Hermetisert fisk: fordeler og skader på kroppen

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Moderne dagligvarebutikker og supermarkeder selger hermetikk fra ulike typer fisk. Slike produkter er praktiske å bruke, de brukes i form av en uavhengig bleu eller som en ingrediens. Fordelene og skadene med hermetisk fisk er beskrevet i artikkelen.

Product Story

Hermetikk var fortsatt i det gamle Egypt. Leirebeholdere forseglet med en spesiell harpiks med stekt and i olivenolje. Det var en bevaring som ble oppdaget under utgravninger av Tutankhamons grav.

Ideen om å lage moderne produkter kom fra den parisiske kulinariske spesialisten Nicolas Francois Apperou. På begynnelsen av 1800-tallet skapte han de første fabrikkene "House of Apper". Men i Frankrike utviklet ikke saken seg. Det ble videreført av britene, som begynte å bruke blikkbokser i stedet for glassbeholdere. Amerikanerne begynte å bruke blikkbeholdere.

Det vitenskapelige grunnlaget for hermetikk ble gjort populært av den store Pasteur. Måten å konservere produkter på ble forbedret, nye teknologier og metoder dukket opp. Og i moderne butikker solgte myehermetikk for enhver smak.

Kommer det til nytte?

Er det noen fordeler med hermetikk? Vi kan bare snakke om høy verdi hvis produktet er naturlig. Fordelene med fisk ligger i tilstedeværelsen av vitaminer og essensielle komponenter. Forblir disse stoffene etter varmebehandling? Naturprodukter mister ikke disse egenskapene når de lagres på denne måten. Fordelene med hermetisk fisk er høye, da kalsium og magnesium forblir i dem. Også rik på lykopen, en antioksidant. Varmebehandling eliminerer ikke verdifulle forbindelser, bare sammensetningen av råvarene endres.

Fordelene med hermetisk fisk er forbundet med tilstedeværelsen av fosfor, mettede fettsyrer, som sikrer full utvikling og ernæring av hjernen. Produktet har en positiv effekt på det endokrine systemet. Fordelene med hermetisk fisk for kroppen er en utmerket påfyll av styrke. Derfor anbefales produktet for kompleks fysisk anstrengelse, kardiologiske problemer. Det reduserer koketiden. Slike produkter kan tas med på tur, brukes til en rask matbit.

Visninger

Hva hermetisk fisk er bra for? De mest verdifulle er følgende:

1. Saira. Den beholder alle verdifulle elementer, akkurat som fersk fisk. Ved regelmessig bruk vil det redusere risikoen for hjerte- og karsykdommer.
2. Rosa laks. Den inneholder mange syrer som er nødvendige for normal metabolisme. Fordelene med hermetisk fisk fra rosa laks er å forbedre hudens tilstand, styrke immunforsvaret. Rosa laks er rik på protein, som er veldig lett å fordøye.
3. Keta. Det er mye rød fisknæringsrikt protein, fosfor. Produktet har en delikat smak og brukes til å lage første og andre retter. Det forbedrer hjernefunksjonen, styrker hukommelsen, metter kroppen med fettsyrer.
4. Goby i tomatsaus. Dette produktet har en behagelig smak. Hermetikk inneholder kjøtt som er egnet for overvektige. Selv med varmebehandling er produktet rikt på kalsium, nikkel, jern, kalium, krom, jod, fluor.
5. Brisling i tomatsaus. Fisk er rik på protein, overbelaster ikke fordøyelsesorganene, regnes som en kilde til fosfor, kalsium, vitamin D.
6. Sprats. Fet fisk inneholder essensielle aminosyrer, vitamin A, E, D. Brisling inkluderer kalsium, som er nødvendig for bein. Produktet er behagelig på smak, det er et utmerket grunnlag for å lage smørbrød.
7. Tuna. Hvis hermetikk er naturlig, kan de sammenlignes med fersk fisk. Tunfisk har fosfor, fettsyrer, kalium. Å spise tunfisk har en gunstig effekt på syn, blodtrykk og immunitet.

Fordelene med hermetisk fisk er gitt ved moderat bruk av et slikt produkt. Vær oppmerksom på at de må være naturlige.

Harm

I tillegg til fordelene med hermetisk fisk for menneskekroppen, er de også skadelige. De har tross alt mye krydder og s alt. De gir væskeretensjon, fører til ødem, øker kolesterolet. En stor mengde s alt har en negativ effekt på hjernens blodårer.

Produkter har vanligvis konserveringsmidler, mange kjemikalier er helseskadelige. Allefersk fisk er bedre, siden det er mer verdifulle komponenter i den. Tilstedeværelsen av vegetabilsk olje øker kaloriinnholdet, så det er bedre å ikke spise for mye hermetikk hvis du er overvektig.

Den mest kaloririke hermetikken er brisling og makrell. En annen fare ved å innta hermetikk er risikoen for å få botulisme. Pinnen fører til kvalme, smerter i underlivet, får deg til å føle deg verre, forstyrrer aktiviteten i tarmen og magen. Farlige mikrober starter i krukker på grunn av feil oppbevaring, utløpt utløpsdato.

Dette er alle nyansene om fordelene og skadene med hermetisk fisk for kroppen. Selv om et slikt produkt har sin verdi, bør du ikke la deg rive med av det.

Kontraindikasjoner

Hermetisert fisk er uønsket for barn under 3 år. De bør ikke misbrukes når:

• nyresvikt;
• hypertensjon;
• osteoporose.

When Pregnant

Under fødselen av et barn er det uønsket å spise hermetisk fisk. Dette skyldes flere årsaker. I industriell konservering er det antibakterielle preparater, kjemi. Konserveringsingredienser inkluderer mange allergener.

