlig mat. Slike salater har en krydret smak og lyse farger. Til dressing brukes oftest soyasaus og krydder.

Disse rettene slår godt rot i landet vårt, for store supermarkeder selger nesten alle ingrediensene til ulike japanske salater. Og hvis du ikke får kjøpt noe, så kan du trygt erstatte dem med våre tradisjonelle produkter, som er mest like i smak.

Tradisjonell japansk potetsalat

Denne retten er veldig lik Olivier i ingredienser. Bare matlagingsteknikken er forskjellig fra vår. For det må du koke 400 g poteter i uniformene og to mellomstore gulrøtter på forhånd.

Grønnsaker bør få avkjøles godt. Poteter eltes med en pusher eller gaffel til en konsistens med små korn. Ferske agurker og gulrøtter kuttes i små terninger.

Da må du vaske 200 g hermetiske erter. Alle ingrediensene blandes i en bolle med tilsetning av finhakket grønn løk. Salatdresset 2 ss. l. majones.

Du kan lage en annen variant av japansk potetsalat. For ham må du koke to potetknoller og en gulrot på forhånd. Du kan bruke hurtigmetoden og sette grønnsakene i mikrobølgeovnen i 5 minutter.

Løken kuttes fint og helles med kokende vann i 10 minutter for å fjerne bitterheten. Agurk, poteter og gulrøtter kuttes i mellomstore terninger. 100 g skinke kuttes i små staver.

Ett grønt eple kuttes i mellomstore firkanter uten senter. S alt og sort pepper tilsettes etter smak. Salaten kles med majones og sendes i kjøleskapet i en time for å bløtlegges.

Retten kan pyntes med kokte eggekvarter. Disse japanske potetsalatoppskriftene ligner veldig på vår favoritt "majones", så husmødre forbereder dem i økende grad for julebord.

Med daikon

I det japanske kjøkkenet er det sjelden man finner en kombinasjon av et stort antall produkter i én rett. Salater er ofte ganske enkle her, men med originale ingredienser og dressinger.

For denne retten må du skrelle én daikon og kutte i skiver av alle størrelser. Hakket eventuelt grønt legges også til her. Salaten er s altet og kledd med uraffinert solsikkeolje og sorte sesamfrø.

krydret mellommåltid

For å tilberede den må du bløtlegge 500 g agurker i vann i 10 minutter på forhånd. Dette vil frigjøre smaken deres mer. Deretter skjæres de i skiver.så tynn som mulig.

Ringene er stablet i en bolle og godt s altet. Agurker settes til side for å slippe saften. På dette tidspunktet kan du begynne å forberede dressingen. Det er nødvendig å blande 30 ml soyasaus, 10 ml sesamolje og 15 ml vineddik i en bolle.

Til denne blandingen tilsettes en knust liten rot av ingefær og ett eller to fedd hvitløk (kvern med en kniv). Sausen blander seg godt med tilsetning av en ts. sukker.

Nå skal agurkene vaskes godt under vann og presses. En teskje sesamfrø stekes litt i en tørr stekepanne. Agurker drysses på og krydres med ferdig saus.

For krydder kan du legge til hvilken som helst spiselig tang (40 g) til den japanske salaten. Denne ingrediensen er veldig populær i tradisjonell japansk mat.

japansk tangsalat

Denne oppskriften inneholder ganske mange prosesser. Men resultatet vil være hinsides ros, så det er verdt litt arbeid. For å forberede den må du vaske to eller tre friske agurker godt og tørke dem med et papirhåndkle.

Så kuttes de i tynne strimler. Søt pepper (to stykker) behandles på samme måte. Friske tomater (to stykker) kuttes i halve ringer. 50 g salatblader må vaskes godt slik at det ikke blir igjen sand på dem. Deretter blir de revet tilfeldig for hånd.

Disse ingrediensene er alle forsiktig blandet og lagt på bunnen av en flat tallerken. Nå kan du begynne å lage sjømat. De tines alle ved romtemperatur eller kalde.vann. Under ingen omstendigheter bør en mikrobølgeovn brukes til dette formålet.

Blekksprut (250 g) senkes ned i en kjele med kokende vann og kokes der i ikke mer enn 2 minutter. I løpet av denne tiden vil de hovne opp og lysere. Blekksprut kuttes i tynne strimler eller ringer.

Kamskjell (250 g) dampes i kokende vann i ikke mer enn 1 minutt, ellers vil produktet bli fordøyd og ødelagt. Nå tilsettes forskjellige krydder for fisk til dette kokende vannet, og 500 g uskrellede reker kokes. De skal være i brann ikke lenger enn 5-7 minutter.

Da må de få avkjøles og rengjøres. All sjømat blandes med tre knuste hvitløksfedd og stekes i 3-4 minutter i smør.

50 ml sake helles i pannen, og innholdet stues under lukket lokk i ytterligere 2 minutter. Denne massen må avkjøles og blandes med syltet tang (100 g).

