Sure epler: hva er nyttig og hva du skal lage mat av dem

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Epler er den mest populære frukten i verden. Deres upretensiøsitet lar epletrær blomstre i nesten alle hjørner av verden. Du kan møte en vakker eplehage i praktisk t alt alle land i Europa, så vel som i Kina, Midtøsten, Amerika, Australia, Sentral-Asia og Afrika.

De helbredende egenskapene til denne frukten har vært legendariske siden antikken. Det er til og med et slikt ordtak: "Den som spiser et eple hver dag, han besøker ikke en lege." Disse ordene gjenspeiler perfekt essensen av de nyttige egenskapene til dette produktet. På grunn av det enorme utvalget av varianter, lagrings- og tilberedningsmetoder kan du nyte fruktene hele året, og ikke bare om sommeren. Fordelene og skadene av epler for kroppen er ennå ikke fullt ut studert.

Eple har blitt hyllet i århundrer. De er ikke nyttige for enhver person, men de kan til og med føre til alvorlig skade på noen, spesielt når det gjelder sure varianter.

Fordeler med epler avhengig av farge

Fargen på frukten avhenger av tilstedeværelsen av visse pigmenter. Ikke bare farge, men også fordel avhenger av dem. Pigmentet gir ikke bare en nyanse, men ogsåindikerer konsentrasjonen av andre aktive ingredienser spesifikke for hver sort og farge:

1. Grønne epler regnes som de sunneste. Ernæringseksperter sier at grønne frukter absorberes av kroppen mye lettere enn andre. Gult og rødt kan forårsake en allergisk reaksjon. Grønne epler inneholder også en god del syre, som hjelper fordøyelsen. Det anbefales også å spise grønne epler for diabetikere, ettersom blodsukkeret stiger saktere etter dem.
2. Røde epler er en del av mange eventyr, siden de er kjent for sin estetiske skjønnhet. I reklame blinker røde varianter oftest, men de er ikke like nyttige som grønne. De er lavere i syre og høyere i sukker, noe som øker risikoen for tannråte.
3. Gule epler er forskjellige i smak, inneholder mer pektin og mindre jernforbindelser. Gule varianter helbreder leveren og fjerner galle.

For helsen, velg grønne epler.

Fordeler med epler

Hva er fordelene med sure epler? Frisk frukt (nettopp plukket fra treet) inneholder mange nyttige elementer som en person trenger for normal daglig funksjon. De mest essensielle av dem er retinol (beta-karoten) og askorbinsyre. Det anbefales å spise epler rå, siden C-vitaminet i dem blir ødelagt av den minste termiske effekt. Epler kan også skryte av pektin, samt en lav glykemisk indeks.

For å gå ned i vekt er det viktigste faktumat epler inneholder en tilstrekkelig dose flavonoider, noe som setter fart på stoffskiftet. Det har en gunstig effekt på de som lider av gikt, revmatisme, eksem og mange andre sykdommer i hud og ledd.

Eple kan til og med slukke tørsten din, fordi de inneholder 87 % vann. Epler er en mat med lavt kaloriinnhold som bare inneholder 47 kalorier per 100 gram.

Fruktene til epletrær brukes også til å opprettholde skjønnheten. I uminnelige tider har ansiktsmasker blitt laget av epler, som frisker opp huden, gir den et sunt og rødmosset utseende og beskytter de ytre lagene av dermis mot ytre påvirkninger.

Hvilke vitaminer inneholder sure epler?

Hvert eple er et lager av nyttige elementer, inkludert vitaminer. De mest nyttige av dem er C, B1, B2, P, E, A. Ofte er det et spørsmål om hvilket vitamin som er mer i et eple, men det er ganske vanskelig å svare på det, fordi alt avhenger av variasjonen. Det er nødvendig å nevne de viktigste mineralene i sammensetningen: jern, kalium, fosfor, magnesium, bor, jod, krom, sink og mange andre. Disse sporstoffene har en gunstig effekt ikke bare på helsen, men også på tilstanden til hud, negler og hår. Du bør ikke bli kvitt skallet, det er i det at pektiner, fiber og organiske syrer er nyttige for mennesker. Gjør et valg til fordel for grønne epler, de har mye mer nyttige elementer enn røde.