Ikke spis hermetisk tunfisk når du er gravid. Denne fisken inneholder mye kvikksølv, som samler seg i kroppen og kan være farlig for fosteret.

Når du mater en baby, bør du sjekke sammensetningen av produktet. Hermetikk bør introduseres i menyen kun 2 måneder etter fødselen. Er det en tendens til allergi prøver de førststykke produkt og observer reaksjonen. Ammende mødre bør ikke spise hermetikk, da mange av ingrediensene kan være farlige.

Children

Barneleger fraråder å gi fisk til barn under 3 år. I fremtiden kan de konsumere produktet, men i svært små mengder. I dette tilfellet bør foreldre observere reaksjonen til barnets kropp. Hvis det oppstår en allergi, er det bedre å nekte produktet.

Når du går ned i vekt

Slankere kan inkludere hermetisk fisk i kostholdet. Men du må ta hensyn til kaloriinnholdet, som kan være forskjellig for hver type:

• makrell - 317 kcal;
• sprats – 363;
• tran – 653.

Fet fisk er bedre å ikke spise. Derfor bør du studere informasjonen på etiketten nøye slik at du tvert imot ikke går opp i overvekt.

Composition

Tilstedeværelsen av vitaminer og mineraler avhenger av typen fisk. Det er mye vitamin A og D i torskeraser. Kun 200 g av produktet gir 4 % av dagsbehovet av vitamin B12, A, C, B1. Tilstedeværelsen av vitamin PP varierer i ulike produkter. Hermetisk laks og sardiner inkluderer pantotensyre.

Hva legger de til?

Det er en hel fisk i naturlig hermetikk. Av tilleggskomponentene bør være krydder og s alt. De dyreste variantene inkluderer stør og laks.

Under bearbeiding kuttes halen og finnene fra fisken. Produkter hermetisert med bein. Kuttede stykker er mye billigere enn hele.

Første kurs

Mange er interessert i fordelene og skadene med suppe frahermetisk fisk. Dette er en deilig og komplett rett som tilberedes veldig raskt. Noen kaller det "øre". Ytterligere ingredienser kan tilsettes etter smak. Vanligvis er det poteter, gulrøtter, løk, grønt. Krydder tilsettes også etter smak.

Er det noen fordel med fiskesuppe på boks? Utvilsomt vil ferske og ferskfrosne produkter for buljonger være mer nyttige, siden de inneholder mange verdifulle komponenter. Supper basert på hermetikk har vært etterspurt siden 1960-tallet. Nå er de også inkludert i kostholdstabellene som er foreskrevet av kostholdseksperter. Produkter produsert i samsvar med GOST er ikke skadelige.

Storage

Hermetikk bør oppbevares i tørre rom, temperatur bør tas i betraktning. Det er flere normer:

• naturlige produkter - fra 0 til +10 grader;
• i olje – fra 0 til +20;
• i tomatsaus - fra 0 til +5.

Den totale holdbarheten er opptil 3 år. Naturlig fisk lagres i 6-24 måneder. Holdbarheten på produkter i olje er 12-24 måneder, og i tomatsaus - 6-18.

Etter åpning av glasset, må produktet overføres til en tallerken. Det anbefales å bruke det innen en dag. Etter eksponering for oksygen oksideres produktet. Åpen lagring i lang tid øker risikoen for forgiftning.

Choice

Når du kjøper, må du være oppmerksom på etiketten på boksen. Den angir type råstoff, type fisk, tilberedningsmetode, sammensetning. Naturlige produkter inkluderer hermetikk i seg selvjuice, ingen olje. Krydder, olje, tomatsaus tilsettes vanligvis for å forsterke smaken.

Det er viktig å se på holdbarhet, produksjonsdato. Noen varianter av fisk blir konservert etter tining av råvarer, og noen behandles umiddelbart. Den mest nyttige vil være fisk som ikke har vært frosset tidligere.

Krukken skal ikke være hoven, rynket eller skadet. Hvis det til og med er litt hovent, er det bedre å ikke bruke produktet, siden det er fare for botulismeinfeksjon. Etter åpning må du ta hensyn til utseendet. Det er viktig at fisken ser naturlig ut.

Hvis produktet lukter harskt fett, bør det ikke konsumeres. Kreftfremkallende stoffer kan være helseskadelige. Hermetisk kaviar lages om våren, produksjonstiden bør være i mars eller mai. Lakseraser gyter om våren, mister smaken, så du bør ikke kjøpe dem med denne produksjonsdatoen.

kombinasjon

Hermetisert fisk er i perfekt harmoni med grønnsaker, de legges til salater. Ofte er de basert på kalde forretter. Du kan kombinere hermetikk med egg, løk, gulrøtter. Slik blir mimosasalat. Et annet produkt er kombinert med grønne erter, fersk agurk, salat, kokt ris. Hermetikk brukes til å lage supper.

Forskjellig fra konserver

Hermetikk - ferdige produkter fra ulike varianter av fisk. Produkter blir utsatt for sterilisering, på grunn av hvilken mikroorganismer og deres sporer elimineres. Varmebehandling utføres før kokeprosessen. Og dette gjelder alle produkter: pate, marinert fiskekjøtt og brisling. Påslik eksponering ødelegger ofte nyttige stoffer, men noen er der fortsatt.

Konserver - et fiskeprodukt som ikke har vært utsatt for temperatur. Et slikt produkt er laget av s altet fisk, på grunn av hvilket mange verdifulle komponenter er bevart. Beholderen er ikke en boks, men en plastbeholder.

Dermed er hermetisk fisk nyttig hvis den er helt naturlig. Det er viktig å vite hvordan du velger dem riktig. Og hvis produktet er av dårlig kvalitet eller brukes i ubegrensede mengder, kan det gjøre skade. Dette er viktig å vurdere når du velger hermetikk.