Purre: matlagingsoppskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Porren er en grønnsak som er i slekt med den vanlige, vanlige løken. Men i virkeligheten har den en hovedforskjell - smak. Det er lett å se at purren har en mykere, kremet smak enn løk. Det er takket være denne utmerkelsen at han er utrolig elsket av mange gourmeter.

Hva er verdien av et slikt produkt og hva kan tilberedes med det? Mer om dette senere.

Fordeler med purre

Leek er et ekte lager av vitaminer og mineraler som menneskekroppen trenger for normal utvikling og daglig liv. I følge ernæringseksperter er den viktigste delen av en slik løk den hvite delen av stilken - det er i den at alle nyttige sporstoffer er konsentrert. Det grønne i produktet er ganske lite i slike komponenter, men til tross for dette er mange gourmeter veldig glade i å spise det, og i mange oppskrifter med purre finnes det som en ingrediens.

Bløk inneholder en stor mengde karoten, som har en gunstig effekt på menneskelig syn og hårtilstand. I tillegg inneholder den jern, folsyre, natrium, kalium og fosfor, samt protein. Strukturen til purren inneholder en enorm mengde eteriske oljer som øker menneskelig immunitet og som også har en gunstig effekt på hudens tilstand.

Det aktuelle produktet inneholder også et høyt innhold av vitamin B, C og E.

I denne forbindelse er grønnsaken mye brukt innen medisin (behandling av revmatisme, beriberi, gikt, revmatisme, hjerte- og karsykdommer og leverproblemer), samt innen kosmetikk og ernæring. I tillegg til alt dette, med regelmessig bruk av et slikt produkt, økes en persons nivå av vital energi betydelig, noe som selvfølgelig er en positiv effekt.

Harm

I tillegg til gunstige egenskaper har purre en liten mengde skadelige. Bruken av en slik grønnsak til mat er kategorisk kontraindisert for personer som lider av sykdommer i mage-tarmkanalen, siden dens essensielle oljer irriterer slimhinnen i disse indre organene. Det anbefales ikke for bruk av personer med allergiske reaksjoner på dette produktet eller nikkelen det inneholder.

Leger anbefaler heller ikke å spise purre for personer som har en tendens til høyt blodtrykk eller en allergisk reaksjon som elveblest. Ammende mødre bør også avstå fra å spise purre - med morsmelk kan dens komponenter komme inn i babyens mage og forårsake detirritasjon.

Hvordan velge riktig purre

Riktig utvalgte ingredienser er nøkkelen til en deilig tilberedt rett. Hvordan velge en deilig purre? Bildet nedenfor viser den perfekte grønnsaken for å gi en unik smak til enhver rett.

Når du kjøper denne sorten løk på markedet, anbefales det å være oppmerksom på fargen: den ideelle purren vil ha blader jevnt farget grønne og en hvit bunn. Det skal ikke være fremmede inneslutninger på noen del av den.

En deilig løk vil ha en stor stilkdiameter på ca. 1,5 cm eller mer, og overflaten skal være glatt, uten sprekker.

Varm purreløksalat

En original og sunn salat med purre kan glede husstanden din. Lag sausen før du begynner å lage mat. For å gjøre dette, i en bolle må du blande saften presset fra en halv sitron, en kvart teskje søt chilisaus og en teskje soyasaus. Til disse ingrediensene, tilsett et par knuste fedd hvitløk og bland grundig.

Et par kyllingbryst skal vaskes, tørkes og kuttes i strimler og stekes i 4-5 minutter i varm stekepanne med olivenolje. Etter at den er avkjølt, bør forvasket, skrellet og hakket paprika, en gulrot og tre purrestilker legges til en felles dyp tallerken. Hele massen skal krydres med ferdig tilberedt saus og finhakket persille. I denne sammensetningen skal salaten sendes til stekingpanorere i et par minutter. Etter den tildelte tiden kan salaten tas ut av komfyren og serveres varm.

Fløtesuppe

Deilig og kalorifattig purresuppe kan tilberedes på kort tid. For å gjøre dette, ta 50 g røde linser, og etter å ha vasket dem grundig flere ganger, kok til de er gjennomstekt uten å tilsette s alt.

Varm i mellomtiden en teskje solsikkeolje i en tykkbunnet kjele, tilsett 6 cm purrestilk og hell etter en stund 1,5 dl buljong (du kan bruke vann). Så snart alt begynner å koke, må du sende 150 g selleri og gulrotrot, forhåndshakket i strimler, til den. I denne sammensetningen må ingrediensene kokes i 15 minutter.

Etter den angitte tiden, tilsett en teskje adjika og ferdigkokte linser i pannen. S alt og pepre suppen etter smak.

På slutten av kokingen presser du saften av en appelsin i suppen og lar den koke litt, mal alt innholdet med en blender. Ved servering kan den ferdige retten pyntes med persille.

løkpai

Få husmødre øver på å lage purrepai, og forgjeves - faktisk viser det seg å være en veldig smakfull rett.

For et så unikt produkt bør luftig deig tilberedes riktig. For å gjøre dette, i en bolle må du kombinere et glass kefir, tre kyllingegg, 200 g majones, 1,5 kopper siktet mel, samt en liten mengde s alt, sukker og en posebakepulver til deig. Fra de kombinerte ingrediensene må du elte deigen, for mer luftighet kan du bruke en mikser. Når den er klar, bør den settes til side i femten minutter.

