Gårdskjøtt: anmeldelser. Hvordan skille gårdskjøtt fra hjemmet?

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Omtrent 70 kg svine- og storfekjøtt spises av en gjennomsnittlig person i året. Ved første øyekast ser det ut til at det kunne vært mer naturlig? Det er imidlertid ingen som nekter å tjene ekstra penger. Tilførsel og salg av kjøttprodukter er intet unntak. Hva kommer egentlig til hyllene under dekke av dampet svinekjøtt eller biff? Produsenten hevder at dette er gårdskjøttet til et dyr slaktet om morgenen, men er det spiselig, og hvordan kan man overbevises om produktets naturlighet? Mer om dette i artikkelen.

Sjekker sammensetningen av kjøttdeig

En av de statlige TV-kanalene sendte et program dedikert til riktig valg av kjøttprodukter. Og i den viste de et eksperiment på prøver av kjøttdeig kjøpt på markedet. Så, av de syv prøvene som ble kjøpt, hadde fire svinekjøtt urenheter. Saken er at biff er dyrere. Og listige selgere, som lager kjøttdeig, blander ferskt gårdsgrisekjøtt inn i det. Som et resultat tjener man ytterligere 50 rubler for hvert kilo av et slikt produkt som selges.

Da programreportere kom inn på markedetetter å ha avslørt selgerne hevdet noen av dem at de hadde blandet sammen brettene og solgt annen kjøttdeig, og det oppkuttede produktet forsvant helt fra resten av utsalgsstedene. Derfor, hvis du trenger å kjøpe kjøttdeig, er det bedre å kjøpe kjøtt og be selgeren om å vri det på stedet.

Forsiktig, hormoner

Kinesisk svinekjøtt for 10 år siden, inntil et moratorium ble innført på det, kom inn på det russiske markedet, proppet med antibiotika og hormoner. Slike vekststimulerende midler har en fantastisk effekt på dyret. Den blir ikke syk, er ikke redd for kulde, mens den raskt blir overgrodd med kjøtt. Det viser seg ved minimumskostnad den maksimale fordelen. En person som spiser et slikt hormonprodukt kan møte alvorlige helseproblemer.

I dag er markedet for kinesisk svinekjøtt igjen åpent, og produktet gjennomgår undersøkelser og tollkontroller før det frigis for salg. Men smugling av ulovlig kjøtt eksisterer fortsatt. Derfor er det fornuftig å kjøpe innenlandsk kjøtt, i stedet for å tilberede et smugling, uegnet produkt for mat. Dessuten dyrkes gårdskjøtt ved bruk av godkjente legemidler.

smeltet kjøtt

Et eksperiment ble utført. Kvinnen tok 1 kg svinekjøtt på markedet, og da hun begynte å steke det i en panne, dannet det seg en tvilsom mengde væske. Etter å ha tilberedt retten uten å ha tilsatt noen ingredienser, viste vekten 0,5 kg ferdig kjøtt ved utgangen. Det vil si at i stedet for 40 % akseptert for steking, ble det 50 %.

Dette er en vanligøve på. For å øke kjøtt i volum, injiserer selgere polyfosfater og matkjemikalier i et stykke. Med en slik s altlake kan produktet økes med opptil 20 vekt%. Et annet eksperiment viste at gårdskjøtt inneholder minst væske. Det største vekttapet under matlaging er observert i vakuumprodukter merket "halvkokte".

Hvordan gjenkjenne kvalitetskjøtt?

Helsekonsekvensene av å innta et hormonprodukt er klare, men når du kommer inn på markedet, hvordan vet du at selgeren prøver å selge smuglervarer med en prislapp som sier «hjemmedyrket kjøtt»? Den første regelen: du må velge et stykke på beinet. Det er ikke lønnsomt å frakte bein i ulovlige leveranser, så hvis du trenger å kjøpe én fruktkjøtt, bør du ty til det andre verifiserings alternativet.

