Juice med cottage cheese: oppskrift med bilde

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Mørt, utrolig smakfullt, smeltet i munnen saftig med cottage cheese - en virkelig russisk delikatesse for te, som har vært populær i flere tiår.

Classic juicy er et bakverk laget av usyret deig fylt med cottage cheese, epler og annen frukt, syltetøy, bær, kjøtt eller kål. Sochni skiller seg fra vanlige paier ved at kantene med vilje er åpne slik at fyllet titter litt frem.

Noen informasjon om godbiten

I sovjettiden ble saftig med cottage cheese ansett som det mest populære. Oppskriften deres innebærer tilberedning av mørdeig fra kefir eller rømme. Selvfølgelig gjør tilstedeværelsen av disse ingrediensene i sammensetningen bollen ikke helt smuldrende, men mer fuktig og luftig. Resultatet er en myk, fyldig deig med et delikat ostemassefyll - en uforglemmelig kombinasjon. Det er disse juicene som regnes som tradisjonelle og godt kjent fra barndommen til de som vokste opp i sovjettiden.

Visuelt ligner disse bollene ofte store dumplings med åpne kanter. Forresten, den saftige fikk et så uvanlig navn på grunn av det faktum at de en gang ble akseptertforberede på julaften. I gamle tider ble sochni laget på forskjellige måter og med forskjellige fyllinger, så det var mange av deres typer. I hvert hjørne av Russland var det en ære å ha sin egen, spesielle oppskrift for saftigere.

Funksjoner

Tiår har gått siden dette fantastiske bakverket dukket opp. Selvfølgelig, i løpet av denne tiden, har oppskriftene for saftig med cottage cheese endret seg betydelig, supplert med andre komponenter og produksjonsmetoder. Dette bekrefter forresten bare deres enorme popularitet, som ikke faller fra år til år.

Det finnes mange oppskrifter på saftig med cottage cheese fra sandkaker, vaniljesaus, usyret deig. Og hver av dem har sine fans. Den vanligste metoden for å lage dette bakverket i henhold til GOST har lenge vært ansett som den vanligste. De baker slike boller i skolens kantiner, og i barnehager, og i konditorier og hjemme.

Du kan velge den enkleste cottage cheese saftig oppskrift og lage en deilig godbit med egne hender. Familien vil garantert glede seg over muligheten til å nyte velduftende hjemmelagde bakverk med delikat og sunt fyll.

Hemmelighetene ved å lage deilige juicer

Under eksistensen av den originale russiske delikatessen har mange bakehemmeligheter samlet seg som lar deg bake den deiligste godbiten hjemme:

• For å gjøre kantene på bollene bølgete, må du kutte dem med en spesiell rund kniv med passende munnstykke.
• Hvis bunnen av kjeksene allerede er brunet, men fyllet fortsatt ikke er detklar, sett formen med vann i ovnen.
• Du kan lage ikke bare søte boller, men også saftige med s alt fyll. For å gjøre dette må du lett s alte cottage cheese, legge til finhakket dill, revet hvitløk, krydder og rømme. Samtidig skal det ha mindre sukker i deigen slik at den ikke blir for søt.
• For å diversifisere oppskriften saftigere med cottage cheese, tilsett bare noen kandiserte frukter, nøtter, rosiner, tørket frukt eller sjokolade i fyllet.
• Du kan lagre kokte boller i 2-3 dager i romtemperatur.
• Hvis du ikke har en blender, sikt eller kjøttkvern til disposisjon, kvern cottage cheese for hånd eller med en gaffel, og elt flittig store klumper.
• For barn kan du lage saftige minibrød ved å kjevle dem ut halvparten av størrelsen på vanlige. Bakingen deres er forresten dobbelt så rask.

Tilberede mat

Så, for å tilberede deilig saftig med cottage cheese hjemme etter oppskriften, trenger du (til testen):

• 150 g smør;
• glass sukker;
• 2 egg+1 egg for børsting;
• 100 ml rømme;
• 10 g vanillin;
• samme mengde bakepulver;
• 3 kopper mel.

Og forbered deg på fyllet:

• 4 ss rømme;
• en teskje vanilje;
• en halv kopp sukker;
• 400 g cottage cheese.

Når det gjelder cottage cheese, for saftig er det best å tilberede et tørt produkt, uten myse. Hvis det er for vått, davri den ut på forhånd ved å legge den i gasbind. Dette er nødvendig for at saften ikke skal spre seg under bakeprosessen, og fyllet ikke lekker ut.

Vær oppmerksom på at cottage cheesen skal tilberedes nøye til baking: mal gjennom en sil, kjør gjennom en kjøttkvern eller mal i en blender. Bare på denne måten vil du gjøre fyllet virkelig luftig og mørt.

Prøv å ta feit, tykk rømme for å gjøre bollene porøse og fuktige.

Trinn-for-steg oppskrift for saftigere med cottage cheese (med bilde)

Disse bollene var på toppen av popularitet tilbake i sovjettiden. Tilberedt etter den klassiske oppskriften viser saftig bakverk med cottage cheese alltid å være uvanlig mørt, mykt og smakfullt.

