Anmeldelse av wagashi og andre japanske søtsaker

Innholdsfortegnelse:

Anmeldelse av wagashi og andre japanske søtsaker
Anmeldelse av wagashi og andre japanske søtsaker
Anonim

Japanske søtsaker oppsto med introduksjonen av innovativ risbehandlingsteknologi på 800-tallet. Men desserter var veldig dyre den gang. Betydelige endringer skjedde på 1600-tallet, på grunn av starten på handel med Spania og Portugal. Oppskriftene ble delvis lånt fra europeerne, men på hver sin måte, og produktene begynte å bli produsert i store volumer og til en mer demokratisk pris. I denne artikkelen skal vi se på de vanligste typene japanske desserter.

Wagashi

Japanske søtsaker
Japanske søtsaker

Wagashi betyr japanske søtsaker. Dette er tradisjonelle kaker som serveres til alle – både barn og voksne. Til tilberedning brukes kun naturlige ingredienser, for eksempel:

  • bønner - røde bønner;
  • alger;
  • risdeig;
  • kastanjer;
  • vegetabilsk gelatin - agar-agar;
  • diverse kosttilskudd - te og urter.

Sammenlignet med europeiske desserter kan wagashi virke velsmakende for innbyggere i andre land. I Japan selges disse søtsakenenesten over alt - på kafeer, restauranter, gatebutikker og konditorier.

Wagashi serveres på ulike arrangementer – utstillinger, festivaler og så videre. Den viktigste egenskapen til disse godbitene er deres estetiske utseende og presentasjon i stedet for smaken.

Basisingrediensen i wagashi-desserter er klebrig risdeig k alt mochi eller mochi. På grunnlag av det lages både s alte retter og forskjellige desserter, den vanligste typen er daifuku.

Daifuku er en liten riskake fylt med søtt fyll. Tradisjonelt er dette en bønnepasta, men nå produseres de med et bredt utvalg av smaker - med peanøttsmør, blåbær, melkefyll, grønn te og andre. De serveres i form av kuler drysset med pulver, eller tredd på trespyd og hellet med sirup. Det viser seg en annen type wagashi - dango.

Desserter fra pulverisert matcha-te

Matcha dessert
Matcha dessert

Grønn te i pulverform, k alt matcha (eller mer vanlig matcha), er mye brukt i alle japanske desserter. Matcha tilfører en mer sofistikert og original smak til iskrem, sjokolade, kjeks, kaker, riskaker og annen konfekt.

Grønn te i Land of the Rising Sun har vært en integrert del av klassiske teseremonier siden antikken. Senere ble pulverisert te utvidet til å inkludere den i oppskrifter på japanske søtsaker, noe som var en stor oppdagelse.

Forskere har bevist at matcha har mye antioksidanter - stoffer somredusere oksidative prosesser i kroppen og la oss holde oss unge og friske lenger.

Foruten å legge til japanske søtsaker, er matcha grønn te tilsatt i ulike drinker. I amerikanske kafeteriaer brukes det til å lage «energidrikk» – kaffe latte med eller uten is, samt milkshakes og smoothies. I tillegg tilsettes grønn tepulver til alkoholholdige cocktailer og brennevin.

Duggdråpe

Japansk kake
Japansk kake

Denne enorme vanndråpen er faktisk en kake som heter "Shigen moshi" eller Mizu shingen mochi. Det ser ut til at hvis du stikker hull i den med en gaffel, vil den sprekke, men det er ikke slik - desserten har en myk og gelétekstur.

Shigen Moshi er veldig forfriskende og har ingen kalorier. Den er basert på vann, eller mizu, utvunnet fra kildene i de alpine fjellene i Japan, som kan erstattes med mineralvann. Den andre komponenten i "Dew Drops" er geleringsmidlet agar-agar.

Siden grunnlaget for produktet er vann, skyldes smaken av "Dew Drops" først og fremst krydder. Desserten serveres vanligvis med brun lønn eller sukkersirup drysset med ristet soyamel. Ved romtemperatur begynner vannkaken å smelte, så du må "ha tid" til å spise den om 20-30 minutter.

japansk ostekake

Ostekake i Japan
Ostekake i Japan

Japan har laget en unik variant av ostekakedessert k alt "japansk bomull". Denne luftige kjeksen tilberedes i vannbad oghar derfor en veldig porøs tekstur som smelter i munnen.

Desserten ble laget på 90-tallet av onkel Tetsu, som nå har rundt 45 butikker i Japan. Det er også salgssteder i byene Kina, Malaysia, Canada, Australia og andre - det er alltid store køer i butikkene deres, der det til og med innføres restriksjoner - ikke mer enn én "japansk bomull" per besøkende.

Sett i esker

Japansk sett
Japansk sett

Japanske firmaer produserer en rekke forskjellige sett, hovedsakelig designet for underholdning for barn. De inviterer barnet til å lage japanske søtsaker selv. Settet inneholder pulver og former der barna må tilberede mat i henhold til bildet på esken. For eksempel dyreformet marmelade, iskrem, sushi, gummier og mer.

Du kan kjøpe store bokser med japansk godteri. Disse settene inkluderer alle slags godteri, sjokoladepinner, riskaker, gummier, sjokolade og til og med tegneserieklistremerker og instant-nudler. Også blant søtsakene kan være KitKat - i Japan er denne oblatsjokoladen produsert med svært uventede smaker - grønn te, wasabi (japansk sennep), mais, rom + rosiner og andre. Innholdet i "boksene" kan spesifiseres umiddelbart, eller kan pakkes tilfeldig av leverandøren.

Anbefalt: