Gelé i saktekoker: oppskrifter med bilder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Oppskrifter på gelé i en slowcooker er så mangfoldige at det er vanskelig å velge. La oss ta en titt på noen populære måter å tilberede denne retten på. Det er verdt å merke seg at hele prosessen tar litt tid og krefter fra vertinnene. Det er nok å plassere alle komponentene i bollen til enheten og velge ønsket funksjon. Den vanskeligste delen er å velge ingrediensene.

Classic

For å tilberede en tradisjonell gelé i en saktekoker, trenger du:

• Biff - 1 kg.
• Svinekjøttben - 1 kg.
• Løk - ikke mer enn 300 g.
• Gulrøtter - ca. 200 g
• Persille - 2 røtter.
• Hvitløk - ca 4 fedd.
• Laurbærblad - 4 stk
• Svart pepper - ca 6-7 erter.
• S alt.

Matlagingstrinn

Først, klargjør svinekjøttføtter. Rengjør dem grundig og vask dem. Legg produktet i multikokerskålen og hell i vann. Væsken skal dekke svinebein helt. Velg "Slukk"-funksjonen og still timeren til 4 timer. Det blir nok.

Etter 4 timer, tilsett biff i gelékjøttet og stek i ytterligere 2 timer. Skrell og vask løk og gulrøtter. De bør rives. Løkhakk grovt. Hvis den er liten, kan du la den være hel. Når det gjelder gulrøtter, kutt dem i store sirkler. Tilsett grønnsaker, s alt og persillerot i gelékjøttet. Retten skal koke i ytterligere 60 minutter. Når skal du tilsette krydder? Dette kan gjøres 10 minutter før full tilberedning.

Skrell og hakk hvitløken ved å kutte eller bruke en presse. Fjern kjøttprodukter fra buljongen, avkjøl litt. Fjern alle groper og skjær deretter i tynne strimler eller strimle. Legg det tilberedte kjøttet i boller og dryss med hvitløk. Hell all buljongen og sett i kjøleskapet til den er helt stivnet. Det tar omtrent 6 timer.

Som du kan se, er det enkelt å tilberede gelékjøtt i en saktekoker. For å få en lett buljong, tilsett noen dråper sitronsaft. Det anbefales å servere den med sennep eller pepperrot.

Fra skaftet og bena

La oss vurdere en annen oppskrift på gelé i en saktekoker trinn for trinn. For å komme i gang, forbered:

• svinelår - ikke mer enn 2 stykker;
• mellomstore gulrøtter;
• knoke;
• bue (kun ikke lilla) - 1 stk.;
• laurbærblad;
• svart pepper - ca 5-7 erter;
• vanlig s alt.

Trinnkoking

For å tilberede gelé i en langsom komfyr, hvis bildet er presentert i artikkelen, tilbered svinelår og knoke. Rengjør dem, vask dem godt og fjern skinnet. Legg svinekjøttet i bollen på enheten. Skrell løk og gulrøtter og ha i en saktekoker. Tilsett laurbærblad og pepper til dette. Hell altvann, lukk enheten tett. Velg "Slukk"-funksjonen. Når det begynner å koke, tilsett s alt. Du må slukke komponentene i 5 timer.

Et par minutter før tilberedning, tilsett skrelt og hakket hvitløk. Fjern knoken og svinebein fra buljongen, skille kjøttet fra beinene, skjær det i strimler. Fordel alt i boller og fyll med buljong. For skjønnhet, i en slik gelé, kan du legge til biter av kokte gulrøtter, samt et kokt egg. Etter en time, lukk beholderne med lokk og sett i kjøleskapet. Buljongen skal være kald. Dette tar omtrent 5 timer.

Hva med kylling?

Geléen tilberedes mye raskere i en kylling multikoker. For dette trenger du:

• fersk kylling - 1,8 kg;
• svinelegg;
• medium pære;
• gulrot;
• laurbærblad - 2 stk.;
• svart pepper - ca 5-7 erter;
• vann - 1,5 l;
• s alt.

Svinelår, om ønskelig kan du erstatte med gelatin (20 g).

Matlagingsprosess

Vask kylling- og svinekjøttet godt, legg i multikokerskålen. Skrell og hakk gulrøtter, løk. Legg alt i beholderen til enheten og tilsett krydder. De vil gi buljongen en behagelig aroma. Fyll bollen med vann og slå på apparatet ved å velge "Slukkingsmodus" og stille inn timeren på 5 timer.