I mellomtiden kan du forberede purren. Stilkene må vaskes, tørkes og stekes i en rikelig mengde vegetabilsk olje på alle sider. På slutten av kokeprosessen skal grønnsaken pepres lett og s altes.

Når alle ingrediensene er klare, må du begynne å forme paien. For å gjøre dette må halvparten av deigen helles i en forhåndstilberedt og oljet form, legg den stekte løken og dekk den med resten av deigen. I denne formen skal kaken stekes en halvtimes tid i ovn oppvarmet til 180 grader.

Kylling med løk

En annen originaloppskrift på purre er stuing med kylling. For å få en deilig rett til slutt, må du kutte 400 g kyllingfilet i biter og la den tørke. I mellomtiden må du vaske og kutte løkstilken i små biter, stek den i en varm panne med vegetabilsk olje og kombinere med kylling - i denne sammensetningen må ingrediensene stekes, rør av og til. Når kyllingen og purren er ferdig tråkler du dem sjenerøst med en blanding laget av 4 ss. l. soyasaus og en teskje honning.

Innholdet må stues i et par minutter til over svak varme, deretter kan den ferdige retten serveres varm.

Stekt purre kan brukes med annettyper kjøtt.

Fisk med løk

Prosessen med å tilberede purre med fisk er enkel. For å lage en deilig rett kan du bruke laksefileter, for eksempel laks. Fisken skal vaskes, tørkes med tørkepapir og kuttes i små biter.

For å tilberede en slik rett er det optim alt å kun bruke den hvite delen av løkstilken - du trenger 3 av dem. Løk skal forvaskes, tørkes og hakkes. Etter det, i en varm stekepanne, stek den hakkede grønnsaken med smør (40 g). Så snart den begynner å få en gylden nyanse, bør fisk sendes til purren. I denne sammensetningen skal ingrediensene stekes i 15 minutter.

Etter angitt tid skal laksen helles med 300 g fløte og småkoke i denne formen på sakteste bål i ca. 4 minutter.

Grønnsaker med sopp og ost

Enda en oppskrift med purre, etter som du kan lage en veldig smakfull diettrett. For å gjøre dette trenger du kun å bruke ferske grønnsaker og sopp, som først må vaskes og skrelles og alt som er overflødig.

I bunnen av en smurt ildfast form må du legge ut tre poteter, kuttet i sirkler. Et hakket eple (gjerne med surhet), 100 g av den grønne delen av purrestilken, 150 g blomkål og brokkoli, samt gulrøtter og 250 g sopp legges på toppen av dem (det er best å bruke champignon). Hvert lag skal pepres og s altes.

Etter at hele strukturen ersatt sammen, dryss den med 150 g hard ost på toppen, smør med et par spiseskjeer majones og la det stå slik i 10 minutter.

Etter den angitte perioden må grønnsakene sendes til en ovn som er forvarmet til 180 grader og bakes i den i tjue minutter, til det dannes en gyllen skorpe.

Pasta

I tradisjonell italiensk mat er det en rett som pasta med sjømat og purre. Den kan tilberedes veldig enkelt og raskt.

Helt i begynnelsen koker du 250 g pasta etter anvisning på pakken. Mens den koker, kan du begynne å forberede tilsetningen til den. For å gjøre dette må 500 g reker skrelles og stekes i en varm stekepanne med et par spiseskjeer olivenolje. På slutten av denne prosedyren må innholdet s altes og pepres etter smak. Etter det, uten å redusere varmen, tilsett 50 g hakket purre og samme mengde smør i pannen. I denne sammensetningen er det nødvendig å fortsette stekeprosessen i tre minutter, hvoretter du må helle et glass krem i produktene og, etter å ha ventet på at de skal tykne, fjerne massen fra varmen.

Etter at pastaen er klar, tøm vannet fra den og bland med den kremete sausen, server.

purre med skinke

Denne retten kan være en god forrett til ethvert festmåltid, den kan også brukes som frokost. For å tilberede en slik rett, må du ta 400 g av stilkene til denne grønnsaken, vaske dem og kutte dem.i store biter (ca. 2 cm). De skal legges på en varm stekepanne, smøres med olje, stekes lett og helles litt vann, settes ut litt. På slutten av denne prosedyren skal løken kastes tilbake på en sil og la tørke litt.

I mellomtiden smører du en ildfast form godt med smør. På bunnen er det nødvendig å legge ut fire eller fem ferdigkokte poteter, kuttet i sirkler og 200 g skinke, kuttet i store terninger. Noen kokker anbefaler å bruke røkt kjøtt for å tilberede en slik rett - når den er klar, vil forretten ha en fantastisk aroma. Legg en purre oppå kjøttet eller skinken.

I en egen bolle anbefales det å blande tre kyllingegg, en spiseskje melk, en liten mengde s alt og piske alt godt til en jevn masse. Den ferdige massen skal helles over grønnsaker med skinke. På toppen av hele denne strukturen kan du legge ut en liten mengde kjøtt.

I denne formen skal retten stekes i ovnen ved lav temperatur til alle ingrediensene er ferdigstekt.