2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36
Espmelkesopp er betinget spiselig sopp, og ikke alle risikerer å spise den. Men hvis du lærer deg å s alte dem riktig, kan resultatet virkelig overraske deg, spesielt siden ospsopp er lett å tilberede både varm og kald.
Hvordan skiller man ospesopp?
I osp- og poppelskoger, noen ganger under vier kan du finne grupper av sopp med hvite, lett rosa hatter. I midten av hver av dem er det en fordypning, som oftest skiller ospesopp fra andre sopp. Funksjonen deres er en tykk lo langs kanten av en kjøttfull hatt, som når en diameter på 30 centimeter eller mer. Aspsoppen, hvis bilde er presentert nedenfor, har et kort ben og vokser hovedsakelig i grupper.
Sopp vokser under trær eller ved siden av dem i hele lysninger. På en slik side kan du samle opptil 150 stykker om gangen. Erfarne soppplukkere, i gunstig vær, samler ospsopp i hele bøtter. De anbefaler forresten ikke å kutte soppen ved roten, men å skru dem av med klokken. Dette forklares med at i brystet begynner resten av benet å råtne intensivt, tilfullstendig forsvinning.
Aspsopp elsker solrike områder. På slike steder vokser de tettere enn i skyggen og når store størrelser. I de sørlige regionene er det usannsynlig at slike sopp vil bli funnet. De foretrekker et fuktig klima med hyppige lett regn. I Russland vokser mye ospsopp i Volga-regionen. Det optimale tidspunktet for sopphøsting er fra august til oktober.
Funksjoner ved å tilberede melkesopp
Espesopp anbefales ikke stekt, kokt eller bakt. De har ikke bare ikke en behagelig smak, men kan også være farlige for mennesker. Men dette betyr ikke at ospesopp ikke kan spises. I Russland har denne soppen lenge vært brukt til s alting.
Det er to måter å s alte sopp på: kald og varm. I det første tilfellet må soppen bløtlegges i flere dager, og regelmessig skifte vannet. I følge denne oppskriften er melkesopp elastisk og litt sprø. Det er forresten kun sopphetter som bløtlegges, og hakkede stekte ben kan brukes som ingrediens i sauser.
Hvis du bruker den varme metoden, så må soppen først kokes. For ospsopp er dette tilberednings alternativet det mest passende. De er møre og smakfulle.
For å finne ut hvilken oppskrift som er best, må du prøve begge deler.
ospsopp: hvordan s alte på en kald måte
Dette er metoden for sylting av melkesopp som alltid har vært brukt i Russland. Den har overlevd til i dag. Eikefat ble brukt til s altingdet samme som ved tilberedning av surkål og syltede agurktomater. Hjemme kan du bruke dype tallerkener laget av glass eller leire.
For å tilberede ospemelksopp på en kald måte trenger du følgende ingredienser:
- skallet melkesopp (hatter) - 1 kg;
- s alt - 2 ss;
- hvitløk - 2 fedd;
- kirsebær, rips, pepperrotblader.
Først må du forberede soppen. Siden de vanligvis vokser under fjorårets løvverk, er det ganske vanskelig å rydde av klister på hatten. For å gjøre dette senkes ospsopp i vann og rengjøres med en kniv og en svamp. Noen soppplukkere bruker en annen metode. Melkesopp bløtlegges i kaldt vann i 2-3 dager med systematisk erstatning, og først etter det kan hattene enkelt vaskes med en myk svamp.
I den skrellede soppen fjernes leggen, og korkene senkes ned i fatene opp med tallerkener og fylles med vann i et døgn. I løpet av denne tiden må den skiftes ut minst tre ganger. Etter den angitte tiden skal soppen fjernes fra vannet. Deretter legges grønt løvverk og krydder, et lag med melkesopp, igjen greener og igjen sopp i bunnen av rettene tilberedt for sylting. Deretter må du dekke med en tallerken og sette under press til saften vises. I denne s altlaken vil de stå på et mørkt, kjølig sted i 40 dager, og først etter det kan melkesoppen overføres til glass.
Koke varm melkesopp
Den varme måten å s alte melkesopp er mye raskere. De trenger ikke bløtlegges, men ganske enkeltkok i 20 minutter. Det er viktig å være oppmerksom på hvordan aspebrystet, hvis bilde er presentert nedenfor, endrer farge når det tilberedes. Hvis den blir mørkere, er den en spiselig sopp, og hvis den tvert imot blir rosa, er den uspiselig.
Etter at soppen er kokt, må den avkjøles. Og først etter det legges de i en tallerken for s alting. Videre gjentar matlagingsoppskriften den forrige. Ospebryst, som ble s altet på en varm måte, kan spises etter 15 dager.
Anbefalt:
Hvor deilig å lage bulgarsk lecho: en oppskrift på en deilig matbit til vinteren
En av de populære sommerrettene tilberedt av modne hjemmelagde grønnsaker og konservert for vinteren er den bulgarske lechoen. Oppskriften på tilberedning i originalen brukes ganske sjelden. Mange husmødre, i tillegg til standardingredienser, prøver å legge til andre grønnsaker etter deres smak. Men siden det viktigste her ikke er originaliteten til oppskriften, men sluttresultatet, har alle disse alternativene også rett til å eksistere og kalles ordet "lecho"
Natriumpyrosulfitt i produkter: hvor trygt er det?
Mattilsetningsstoffer har lenge og godt tatt plass i matproduksjonen. Det er en oppfatning at det allerede er "ingenting naturlig" i butikkene. I hvilken grad dette samsvarer med virkeligheten, kan du finne ut av det ved å studere avsnittet "sammensetning" på produktemballasjen nøye
Paien er deilig. Deilig og enkel paioppskrift. Deilig kefirpai
Oppskriften på en deilig og enkel pai kan inneholde helt andre ingredienser. Tross alt er et slikt hjemmelaget produkt bakt med både søte og s alte fyllinger. I dag vil vi presentere flere måter å tilberede forskjellige paier på. Det er også verdt å merke seg at de vil skille seg fra hverandre ikke bare i fyllinger, men også i deig
Deilig s altet ørret på bordet. Hvordan sylte rød ørretkaviar. S alt ørreten hel eller i biter
I denne artikkelen vil vi dele noen gode oppskrifter og snakke om hvordan du raskt sylter ørret, og viktigst av alt - hvordan du gjør det slik at det blir deilig. Og vi vil også gjerne avsløre hemmeligheten bak s alting av rød kaviar
Hvor deilig å sylte tomater til vinteren?
Vinteren vil virke enda lengre hvis du ikke tar vare på deilige hjemmelagde preparater. Hva er den beste måten å rulle opp tomater for de lange kalde månedene?
