Hva slags salat kan lages av rødbeter: ideer, utvalg av ingredienser, matlagingsoppskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Hva slags salat kan lages av rødbeter? Når det kommer til snacks fra denne grønnsaken, er det vanskelig å unngå å kombinere det med noen s alte eller søte ingredienser. Denne kombinasjonen fungerer alltid bra.

Interessant nok er sødmen til rødbeter faktisk et resultat av plantens vinteroverlevelsesstrategi. Sukkeret i roten fungerer som et frostvæske, og forhindrer at væsken i cellene fryser og danner destruktive iskrystaller.

Men det betyr ikke at ulike matkombinasjoner ikke kan finne sted. For å tilberede en solid rødbetesalat, bør du fjerne sødmen fra den. Ved å bake eller koke den fjerner du overflødig sukker og gjør grønnsakssmaken mer smakløs. Hvilke interessante ting kan lages av rødbeter?

Hvordan lage denne salaten?

Denne rødbetesalaten kreverbehandle grønnsaken termisk. Den kan tilberedes ved tradisjonell koking, baking i ovn eller i en dobbel kjele. Sistnevnte metode lar deg få sluttproduktet med perfekt tekstur og den beste smaken uten å miste fuktighet. Hvis du har en dobbel kjele og mye fritid, er dette den beste måten å koke rødbeter på.

En kokt eller ovnsbakt grønnsak er imidlertid også supert. Tilsetning av en liten mengde vann til ovnen vil kompensere for fordampning og tørking av rødbetene. Så, hvordan tilberede en salatgrønnsak?

Beteforberedelse

Når du bruker en steamer, fyll enheten med vann og varm den opp til 88 grader. Legg rødbetene i en stor bolle, gni dem med litt vegetabilsk olje og eddik, en ss. l. s alt og en halv ts. pepper. Overfør alle disse ingrediensene til en dampbolle. Sett den på varmen og kok i 4 timer. Bruk en tang og fjern grønnsaken forsiktig fra dampkokeren. Sett rødbetene til side til de avkjøles. Skrell den og skjær i skiver 5-7 mm tykke.

Når du baker, setter du ovnsristen i midtposisjon og varm den til 190 grader. Legg risten i stekebrettet. Legg en hel rødbete i en stor bolle og gni den med olje og eddik, samt en spiseskje s alt og en teskje pepper. Legg 2 stykker firkantet aluminiumsfolie i en bolle og trykk den ned for å danne en bolle. Plasser rødbetene i midten av foliefordypningen og hell litt vann over dem. Brett kantene på folien sammen og klem til en tett forseglet pose. Skifterull på den tilberedte rist og stek til rødbetene lett kan stikkes gjennom med en kniv. Det vil ta en og en halv time for små rødbeter, og for mellomstore og store - en og en halv til to. Åpne så foliepakken og hell all væsken i en middels bolle (du skal ha ca en halv kopp). Sett rødbetene til side til de avkjøles. Skrell grønnsaken og skjær i skiver 5-7 mm tykke.

Hvis du bestemmer deg for å koke rødbeter, følg instruksjonene nedenfor. Legg grønnsaken i varmt vann og kok til den er mør. Du kan legge merke til at i rødbeter blør fargen inn i væsken. Det er noen triks som lar deg beholde lysstyrken. For å gjøre dette, tilsett bare eddik i vannet.

Å tilberede grønnsakene med skallet på er den mest effektive måten å redusere pigmenttap på. Hvor lenge skal du koke rødbeter før du er klar for salat? For en liten rotavling er tretti minutter nok, for en middels - 45-50, for en stor vil det ta en og en halv time. Avkjøl den kokte grønnsaken helt og skjær den deretter i skiver eller terninger.

