Oppskrifter med linfrømel: rett alternativer, matlagingsfunksjoner, bilder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2024-01-02 16:25

De færreste vet, men oppskrifter med linfrømel finnes i gamle russiske kokebøker. I dag produseres dette sjeldne diettproduktet i Russland og India, og lin har blitt dyrket av mennesker mye tidligere enn den samme bomullen. Hvordan det lages, hva du skal lage av linfrømel, oppskrifter på noen retter - leseren vil lære om dette fra denne artikkelen.

Linen og dets produkter

Vanlig lin (Línum usitatíssimum) er en ettårig urt som kom til Russland fra Asia.

Linmel lages av spiselige frø ved å male og avfette dem. Først etter fjerning av fett, og rett og slett - linolje, kan mel lagres i lang tid. Og det er derfor hjemmem alte linfrø ikke er et diettprodukt.

I dag kan slikt mel kjøpes i butikker og apotek, men før du snakker om oppskrifter med linfrømel (bildet nedenfor), bør du lære om typene, ognemlig:

• Fint mel (partikler mindre enn 1 mm).
• Grovt mel (partikler opptil 2 millimeter).

Med unntak av partikkelstørrelsen er linfrømel ikke annerledes - verken i smak eller sammensetning av nyttige elementer. Samtidig har mel av denne typen en veldig spesifikk tekstur og er veldig lett. Linfrømel har en tydelig lukt med hint av valnøtt.

Alle dens typer brukes i husmannskost og i matindustrien i form av et kosttilskudd eller i sin rene form. I tillegg brukes dette melet i tilberedning av diettprodukter (oppskrifter med linfrømel nedenfor) og er mye brukt som tilsetningsstoff i en rekke dietter.

Produktsammensetning

100 gram mel inneholder:

• 32 gram protein;
• 13 gram fett, hvorav 8 gram er Omega-3 og 6 flerumettede fettsyrer;
• 11 gram karbohydrater;
• opptil 25 gram fiber;
• kalorier 1130–1172 kJ.

I tillegg inneholder den mange vitaminer: retinoider (A), tiamin (B₁), riboflavin (B₂), pantotenisk (B₅) og folsyre (B₉) syrer, metylpyrimidiner (B_{6), essensielle fettsyrer av vitamin F tokoferol (E). Blant sporelementene er de viktigste kalium, fosfor, magnesium, jern, krom, sink, natrium og kalsium, kobber, mangan.}

Generelle anbefalinger for bruk i matlaging

Ofte i oppskrifterbaking av linfrømel, brukes det som et alternativ til hvete eller rug. Samtidig blir produktet diett og mer nyttig. I tillegg holder linfrømel på vannet bedre, forlenger friskheten og holder bakevarer luftige.

Hvis du planlegger å bruke linfrømel i oppskrifter som tilsetning, bør du vurdere følgende retningslinjer:

• Øk også mengden gjær med 5-10%.
• Erstatt linfrø med opptil 20 % av hovedmelet.
• I linmeloppskrifter (brød, boller, pannekaker), øk vannet med 75 % av vekten til linmel.
• Men smørmengden kan reduseres med 30%.

I noen oppskrifter kan linfrømel imidlertid brukes som erstatning for smør og egg. Ved å bruke dette produktet kan du redusere kaloriinnholdet i retten betydelig. Det finnes praktisk t alt ingen oppskrifter av linfrømel uten hvete, da det oftest brukes som tilsetning.

Baking er ikke så luftig og koker mye raskere enn uten linfrømel. Den får også en fin brunaktig farge.

Linmel: oppskrifter for vekttap

De mest radikale måtene å bruke linmel for vekttap på er som følger:

• Tar fermenterte milkshakes med mel.
• Mottak av melløsninger.

Vær oppmerksom på følgende:

• For å oppnå resultatet er det nødvendig å bruke produktet systematisk.
• Når du bruker linfrømel, er det svært viktig å drikke minst 2 liter vann per dag.
• Det er nødvendig å begynne å ta cocktailer med en minimumsmengde mel, og gradvis bringe innholdet til et maksimum.

Oppskriften på en vekttapcocktail er som følger: tilsett 1 ss mel i et glass drikke (kefir eller vann).

Vanligvis konsumeres disse drinkene i stedet for middag eller minst tre timer før leggetid. Men det finnes andre dietter som inkluderer 3 shakes om dagen.

Vær oppmerksom på at linfrømel inneholder en liten mengde cyanid. I små doser er det nyttig - det er involvert i metabolske prosesser, men i store doser kan det føre til forgiftning. Samtidig ødelegger varmebehandling cyanidglykosider, men inntaket av råmel bør begrenses til ikke mer enn 3 ss per dag.

Kontraindikasjoner for bruk

På emballasjen til linfrømel er det vanligvis angitt at det ikke er kontraindikasjoner for bruken. Unntaket er individuell intoleranse. Men det er verdt å tenke på at personer med kolelitiasis og nyrestein, lidelser i eggstokker og livmor, sykdommer i prostatakjertelen bør være forsiktige med linbaserte produkter.

Det er verdt å tenke på at første gang du bruker linfrømel, kan du oppleve oppblåsthet og luft i magen. Det anbefales å starte dette produktet med små doser.

En forutsetning for bruk av linfrømel er å ta rikelig med vann, da lin absorberer fuktighet og dette kan føre til delvis dehydrering.

Og det siste - du bør ikke spise rått linfrømel i doser over dagpengene (ikke mer enn 3 ss per dag). Og dette er på grunn av cyaniden nevnt ovenfor.

