Pai med fuglekirsebær og rømme: oppskrift, kalorier og bakehemmeligheter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Hva er hovedsaken i en pai? Fylling! Og alternativene hennes er utallige. Men de fleste husmødre foretrekker "bankede" fyllstoffer - epler, kirsebær til desserter, fisk og kjøtt - til snackpaier. Men det er en annen versjon av fyllet - fuglekirsebær og rømme. Pai med disse tilsetningene er velsmakende og sunn. Vel, original, selvfølgelig.

Hva er ingrediensene til en klassisk oppskrift?

En fuglekirsebærpai er laget av 3 komponenter: deig, fyll og fløte. Og hver del er laget med spesifikke ingredienser.

For å forberede deigen trenger du:

• hvetemel - 3 kopper;
• kyllingegg - 1 stk.;
• smør - 60 gram;
• kumelk (med et fettinnhold på 3,2%) - 250 ml;
• vaniljesukker - 15 gram;
• sukker - 3 ss. l.;
• s alt - en halv ts;
• tørrgjær - 2 ts

For fyllet må du forberede:

• fersk eller frossen fuglekirsebær - 150 gram;
• kumelk (3, 2%) - 500 ml;
• sukker - 150 gram;
• kyllingegg - 1 stk;
• ostmasse - 200 gram.

Rømme er tilberedt av:

• pulverisert sukker - 100 gram;
• rømme (20%) - 400 gram.

Pai med fuglekirsebær og rømme. Trinnvis oppskrift

Å bake en deilig og ganske uvanlig kake er ikke så vanskelig:

1. Melk må varmes opp slik at den blir varm, men ikke varm. Smelt smøret.
2. I en dyp bolle blander du den angitte mengden melk, gjær og sukker. Rør og la stå i 15 minutter.
3. Mens deigen hever, bland smør, egg, s alt og vaniljesukker i en annen bolle. Rør blandingen til den er jevn og hell den i deigen og bland.
4. Deretter tilsetter du melet gradvis mens du rører slik at det ikke er klumper.
5. Dekk den eltede deigen med et håndkle og la stå. Den vil være klar når den dobles i størrelse.
6. Skyll friske bær. La stå til overflødig væske renner ut.
7. Glipp av det tilberedte bæret flere ganger gjennom en kjøttkvern. En blender vil ikke fungere i dette tilfellet.
8. Ha bærpuréen i en kjele, hell over varm melk og strø over sukker. Sett på brann og kok i 3 minutter, rør av og til.
9. Tilsett ostemasse og et egg i den avkjølte farsen. Bland til jevn.
10. Ta en ildfast form, gjerne rund. Ha deigen inn i den, flat den med hendene og løft kantene, rett ut langs veggene i formen.
11. Hell fyllet på toppen. La råpaien stå i denne formen i en halvtime.
12. Etter 30 minutter settes emnet i ovnen (200 °C) i 45 minutter.
13. Bland rømme med pulver. Pisk med en visp eller mikser til en jevn og luftig og avkjøl til den er tykk.
14. Påfør en sjenerøs mengde rømme direkte på toppen av fyllet på den avkjølte paien. Fra oven kan du pynte med fuglekirsebær.

Åpen kake med fuglekirsebær og rømme sprer seg ikke ved skjæring, og er deilig både varm og avkjølt.

Puff pie

Denne oppskriften på fuglekirsebærpai med rømme er veldig enkel og rask. For å tilberede det, må du kjøpe en krukke med fuglekirsebærsyltetøy og butterdeig. Og gjør så dette:

1. Mørdeig rull ut, og del deretter i 2 lag.
2. Smør et flatt bakepapir med smør og legg ett lag deig på.
3. Smør ønsket mengde syltetøy på toppen. Hvis den er for tynn, kan du tykne den ved å tilsette et par teskjeer stivelse.
4. Dekk fyllet med det andre deiglaget, klyp kantene sammen, stikk noen hull på toppen.
5. Sett kaken i ovnen (200°C) i 25 minutter.

Oppskrift med m alt fuglekirsebær

Denne versjonen av fuglekirsebær-delikatesse viser seg å være uvanlig. Basen er sandkakedeig, som er mer som en smule.

For å lage en pai med m alt fuglekirsebær og rømme trenger du:

• hvetemel – 350,-gram;
• m alt fuglekirsebær - 200 gram;
• smør (eller margarin) - 250 gram;
• sukker - 2,5 kopper;
• kokende vann - 500–700 ml;
• egg - 3 stk.;
• stivelse - 2 ts;
• rømme - 250 gram.

Trinnene til tilberedning er som følger:

1. Først må du bløtlegge fuglekirsebæret. For å gjøre dette, hell kokende vann over den angitte mengden m alte bær. Rør og la stå i en halvtime. Når det er klart, skal fuglekirsebær se ut som rømme.
2. Kutt smøret i terninger, tilsett et halvt glass sukker og mel. Rør alt til det kommer mye smuler.
3. Når fuglekirsebærmassen avkjøles litt, men fortsatt er varm, må du helle resten av sukkeret, stivelsen, egg og rømme i den. Bland alt grundig.
4. Kled en stekeplate med bakepapir.
5. Legg smulene i bunnen av formen (70 % av massen), deretter hele fuglekirsebærfyllet, og strø resten av smulene på toppen.
6. I dette skjemaet sender du kaken til ovnen i 45 minutter ved en temperatur på 180 grader.
7. Ferdig dessert ut av ovnen og la den avkjøles.

