2025 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2025-01-23 13:08
Hvilken farge og sjarm, men viktigst av alt - georgiske retter er kjent for sin uforlignelige sammensetning av ingredienser! Selvfølgelig kan du smake det ekte "Georgia" bare i denne staten selv, men fra år til år vokser utvidelsen av fjellklatrere i verden, og spesielt i Russland. Følgelig kommer nye visjoner om kulinariske oppskrifter.
Det særegne som kjennetegner georgiske retter er forskjellene i landbruksretningene i ulike regioner i en liten fjellstat. For eksempel, i øst (i Kakheti), konsumeres en mye større mengde fett kjøtt, bakverk, derav ostepaier - khachapuri. Mens de i nord liker krydret mat, for eksempel khinkali med koriander og lammepepper. Mchadi-kaker er georgiske retter fra de vestlige regionene, abkhasiere foretrekker også maisgrøt - gomi, og historisk sett spiser de ikke kjøtt fra store dyr i Primorye - de elsker fisk og fjærfe her.
Selvfølgelig er de første georgiske rettene som dukker opp i underbevisstheten ved omtale av denne nasjonen alle slags grillmat. Men få mennesker vet hva det heter på georgisk ("mivadi"). Pass på at krydret sauser av urter og nøtter (satsivi) serveres med stekt kjøtt. Når det gjelder de populære mesterverkene av fjærfe - kylling og kalkun, hvoravde tilbereder chikhirtma, en buljong med mel, eddik, løk og egg, samt chakhokhbilisaus.
Den mest populære georgiske bønneretten i verden er lobio. Røde, grønne og hvite bønner brukes. Nedenfor er et par av de mest populære georgiske oppskriftene.
Lam og storfekjøtt med bønner
Ingredienser: lam eller storfekjøtt - 150-200 g, animalsk fett - 15 g, litt mel, grønne bønner - 100 g, løk - 40 g, pepper, suneli-humle, oregano, s alt, en pose tomat lim inn.
Vask kjøttet, tørk det, skrell og fjern årene. Det er lurt å velge lend. Skjær i biter og dryss over s alt og krydder. Stek løken i en panne og tilsett kjøttet. La småkoke i 5-7 minutter, rør deretter inn mel og tomatpuré (slik at du får en halvflytende saus som ikke dekker kjøttet helt). Rør inn grønne bønner, koriander og hvitløk. La småkoke til ferdig.
georgisk rett grønn lobio med kjøtt
Ingredienser: okseskulder eller indrefilet - 220 g (du kan ta lammebryst), grønne bønner - 200 g, løk - 1 stk, smør, hvitløk - et par fedd, grønt, pepper, s alt.
Retten er lik den forrige, med den eneste forskjellen at kjøttet stues med løk under lokk i 15 minutter, deretter tilsettes buljong eller kokende vann, bønnene legges i og stues til de er ferdige.. Grønnsaker legges til på slutten. På svak varme kokes retten i ytterligere 25 minutter.
georgiske kyllingretter
Ingredienser: kyllingfilet - 200 g,smeltet smør - 30 g, løk - en stor løk, kyllingegg - 1 stk, vineddik, myntegrønt, s alt.
Kyllingfilet kuttet slik at formen minner om nuggets, stek sammen med løk og knuste nøtter. Tilsett mynte på slutten. Hell sausen, som viste seg under stuing, i en kjele, tilsett eggeplommen, fortynnet med eddik, og s alt. Serveres varm med kylling og grønnsaksgarnityr.
Dette er bare den enkleste og samtidig krydrede georgiske kyllingsteken, så alle gourmeter anbefales å mestre dette kjøkkenet.
Anbefalt:
Den mest kjente nasjonale ukrainske retten. Retter av ukrainsk nasjonal mat: liste, oppskrifter med bilder
Etter å ha blitt kjent med arbeidet til Nikolai Vasilyevich Gogol og lest hans utrolig poetiske Evenings on a Farm near Dikanka, Mirgorod, Evenings on the Eve of Ivan Kupala, Dead Souls, Nights Before Christmas, Sorochinskaya Fair, «Mai night , eller druknet kvinne» osv., er det umulig å ikke være interessert i det lille russiske kjøkkenet
De beste georgiske lobio-oppskriftene
Georgian Lobio er en rett med grønne bønner, som er svært vanlig blant de transkaukasiske folkene. Den kan ha mange design alternativer og tilleggsingredienser. Vi har samlet noen av de vanligste og mest appetittvekkende oppskriftene til denne gourmetretten
Legidze lemonade: smak, kaloriinnhold, sammensetningen av drikken og historien til det berømte georgiske merket
Georgia er et land som er kjent ikke bare for god vin, men også for svært velsmakende og sunn lemonade, som vil bli diskutert i fortsettelsen av artikkelen. Lemonade "Lagidze" er tilberedt på grunnlag av krystallklart mineralvann utvunnet fra lokale fjellkilder
Georgiske bakverk: de beste oppskriftene
Georgiske bakverk er for det meste s alte retter. Achma, khachapuri - disse navnene er kjent for mange. Imidlertid er det få som vet hvordan de skal tilberedes
Restaurant "Khachapuri" (Nizjnij Novgorod): den ubeskrivelige smaken av georgiske retter og viner
Hvis omstendighetene bringer deg til Nizhny Novgorod i nær fremtid, ta en titt på Rozhdestvenskaya Street 39. Her kan du føle atmosfæren og smaken av ekte georgisk mat, og Khachapuri-restauranten vil hjelpe deg med dette