Fjern kyllingen fra buljongen etter koking, avkjøl. Fjern alle bein fra den og fjern huden. Skrell hvitløken, hakk denganske enkelt ved å kutte eller bruke en presse. Kan grovhakkes. Anrett hvitløk i gelébeholdere. Del fjærfekjøttet i fibre og legg i boller. Den bør ta opp ½ av den totale kapasiteten.

Hell i buljongen og avkjøl. Retten må være kald. For å gjøre dette, sett bollene i kjøleskapet i 4 timer. Det er verdt å merke seg at det kan dannes en fettfilm på overflaten av fatet. Den kan fjernes med en vanlig kniv. Det anbefales imidlertid å gjøre dette kun før bruk. Ellers vil geléen tørke ut.

Hvis gelatin ble brukt

Hvis du ikke har svinelår for hånden, kan gelé i Redmond slow cooker (eller i en enhet av et annet merke) tilberedes med gelatin. Hell ca 20 g av denne komponenten med vann og la stå i 20 minutter Produktet skal svelle. Etter det, varm den i mikrobølgeovnen og legg den i den varme buljongen. Rør væsken til komponenten er helt oppløst. Til slutt, prøv buljongen - er det nok s alt i den? I så fall passerer du væsken gjennom en sil. Dette vil fjerne skum og klumper. Hell buljongen med gelatin i fjærfekjøttbollen.

Oppskrift med kalkun

Gelé i en saktekoker for kalkun viser seg duftende og veldig velsmakende. For matlaging trenger du:

• kyllingføtter - 1 kg;
• kalkun, helst drumstick - 400 g;
• kalkunvinger - 400 g;
• løk - 1 stk.;
• mellomstore gulrøtter - 1 stk.;
• laurbærblad - 2 stk;
• selleri (root).

La oss begynne å lage mat

Så vurder oppskriften på gelé i en saktekoker med et bilde. Skold først kyllingbeinene med kokende vann og fjern skinnet fra dem. Bruk saks for å fjerne negler og vask produktet godt.

Plasser kyllingføttene i en beholder, tilsett vann (1,5 l) og kok opp. Når væsken koker, reduser varmen til et minimum og la stå i ca. 4-5 timer.

Forbered vingene og kjøttet til kalkunen, legg alt i bollen til enheten. Vask løken og legg den i en beholder sammen med skallet. Tilsett sellerirot og gulrøtter til dette. Hell i 1,5 liter vann og still inn "Slukkingsmodus". Det vil ta minst 5 timer å lage mat.

Ferdige kyllingføtter skal lett falle fra hverandre, og buljongen skal henge sammen fingrene. Ta dem av bålet. Fjern kjøttet fra multikokeren og avkjøl det. Kombiner to buljonger, og passer deretter gjennom en sil. S alt om nødvendig.

Del kjøttet i fibre og legg i ferdige boller. Legg hakkede greener, hvitløk her. Hell i buljongen og rør med en gaffel. Når retten er avkjølt, sett den i kjøleskapet og la den stå der til den er helt stivnet.

Tre typer kjøtt

Du kan lage gelé av tre typer kjøtt. For dette trenger du:

• svinelår - 2 stk.;
• biff - 500 g;
• kylling - 900 g;
• bue;
• gulrøtter - 3 små rotgrønnsaker;
• nellik - 4 paraplyer;
• pepper - 5 til 7 erter;
• hvitløk - ca. 5 fedd;
• sellerirot;
• persille - 3kvister.

Hvordan lage mat?

Bløtlegg kylling- og svineføtter i kaldt vann i 3 timer. I dette tilfellet bør produktene bløtlegges i separate beholdere. Bearbeid kyllingen, fjern fjær og andre rester. Skrap bena med en kniv og fjern grove hudflekker. Vask kjøttkomponentene i varmt vann. Skjær kyllingen i mindre biter.

Legg svinebein i bollen på enheten, fyll på med rent vann, velg "Slukkingsmodus", still inn timeren på 2,5 timer. Etter den angitte tiden, legg til kyllingkjøtt, biff, krydder, grønnsaker, s alt. Velg "Slukke"-modus. Kok ingrediensene i 6 timer.

Etter signalet, fjern kjøttet fra buljongen. Den må avkjøles. Fjern beinene og del dem i fibre. Før buljongen gjennom en sil. Ha hakkede kokte gulrøtter og hakkede greener i en gelébeholder. Del kylling, biff og svinekjøtt. Fyll beholdere med buljong. Tilsett hakket hvitløk i geléen og bland forsiktig slik at den blir jevnt fordelt. Etter 2 timer, dekk til beholderne og sett dem i kjøleskapet til buljongen er helt stivnet.