Sjøfat legges ut over grønnsaker på et fat. 50 g revet hard ost drysses på toppen. Salaten er kledd med 50 ml cocktailsaus. Japansk syltet tangsalat er ikke nedkjølt, så den er ikke klar for fremtidig bruk.

Med såle

Denne forretten er veldig enkel å tilberede. Det blir et høydepunkt på festbordet. For å forberede den må du koke 150 g av sålen. Fileten kuttes i små rektangulære skiver og drysses med sitronsaft.

En stor fersk tomat kuttes i halve ringer og stekes litt påsmør. Noen få blader av Beijing-kål vaskes og tørkes. De legges på bunnen av et flatt fat.

Skiver av fisk og tomat sendes på toppen. Og også 70 g hermetisk havkål er jevnt lagt ut. Retten er drysset med paprika og sort pepper.

Cherry blossom

Denne japanske salatoppskriften bruker shiitake-sopp, men hvis du har problemer med å få tak i dem, kan du erstatte dem med champignoner.

• 15 g ingefær må skrelles og rives på det minste rivjernet.
• 5 ss. l. vegetabilsk olje blandet med 1 ts. s alt og med samme mengde sukker. Her tilsettes 15 g sesamfrø og ingefær. Sausen blander seg godt.
• 450 g kyllingfilet skåret i små skiver og legg i den tilberedte marinaden. La kjøttet trekke i en time.
• I kokende vann, tilsett 55 ml soyasaus og 1 ss. l. vineddik. Legg sopp (8 stk) for å koke i 7-8 minutter. Deretter kuttes de i tynne skiver.
• 200g grønne erter kokt i 5 minutter i kokende vann.
• 200 g brokkoli kokes i en kjele med vann i 10 minutter.
• På dette tidspunktet var kyllingen allerede marinert. Den stekes i smør til den er sprø.
• Stor tomat skåret i halve ringer
• Alle ingrediensene blandes og krydres med litt soyasaus.

Tradisjonell japansk kål- og kyllingsalat er klar. God appetitt!

Varm salat

ForFor å tilberede denne retten må du kjøpe på forhånd:

• 250g storfekjøtt;
• 200g brokkoli;
• 50g grønne erter;
• 2-3 stk krabbepinner;
• bønnespirer - 150g;
• chili;
• lilla løk x 1;
• soyasaus - 10 ml;
• lime;
• hvitløk og krydder.

Først brenner woken. Vegetabilsk olje helles i den og løk, kuttet i tynne halvringer, sendes. Etter 5 minutter legges kjøttet ut der. Fruktkjøttet kuttes i små, tynne staver. Massen stekes i 5-7 minutter.

Erter kuttes diagon alt i flere biter. Chile kuttes fint uten frø. Disse ingrediensene og knuste 1-2 fedd hvitløk tilsettes woken.

Bønnespirer går dit om noen minutter. Før du slår av brannen, legges krabbepinner skåret i middels skiver i woken, soyasaus, s alt og 1 ts tilsettes. Sahara. Salaten legges på et fat, drysses med limesaft og pyntes med finhakket sjalottløk.

Med ris og blekksprut

Denne japanske salatoppskriften er ganske enkel. Retten kan serveres som forrett eller hovedrett.

For å forberede den må du kutte 400 g blekksprut i strimler og steke i vegetabilsk olje i 5-7 minutter. På dette tidspunktet kokes grønne erter (200 g) til de er myke, deretter må de kastes tilbake på en sil.

Kutt 100 g hver av brønnkarse og friske agurker i hvilken som helst form. På den tidenkokt 100 g ris. Deretter vaskes den i et dørslag med kaldt vann. En kvart sitron kuttes i veldig tynne skiver.

Alle ingrediensene blandes og krydres med soyasaus. Pynt salaten med noen flere sitronskiver.

Med krabbekjøtt

Denne retten kan klassifiseres som en delikatesse. Den inneholder naturlig krabbekjøtt. Derfor er smaken raffinert og krydret på samme tid.

For tilberedning er det nødvendig å vaske ett glass ris flere ganger. Deretter kokes den i vann med tilsetning av eddik, sukker og s alt (1 ts hver). Det er nødvendig å vente til alt vannet har kokt bort.

Da må du avkjøle risen. Det skal vise seg å bli tyktflytende, og det skal ikke i noe tilfelle vaskes. På dette tidspunktet kuttes 100 g krabbekjøtt og ett ark nori i små rektangler. Alle ingrediensene blandes til én masse.

Nå må du begynne å tilberede sausen. Du må blande 2 ss. l. soyasaus, 1/2 ts. wasabi og 3 ss. l. majones. Disse ingrediensene blandes godt til de er jevn.

Rismasse fylles på. Salaten blandes godt, og ved hjelp av en kulinarisk ring (kan lages av en plastflaske), legges den ut på tallerkener. På toppen er salaten dekorert med loddekaviar, som selges i enhver butikk.