Hvordan tilberede tørket frukt for å få en deilig uzvar?

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Tørket fruktkompott - vitaminredning på måneder, lite for frisk frukt og grønnsaker. Mye bedre og smakfullere enn vitaminapotekkomplekser. For å få maksim alt utbytte må du imidlertid vite hvordan du koker tørket frukt riktig, slik at du ikke får smakfullt og velduftende, men ubrukelig vann i stedet for en helsedrikk.

Velg basen

Før du koker tørket frukt, må du først kjøpe dem, med mindre du har en bestemor i landsbyen som jevnlig forsyner deg med dem. Og noen varianter av "tørking" (fiken, tørkede aprikoser, svisker eller rosiner) kan ikke gjøres hjemme.

Det du må tenke på når du kjøper tørket frukt, er utseendet deres. Først av alt, vær oppmerksom på fargens ensartethet: hvitaktige flekker er mest sannsynlig mugg. Fet og matt glans indikerer behandling av frukt med noen konserveringsmidler for lengre lagring eller når du prøver å gi et mer salgbart utseende. Fuktighet og mørkning - om brudd på lagringsregler. Tørrhet opp til tilstanden "såler" - om feil produksjon eller lufting. Det er ikke verdt å kjøpe og bruke et slikt produkt, siden koking av tørket frukt i denne tilstanden betyr ikke bare å ødelegge drikken, men også å risikere helsen til magen din.

Multi-komponent kompott

Først og fremst vil vi fastsette at det ikke er nødvendig å stappe en halv "tørkende" gryte. Det bør være omtrent et halvt glass for hver liter vann. Og det viktigste er hvordan du lager tørket frukt uzvar - dette er deres alternative legging. Den vanligste oppskriften på en vellykket kompott innebærer til å begynne med å tilberede sirup. For ham helles sukker i en gryte med kokende vann, hvorav mengden avhenger utelukkende av dine preferanser. Etter oppløsning legges først tørkede epler, aprikoser (ikke tørkede aprikoser, men hjemmelagde) og pærer. Skjæres de i store eller tykke skiver, hakkes de mer fin. Ti minutter senere helles nyper, svisker og fjellaske. Så kommer rosinene, og etter fem minutter slås ilden av, pannen dekkes med lokk, og uzvaren får trekke i omtrent en halv dag.

Tørket eplekompott

I dette tilfellet er prosessen på en eller annen måte forenklet, siden det er noe lettere å koke tørket frukt-epler - du trenger ikke å beregne gjenforeningstiden for de resterende ingrediensene. Igjen lages sirup først i et forhold på litt mindre enn et halvt glass sukker per liter vann. Når det er helt oppløst, etter kokende vann, helles sorterte og vaskede epler. I en tredjedel av en time lager de mat alene, dafedd med sitronmelisse tilsettes; etter ti minutter kan du slå den av, og etter avkjøling - smak til med sitronskall.

Vitaminkompott uten matlaging

Spørsmålet om spørsmål - hvor mye å lage tørket frukt - er gjenstand for heftig debatt blant de som har en mening om denne saken. Langkoking ødelegger mye av "nytten" i originalproduktene, men "lang" er hvor mange minutter? De mest radikale husmødrene anbefaler generelt å forlate matlagingen. Deres råd: skyll kildematerialet godt, hell nykokt vann, dekk beholderen med et lokk og pakk godt inn. Neste morgen får du en drink med maksim alt innhold av vitaminer. Sukker, om nødvendig, tilsettes tidligst et par timer etter helling. Og det er bedre å la denne handlingen stå til morgenen.

Kompott-tinktur

Flere føyelige kokker tilbyr en annen måte å tilberede tørket frukt på. De anbefaler å bløtlegge det vaskede produktet i varmt (ikke varmt) vann i flere timer. For eksempel også om natten. Forholdsberegning: to kopper base for to liter vann. Betydningen av denne forberedelsesmetoden er nettopp å insistere. De hovne fruktene settes i brann, fylles på med ytterligere to liter vann, etter koking smaksettes de med sukker, dekkes med lokk og fjernes fra komfyren et par minutter etter koking. Lokket er viktig, siden mange vitaminer brytes ned ikke så mye på grunn av varme, men på grunn av interaksjon med luft. Etter at du er ferdig med å tilberede tørket frukt, la dem trekke i to timer - det er det.de nødvendige komponentene kommer til slutt inn i kompotten.

Real Uzvar

For å være ekstremt presis, er ikke uzvar et vanlig avkok av tørkede epler og pærer. Det bør inneholde i tilstrekkelige mengder "edle" ingredienser som rosiner og tørkede aprikoser. Før tilberedning av tørket frukt, bør eple- og pæretørking bløtlegges i et kvarter i varmt vann for å utjevne koketiden med den som kreves for mer "sarte" komponenter. Det er disse komponentene som sendes til kokende vann først; et kvarter senere får de selskap av aprikoser med svisker, og fem minutter senere - rosiner eller tørkede aprikoser. Nesten umiddelbart kan uzvaren fjernes fra brannen. Det er verdt å merke seg at den vil bli mest mettet etter å ha insistert på varme (men uten oppvarming, bare i et ikke-kaldt rom) i flere timer.

Nyttige og hyggelige kosttilskudd

Det er viktig ikke bare hvordan du koker tørket frukt på riktig måte, men også hvordan du supplerer dem for å øke nytten av den resulterende kompotten. For det første er det ikke nødvendig å bruke sukker til søtning - du kan tilsette fiken, dadler eller tørkede bananer til frukten. For det andre ville det være fint å sette en håndfull villrose til uzvaren: i tillegg til alle dens utvilsomt nyttige egenskaper, bringer den litt snerphet til drinken. For det tredje, for å forfriske og øke tonen, kan du senke lime- og mynteblader til en varm drikke i et kvarter. Det er bedre å gjøre dette i en tesil eller gasbind for å gjøre det lettere å trekke ut:overeksponerte urter ødelegger smaken av kompott.