Fastelavensgulrotkoteletter: oppskrift med bilde

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Jeg vil virkelig ha noe smakfullt i innlegget. Magre gulrotkoteletter er et fantastisk alternativ for en velsmakende og sunn middag eller lunsj. De kan spises med tilbehør, alene eller sammen med en salat – alle liker dem og i enhver servering. Det er mange oppskrifter på gulrotkoteletter, noen av dem ble gitt videre til oss av våre bestemødre, og noen dukket opp nylig. På en eller annen måte kan en slik rett spises ikke bare på faste, men også på vanlige dager. De vil appellere til folk som følger et vegansk kosthold. Denne artikkelen beskriver de beste oppskriftene på magre gulrotkoteletter.

Ingredienser

En siderett med poteter eller bokhvete (eller andre frokostblandinger) Jeg vil legge til noe interessant. Koteletter kan lages av alt: kål, zucchini, bønner, erter, kikerter, etc. La oss dvele ved gulrotoppskriften og vurdere hvordan du lager denne retten. Vær oppmerksom på at magre gulrotkoteletter med semulegryn blir tilberedt.

Du trenger følgende ingredienser:

• gulrøtter - 1 kg;
• semulegryn - 100 g;
• s alt;
• grønnsak(solsikke) olje - 2 ss. l.;
• brødsmuler;
• svart pepper;
• grønn løk;
• hvitløk - et par fedd (ta 3 hvis de er små);
• karrikrydder;
• paprika (så mye du vil);
• valnøtter;
• solsikkefrø - 2 små håndfuller.

Hvis du ikke liker nøtter og frø, ikke bruk dem. De gir kotelettene en krydret nøtteaktig smak og gjør dem mer tilfredsstillende. Det er også tilrådelig å ekskludere dem for de som overvåker kaloriinnholdet i mat under vekttap. I dette tilfellet er det bedre å tilberede magre gulrotkoteletter i ovnen, og ikke ved å steke.

Nøttenes rolle i denne oppskriften er å gi karbonadene en tykkere tekstur slik at de holder formen. Hvis det ikke er nøtter og frø eller du ikke liker dem, tilsett bare 100 gram semulegryn til.

Matlagingsmetode

Etter å ha forberedt alle ingrediensene, begynn å lage mat. Nedenfor vil det bli m alt trinn for trinn med en fotooppskrift på magre gulrotkoteletter.

1. Dyp grønnsakene i kokende vann og kok til de er møre. Du kan bestemme dette ved å stikke hull i røttene med en gaffel. Enheten skal gli fritt, som gjennom et stykke smør.
2. Fjern de ferdige gulrøttene, tøm av vannet, avkjøl dem for ikke å brenne deg.
3. Riv den på et fint rivjern eller hakk den i en blender slik at du får en ikke for flytende, vannaktig puré. Legg de revne gulrøttene i en bolle.
4. Valnøtter og solsikkefrø males også i en blender eller manuelt med en morter for åpesto.
5. Finhakk grønn løk og hvitløk. Alle komponentene i karbonadene bør være omtrent like store slik at teksturen blir jevn.
6. Hell den tilberedte mengden semulegryn i en bolle med gulrøtter. Tilsett urter og hvitløk der. Tilsett deretter knuste valnøtter og frø.
7. Tilsett s alt og pepper etter smak. Her vil også karri og paprika gå. Hvis du liker andre krydder, erstatt dem gjerne.
8. Rør rundt, dekk bollen med lokk eller film og la kjøttdeigen hvile i omtrent en time. Dette vil tillate semulegryn å svelle og ikke skape den ubehagelige følelsen av "sand på tennene".
9. Etter en time åpner du kjøttdeigen og begynner å forme koteletter.
10. Strø litt brødsmuler på en egen tallerken. Hvis de ikke er det, kan du erstatte dem med semulegryn igjen.
11. Etter å ha dannet klumper av gulrøtter med hendene, rull dem i brødsmuler. Legg emnene på en forvarmet panne, smurt med vegetabilsk olje.

Hold i brann i 3-5 minutter på hver side, dekk til med lokk og la det småkoke. Denne teknikken gjør kotelettene saftige, og lar dem ikke tørke ut. Oppskriften med bilde av magre gulrotkoteletter viser tydelig hvordan den ferdige retten skal se ut.

Server med vegansk rømme, som en egen rett, eller med garnityr, pyntet med persilleblader.

Alternativ oppskrift: kål-gulrotkoteletter

Med fastetidens ankomst begynner det å dukke opp interessante retter på bordene, som ikke var der før. En av disseer en alternativ versjon av den forrige oppskriften - magre koteletter av kål-gulrot.

Du kan diversifisere gulrotoppskriften med vanlig kål. Hvis det ikke er nok rotvekster hjemme eller du allerede er lei av den samme smaken, vil følgende oppskrift komme godt med.

For matlaging trenger du:

• 0,5 kg vanlig hvitkål;
• 0,5 kg ferske gulrøtter;
• løk - 1 hode;
• semolina - 100 gram;
• sukker - 1 teskje;
• raffinert vegetabilsk olje;
• s alt og pepper etter smak;
• kaldt vann - 100 ml;
• brødsmuler;
• vegetabilsk olje til steking.

Ingredienssettet kan eventuelt suppleres med dine favorittkrydder og urter. Hvis du liker det mer krydret, tilsett litt mer pepper enn vanlig.

Koteletter av kål og gulrøtter

Det anbefales på det sterkeste å forberede alle ingrediensene på forhånd slik at kokeprosessen ikke tar for lang tid.