Med en hvilken som helst metode for tilberedning av rødbeter kan den også rives til salat på et fint eller grovt rivjern.

variant av geitost

Hva slags salat kan lages av rødbeter? Mange mennesker vil like kombinasjonen av en søtlig grønnsak og syrlig s alt ost. Hvis du ikke finner dette geitemelkproduktet, kan du erstatte det med feta. Gresk yoghurt brukes som dressing til denne forretten. Tilsetning av syrlige granateplefrø gir en behagelig syrlighet, mens frisk dill og estragon tilfører en behagelig aroma. Alt det samme til degdu trenger følgende ingredienser:

• 3 store rødbeter, tilberedt på alle måter;
• 3 ss. l. olivenolje;
• 2 ss. l. vann;
• 2 ss. l. sherryeddik;
• s alt og pepper;
• 120 g geit- eller fetaost, smuldret (1 kopp);
• en halv kopp gresk yoghurt;
• 1 ss l. luktfri vegetabilsk olje;
• 120 gram bladgrønt, hakket;
• en kvart kopp granateplefrø;
• 1 ss l. finhakket fersk dill;
• 1 ss l. finhakket fersk estragon.

Hvordan lage denne salaten?

Kombiner fetaost og 1/4 kopp gresk yoghurt i en liten bolle og bland med en gaffel til den er jevn, avkjøl til servering. Tilsett 1/4 kopp gresk yoghurt og rødbetevæske.

Varm oljen i en stekepanne over høy varme. Fordel rødbeteskivene forsiktig inn i den i et enkelt lag. Stek til begge sider av grønnsaksbitene er gyldenbrune, 5 til 7 minutter, snu dem. Ha rødbetene over på et skjærebrett, skjær dem i veldig små biter og legg dem i en bolle med yoghurtdressing.

Legg det hakkede grønt i rødbeteskålen og rør. S alt og pepper. Fordel blandingen i et jevnt lag på en stor tallerken. Dryss over granateplefrø, dill og estragon og server umiddelbart.

Easy hvitløksversjon

Denne rødbetsalaten med hvitløk ogmajones har en behagelig aroma, sødme og krydret. Den kan serveres som forrett alene, som tilbehør, eller smøres på kjeks (brød). For forberedelsen trenger du:

• 3 store rødbeter;
• 8 hvitløksfedd;
• 2 ss majones;
• s alt og pepper etter smak.

Hvordan lage denne enkle snacksen?

Kok rødbeten eller kok den på annen måte. Avkjøl og riv på et grovt rivjern. Hakk hvitløken. Bland alle ingrediensene i en dyp bolle, og server så betesalaten med hvitløk og majones som den er, eller smør på kjeks eller ristet brød. Alternativt kan du legge den på halvdelene av et kokt egg.

Hvitløksvalnøttvariant

Dette er en deilig rødbetsalat med hvitløk og valnøtter. Kombinasjonen av søt rotgrønnsak, delikat majonesdressing og skarp smak av hvitløk med knasende nøtter er rett og slett utmerket. Du kan servere denne forretten alene eller spre den på ristede skiver hvitt brød. Alt du trenger er:

• 4 store rødbeter;
• 1/4 kopp valnøtter (finhakkede);
• 3 fedd hvitløk, hakket til en fruktkjøtt;
• 2 ss. l. majones;
• s alt og pepper etter smak.

Matlagingsmat med nøtter

Først klargjør du rødbetene. Den foretrukne og minst rotete måten er å vaske grønnsaken, pakke den inn i folie og bake den i ovnen. Etter det, avkjøl rødbetene helt i kjøleskapet. Rens huden og gnigrønnsak på et fint rivjern. Tilsett majones, finhakket hvitløk, s alt og pepper og hakkede valnøtter. Alt dette må blandes godt. Avkjøl til servering.

Beetroot-vinaigrette

Dette er et flott snack alternativ. Vinaigrette med rødbeter er veldig velsmakende og kalorifattig. For forberedelsen trenger du:

• 3 store poteter;
• 3 store rødbeter;
• 6 til 8 store gulrøtter;
• 8 små pickles i terninger;
• 2 stk sjalottløk eller 1 liten rødløk i terninger;
• en liten haug med frisk dill, finhakket;
• et glass grønne erter;
• en kvart kopp olivenolje;
• 2 til 3 ss vineddik (kan erstattes med 2 ss eplecidereddik);
• 1 ts bords alt.

