Fryst tyttebærkompott: oppskrift. Helsefordelene og skadene til tranebær

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Et ekte lager av vitaminer - det er det man sier om det gamle tyttebæret. På grunn av dets helbredende egenskaper er det mye brukt i tradisjonell medisin. Og for aromaen og den syrlige smaken, brukes bæret i en lang rekke kulinariske retter, fra tyttebærkompotter til kjøttsaus.

Northern Lemon

Tranebær vokste opprinnelig bare på nordlige breddegrader, selv om europeere i lang tid anså Russland for å være deres hjemland. Men tilbake på 1100-tallet importerte vikingene bæret til Europa, som verdsatte det for dets helbredende egenskaper og behagelige smak. Tranebær er et sfærisk eller ellipsoid rødt bær. Vokser på eviggrønne busker.

Tranebær kan faktisk finnes i alle land der det er myrlendt skogsjord, mose- og tundrasumper er vanlige. I Russland finnes det nesten over alt, bare i republikken Karelia vokser omtrent 22 arter av dette bæret. Fram til omkring 1800-tallet ble bæret høstet for hånd. Og så møysommelig arbeid ble komplisert av det faktum at vi måtte vandre gjennom myrene. Men oppdrettere løste dette problemet ved å avle opp tranebærsorter som kan dyrkes på plantasjer i Hviterussland, Canada, USA og høstes.automatisert måte.

For den høye prosentandelen av vitamin C og kininsyre, som gir bitterhet, ble tranebær k alt den nordlige sitronen. I Russland høstes det bare ville bær, som inneholder en størrelsesorden flere vitaminer enn selektive.

Nyttige egenskaper til bær

Tranebær har febernedsettende, smertestillende og bakteriedrepende og helbredende egenskaper. Bæret brukes til å behandle hoste, juicen hjelper mot gastritt, brukes til å forhindre sykdommer i kjønnsorganene og senker kolesterolet. Proantocyanidiner i tranebær forhindrer utvikling av karies og betennelse i tannkjøttet. Regelmessig inntak av bær i enhver form, for eksempel i henhold til din favorittoppskrift på frossen tranebærkompott, stimulerer hjernefunksjonen, forhindrer oppkomsten av kreftceller og forbedrer blodsirkulasjonen.

Antibiotikas virkning forsterkes av den kjemiske sammensetningen til tranebær. Når du lister opp alle stoffene og sporelementene i tranebær, kan du bli overrasket over hvordan ett lite bær kan inneholde alt dette. Sitronsyre, kininsyre, benzosyre, oleander, ravsyre, vitaminer fra gruppe B, PP, K1, C, sink, tinn, kalium, fosfor, jod, sølv - og dette er ikke en fullstendig liste over alle komponentene i mirakelbæret.

Kontraindikasjoner

Sammen med fordelene med tyttebær og helseskade finnes det dessverre. Bær må unngås av personer med duodenal sykdom. På grunn av den høye surhetsgraden kan tranebær også forverre kompleks gastritt. Elementær intoleranse overfor komponenter kan skade. Selv om bæretforhindrer hull og blødende tannkjøtt, men høye nivåer av sitronsyre kan skade tannemaljen og føre til tannfølsomhet.

Behandlingsmetoder. Frysing av tranebær

Nyte sunne og smakfulle bær hele året? Det er ikke noe enklere. Husmødre og storindustri bruker aktivt frysemetoden, som beholder alle egenskapene i sin opprinnelige form, takket være benzosyre. Det er forskjellige måter å fryse tranebær på. Den vanligste av dem er pakking i poser i form av pannekaker. Til å begynne med velges et bær, vaskes grundig med varmt rennende vann og tørkes for å kvitte seg med overflødig vann når det er frosset. Deretter helles bærene 100-200 gram i separate poser og rulles ut i et jevnt lag, og prøver å blåse luften ut av posen så mye som mulig. Stable så posene i fryseren oppå hverandre. Noen husmødre forhåndsstrø bærene med sukker. Ved ny tining bør bæret kokes eller spises innen noen få timer, og unngå langtidslagring.

I tillegg til frysing tørkes også tyttebær, smøres med sukker og konserveres for vinteren.

Frysset tranebærkompott

Hvis frisk frukt og bær er tilgjengelig for en person om sommeren for å opprettholde vitaminbalansen, er det mye vanskeligere å gjøre dette i den kalde årstiden.

Men problemet kan løses ved å legge merke til oppskriften på frossen tranebærkompott.

Ingredienser:

• Bær - 300 gram.
• Vann - 1,5 liter.
• Sukker - 150gram.

Hell bær i en kjele, hell vann og tilsett sukker, og kok opp frosne tyttebær. Så snart varen koker, reduser gassen og la stå i ytterligere 3 minutter. Etter det, fjern fra varmen og la det brygge. Om ønskelig kan du sile.

krydret kompott av frosne tranebær og epler

Frukt- og bærtandem er perfekt i enhver rett, og spesielt i den populære oppskriften på frossen tyttebærkompott med eple.

For matlaging trenger du:

• epler - 200 gram.
• Fryste tranebær - 150 gram.
• Vann - 1,5 liter.
• Sukker - 4 spiseskjeer.

Først må du helle vann i en kjele, tilsette sukker og sette på brann. Mens vannet koker, skrell eplene fra skallet og kjernehuset, skjær i små biter. Tilsett epler og tranebær i kokende vann, reduser deretter varmen og kok med lokket lukket i ca 20 minutter. Du kan drikke drikken varm, eller du kan forhåndskjøle den.

Tranebærkompott med kirsebær og skall

Enda en oppskrift på frossen tranebærkompott som enhver gourmet vil elske. For en drink trenger du:

• tranebær - 200 gram;
• kirsebær - 200 gram;
• en halv sitron;
• tangerineskall;
• vann - 3 liter;
• vanillin;
• sukker etter smak.

Først av alt, hell vann i en kjele, tilsett sukker og kok opp. Mens vannet tilberedes, er det nødvendig å skrelle kirsebærene fra steinene. Hvis bæretfrosset og pitted, så bare bland umiddelbart med tranebær. Skjær deretter sitronen med skallet veldig fint. Så snart vannet koker, legg bær og sitron i en kjele og la det koke i ca 15 minutter på svak varme. Tilsett mandarinskall og vanilje noen minutter før beredskapen.

Hva vil gjøre kompotten enda smakfullere og sunnere

Når de tilbereder kompott, knuser husmødre tyttebær, og tenker at det på denne måten vil gi flere vitaminer, og de tar feil. Koking i vann gir bæret allerede alle nyttige elementer, og de knuste bærene vil bare ødelegge konsistensen, og kompotten må filtreres. Dessverre slutter alle gode ting raskt, så vel som nyttige egenskaper i kompott, så du bør nekte å oppbevare drikken i lang tid, og redusere den til to dager i kjøleskapet.

Legg til bær, frukt og krydder for å skjemme bort smaksløkene dine. Epler, rosiner, tørkede aprikoser, villrose, tindved, nellik og mynte passer godt til tyttebær. Når du eksperimenterer på kjøkkenet, ikke glem at tranebær kan både være til fordel for og skade helsen.