Matlagingstrinn:

1. Vask og skrell alle grønnsaker: gulrøtter, løk, kål.
2. Ta kålen og finhakk den. Hvis du har en blender på kjøkkenet, kan strimlet kål moses ytterligere.
3. Legg strimlet kål i en egen bolle og sett til side.
4. Start buen. Skjær hodet i to og skjær det nå i halve ringer.
5. Legg løken i bollen med kålen.
6. Skrellede gulrøtter trenger ikke kokes, som i forrige oppskrift. Gni den på det sammeriv det samme som kålen og legg i en felles beholder.
7. krydre med favorittkrydder, s alt og pepper.
8. Kna massen med hendene, rør den.
9. Hell alt i en annen kjele.
10. Hell et glass vann, sett på brann til lapskaus.
11. Når vannet koker, tilsett litt vegetabilsk olje. Rør.
12. Dekk til og la det småkoke til det er mørt, ca. 40 minutter.
13. Etter denne tiden, rør de stuede grønnsakene.
14. Uten å ta av varmen, tilsett semulegryn gradvis mens du rører parallelt slik at det ikke dannes klumper.
15. Småkoke hele massen i ytterligere 10 minutter over middels varme, rør av og til.
16. Hell den ferdige massen i en varmebestandig bolle og la den avkjøles.
17. Form de avkjølte grønnsakene til koteletter.
18. Rull i brødsmuler, fordel de magre gulrotkotelettene i stekepannen. Siden massen allerede er klar i seg selv, bør den stekes til den er gyldenbrun, uten frykt for at de forblir rå.
19. Etter steking legger du de ferdige karbonadene på et papirhåndkle for å fjerne overflødig fett.
20. Retten er klar. Den kan serveres med tilbehør eller separat. Ikke glem å pynte med grønt.

Ristilbehør til magre koteletter

Mye forskjellig tilbehør vil passe til denne retten. Du kan lage vanlig bokhvete eller ris. Eller du kan overraske familien din med en original siderett for slike uvanlig smakfulle magre koteletter.

Her er noen interessante ristilbehør:

• pilafmed sopp;
• soyapilaff;
• risotto med grønnsaker;
• pilaf med aubergine og sopp.

Pilaf kan spises som en egen rett, men den serveres også som tilbehør til magre kjøttboller.

Sopppilaff

Pilaf trenger ikke være kjøtt. Det kan også være magert eller vegansk. Dette er sopppilaf. Du kan også diversifisere soppretten med aubergine.

Ingredienser:

• solsikkeolje (eller annen vegetabilsk olje, for eksempel olivenolje);
• 3 løk;
• 2 store gulrøtter;
• ris;
• sopp;
• aubergine;
• s alt;
• pepper;
• valgfritt krydder.

Matlaging:

1. Kok risen mens grønnsakene koker.
2. Stek løk og gulrøtter i olje (saus).
3. Skjær sopp og aubergine i tynne skiver.
4. Kast dem til løk og gulrøtter.
5. Kok alt sammen til væsken fordamper.
6. Risen burde vært kokt nå. Hell av vannet, hvis det gjenstår, kast risen i samme panne og stek alt sammen i halvannet minutt. Hell varmt vann, lukk lokket, la det småkoke i ytterligere 10 minutter. Pyntet for magre grønnsakskoteletter er klart.

Siretter: risotto

Ingrediensene til risotto er de samme som i forrige pilaf. Men i stedet for sopp og aubergine, legges søt paprika og hermetisk mais i retten.

Kok den vaskede risen til den er halvkokt. Løk og gulrøtter kuttes i halve ringer, stek i olje i en panne. Så derspre ris, pepper, mais. Kok til grønnsakene er myke.

Server med veganske grønnkål- eller gulrotkaker, pyntet med urter.

Grøt til pynt til koteletter

Mange tåler ikke ris, og den vanlige bokhveten er allerede sliten. I dette tilfellet er grøt egnet til en siderett. Dette er imidlertid ikke den typen grøt som tilberedes til frokost.

Her er noen forskjellige frokostblandinger til pynt:

Gresskar. La det småkoke gresskar i terninger med et glass hirse i en og en halv time. Tilsett s alt og litt sukker etter smak, og du kan også smaksette med appelsin- eller appelsinjuice. Du kan lage mat med vann eller vegetabilsk melk

• Bygggrøt. Legg byggen i bløt over natten. Neste dag, kok til den er mør i vann i omtrent en time.
• Bokhvete-ertegrøt. Et halvt glass erter hell 1,5 liter vann og kok i en time. Hell deretter et glass bokhvete. S alt og kok til bokhveten er kokt.

Rømme fra grønnsaker

Gulrotmagre koteletter er veldig godt med rømme. Men i faste er alle meieriprodukter utelukket fra kostholdet, og veganere fører en slik livsstil fortløpende. Den vanlige melkerømmen kan erstattes med vegetabilsk, ikke mindre, eller kanskje mer, velsmakende.

For å lage det selv, ta et glass risgrøt, sitronsaft, s alt, vegetabilsk olje - et kvart glass. Ha grøten, sitronsaften og s altet i en blender og kjør på høy kraft. Hell i oljen uten å stoppe blenderen. Pisk litt tillitt, og deilig vegansk rømme er klar.

Du kan lage en saus av den, bare legg til grønnsaker du liker.

Avslutningsvis vil jeg si at faste ikke vil være plager og ikke vil gi en følelse av berøvelse av livets gleder hvis du nærmer deg ernæring kreativt og kompetent, for eksempel lærer å lage magre gulrotkoteletter. Kanskje noen vil like slike oppskrifter så godt at veganisme vil bli deres livsstil i lang tid.