Hjemmelaget bolle: oppskrift. Søte luftige boller. Hjemmebakst: oppskrifter med bilder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Hvilken sødme er like populær blant barn og voksne? Selvfølgelig er dette en hjemmelaget bolle. Hver vertinne har sin egen oppskrift, så vel som små hemmeligheter, triks og finesser, takket være hvilke bakverkene hennes forblir utrolig velsmakende, friske og frodige dag for dag. I dag vil vi prøve å fortelle deg alle nyansene til bakekunst, slik at du får det fulle inntrykket av hvordan du lager hjemmelagde kulinariske mesterverk. Mange tror at luftige boller kun kan tilberedes i en produksjonsbutikk. Faktisk er dette ikke tilfelle, det er bare at hjemme følger vi ofte ikke de grunnleggende reglene, og som et resultat får vi dårlig deigheving og foreldede bakverk. La oss sette i gang, slik at alle i morgen har duftende boller på bordet.

Ingredienser som brukes til å lage boller

Tradisjonelt tror man at baking skal tilsettes deigen, ellers er det ikke lenger en hjemmelaget bolle. Oppskriften kan sees hvor som helst, men hver vil indikere nesten samme sammensetning:smør, melk, egg, sukker. Dette er logisk, for hvis du elter bunnen på vann og mel, får du vanlig brød, men ikke en bolle. På den annen side sier erfarne bakere at for mye baking er dårlig til at deigen hever, og det stemmer. Gjær er ikke aktiv i et miljø som inneholder for mye fett, men den er veldig glad i sukker.

Så, la oss sette i gang! Du trenger gjær, som er best fortynnet i varm melk. Heller du vann, blir det ikke den samme hjemmelagde bollen. Oppskriften kan endres ved å fjerne eller legge til noen komponenter. Så kyllingegget, som er neste på listen, forbedrer smaken og gir en vakker nyanse, men gjør deigen tyngre. Alternativt foreslås det å redusere antall egg, ta bare proteinet eller piske dem til et luftig skum, som en kjeks.

Neste ingrediens er olje. Det bør ikke tas mer enn nødvendig: dette vil påvirke kvaliteten på produktene negativt. Smør kan erstattes med vegetabilsk olje (veldig viktig under faste), margarin eller matolje. Sukker er et must, men hvis dine kjære er diabetikere, kan du ta fruktose. I tillegg vil du ved å bruke brunt sukker redusere kaloriinnholdet i retten. Hvetemel skal være av høyeste karakter. I tillegg skal det siktes.

Regler for å lage frodige bakverk

Først av alt, husk: kun ferske produkter gir en deilig hjemmelaget bolle. Oppskriften inkluderer alltid gjær, og det er på dem du må være spesielt oppmerksom. Vått eller tørt, de måmå kastes etter utløpsdatoen. Husk at temperaturen på melk og gjær skal være den samme. Ta maten ut av kjøleskapet på forhånd. Hvis du bruker våt gjær, løs den umiddelbart opp i væske og tørk forblanding med sukker. Det siste i gjærdeigen skal forresten ikke være for mye.

Ikke hast med å helle ut alt melet, legg det inn i porsjoner og elt godt. Kontroller tilstanden til deigen: den skal være glatt, myk og elastisk. Massen vil stramme seg litt mer under hevingen, så ikke overdriv med mel.

Anbefalinger for nybegynnere bakere

I dag finnes det mange oppskrifter som forteller hvordan man lager hjemmelagde boller. Dessuten kan deilige bakverk fås fra både gjær og fyldig deig. Hvis du er ny på matlaging, velg det første alternativet. Selv om du lager deigen for tett, kompenseres dette noe ved heving. Ved å følge alle anbefalingene vil du definitivt få et godt resultat.

Et viktig poeng: gjærdeigen trenger tid til å heve og må holdes varm, og den vanlige må settes i kjøleskapet slik at den sitter litt og blir elastisk. Bakeformen kan være hvilken som helst, så vel som fyllet. Når det gjelder sistnevnte, brukes både friske bær og frukt. og syltetøy, syltetøy, marmelade, sjokolade, men du vet aldri hva annet! Bare ikke bruk for flytende, flytende fylling. Forresten, en ting til! Skal du koke boller med fyll, anbefales det å sette heltlitt sukker, bare for at gjæren skal virke.

