2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36
Japanske søtsaker oppsto med introduksjonen av innovativ risbehandlingsteknologi på 800-tallet. Men desserter var veldig dyre den gang. Betydelige endringer skjedde på 1600-tallet, på grunn av starten på handel med Spania og Portugal. Oppskriftene ble delvis lånt fra europeerne, men på hver sin måte, og produktene begynte å bli produsert i store volumer og til en mer demokratisk pris. I denne artikkelen skal vi se på de vanligste typene japanske desserter.
Wagashi
Wagashi betyr japanske søtsaker. Dette er tradisjonelle kaker som serveres til alle – både barn og voksne. Til tilberedning brukes kun naturlige ingredienser, for eksempel:
- bønner - røde bønner;
- alger;
- risdeig;
- kastanjer;
- vegetabilsk gelatin - agar-agar;
- diverse kosttilskudd - te og urter.
Sammenlignet med europeiske desserter kan wagashi virke velsmakende for innbyggere i andre land. I Japan selges disse søtsakenenesten over alt - på kafeer, restauranter, gatebutikker og konditorier.
Wagashi serveres på ulike arrangementer – utstillinger, festivaler og så videre. Den viktigste egenskapen til disse godbitene er deres estetiske utseende og presentasjon i stedet for smaken.
Basisingrediensen i wagashi-desserter er klebrig risdeig k alt mochi eller mochi. På grunnlag av det lages både s alte retter og forskjellige desserter, den vanligste typen er daifuku.
Daifuku er en liten riskake fylt med søtt fyll. Tradisjonelt er dette en bønnepasta, men nå produseres de med et bredt utvalg av smaker - med peanøttsmør, blåbær, melkefyll, grønn te og andre. De serveres i form av kuler drysset med pulver, eller tredd på trespyd og hellet med sirup. Det viser seg en annen type wagashi - dango.
Desserter fra pulverisert matcha-te
Grønn te i pulverform, k alt matcha (eller mer vanlig matcha), er mye brukt i alle japanske desserter. Matcha tilfører en mer sofistikert og original smak til iskrem, sjokolade, kjeks, kaker, riskaker og annen konfekt.
Grønn te i Land of the Rising Sun har vært en integrert del av klassiske teseremonier siden antikken. Senere ble pulverisert te utvidet til å inkludere den i oppskrifter på japanske søtsaker, noe som var en stor oppdagelse.
Forskere har bevist at matcha har mye antioksidanter - stoffer somredusere oksidative prosesser i kroppen og la oss holde oss unge og friske lenger.
Foruten å legge til japanske søtsaker, er matcha grønn te tilsatt i ulike drinker. I amerikanske kafeteriaer brukes det til å lage «energidrikk» – kaffe latte med eller uten is, samt milkshakes og smoothies. I tillegg tilsettes grønn tepulver til alkoholholdige cocktailer og brennevin.
Duggdråpe
Denne enorme vanndråpen er faktisk en kake som heter "Shigen moshi" eller Mizu shingen mochi. Det ser ut til at hvis du stikker hull i den med en gaffel, vil den sprekke, men det er ikke slik - desserten har en myk og gelétekstur.
Shigen Moshi er veldig forfriskende og har ingen kalorier. Den er basert på vann, eller mizu, utvunnet fra kildene i de alpine fjellene i Japan, som kan erstattes med mineralvann. Den andre komponenten i "Dew Drops" er geleringsmidlet agar-agar.
Siden grunnlaget for produktet er vann, skyldes smaken av "Dew Drops" først og fremst krydder. Desserten serveres vanligvis med brun lønn eller sukkersirup drysset med ristet soyamel. Ved romtemperatur begynner vannkaken å smelte, så du må "ha tid" til å spise den om 20-30 minutter.
japansk ostekake
Japan har laget en unik variant av ostekakedessert k alt "japansk bomull". Denne luftige kjeksen tilberedes i vannbad oghar derfor en veldig porøs tekstur som smelter i munnen.
Desserten ble laget på 90-tallet av onkel Tetsu, som nå har rundt 45 butikker i Japan. Det er også salgssteder i byene Kina, Malaysia, Canada, Australia og andre - det er alltid store køer i butikkene deres, der det til og med innføres restriksjoner - ikke mer enn én "japansk bomull" per besøkende.
Sett i esker
Japanske firmaer produserer en rekke forskjellige sett, hovedsakelig designet for underholdning for barn. De inviterer barnet til å lage japanske søtsaker selv. Settet inneholder pulver og former der barna må tilberede mat i henhold til bildet på esken. For eksempel dyreformet marmelade, iskrem, sushi, gummier og mer.
Du kan kjøpe store bokser med japansk godteri. Disse settene inkluderer alle slags godteri, sjokoladepinner, riskaker, gummier, sjokolade og til og med tegneserieklistremerker og instant-nudler. Også blant søtsakene kan være KitKat - i Japan er denne oblatsjokoladen produsert med svært uventede smaker - grønn te, wasabi (japansk sennep), mais, rom + rosiner og andre. Innholdet i "boksene" kan spesifiseres umiddelbart, eller kan pakkes tilfeldig av leverandøren.
Anbefalt:
La oss lage den japanske retten "Oyakodon"?
Som du vet, er japansk mat kjent for oppskrifter som har vunnet popularitet over hele verden. Tradisjonelle godbiter fra Land of the Rising Sun kjennetegnes ved sin særegne smak og forskjellige kombinasjoner
Japanske søtsaker: den morsomme prosessen med å lage søtsaker av pulver
I dag vil du ikke overraske noen med deilige desserter, men mange mennesker beundrer interessante og søte søtsaker. Artikkelen vil fokusere på japanske søtsaker, som det er umulig å ta øynene av, og utseendet deres får deg til å tenke: er dette en dessert eller et kunstverk?
Japansk frokost: japanske matoppskrifter
Japan er et vakkert land, rikt på tradisjoner og smaker uvanlig for innbyggere i andre land. Turister som først kommer til Land of the Rising Sun er overrasket over den interessante kulturen og varierte maten, som er veldig forskjellig fra europeisk. Denne artikkelen vil diskutere noen av de nasjonale oppskriftene i dette landet og hva som er inkludert i den japanske frokosten
Japanske dumplings (gedze): oppskrift
Hvis du noen gang har prøvd japanske dumplings, har du mest sannsynlig tenkt på hvordan du tilbereder dem hjemme. Og sikkert, denne ideen ble umiddelbart feid til side, og trodde at bare en profesjonell kunne gjøre det. I denne artikkelen vil vi avsløre hemmeligheten bak forberedelsene deres, og du vil forstå hvor enkelt og deilig det er
Japanske bakverk: beskrivelse, oppskrifter
Japan forbindes ofte med begreper som kimono, sushi, sake og hara-kiri. Selvfølgelig går japanernes kulinariske ferdigheter gradvis inn i preferansesfæren til europeiske husmødre. Dessuten er rettene fra Land of the Rising Sun i trend i dag på grunn av deres helsemessige fordeler og relative enkle tilberedning. Men bare de som har en utsøkt smak og stor kulinarisk interesse er kjent med japansk bakverk
