Uzvar: en oppskrift på en rik drink laget av tørket frukt og desserter fra den

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Uzvar er en tradisjonell rett fra ukrainsk mat. Det regnes som en juledrink, og er et symbol på fruktbarhet, rikdom og familiens velvære. I følge eldgamle skikker måtte denne rike tørkede fruktkompotten tilberedes på dagen for fødselen til et nytt familiemedlem, som lovet helse til babyen. Denne artikkelen gir en detaljert beskrivelse av hvordan du forbereder duftende uzvar. Oppskriften nedenfor hjelper deg enkelt å tilberede en smakfull og sunn rett. Ferske ingredienser (frukt og bær) er ikke inkludert i sammensetningen, selv om du kan legge til noen av de tilgjengelige for å få en rikere "bukett".

Oppskrift "Tørket fruktbolle"

Ingredienser:

• 3 liter vann;
• 200 g tørket viltpære;
• 200 g tørre epler;
• 200 g svisker og rosiner i alle forhold til hverandre;
• 1 fullt glass granulert sukker eller 3/4 fasettert glass honning.

Matlaging

1. Sorter all tørket frukt og fyll på med tilstrekkelig mengde varmt vann. Etter 10-12 minutter, tøm væsken og overfør massen til et dørslag og skyll den under rennende kaldt vann.
2. Stedoppsvulmet tørketrommel i en kjele og fyll på med vann.
3. Sett gryten på middels varme og kok sakte opp. Du bør ikke fremskynde denne prosessen, for allerede under oppvarming metter tørket frukt løsningen med vitaminer og næringsstoffer.
4. Etter koking, noter steketiden - ikke mer enn 10 minutter. Rett før koking, tilsett sukker, rør til det er oppløst og slå av varmen.
5. Uzvar får metning og aroma under infusjon. Først etter 2-3 timer får den ønsket smak. Det er best å koke kompott om natten, og servere den på bordet om morgenen. Honning introduseres i den allerede nesten avkjølte drikken. Om ønskelig kan du sile knuten. Den gjenværende fruktmassen gir et utmerket fyll for søte paier.

Hvordan lage uzvar-dessert: flere måter

Basert på drinken beskrevet ovenfor kan du få en original og sunn rett i form av en tykk duftende godbit. Hva må legges til uzvar for dette? Oppskriften på en rik dessert gir to alternativer for utførelse. Etter dem kan du få en blanding av kokte frukter og en tykk masse.

Geléknute: oppskrift en

Fra kompotten som er oppnådd, infundert i 2-3 timer, forsiktig, dekk den tykke med et lokk, tøm litt væske. Hell den så (i en avkjølt form) gelatin. Beregn den nødvendige massen til bulkblandingen basert på det totale volumet av beholderen. For hver 1 liter kompott, 3-4 fulle ss. l. gelatin. Etter at den svulmer, står i 30-40minutter, sett massen på lav varme og kok opp (i ingen tilfeller bør du lage mat). La deretter den oppvarmede væsken stå på bordet til den er nesten helt avkjølt. Hell deretter gelatinblandingen i kompotten og bland godt. Hell øse i former og sett i kjøleskapet for å stivne. For en mer attraktiv smak, kok uzvar med en søtere, eller tilsett litt honning når du kombinerer kompott med en gelatinblanding.

Kisel uzvar: den andre oppskriften

En slik dessert bringes til ønsket konsistens ved å tilsette stivelse i kompotten i de siste minuttene av kokingen. Jo mer du tilsetter det, jo tykkere blir den tyktflytende massen. Vanligvis 4-5 hele st. l. stivelse. Bland det tørre sammen med sukker, og løs det deretter opp i en liten mengde kokt vann. Etter at bollen med tørket frukt koker i 5-7 minutter, begynner du å helle den tilberedte blandingen i en tynn stråle og rør kontinuerlig. Ved første tegn på gurgling, skru av varmen og dekk gryten med lokk. Når kompotten er nesten helt avkjølt, hell den i gjennomsiktige glass og server varm.