Hvordan bake boller

Hvordan lage hjemmelagde boller smakfulle, luftige og velduftende? For dette må du øve. Det enkleste alternativet er klassiske roser. De blir veldig vakre, og det er ikke vanskelig i det hele tatt å lage dem. For å gjøre dette må du først forberede deigen. Løs opp gjæren i melk, tilsett litt sukker og mel, la stå i 15 minutter for å heve hatten. Hell nå ut resten av melken, sammenpisket egg, sukker, s alt, tilsett mel litt etter litt. Når deigen har blitt tykk nok, heller du i smeltet smør og elter bunnen til den er gjennomstekt. Hvordan definerer jeg dette øyeblikket?

Den ferdige deigen er glatt og elastisk, den fortsetter å feste seg litt til hendene, myk, ikke seig. Dekk til og la stå i 15 minutter. Etter at tiden har gått, må den eltes, rulles til et lag, pensles med ferdigsmeltet margarin eller solsikkeolje med pensel, drysses med sukker og rulles sammen. Ved å kutte rullen i biter får du ferdige boller. Legg dem på en bakeplate og la heve i 30 minutter. I løpet av denne tiden kan du forvarme ovnen. Bakevarene tar ca. 10 minutter. Varme boller kan pensles med sammenpisket eggehvite og sukker.

Hemmelighetene til den fullkomne vertinnen

Hjemmelagde boller, søte og velduftende, er smaken av barndom, minner fra en fjern landsby, et lite hus og en elsket bestemor … På kjøkkenet ditt kan du lage bakverk som på ingen måte er dårligere ennvelduftende og luftig muffins. Vi har satt sammen en liste over finesser du bør være oppmerksom på:

• Det viktigste vertinnen skal oppnå er deigens letthet og prakt. For å gjøre dette må du sikte melet (minst to ganger - andre gang rett før elting) og tilsette litt stivelse.
• I enhver deig, unntatt dumplings, vaniljesaus og sandkaker, må du tilsette semulegryn (en spiseskje per 0,5 liter væske). Dette vil forhindre at kaken tørker ut i lang tid.
• Melk skal være tilstede, men det er bedre å bytte ut et halvt glass med mineralvann. I ekstreme tilfeller kan du lage en "fizz": et halvt glass vann er en teskje brus lesket med eddik.
• Et like viktig poeng er riktig heving av deigen. Rommet skal være varmt, uten trekk. Ideelt sett, hvis overflaten som bollene passer på er litt varmet opp. Du kan helle varmt vann i kummen (men ikke kokende vann!), og legge et bakepapir på toppen for etterheving.
• Bullene skal stekes på middels varme slik at de stekes jevnt. Det er veldig viktig at det ikke er for mye sukker i deigen, ellers vil produktene brenne seg.
• Vær oppmerksom på at fett, myknet eller smeltet, introduseres i basen på slutten av batchen.
• Verken deigen eller surdeigen skal overeksponeres. Følg oppskriften nøye! Deig som står over natten vil miste sine egenskaper. Den skal passe i maks 3 timer (i varme), deretter må du enten sette den i kjøleskapet eller begynne å bake.
• Hvis du vil at bollene skal bli mer smuldrete, tilsett mer fett og mindre i bunnenvæsker. Hvis du vil ha en brødstruktur, endrer du andelen nøyaktig motsatt.

De raskeste bollene

Det aller første problemet en vertinne står overfor er mangel på tid. Det er faktisk synd å tilbringe den eneste fridagen på kjøkkenet, selv om det er å bake en deilig godbit. Faktisk kan hjemmelagde boller (søte eller ikke) tilberedes ganske raskt. Hvordan? Ja, veldig enkelt! Ikke se etter kompliserte oppskrifter, se etter vanlige søtsaker som ikke tar lang tid å heve. Vi gir en oppskrift på kefirboller.

