Tobiko: hva er denne kaviaren og hvordan spises den

2025 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2025-01-23 13:08

I dag kan våre innbyggere trygt kalles sofistikerte når det gjelder matlaging. Hva har vi ikke klart å prøve de siste tiårene! Og en av de største og mest vellykkede oppdagelsene er japansk mat. Sannsynligvis er det ingen slik person som ikke har prøvd en av disse "eksotiske" rettene minst en gang. Sushi og rundstykker er spesielt elsket og populært i dag. Obligatoriske tilleggskomponenter til dem er soyasaus, syltet ingefær og krydret wasabisennep. Men det er en annen ingrediens som ofte brukes til å lage rundstykker - tobiko. Hva det er? Les om det i artikkelen.

Hvor kommer tobiko-kaviar fra

I Russland er de mest populære typene kaviar svart og rød (laks). Og, selvfølgelig, zucchini. Men blant japanerne er et så vanlig produkt tobiko-kaviar. Den er hentet fra en merkelig flygende fisk, som på grunn av sin struktur er i stand til å foreta små flyvninger over bølgene. Hun bor i vannetDet indiske hav, så vel som i det vestlige Stillehavet. Kjøttet til denne fisken er veldig mørt og velsmakende, og derfor er det av kommersiell betydning, og 50% av den totale fangsten faller på japanerne. De setter pris på dette produktet, de bruker det ofte i matlaging, og ikke bare til å lage sushi, men også til forskjellige salater, og de spiser det bare sånn. Dessuten brukes både fiskekjøtt og dets kaviar - tobiko.

Hva er kaviar og hvordan spises det

Tobiko ligner veldig på vår vanlige laksekaviar, men den er mindre og lettere, nemlig oransje. Før den blir konsumert, bløtlegges den i en spesiell s altlake, som gir den en spesiell røkt-s alt smak. Imidlertid forblir den fortsatt tørrere og kornete enn rød. Det er interessant at i rullene som vi serveres på restauranter, kan det være svart og til og med grønn tobiko-kaviar. Hva er dette, en slags svindel? Ikke i det hele tatt. Og den får sin farge takket være naturlige fargestoffer. Så blekksprutblekk gjør det svart, og wasabi gjør det grønt. Vel, for å forbedre den naturlige lysstyrken til kaviar, bruk ingefær.

Hva er nytten med flyvefiskkaviar

Som all sjømat inneholder denne kaviaren mange nyttige stoffer. Så den inneholder verdifullt fett, lett fordøyelig protein (opptil 30%), minerals alter (spesielt kalium og fosfor). Vi kan si om tobiko at det er et lager av vitaminer og mineraler. Den er rik på jod, jern, sink, kalsium, inneholder vitamin A, gruppe B, C, D. Kaviar er nyttig for de som driver med sport og utsetter kroppen for tung fysisk anstrengelse hver dag. Hun anbefalesog med anemi, og under graviditet.

Hva kan tilberedes med tobiko

Hvis du er en fan av japansk mat, bruk kaviar i nesten alle retter: fra rundstykker til ris og salater. Den er også god som matdekorasjon. Her er en interessant kombinasjon: krabbekjøtt, ål, tobiko, eggehviter og grønnsaker. Det vil vise seg en fantastisk salat, som kaviar vil gi en spesiell "skjær". Du kan også lage den populære spicy sausen. Tobiko er en viktig ingrediens i den. Hva det er og hvordan det tilberedes, skal vi nå fortelle. Denne sausen har en karakteristisk oransje farge og er mye brukt i tilberedning av japanske retter, noe som gir krydret og pikant. Det legges til salater, bakte ruller er dekorert med det. Hjemmelaget saus er lett å lage. Du trenger bare å blande følgende ingredienser:

• spiseskje majones;
• en skje soyasaus;
• chilipepper etter smak;
• en spiseskje tobiko;
• hvitløksfedd.

100 prosent deilig

Du skal se, enhver ris- eller sjømatrett vil smake bedre hvis du legger denne sausen til den. En spesiell rolle - en s alt smak og en behagelig oransje farge - spilles av tobiko-kaviar. Prisen er ikke mye forskjellig fra laks (omtrent 200-250 rubler per 100 gram), og derfor har alle råd til det i det minste av og til.