Skadelig og gunstig mat for bukspyttkjertelen. Hvilke matvarer er bra for leveren og bukspyttkjertelen: en liste

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Mennesket er til syvende og sist hva han spiser. Hvis maten er skadelig, mettet med stoffer som er vanskelig å fordøye, nitrater og andre giftstoffer, og ikke er behandlet med antibakterielle midler, vil fordøyelsessystemet før eller siden svikte og be om hjelp. For ikke å gå gjennom smerte og utallige lidelser, er det nødvendig å spise mat som er bra for leveren og bukspyttkjertelen - de vitale organene som bør støttes i utgangspunktet.

Hovedfordøyelsesorgan

Bukspyttkjertelen er det viktigste fordøyelsesorganet som skiller ut enzymer som kan fordøye opptil 10 kg mat per dag. Med en liten størrelse (ca. 20 cm) og en vekt på 100 g, utfører den en avgjørende funksjon i behandlingen av den mest komplekse delen av produktene - fett, kun delt av steapsin. Direkte arbeid foregår i tolvfingertarmen, hvor maten kommer fra magen etter primærbehandling, fra galleblæren - galle og fra kjertelen -essensielle enzymer.

Det er veldig viktig at det viktigste fordøyelsesorganet skiller ut riktig mengde av dem, fordi både mangel og overskudd er farlig for kroppen. Bukspyttkjertelsunn mat hjelper til med å holde den riktige balansen.

I tillegg til den eksokrine (fordøyelses-) funksjonen, utfører kroppen også en endokrin funksjon – produksjonen av insulin. Bukspyttkjertelens helse avgjør om en person vil lide av diabetes eller ikke. Av de viktigste faktorene som påvirker arbeidet til hovedfordøyelsesorganet, bør tre skilles:

• fett mat;
• alkohol og nikotin;
• steiner i galleblæren som hindrer riktig utslipp av galle og forårsaker betennelse.

Med tanke på at det dannes steiner når det er overskudd av kolesterolrik mat i kroppen, bør du vite hvilke matvarer du bør unngå.

Bukspyttkjertel: god og dårlig plantemat

Fruit

Det er ønskelig å utelukke sure frukter fra kostholdet. Liker ikke det viktigste fordøyelsesorganet og grov fiber. Med glede kan du bruke: vannmeloner, jordbær, ananas, papaya, søte grønne epler. Med eksisterende problemer med bukspyttkjertelen, er det bedre å bake sistnevnte. Du bør avstå fra pærer, all slags sitrusfrukter, kirsebærplommer, mango, plommer, fersken og sure epler. Om ønskelig kan du spise dem i små mengder eller mose.

Grønnsaker

Med en sunn mage-tarmkanal kan du spise alle grønnsaker. Alle av dem har vitaminer og mikroelementer som er nødvendige for en person, men hvis det oppstår problemer, er det uønsket å bruke sorrel, hvitkål, kålrotstappe, reddik, spinat, reddik og kålrot. Men du kan alltid legge til grønt til ferdige retter - persille, dill og salat. Det er mye kontrovers om tomater, elsket av russere, som fjerner kolesterol fra blodet. En del av ekspertene anser grønnsaken som skadelig for bukspyttkjertelen, den andre sier det motsatte. Men begge mener at bakeprodukter er veldig nyttige for bukspyttkjertelen. Det samme er agurker, som er helt fine rå.

Hva er uønsket å spise fra andre produkter

Alkohol, nikotin og overdrevent fet mat er i stand til å "drepe" bukspyttkjertelen, derfor er det strengt forbudt å spise følgende matvarer: kjøtt og fisk av fete varianter, samt sterke buljonger fra dem, hurtigmat i alle former, smult og røkt mat, hermetikk, krydret og stekt mat, inkludert alle slags chips og s altede nøtter; kaker, bakverk og andre konfektprodukter. Det er uønsket å spise ferske bakverk, inkludert brød. Det er bedre å spise det etter en dag eller i form av kjeks.

Kaffe, alle typer limonader og sterkt brygget te er heller ikke mat som er bra for bukspyttkjertelen. Listen kan videreføres med alle typer overstekt kjøtt (pølser, pølser og pølser), samt høyfett meieriprodukter, inkludert oster. Alt dette gjelder stoffer, det er vanskeligfordøyes av hovedorganet for fordøyelsen.