Hvordan lage en vinaigrette?

Forvarm ovnen til 190 grader. Kle en stekeplate med folie. Skrell gulrøtter, la poteter og rødbeter stå uten skrelle. Skjær rødbetene i to. Plasser grønnsakene på den tilberedte bakeplaten og dekk med folie, pakk godt inn. Stek i forvarmet ovn til grønnsakene er møre. Det vil ta omtrent 25 minutter for gulrøtter og 45 minutter for rødbeter og poteter.

Når grønnsakene er tilberedt, ta dem ut av ovnen og avkjøl helt. Skrell poteter og rødbeter. Del gulrøtter og alle andre ingredienser i terninger. Satt tilham hermetiske erter og dill, bland alt i en stor bolle. Smak til med s alt, olivenolje og eddik.

Denne stekte rødbetsalaten kan også toppes med en halv kopp majones. Sett forretten i kjøleskap hvis du ikke serverer den umiddelbart.

Syltet rødbetvariant

Hva slags salat kan lages av syltede rødbeter? En god idé ville være en svensk forrett med løk og epler. For å forberede den må du forberede følgende:

• 600 gram syltede rødbeter, i terninger;
• 2 røde epler, i terninger, uten skrelle (bruk søte og saftige varianter);
• 1 rødløk, kuttet i små terninger;
• en halv kopp majones;
• en halv kopp rømme;
• 1 ss l. dijonsennep;
• s alt og pepper etter smak.

laging av en svensk matbit

Kombiner rødbeter, epler og løk i en middels bolle. Sette til side. Kombiner majones, rømme, dijonsennep, s alt og pepper i en egen bolle. Hell dressingen over salatingrediensene og bland for å fordele jevnt. Dekk til og avkjøl i en time eller mer for å blande smakene. Rør rundt før servering og server kald.

Rå grønnsaksvariant

Dette er en deilig rå rødbetsalat som inneholder mange næringsstoffer og vitaminer. Denne snacksen er ikke bare kalorifattig, men også lavkarbo og melkefri. Alt det samme til degobligatorisk:

• 2 rå gulrøtter;
• 2 store, rå søte rødbeter;
• 1/4 kopp hakket fersk persille;
• skall og saft av en appelsin;
• 2 ss. l. olivenolje;
• 1 ss l. hvitvinseddik;
• bords alt og pepper.

laging av råsalat

Vask og rens rødbetene og gulrøttene. Bruk en grønnsaksskreller eller en veldig tynn kniv, skjær grønnsakene i strimler. Bland dem i en bolle med hakket persille. Riv skallet av en appelsin og legg i salaten. Bland appelsinjuice, olivenolje og eddik i en egen bolle. Server salat med tilberedt dressing. Smak til med s alt og pepper. Denne snacksen kan oppbevares i kjøleskapet i 2-3 dager.

marokkansk versjon

Hva slags salat kan lages av rødbeter med krydder? Den marokkanske oppskriften foreslår å bruke grønnsaker sammen med rosiner, kanel og spisskummen. Alt du trenger er:

• 2 kopper revne gulrøtter (av ca. 3);
• en kopp revet kokte rødbeter (fra omtrent en skrellet rotgrønnsak);
• en halv kopp gylne rosiner;
• halv teskje paprika (søt);
• en kvart teskje m alt spisskummen;
• en kvart teskje kanel;
• en liten klype s alt;
• en liten klype cayennepepper;
• 2 ss. l. sitronsaft;
• 2 ts honning;
• 2 ss. l. fersk mynte.

Lage en marokkansk matbit

Denne salaten fragulrøtter, rødbeter og rosiner er veldig enkle å tilberede. Legg de revne gulrøttene i en middels serveringsbolle. Legg de revne rødbetene i en sil og skyll raskt med kaldt vann. Dette vil vaske bort noe av overflødig rødbetjuice, som kan gjøre alle salatingrediensene røde. Tørk grønnsaken med tørkepapir, og legg deretter til bollen med gulrøtter. Tilsett rosiner og rør for å blande alle ingrediensene forsiktig sammen.