Sur

Surre varianter av epler er et virkelig funn for kulinariske elskere. De brukes til å tilberede et stort antall deilige retter: adjika, forskjellige sauser og salater,lagt til paier og så videre. Det er faktisk takket være surhet at slike epler gjør smaken av retten lysere og rikere, beriker den. Kokker liker å legge spesielt syrlige frukter til ulike sauser, som smaker perfekt sammen med kjøtt. De mest populære sure variantene er hvit fylling, Antonovka, Pink Lady, Bessemyanka. Hvorfor er epler sure? Disse variantene er høye i syrer.

Variety Bessemyanka

Verden så denne varianten av epler takket være den berømte russiske oppdretteren - Michurin I. V. Selve eplene er runde og små i størrelse, fargen er gulgrønn, og under påvirkning av solen blir den rødlig. Fruktkjøttet har en syrlig, syrlig-søt smak.

White pouring

Sannsynligvis en av de mest populære variantene av sure epler, og enhver gartner og til og med bare elsker å spise et eple vet om det. Frukten er liten i størrelse, har en lys gul farge. Men grønne (fremdeles umodne frukter) har høy surhet. Husmødre foretrekker å presse juice fra slike epler og rulle den sammen til vinteren. Det er imidlertid frisk frukt, nettopp plukket fra treet, som har maksim alt antall nyttige egenskaper.

Antonovka

Det er umulig å ikke nevne dronningen av sure epler - Antonovka. Til tross for at fruktene er veldig sure, utstråler de en behagelig aroma. Mange gartnere ble forelsket i det faktum at de er lagret i lang tid og kanskje ikke blir dårligere på tre til fire måneder. Det er ganske vanskelig å spise slike ferske epler, da de er veldig sure. Men fruktene brukes aktivt i tilberedning av eplesyltetøy og adjika.

Skader og kontraindikasjoner

Ernæringsfysiologer har alltid rådet pasientene sine til å legge til epler i kostholdet, og det er mest sannsynlig grunnen til at epledietter, som kan skade kroppen, har blitt veldig populære i dag. Forsiktighet bør utvises når du følger en slik diett. Sammen med epler kommer en enorm mengde fiber og syre inn i kroppen, noe som kan forårsake kolitt, forverring av gastritt, magesår og andre sykdommer i mage og tarm. Fordelene og skadene av epler for kroppen er ulik, fordi produktet har få kontraindikasjoner.

Strengt kontraindisert for bruk av slike epler for de som har økt surhet i magen. I dette tilfellet er det bedre å velge søt frukt slik at helsen din ikke forverres.

Det anbefales ikke å spise sure epler før sengetid, da de gir økt gass og oppblåsthet, som kan føre til søvnproblemer.

Vi må ikke glemme at det er nødvendig å ekskludere epler fra kostholdet i tilfelle en allergisk reaksjon på produktet.

I alle andre tilfeller er fordelene med produktet umålelige, frukt vil bli pålitelige forsvarere av immuniteten og kroppen din. De vil gi skjønnhet til huden, utmerket helse og redde fra mange ubehagelige sykdommer.

oppskrifter

Friske syrlige epler faller ikke i smak hos alle, men det finnes ingen erstatning for dem i matlaging. Etter varmebehandling får selv den mest sure Antonovka en behagelig syrlig smak. Hva skal du lage med sure epler?

Applekake

Å lage en slik pai tar et minimum av tid, og smaken er fantastisk. Vi trenger: ett glass mel, ett glass sukker, tre egg, tre sure epler.

Skrell eplene og skjær dem i terninger. Smør bakebollen med grønnsaker eller smør, du kan også bruke spesialpapir eller folie. Mens ovnen forvarmes til 180 grader, pisk eggene med en mikser eller en gaffel, tilsett deretter sukker og pisk igjen. Begynn sakte å tilsette mel og fortsett å piske. Du bør få en kremet deig. Deigen helles i en bakebolle på epler og sendes til ovnen i 25 minutter. Rask og smakfull charlotte er klar. Og bruken av sure epler er funnet.

Eplepannekaker

Nok en enkel rett blir et skikkelig høydepunkt på bordet. Til pannekaker trenger vi: to sure epler, to spiseskjeer sukker, ett egg, tre spiseskjeer mel.

Skrellede og hakkede epler gni med et rivjern eller kombiner. Tilsett egg, sukker, mel i epler og bland godt. Pannekaker stekes i en godt oppvarmet panne i 2-3 minutter på hver side til de er sprø. En rask, men veldig smakfull rett er klar.