Pistasjekake: matlagingsfunksjoner, oppskrift og anmeldelser

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Tradisjonelt bakes en kake for enhver høytid. «Pancho», «Drunken Cherry», «Snickers», «Three Chocolates», «Tallinn» – hvem kjenner ikke disse legendariske dessertene? Men hvis du allerede er litt lei av klassikerne, bør du prøve en ny, mer original og eksotisk smak som kan bli en skikkelig sensasjon på feriemenyen – spesielt hvis du tilbereder den fra kjente, vanlige produkter. Et godt eksempel på en slik dessert er pistasjkake med en fantastisk naturlig grønn kjeks.

Trelagskake

Denne oppskriften vil appellere til erfarne husmødre som ønsker å glede sine kjære og gjester med et nytt mesterverk innen kulinarisk kunst. Delikat kjeks med nyknuste pistasjnøtter, dekorert med deilig kremostfrosting og friske bjørnebær vil appellere til alle søte elskere.

Det tar omtrent tre minutter å lage mattimer, inkludert kjeksbaking og glasur. Settet med produkter er laget for 12-14 porsjoner.

Ingredienser til en trelagskake

For frosting trenger du:

• 1, 5 kopper sukker;
• en tredjedel av en kopp mel;
• 1,5 kopper melk;
• en tredje kopp krem;
• trekvart kopp smør, brakt til romtemperatur;
• 170 g kremost, brakt til romtemperatur;
• 3 spiseskjeer honning;
• 1 teskje vanilje (vaniljesukker).

For kjeks:

• 1 kopp avskallede, ristede og s altede pistasjnøtter;
• 3 kopper mel;
• en kvart kopp maisstivelse;
• 1 ss bakepulver;
• 1 teskje natron;
• en halv teskje s alt;
• 1 kopp smør;
• 2 kopper sukker;
• 1 kyllingegg;
• 1 ss vanilje (vaniljesukker);
• en og en halv kopp melk;
• 3 eggehviter.

Til dekorasjon:

• blackberry;
• pistasjenøtter.

Hvordan lage frosting

Grisen er hoveddekorasjonen til denne desserten, så følg instruksjonene nøye, så vil pistasjkaken din bli fantastisk ikke bare i smak, men også i utseende.

• Bland forsiktig mel og sukker i en liten kjele, tilsett melk og fløte, pisk med en stavmikser. Kok blandingen på middels varme, konstantrør til det tykner og begynner å koke (omtrent femten minutter etter starten av oppvarmingen). Hell glasuren i en bolle og dekk den med matfilm, press filmen mot overflaten av blandingen. Sett bollen i kjøleskapet i minst fire timer, gjerne over natten. Mens blandingen avkjøles, baker du kjeksen som skal utgjøre kaken. Pistasjkjeksen er klar til å sette sammen etter at den er avkjølt - mens den stekes kan du gjøre ferdig med å forberede frostingen.
• Hell den avkjølte frostingblandingen i bollen til en stavmikser og pisk på lav hastighet. Tilsett smør en spiseskje om gangen. Rør så inn kremosten, som bør deles i seks porsjoner på forhånd, for å sikre jevn blanding. Øk mikserens hastighet og pisk til den er jevn. Tilsett honning og vaniljesukker og pisk igjen til en jevn jevn.

Koke kjeks

• Forvarm ovnen til 180 grader (sett til 170 grader hvis du bruker en mørk panne). Smør bunnen av tre panner omtrent 20 centimeter i diameter, og dryss deretter med mel. Du kan bake kakene separat, men dette alternativet vil ta mye lengre tid - du vil ikke bruke flere timer på en kake, gjør du? Pistasj eller ikke - dessert vil ikke gi noen glede for kokken hvis den tar for mye energi fra ham.
• Bland mel, maisstivelse, bakepulver, natron og s alt i en bolle. Utsett.
• Hakk pistasjenøttene med en kjøkkenmaskin ellerblender, ta to spiseskjeer av den resulterende mengden hakkede nøtter og legg til bollen med tørre ingredienser. Fortsett å male de resterende pistasjenøttene til de blir et pulver. Tilsett pulveret til den tørre ingrediensblandingen.
• Pisk smøret i bollen til en elektrisk mikser i to minutter. Tilsett sukker og fortsett å piske til blandingen blir til lyse flak. Rør inn hele kyllingegg og vaniljesukker.

Andre trinn

• Elt deigen i tre forskjellige porsjoner, tilsett de tørre ingrediensene og melken i det piskede smøret. Bland hver batch grundig før du forbereder den neste.
• Pisk eggehvitene i en egen bolle. Kombiner dem med deigen og bland forsiktig til en homogen konsistens oppnås. Du har en nesten ferdig kake - pistasjfargen vil merkes på dette stadiet.
• Hell røren i de tre tilberedte pannene og rett inn toppen av kjeksen forsiktig. Stek i 28-32 minutter eller kontroller om de er ferdige med en tretannpirker. La kjeksene avkjøles i formene i ti minutter, ta dem deretter ut av ovnen og avkjøles helt.

Hvordan sette sammen en kake

Pistasjekake er satt sammen etter samme prinsipper som enhver annen dessert basert på svampekaker.