Forbered dressing: Bland paprika, spisskummen, kanel, s alt og cayenne i en liten bolle. Tilsett deretter sitronsaft og honning og pisk til en jevn jevn.

Strø den tilberedte dressingen over gulrøtter og rødbeter og bland godt. La det trekke i en time. Rør med hakket mynte før servering.

Løk- og sylteagurkvariant

Denne rødbetesalaten er utrolig deilig til tross for sin enkelhet. For å forberede den må du ta:

• 6 små rødbeter, kokte;
• 5 kokte egg;
• 1 haug med grønn løk;
• 2-3 pickles;
• 4 ss. l. majones.

laging av en lett rødbetsalat

Kutt alt i små terninger og tilsett majones. Bland godt. Server denne enkle salaten avkjølt.

Variant av sautert løk

Betesalater med stekt løk tilberedes veldig enkelt. Som regel er dressing for dem laget av en eller to komponenter. Tot alt trenger du følgende ingredienser:

• 2 rødbeter - kokt elbakt;
• 2 mellomstore løk;
• 3 ss. l. tomatpuré;
• 3 ss. l. bords alt;
• 1 ts hvitt sukker.

Hvordan lage en lett salat?

Kok rødbetene på hvilken som helst måte slik at de holder seg litt faste inni. Riv den på et grovt rivjern. Skjær løken i tynne strimler. Varm opp en lett oljet stekepanne og stek løken på middels varme til den er lett gylden. Ha rødbeter, tomatpuré, s alt og tilsett sukker der. Reduser varmen til lav, dekk kjelen med lokk og kok alt i en halvtime. Avkjøl den kokte rødbeten og stekt løksalaten helt og server umiddelbart.

Et solid alternativ

Som en generell regel er grønnsakssalater ganske lette. Men hvis du legger kjøtt til dem, kan du få et fullverdig måltid. For ett av disse alternativene trenger du:

• ca. 300 gram kokt biff;
• 4 små rødbeter, kokte;
• 4 pickles;
• løk etter smak;
• 8 art. l. mager yoghurt eller rømme;
• 4 ss. l. sennep;
• 4 ss. l. honning;
• s alt etter smak.

Matlaging av biff- og rødbetesalat

Skjær rødbeter, agurker og biff i terninger. Hakk løken. Du kan legge til litt sellerirot i salaten hvis du vil. For å lage dressingen, kombiner sennep med rømme, s alt og honning. Legg den til en salat med rødbeter, biff og sylteagurk rett før servering.

Opsjon med nøtterpecan

Denne herlige høstsalaten har livlige farger og smaker, og fine kontrasterende teksturer. For forberedelsen trenger du:

• 1 kg rød- og gulbeteblanding, kokt, kuttet i små terninger;
• 6 mellomstore gulrøtter, kokte, i tynne skiver;
• 3 ss. l. olivenolje;
• grovt s alt og kvernet pepper;
• 3 ss. l. fersk appelsinjuice;
• en og en halv teskje vineddik;
• en og en halv teskje hakkede friske estragonblader;
• 3 store sikoristilker eller 2 hoder frisésalat, kuttet i små biter;
• 120 gram fersk geitost, smuldret (ca. et glass);
• 3 kopper hakkede ristede pekannøtter.

laging av den originale grønnsaksalaten

Denne kokte rødbet- og gulrotsalaten er ganske enkel å lage. Kok rotgrønnsakene til de er kokte og avkjøl dem. Når den er helt avkjølt, kutt i terninger.

I mellomtiden, i en liten bolle, bland appelsinjuice, eddik, estragon og 1,5 ss olje, smak til med s alt (grovt) og pepper. I en stor bolle, sleng halvparten av den tilberedte dressingen med sikori- eller frisee-salaten, og overfør deretter til et serveringsfat. Kast rødbetene og gulrøttene med den resterende dressingen og legg til grønnsakene. Topp med geitost og pekannøtter før servering.