Deilig svinekam i ovnen: matlagingsoppskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Lenden er den smakfulle og relativt magre delen av grisen. Men dette kjøttet er vanskelig å tilberede uten visse ferdigheter, for hvis du gjør en feil, blir bitene harde og tørre. I dette materialet finner du utprøvde oppskrifter på svinekam i ovnen. Og hvis du følger anbefalingene, vil du få et kulinarisk mesterverk som du ikke skammer deg over å servere til gjestene.

krydret svinekam på beinet i ovnen

Denne retten passer både til en rolig familiefeiring og en bråkete fest. På grunn av det faktum at kjøttet er bakt i folie, blir det mørt og saftig. For matlaging lager du følgende produkter:

• 4 stykker lend med bein, 200 g hver;
• 2 håndfuller cherrytomater;
• 50g vegetabilsk olje;
• haug med fersk dill;
• 4 hvitløksfedd;
• 2 klyper dillfrø;
• s alt, favorittkrydder.

tilberede retten

Denne delikatessen vil tamer enn 2 timer. Men tiden vil ikke bli bortkastet, for som et resultat vil du få 4 porsjoner saftig, duftende kjøtt, som selv en kresen gourmet ikke vil nekte. Så hvordan baker du en svinekam i ovnen:

1. Mos dillfrøene i en morter, tilsett hakkede urter, halvparten av oljen, hvitløk, s alt og sort pepper.
2. Riv bitene godt på alle sider med krydderblandingen. Det er lurt å oppbevare kjøttet i kjøleskapet i 1 time. Da blir den mettet med lukten av krydder.
3. Klipp to folierektangler for hvert stykke.
4. Brett foliebitene i to lag, legg kjøttet i dem, tilsett 1-2 cherrytomater og ringle over olje.
5. Pakk inn konvoluttene og stek svinekam i ovnen på 200°C. Etter 40 minutter, brett ut folien og fortsett å steke skivene uten lokk i ytterligere 10-15 minutter for å utvikle en skorpe.

Fordel den ferdige delikatessen på tallerkener og server med grønnsakssalater, kokte poteter eller ris. Rødvin vil være et flott tillegg til retten.

Kjøtt i ermet med grønnsaker

Denne oppskriften på svinekam i ovnen (du kan se et bilde av den i artikkelen) vil appellere til travle husmødre. Tross alt, for å tilberede en saftig rett til middag, er det nok å legge kjøttet i en hylse og bake til det er kokt. I tillegg trenger du ikke tenke på en siderett, fordi grønnsakene den er bakt med perfekt tjener dette formålet. For å tilberede retten trenger du følgende sett med produkter:

• et stykke svinekam som veier 0,5 kg;
• 1middels gulrot;
• 1 stor tomat;
• 2 mellomstore poteter;
• 300g hvitkål;
• 1 stor paprika;
• 60g solsikkeolje;
• haug med grøntområder;
• s alt og favorittkrydder.

Det vil ta litt over en time å tilberede retten. Som et resultat vil du få 4 porsjoner av en solid, smakfull godbit. For å komme i gang, ta vare på lenden. Skjær den i porsjonerte stykker, med en hastighet på 2 stykker per person. Pisk hver av dem, smør med en blanding av s alt og krydder og la ligge ned for å absorbere lukten av krydder.

Mens kjøttet marineres, ta vare på grønnsakene. Skjær potetene i terninger, gulrøtter og løk i halve ringer, og tomaten i store skiver. Grovhakk kålen.

Legg kjøttet i stekehylsa, hell i grønnsaksblandingen, persillekvister og hell i oljen. Stek svinekam i ovnen i 50 minutter ved 180°C. For å danne en appetittvekkende skorpe på kjøttet, kutt hylsen 10-15 minutter før steking.

Svinekam i ovnen med et helt stykke

En uerfaren vertinne vil takle denne oppskriften, fordi det å lage en godbit ikke krever visse ferdigheter. I tillegg tar ikke prosessen mye tid og krefter. For å tilberede en duftende godbit, lager opp følgende sett med produkter:

• et stykke benfri lend som veier 0,5 kg;
• 4–5 hvitløksfedd;
• 2 ts krydder til kjøtt;
• s alt.

Vask kjøttstykket og tørk av det med et papirhåndkle, s alt deretter godt på alle sider. Husk at du trenger litt mer s alt enn vanlig. Ellers blir kjøttet ferskt. Dryss krydderet over lenden og gni inn s alt og krydder i 1-2 minutter.

Skrell hvitløken og del feddene i to. Skjær flere skarpe snitt på 1-2 cm dype på forskjellige sider av kjøttet. Legg hvitløksbitene i disse hullene. Etter det er det lurt å holde kjøttet i kjøleskapet i 30-35 minutter. Da blir den mettet med aromaer av hvitløk og krydder.

Legg det marinerte kjøttet i ermet og stek svinekam i ovnen ved 200 °C i 40 minutter, reduser deretter varmen til 180 °C og stek videre i 20 minutter. Skjær den ferdige delikatessen i porsjoner og server med ethvert tilbehør.

Kokkens oppskrift

Hvis du vil overraske gjestene dine med en gourmetrett, så prøv å tilberede kjøtt etter Jamie Olivers oppskrift. Selvfølgelig må du i dette tilfellet tinker, men det er verdt det, fordi som et resultat vil du få en rett som selv kresne gourmeter vil like. Så, for en saftig godbit, ta følgende produkter:

• et stykke rygg som veier 800 g;
• 2 mellomstore fennikelløker;
• 750 g faste poteter;
• 150 ml tung krem;
• 75g parmesan;
• 1 ts fennikelfrø;
• 4 laurbærblad, helst ferske;
• olivenolje;
• havs alt og sort pepper.

Vaskede, men uskrellede poteter kuttet på langs. Det er ønskelig at alle brikkene er like store. Skjær av fennikelbladene, og del hodene i 6 deler. Slipp detgrønnsaker i kokende vann og kok i 2 minutter etter koking. Tøm blandingen i et dørslag for å renne av overflødig vann.

Riv fennikelfrøene i en morter, bland dem med pepper, s alt og et par spiseskjeer olje og belegg kjøttet med denne blandingen. Legg lenden på en bakeplate, men ikke glem å legge et laurbærblad under kjøttet. Krydre de avkjølte grønnsakene med s alt, pepper og smak til med olje. Fordel dem rundt lenden. Stek retten ved 180°C i 45 minutter.

Legg kjøttet på en tallerken og dekk med folie. Bland grønnsaker med fløte og parmesan og stek under toppgrillen i 10 minutter til de er gyldenbrune. Ordne de tilberedte grønnsakene rundt kjøttet og server.