Andre regel: hvis selgeren er trygg på kvaliteten på varene, vil han ikke nekte kjøperen et lite stykke kjøtt for testing. Hvorfor er dette nødvendig? Faktum er at det ikke er vanskelig å identifisere et hormonfylt produkt på en praktisk måte - du kan sette fyr på det. Hvis det er en gummiaktig og ubehagelig lukt, ble dyret oppdratt i strid med teknologien.

Den tredje regelen er taktil kontakt. Du må trykke på kjøttet med fingeren. Hvis det er en bulk, er stykket foreldet eller sprukket med s altlake.

sortiment

På markedet, når du går gjennom kjøttradene, vil du beundre det enorme utvalget av svinekjøtt, kalvekjøtt, lam hentet fra forskjellige byer i den russiske føderasjonen. Inskripsjoner blinker på prislappene: Ryazan, Lipetsk, Voronezh. Tidligere drittsekkkjøtt i et intervju med en dokumentar innrømmet at i 95% av tilfellene er dette ikke sant. Alle kjøttutsalg er fordelt på to eller tre eiere, og produktet leveres fra ett gårdsslakteri.

Begynner å velge kjøtt, og selgeren gir umiddelbart komplimenter for produktet sitt. Som, storfeet ble slaktet bare om morgenen, kjøttet er ferskt og hjemmelaget. Så, ifølge forskriftsdokumenter, anses kjøtt som sammenkoblet innen tre timer etter slakting, deretter setter stivheten inn, og produktet blir uegnet til mat.

Derfor må gårdskjøtt av høy kvalitet gjennomgå en modningsperiode i et kjølig rom, og det kan ikke pares på forhånd. Dette er et avkjølt eller avkjølt produkt. Men her ligger et annet bedrag på lur for kjøperen - tint kjøtt under dekke av kjølt. Det er enkelt å sjekke. Du må berøre stykket med fingeren. Det skal være ikke-klebrig, elastisk, og muskelfibrene skal se elastiske ut. Hvis du lukter produktet, føles lukten av ferskt kjøtt, ikke fuktighet. Generelt skader ikke tint kjøtt helsen, det ødelegger smaken av retten.

Hvordan skiller man gårdskjøtt fra hjemmet?

Dette spørsmålet angår ikke bare de som har bekjente i bygda som driver et lite antall husdyr. Men hva med mødre som ønsker å mate barnet sitt med et naturlig produkt? Gårdsforsyningene er enorme. Der jobber eierne målrettet med mengde. Selvfølgelig bruker de noen (om enn lovlige) preparater for vekst av storfe. Kjæledyr oppdratt på matavfall, slakt og høy.

Hvordan skille landkjøtt fra gårdskjøtt? Svaret er enkelt - utseende. Fargen på det hjemmelagde produktet er ujevn, hver del av kadaveret har en annen nyanse. Bondens stykker ser ut til å være ensartede i fargen. Du bør også være oppmerksom på fett. Storfe som dyrkes i landlige forhold har et tykt (5-10 cm) lag med fett. Derfor, på det tidspunktet hvor tynt fett selges, er kjøttet mest sannsynlig unaturlig.

gårdskjøttanmeldelser

Folk sluttet å stole på hverandre. Det er berettiget. Gårdsmat er vanskelig å finne i disse dager. Faktisk, under deres dekke, selges overkjøpte varer, det er ikke kjent hvor det kom fra og av hvem det ble dyrket. Prisen er det andre problemet. En av restauratørene sier det er billigere å kjøpe et kalibrert fransk andebryst enn å kjøpe andebryst dyrket på gård.

Ideen om å selge gårdsprodukter er faktisk flott. Det er tross alt ikke alltid bestemoren vet om kua hennes er syk eller ikke. Hva med vaksinasjoner? Samvittighetsfulle bønder oppdretter dyr i henhold til alle krav: rettidig vaksinasjon, ren drikking, separasjon av fugler og storfe. Hvis varer fra en slik gård kommer til disken, så liker kjøperen produktet på grunn av smaken og fraværet av konsekvenser av bruken.