Pai aspic med fuglekirsebær

I utarbeidelsen av denne oppskriften kan du bruke fuglekirsebærsyltetøy, puré laget av friske bær, m alt fuglekirsebær. Den neste oppskriften vil bli presentert med syltetøy.

Need to take:

• hvetemel - 300 gram;
• sukker - 100 gram;
• kefir - 300 ml;
• bakepulver - teskje;
• egg –2 stykker;
• smør - 50 gram;
• rømme - 150 gram;
• kirsebærsyltetøy – 200 gram.

Og lage mat som følger:

1. Smelt smør. Kremet kan erstattes med luktfri grønnsak.
2. I en bolle blander du sukker, bakepulver, egg og smør. Tilsett deretter mel. Rør til en jevn konsistens.
3. Smør en ildfast form med smør. Hell 2/3 av deigen i den.
4. Smør syltetøyet på toppen av deigen. Og på slutten av resten av testen.
5. Sett formen i ovnen i 35 minutter ved 180 grader.
6. Smør den ferdige paien med rømme på toppen.

sibirsk fuglekirsebærpai

Sibirsk fuglekirsebærpai er et solid og ganske søtt bakverk. Så denne paien er definitivt ikke egnet for vokterne av figuren. Andre kan nyte det ved å lage sine egne hjemme.

For oppskriften trenger du:

• hvetemel - 1 kg;
• egg - 3 stk.;
• smør (som margarin) - 200 gram;
• tørrgjær - 10 gram;
• sukker - 200 gram;
• melk - 200 ml;
• s alt - veldig lite.

Dette er for testen. For fyllingen, lager opp følgende produkter:

• m alt fuglekirsebær - 200 gram;
• sukker - 200 gram;
• fet rømme - 150 gram.

Pai med fuglekirsebær og rømme tilberedes trinn for trinn slik:

1. Lag først en deig av gjær, sukker ogvann. La stå i 15 minutter.
2. Hell mel i den ferdige surdeigen. Rør.
3. Hell smeltet smør, lett oppvarmet melk, sukker, s alt, egg i deigen. Elt deigen, som ikke skal feste seg til hendene, men som ikke var for stram.
4. La den eltede deigen stå i en halvtime - del.
5. Etter å ha deigen over i en ildfast form. Sett i ovnen i 40 minutter ved 200 °C for å bake.
6. Bakeberedskap for å sjekke med en punktering med en tannpirker. Hvis deigen fester seg til pinnen, er den ikke ferdig ennå. Sett deretter en beholder med vann på bunnen av ovnen, dekk toppen av paien og reduser temperaturen på ovnen til 120 °C.
7. Hell kokende vann over m alt fuglekirsebær, rør om. Konsistensen på massen skal ligne rømme. Tilsett sukker og bland igjen.
8. Kombiner rømme med litt sukker.
9. Når kaken er ferdig, ta den ut av ovnen og la den avkjøles litt.
10. Smør toppen av de avkjølte bakverkene først med fuglekirsebærpasta og deretter med rømme.

Shushensky-pai med fuglekirsebær

Nødvendige ingredienser:

• gjærsmørdeig - 1 kilogram;
• m alt fuglekirsebær - 0,3 kg;
• sukker - glass;
• flytende honning - 3 ss. l.

Oppskriften på en gjærpai med fuglekirsebær og rømme innebærer følgende handlinger:

1. Hell m alt fuglekirsebær i pannen.
2. Hell kokende vann over. Mengden bør være slik at konsistensen er lik rømme.
3. Rør og la trekke i en time.
4. Legg til om en timei en blanding av honning og sukker, rør og la det småkoke i 10 minutter til massen tykner.
5. Rull ut gjærdeigen til et lag ca. 7 mm tykt.
6. Smør deiglaget med en litt avkjølt fuglekirsebærmasse. Rull produktet til en rull.
7. Strø en bakeplate (vel, hvis den viser seg å ha høye kanter) med litt mel.
8. Kutt rullen i biter, hver ca 3 cm tykke.
9. Legg bitene på en bakeplate, legg dem tett inntil hverandre. Hvis de henger sammen litt, så er det slik det skal være.
10. Så snart alle bitene er lagt ut, dekk til bakeplaten (for eksempel med et håndkle) og la stå i en halvtime.
11. I løpet av denne tiden må ovnen forvarmes, og sett temperaturen på den til 180 °C. Etter en time setter du kaken til å steke i 50 minutter.
12. Ferdig dessert bør ikke tas ut av formen umiddelbart. Bedre å vente 15 minutter. Og så ta ut kaken og strø den med melis.

Konklusjon

De presenterte oppskriftene på en pai med fuglekirsebær og rømme er enkle å implementere hjemme. Retten kommer best ut hvis det brukes ferske eller frosne bær. Så smaken av kaken vil vise seg lysere, og aromaen er utrolig rik. Imidlertid bør de som følger figuren huske at fuglekirsebærpai med rømme, som alle andre bakverk, er ganske høye i kalorier. En porsjon på 100 gram inneholder minst 280-350 kalorier, avhengig av kvaliteten og fettinnholdet til ingrediensene som brukes. Så ikke la deg rive med av denne delikatessen.