• Bruk en stor tagget kniv og skjær av toppen av kakene slik at de er jevnt fordelt.
• Plasser én kjeks på en stor tallerken eller spesialfat og dekk tilhans glasur. Legg den andre kaken på toppen og dekk igjen med frosting. Gjenta med det tredje laget, og legg deretter forsiktig et tynt lag med frosting over sidene av kaken. Oppbevar desserten i kjøleskapet i tretti minutter, fjern deretter og legg den på nytt med den resterende glasuren. Hvis du vil bruke glasur til dekorasjon, la den nødvendige mengden av den ferdige blandingen stå og hell den i en konfektsprøyte. Du kan dekorere en pistasjkake med enten hakkede eller hele grønne nøtter, eller bær (bjørnebær ser spesielt vakre ut).
• I kjøleskap før servering.

Jordbærpistasjkake

Hvem hadde trodd at us altede pistasjenøtter passer så godt til søte bær? Bringebær og jordbær setter perfekt den spesifikke smaken av nøtter og gir den ferdige retten et raffinert utseende. For å lage denne kaken selv trenger du:

• 200 g pistasjnøtter;
• 275g brunt sukker;
• 250 g smør;
• 3 kyllingegg;
• 275g pannekakemel;
• 75 g gresk yoghurt (ikke-fett).

Til jordbærglasuren tar du 200 g smør og 300 g melis, samt 300 g små jordbær, hvorav noen skal brukes til å dekorere desserten.

Pistasjekake med jordbær er en fantastisk dekorasjon til ethvert feriebord. Tilberedning tar 1 time og 15 minutter, et sett med produkter er designet for 12 porsjoner. Én porsjon inneholder 670 kilokalorier.

Detaljert oppskrift

• Forvarm ovnen til 180 grader og kle en firkantet ildfast form (ca. 20x20 cm) med tynt papir. Ha 150g pistasjnøtter i en foodprosessor, tilsett halvparten av sukkeret og finhakk. Hell de hakkede nøttene i en stor bolle, tilsett det resterende sukkeret og pisk inn smøret med en blender til konsistensen er kremet. Pisk inn eggene, tilsett mel og gresk yoghurt, og fortsett å piske til det er jevnt. Om nødvendig, tilsett litt melk i blandingen.
• Hell blandingen forsiktig i formen med en spiseskje og stek kaken i 45-50 minutter. Sjekk om den er ferdig med en tretannpirker. Avkjøl svampekaken i 15 minutter, vend deretter opp på et serveringsfat og fjern bakepapiret. Du har nesten en ferdig pistasjkake - oppskriften kompletteres kun med glasur.
• For å lage frosting, pisk smør til det er hvitt. Kombiner det gradvis med melis, fortsett å piske. Når blandingen tykner, tilsett fire jordbær og pisk igjen til bærene er helt knust. Kombiner glasuren med det resterende melis. Hvis massen forblir for tykk, pisk inn et annet jordbær.
• Dekk toppen og sidene av kaken med nylaget frosting. Finhakk de resterende pistasjenøttene og dekorer kantene på kaken med dem. Rett før servering finhakker du de resterende jordbærene og legg bitene forsiktig i jevne rader oppå glasuren. Hver neste rad må gå i reversretning i forhold til den forrige.

Pistasjekake med bringebær bakes på lignende måte.

Cream

For å lage en pistasjkake er det ikke nødvendig å ha med alles grønne favorittnøtter i kjeksdeigen. Du kan til og med ikke bake en kjeks, men bare kjøpe ferdige kaker i butikken - og bløtlegge dem med din egen blandede pistasjkrem. Det er mange oppskrifter på hasselnøttkrem på Internett. Den interesserte leser tilbys det enkleste og letteste alternativet å forberede.

Du trenger:

• 100 g mascarpone;
• 3 ss finhakkede pistasjnøtter;
• 2 ss melis;
• 3 ss tykk krem (48 % fett).

Pistasjekrem til kaken tilberedes veldig raskt: bare bland alle ingrediensene i en bolle og elt til den er jevn. Smør kakene med krem – og en herlig dessert er klar!

Hjelpsomme tips

• Pistasjenøtter er noen ganger vanskelige å skrelle. Ta halvparten av skallet fra en allerede skrellet nøtt og lirk det av det gjenstridige skallet til en ny pistasj - nøtten sprekker lett.
• Hvis du baker en kake fra bunnen av og vil gi den til noen i bursdagsgave, sørg for å sjekke om bursdagspersonen er allergisk mot nøtter, og spesielt mot pistasjnøtter. Dessverre er deilige grønne nøtter et ekstremt allergifremkallende produkt - det er bedre å ta vare på helsen til mottakeren på forhånd.
• Hvis du bruker perlesukker, huskat glasuren med en slik komponent først må kokes og deretter avkjøles helt - først etter det kan du helle pistasj-sjokoladekake eller annen dessert med.

Anmeldelser

Ikke alle liker å bake - noen lager bare ikke kaker og paier så godt, og noen foretrekker butikkkjøpte produkter. Hvis du vil kjøpe en ferdig kake med pistasjnøtter, er det bedre å lese anmeldelsene om denne desserten på forhånd. Noen store butikker og butikkjeder tilbyr bakverk og konfekt tilberedt etter egne, unike oppskrifter. For eksempel fikk pistasjkake "Malika", som ble berømt takket være en interessant kombinasjon av moderat fuktig ostemassekjeks med utsøkt nøttekrem, litt berømmelse. Vær imidlertid forberedt på å bruke et betydelig beløp på en ferdig dessert: pistasjnøtter er ganske dyre, og derfor krever kjøp av fabrikklagde desserter som inneholder disse nøttene betydelige økonomiske kostnader. Smaken rettferdiggjør imidlertid enhver utgift: en ekte pistasjkake er en sann fryd for en ekte gourmet.