Hvilken mat er bra for bukspyttkjertelen og leveren

Leveren er den største menneskelige kjertelen, tar på seg virkningen av giftstoffer og giftstoffer, lagrer næringsstoffer, og trenger også beskyttelse og hvile. Derfor, når man bestemmer en diett, bør man velge matvarer som er like fordelaktige for leveren og bukspyttkjertelen. Listen må inneholde:

• Beter som inneholder flavonoider og nikotinsyre, fiber, betanin, betain og andre nyttige elementer. Det er i stand til å bekjempe inflammatoriske prosesser, stimulere produksjonen av galle, fjerne kolesterol og overflødig væske fra kroppen. Dette produktet kan konsumeres som juice, rå eller kokt.
• Gresskar og melon rik på magnesium.
• Blomkål og brokkoli, rik på glukosinolat, bekjemper aktivt skadelige giftstoffer og kreftfremkallende stoffer og beskytter mot kreft.
• Appelsiner og sitroner, på grunn av tilstedeværelsen av vitamin C, er svært nyttige for leveren, men ved problemer med bukspyttkjertelen er det likevel bedre å nekte dem.
• Grønt som inneholder selen, fosfor og jern bidrar til å bekjempe ubehagelig bitterhet i munnen og smerter i lever og bukspyttkjertel.
• Epler er en kilde til kalium, magnesium og jern.

Proteinmat

Proteiner, som er kroppens byggemateriale, er svært nødvendige for leveren. De lettest fordøyelige av dem er egg (97%), meieriprodukter (95%), fisk (90%), kjøtt(80 %), belgfrukter (60–70 %). Det er bedre å fjerne eggeplommen fra egg, som ikke er inkludert i listen over "Matvarer som er nyttige for bukspyttkjertelen." Melk bør brukes i matlaging: frokostblandinger, supper, omeletter eller i form av kokt melk. Nyttig cottage cheese med lite fett.

Fra kjøttprodukter bør kalkun foretrekkes, som inneholder selen og natrium, som bidrar til bearbeiding av karbohydrater og energi. Kalvekjøtt, kylling (hvitt kjøtt), fettfattige varianter av fisk (gjedde, torsk, karpe, navaga, gjeddeabbor) som inneholder vitamin B12 og fosfor er nyttige. Belgvekster bør inntas i form av frokostblandinger, som er svært viktige i kostholdet.

Sunne drinker

Når du velger drikke, bør du fokusere på naturlige. Dette er de mest fordelaktige matvarene for bukspyttkjertelen. Kompotter av tørket frukt og de bærene og fruktene som er uønsket å spise rå, men som er viktige kilder til vitaminer. Avkok, hvorav en rabarbradrikk er veldig nyttig for leveren. Folkevisdom sier: "Rabarbra røtter i avkok vil gi død til hepatitt."

Grønn te er et av de essensielle produktene. Du kan diversifisere menyen ved hjelp av meieridrikker, unntatt helmelk, og den ledende i nytten - mineralvann, som du kan drikke to til tre glass om dagen.

Hvordan spise riktig

Det er best å starte dagen med et glass vann eller avkok av nype. Folkevisdom sier: "Hvis du er venn med vann, vil du være evig ung." Den andre regelen er utelukkelse fra bruk av kulde og ogsåvarme måltider. Et balansert kosthold med fett, karbohydrater og proteiner er viktig for en person, så fett kan ikke utelukkes helt, men mengden bør bare være 60–80 g per dag. Det er best å bruke smør tilsatt ferdigretter. 140–160 g protein er nok. Og hovedregelen er at brøkmåltider (4–5 ganger) er nødvendig for komfortabelt arbeid i bukspyttkjertelen.

Stekt stimulerer aktiv sekresjon, så ernæringseksperter foreslår å dampe, stuve eller bake mat. Ved risiko for diabetes bør sukrose fjernes fra kostholdet, lett erstattes med honning, glukose eller fruktose. Dette er matvarer som er bra for bukspyttkjertelen.