Trinn 1. Det første trinnet er å elte bunnen for fremtidige boller. For å gjøre dette, hell sukker i en praktisk dyp beholder, send mykt smør skåret i biter til det. Du kan forresten erstatte den med rimeligere bakemargarin. Men i dette tilfellet trenger produktet dobbelt så mye.

Pisk de tilberedte eggene inn i massen, tilsett vanillin, rømme og bakepulver. Hvis den plutselig ikke er der, kan du trygt bruke brus lesket med noen dråper eddik. Bland alle ingrediensene grundig med en gaffel eller visp.

Trinn 2. Tilsett det siktede melet gradvis mens du rører hele tiden. Når massen blir tykk begynner du å elte deigen med hendene. Prøv å ikke bruke for myemel for å gjøre saften myk og luftig. Deigen skal komme ut litt fuktig, men fortsatt homogen. Dekk den ferdige massen med et håndkle og sett til side.

Trinn 3. Tilbered ostemassefyllet mens deigen hviler. For å gjøre dette, tilbered først det fermenterte melkeproduktet ved å male det forsiktig på en måte som er praktisk for deg. Send deretter rømme, vanillin og sukker til en beholder med cottage cheese. Bland alle ingrediensene grundig. Det er veldig viktig at blandingen ikke er for rennende, men ikke for hard.

Trinn 4. Dryss bordet med litt mel og legg ut deigen. Kjevle den ut til et lag 2-3 mm tykt. Tradisjonelt har sukkulenter bølgete kanter. For å få akkurat slikt, må du bruke en spesiell form eller en kniv. Du kan også bruke andre hendige verktøy, for eksempel å bruke cupcakeformer i jern.

Baking

Trinn 5. Fordel ostemassefyllingen på de tilberedte emnene med en teskje. Husk at det ikke skal være for mye, ellers vil det rett og slett lekke ut.

Brett deretter hvert stykke i to og legg på en bakepapirkledd stekeplate. Smør pergamentet med eventuell olje eller dryss på mel slik at bollene ikke setter seg fast. Pisk det resterende egget i en liten bolle.

Ikke glem å ha en avstand på flere centimeter mellom emnene. Smør alle blankene med et sammenpisket egg og send tilovn oppvarmet til 180 grader. I følge oppskriften skal saftig med cottage cheese stekes i 20-25 minutter.

Ferdige boller bør øke betydelig i størrelse og dekkes med en vakker gylden skorpe. Etter å ha tatt ut succhinien fra ovnen, la dem avkjøles litt, og server deretter umiddelbart til bordet. Ikke nøl, du vil få utrolig velduftende, appetittvekkende og luftige juicer.

Selv etter å ha ligget i flere dager, blir disse bollene praktisk t alt ikke foreldede og forblir utrolig smakfulle. Bare oppbevar dem i en papirpose.

Oppskrift med fotosaftigere med kefir cottage cheese

Deig tilberedt på denne måten er utrolig lett og luftig. Delikate yoghurtboller er ikke bare gode på smak, men også til stor nytte, spesielt hvis du supplerer dem med epler eller annen frisk frukt.

Så, for å forberede deigen til saftig med cottage cheese i henhold til oppskriften, trenger du:

• 0, 2 l kefir;
• 100 g smør;
• 0, 5 teskjeer natron;
• en halv kopp sukker;
• egg;
• 0,5 kg mel.

For utstopping ta:

• 200 g cottage cheese;
• one egg white;
• 2 ss sukker;
• big apple;
• en skje med semulegryn.

Matlagingsmetode

Pisk egget i en dyp bolle, tilsett sukker, brus og mykt smør. Bland produktene grundig, og hell deretter varm kefir i dem. Det er ønskelig å varme den opp litt eller i det minste bare sette den ut av kjøleskapet på forhånd. Tilsett en klype s alt og begynn å tilsette mel gradvis. Ikkeglem å sikte den først - dette er en forutsetning for enhver kvalitetsbaking.

Husk at du kan trenge litt mer mel enn angitt i oppskriften. Konsistensen på deigen skal være ganske myk, elastisk og praktisk t alt ikke klissete. Etter koking, pakk massen inn i en pose og sett til side for å "hvile".

Sisteetappe

Nå skal vi snakke om fyllingen. Kombiner grundig revet cottage cheese med sukker, og send deretter et finrevet eple, skrellet og pisket til et stivt skumprotein. Tilsett semulegryn til blandingen og bland alle ingrediensene grundig til en jevn masse. Fyllet skal ikke være rennende.

Kjevle ut deigen til et tynt lag, skjær ut de samme kakene fra den, bruk en spesialform eller et enkelt glass. Legg deretter en teskje ostemassefylling på hvert emne og brett dem forsiktig i to.

Overfør produktene til den tilberedte bakeplaten, pensle toppen med et sammenvispet egg og send til ovnen. Juice skal stekes i 20-25 minutter ved 200 grader.