Brød er hodet på alt

I dag, når nesten alle hjem har en saktekoker eller brødmaskin, blir hjemmelaget brød stadig mer populært. Ved bruk av linfrømel får hjemmelaget brød ytterligere nyttige egenskaper.

Det finnes et stort antall oppskrifter for tilberedning, mens hjemmelaget brød alltid viser seg å være vellykket, og det er mulig å tilsette en rekke ingredienser til deigen - fra frø og nøtter til biter av frukt og bær.

Når du lager brød med tilsetning av linfrømel, husk anbefalingene ovenfor. I tillegg koker produkter med linfrø raskere, og det er viktig å følge med på bakingen slik at brødet ikke blir brent.

For å lage brød i en brødmaskin, trengs følgende produkter:

• tørrgjær (2 ss);
• en teskje sukker og en halv teskje s alt;
• 2 kopper varmt vann;
• 1 kopp sur melk eller myse;
• 50 gram linfrømel;
• 300 gram hvete;
• vegetabilsk olje - nødvendig for å smøre formen.

Til å begynne med avler vi gjær og sukker i varmt vann. Etter at "hetten" vises, tilsett varm myse og s alt, deretter mel (først linfrø, deretter hvete). Bland alt grundig og forsiktig. La stå på et varmt sted i 1 time.

Deigen skalvil øke med 2 ganger. Igjen, slå den forsiktig ut og la den stå i en halvtime.

Smør brødmaskinen med vegetabilsk olje, legg deigen inn i den. Vi setter "Baking" -modus i 1 time. Brødet vårt er klart.

På Maslenitsa og ikke bare

For elskere av søtsaker, her er to oppskrifter på pannekaker laget av linfrømel.

Klassiske melkepannekaker med linfrømel

Vi trenger:

• 1 kopp hvetemel;
• 4 ss linfrømåltid;
• 3 ss rømme;
• 0, 5 kopper sukker;
• 2 egg;
• 200 milliliter melk;
• brus.

Start fra første trinn - pisk egg og sukker, tilsett deretter rømme og melk, brus og mel (først linfrø, deretter hvete). Bland til jevn.

Frys i henhold til standardalgoritmen. Pannekakene blir tykkere og mørkere enn de som er laget av hvetemel.

Diett eller magre pannekaker for veganere

Vi trenger:

• 1 glass avkjølt vann;
• 1 kopp kokende vann;
• 2 ss linfrømåltid;
• 170 gram hvetemel;
• 1 teskje sukker;
• s alt, brus og sitronsyre.

Bland først sukker og linfrømel, tilsett kokende vann. Det viser seg mel gelé. Tilsett kaldt vann, hvetemel, s alt, sitronsyre og bland til det er jevnt.

Frys i henhold til standardalgoritmen. Pannekaker har en gråaktig farge med en delikat aroma av nøtter. God passform for allevegetarianere og de som, uansett grunn, ikke spiser animalske produkter.

Pannekaker med linfrømel passer godt til sirup og syltetøy, de kan være et utmerket grunnlag for fylte retter. Og viktigst av alt, de er utrolig nyttige!

Grøt om morgenen - begynnelsen på en god dag

Linmel er en flott ingrediens for å lage grøt. En slik rett har en syrlig viskositet og en mørk farge, og bruker du magre råvarer i tillegg vil den være en utmerket rett for alle som ønsker å gå ned i vekt.

For forberedelsen trenger du:

• 1, 5 ss mel;
• 3-5 svisker;
• 1 kopp kokende vann.

Svisker kan kuttes i biter, eller du kan viske i en blender. Bland alle ingrediensene - og en sunn rett er klar.

På samme måte kan du lage grøt med hvilken som helst tørr og frisk frukt. Samtidig kan du søte dem med honning.

Og du kan koke gelé

Hvis grøt ikke virker for behagelig å se på, så er gelé en smakfull og sunn drikk som vil styrke immunforsvaret og normalisere fordøyelseskanalen.

For å tilberede den må du ta 1-2 ss linfrømel per 0,5 liter vann. Kokealgoritmen er som følger:

• Bland melet med en liten mengde vann til det er jevnt.
• Tilsett det gjenværende volumet av vann og kok opp under konstant omrøring.
• Under matlagingen kan du tilsette sukker, sirup, syltetøy.

Etter avkjøling, sunn og kalorifattig geléklar.

Oppskrift på søtsukker

For de som ikke kan forestille seg et liv uten søtsaker, tilbyr vi en oppskrift på kalorifattig og veldig sunn søtsaker. I tillegg tilberedes de veldig raskt.

Vi trenger 3 ss av hvilken som helst nøtte- og sjokoladepasta (Urbech peanøtt, Nutella), en spiseskje linfrømel, et glass havregryn, 5 ss av hvilken som helst fruktsyltetøy og kokosflak til pynt. Fra denne mengden produkter vil det bli oppnådd omtrent 35 godterier på størrelse med valnøtt.

Bland først alt melet og nøttesmøret til det er jevnt. Tilsett deretter syltetøy (det kan hende du trenger mindre - alt avhenger av konsistensen på blandingen og ønsket sødme).

Bland alt grundig med hendene, og rull deretter til små kuler. Rull dem i kokosflak på en liten tallerken.

Godterier kan plasseres på et kaldt sted for å stivne, eller du kan spise umiddelbart. Disse søtsakene holder seg godt i kjøleskapet i opptil 3 dager. Men tro meg, de vil ikke ligge så lenge i kjøleskapet.