Kaukasiske retter. Kaukasisk matmeny: enkle oppskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

I vår tid er det vanskelig å finne en person som ikke vil like kaukasiske retter. Oppskriftene som vi har samlet for deg i denne artikkelen, vil hjelpe deg med å tilberede en solid lunsj i orientalsk stil. Ikke glem de populære kaukasiske bakverkene, som du enkelt kan lage på egen hånd på kjøkkenet ditt.

Ossetiske paier

Hvis du noen gang prøver denne fantastiske retten, vil du bli forelsket i smaken for alltid. Menyen med kaukasisk mat kan ikke forestilles uten dette unike bakverket, og hvis du lærer å lage det selv, vil dine kjære være takknemlige for deg. Oppskrift:

• Varm 200 ml melk på komfyren, tilsett 15 gram gjær og 10 gram sukker. Tilsett litt mel, rør og la deigen heve i 20-30 minutter. Når den er klar kan du elte deigen. For å gjøre dette, sikt 350 gram mel i en bolle og tilsett litt s alt.
• Til fyllet, riv 250 gram suluguni, tilsett 20 gram hakket dill og grønn løk. Skjær en haug med unge betetopper med en kniv, ha i fyllet og blandhender.
• For at kaken skal lykkes må fyllet og deigen passe i volum. Kjevle ut et stykke deig til en liten kake, legg fyllet inni og fest kantene. Bruk en kjevle, kjevle ut kaken ganske tynt og lag et rundt hull i toppen.
• Plasser emnet på et bakepapir og send det til den forvarmede ovnen i 10 minutter.

Smør den ferdige retten med smør og server. Ossetiske paier tilberedes med forskjellig fyll, men alltid i rare mengder. Derfor, for å glede dine kjære, overrask dem med en duftende godbit med kjøtt eller kylling.

Khachapuri

Kaukasiske retter tilberedt med egne hender og på ditt eget kjøkken vil gjøre din vanlige meny mer mangfoldig. Og for saftige og smakfulle ostepaier, vil dine kjære si en spesiell "takk". Slik lager du khachapuri:

• Spinn ut en pose tørrgjær i varmt vann. Elt en enkel deig ved å tilsette mel og s alt. Deretter smører du den med olje og sender den til et varmt sted for å heve.
• Til fyllet, riv osten og bland den med det rå egget.
• Kjevle ut deigen, legg fyllet i midten og klyp kantene. Kjevle ut en jevn rund kake.

Khachapuri kan bakes i ovnen eller i tørr stekepanne uten å tilsette olje. Pensle paien med smør før servering. Hvis du fortsatt har fyllet, så smør overflaten på den ferdige paien med den. Etter det setter du bakverket i den forvarmede ovnen i noen minutter til. Skjær godbiten i porsjonsstykker og kall dine kjære til bordet.

Lobio

Uten denne solide matbiten er det umulig å forestille seg en tradisjonell kaukasisk fest. Legg til ferske grønnsaker i skiver, mykt brød og velduftende grønnsaker, og en solid middag for hele familien er klar. Oppskrift:

• 300 gram tørre røde bønner, bløtlegg i fire timer. Etter det skal den vaskes og kokes til den er mør.
• Tre løk og to fedd hvitløksskall, hakk med en kniv og stek i vegetabilsk olje. Til slutt tilsett kaukasiske krydder, fjern kjelen fra varmen og avkjøl.
• Hakk 100 gram skrellede valnøtter, tilsett hakket koriander og bland alt sammen med resten av produktene. Tilsett s alt, pepper og om nødvendig litt vann.

suppe med urter

Supper av kaukasisk mat har en lys smak på grunn av krydder og friske urter som er inkludert i sammensetningen. Det er veldig enkelt å tilberede en slik rett:

• Kjøl 600 gram kefir eller matsioni.
• To poteter, to løk og to fedd hvitløk, skrellet og deretter hakket.
• Hell litt olje i en kjele, og stek deretter løk og hvitløk i den. Etter det, tilsett poteter og hell alt med varm buljong.
• 300 gram grønt finhakket, lagt i en sil og varmet opp over damp i flere minutter. Etter det, mal den med en blender og tilsett suppen. Hell kefir i det, ha krydder og s alt.

krydre suppen med varm pepper før servering.

Deilige kjøttretter. Chakhokhbili

Hvis du vil tilberede denne deilige retten, les nøye gjennom oppskriften vår:

• Legg en 1,5-2 kg kylling i en panne og kok til den er halvstekt. Deretter deler du den i porsjoner.
• Stek kyllingen i en gryte eller panne med tykk bunn til den er gyldenbrun. Til slutt tilsett hakket løk og søt pepper. Stek alt sammen i noen minutter til.
• Hell et glass silet buljong i kjelen, lukk lokket og la alt småkoke i 40 minutter.
• Trell skinnet av tomaten og hakk dem deretter med en blender. Legg dem til kyllingen sammen med hakket hvitløk, basilikum og koriander. Hvis du liker krydret, legg til hakket pepper eller adjika til kyllingen. Avslutt med s alt og laurbærblad.

Som andre deilige kjøttretter, bør chakhokhbili serveres varm med mye ferske grønnsaker.

Shawarma. Klassisk oppskrift

Kaukasiske retter har kommet godt inn i livene våre, og shawarma har for lengst blitt hjemmehørende hos våre medborgere. Vi kjøper det jevnlig i butikker, telt og stasjonsboder. Men hvis du bestemmer deg for å unne deg en deilig delikatesse, er det bedre å lage den selv. Dessuten er oppskriften på tilberedning veldig enkel:

• 500 gram kylling stekes på spidd eller i ovnen. For å gi den en unik smak, kan du bruke flytende røyk. Strimle kyllingen med hendene eller finhakk den.
• Smør tynt pitabrød med ketchup og majones, og tynt på toppenlag stykkene av ferdig tilberedt kylling.
• Deretter kan du eksperimentere med ingrediensene, men vi foreslår at du prøver vår versjon. For å gjøre dette, legg neste lag med pommes frites, hakket kål, koreanske gulrøtter og løk.
• Pakk pitabrød i en konvolutt og varm det opp i en panne eller ovn.

Du kan lage denne retten til piknik eller sommerhytte. Hvis du involverer gjestene dine i denne prosessen, vil alle kunne lage en unik rett etter deres smak.

BBQ

Populære kaukasiske retter, oppskriftene vi beskriver i artikkelen vår, er kjent for alle russere siden barndommen. Imidlertid er de ofte forskjellige i måten de tilberedes på, og hver kokk prøver å bringe noe nytt til den. Dette gjelder spesielt for grillmat, som hver ekte mann tilbereder på sin egen måte. Vi foreslår at du prøver å tilberede den på følgende måte:

• Kutt fire kilo svinekjøtt i mellomstore biter og legg dem i en kjele.
• Strø hvert lag med krydder (kvernet svart eller rød pepper) og hakket løk.
• Hell kjøttet med mineralvann og sett i kjøleskap i flere timer.

Grill over åpen ild med grill eller spyd.

Vi håper du liker de kaukasiske rettene, oppskriftene som vi har beskrevet så detaljert i denne artikkelen.