Du trenger følgende ingredienser:

• Kefir, syltemelk eller rømme med lavt fettinnhold - 250g
• Premium mel - 300g
• sukker - 100 g
• S alt - 0,5 ts.
• Bakepulver - 2 teskjeer.
• vegetabilsk olje - 1 ss.

Handlingsprosedyre

Elt deigen, la den ligge i 20 minutter. Etter det, kutt i biter, form boller og smør dem med et sammenvispet egg. Du kan strø over sesamfrø eller sukker. Stek i 30 minutter ved 180 grader.

De mest verdifulle hjemmebakeoppskriftene er de som ikke er for lunefulle og oppnås med hell selv om små nyanser ikke blir observert. Det er disse eksemplene vi gir her slik at du kan bruke dem. Men husk at mel varierer, så tilsett aldri all den angitte mengden på en gang.

Oppskrift på enkle søte boller

Luksusboller til te er en av de mest elskede dessertene, som er så vanskelig å få kjøpt i butikken. Nei, det selges ganske mye bakst, men smaken etterlater mye å være ønsket. Hvis det dukker opp gjester uventet, kan du raskt forberede neste godbit.

Bland 350 g mel, en spiseskje vegetabilsk olje, 2 ts bakepulver og sukker, en klype s alt. Til denne blandingen skal tilsettes 300 g yoghurt eller kefir. Del deigen i 10 deler, rull emnene i sukker eller dryss over sesamfrø. Stek ved 220 grader i 20 minutter.

Oppskrifter på hjemmelaget baking foreslår ofte å bruke melk i stedet for kefir. Du trenger 2 kopper mel, 2/3 kopp melk, 60 g vegetabilsk olje, 3 ts bakepulver. For å tilberede deilige boller, må du blande alle ingrediensene, lage en kake og kutte ut figurer fra den med en form. Vi baker produkter i 20 minutter. Deilige hjemmelagde boller vil garantert glede dine kjære. Dessuten tar de ikke lang tid å forberede.

Fantastiske boller med fruktsmak

Hva passer best til te? Selvfølgelig, baking! Hjemmelagde boller lages vanligvis med kanel – dette er en klassiker! Men smaken av appelsin er også flott for baking, så vi tilbyr deg følgende oppskrift. Ta 185 g melk, varm den opp litt og bland den med 1 ts tørrgjær. Tilsett 3 ss sukker og 110 g smør. Elt deigen ved å tilsette ca 300 g mel. Del i 8 kuler. Nå må du forberede appelsinskallet og blande det med sukker. Rull kulene i denne blandingen og la heve i 1 time. Stek i 25 minutter. Aromaen vil være slik at selv naboene kommer. Og de vil definitivt kreve å vite hvordan man baker hjemmelagde boller.

fylte boller

Hvis du vil ha noe mer eksotisk, kan du eksperimentere med fyll. Søte hjemmelagde boller kan tilberedes med en rekke tilsetningsstoffer. Det kan være kondensert melk og myk karamell, honning og nøtter, sukker og smør, tørket frukt, rosiner, valmuefrø, sjokolade, frisk frukt eller bær, ost og mye mer. Det viktigste er ikke å legge til noe som lett vil flyte ut. Så syltetøy kan brukes med hell, men flytende syltetøy vil bare ødelegge bakverkene. Du bør også være forsiktig med kondensert melk: bare et naturlig tykt produkt går inn i boller, og deretter i små mengder. Du kan velge hvilken som helst deig du liker. Burgere er gode med både gjær og wienerbrød.

Sumarize

Å komme inn i et hus som lukter av nybakt er en sann lykke. En atmosfære av komfort, varme skapes umiddelbart, det føles at de ventet på deg her. Sørg derfor for å glede dine kjære med duftende muffins. Det er ikke så vanskelig og tar ikke for mye tid. Du må tilpasse hver oppskrift litt, og for dette må du koke deigen flere ganger, sammenligne resultatene og lage passende notater i kokeboken. I utgangspunktet snakker vi om mengden mel, siden det er forskjellig for alle. Etterflere eksperimenter, får du boller om gangen!