Pelmeni med kylling: beskrivelse av retten, oppskrift

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Kyllingboller er veldig populære nesten over hele verden. Denne retten tilhører husmannskost, men den serveres også på restauranter med nasjonal vri. En slik rett kan finnes både i en rimelig spisestue og i en fasjonabel restaurant. Oftest brukes biff, svin eller lam til å lage kjøttdeig. Men nå blir hjemmelagde kyllingboller mer og mer populære. Og alt handler om kalorier. Denne retten kan ikke kalles diett, men den er fortsatt lettere enn andre typer dumplings.

Til sammenligning:

• kalorier i dumplings med kylling - 106, 2 kcal per 100 g;
• fra svinekjøtt - 240, 3 kcal per 100 g;
• biff - 220,6 kcal per 100 g;
• fra lam - 231 kcal per 100 g

Litt av historien

Inntil nå kan ingen si sikkert hvilket land som er fødestedet til dumplings. Eksperter er tilbøyelige til å tro at denne retten ble oppfunnet i Kina. Men det er ingen bevis for denne påstanden.

Men det er pålitelig kjent at i Sibir og Ural begynte man å tilberede dumplings på 1400-tallet. Det er her de komenten fra komi-folket eller fra tatarene.

Maten slo raskt rot og ble så kjær at den ble servert både på høytider og på vanlige dager. Dens viktigste sjarm for den tiden var at dumplings lagres perfekt frosne, de er enkle å transportere og tilberede raskt. De har blitt en integrert del av feltdietten.

Frem til begynnelsen av 1800-tallet ble det ikke hørt noe om dumplings i den sentrale delen av landet vårt. Riktignok var det mange andre lignende delikatesser. Vi snakker om shurbaks og ører.

Men da forbindelsen mellom landsdelene ble etablert på 1800-tallet, begynte kjøpmenn og bare reisende å reise frem og tilbake oftere, og i de sentrale strøkene kom ordet «dumplings» i bruk. Det var på denne tiden at et enkelt nasjon alt kjøkken dukket opp, og retten så elsket av alle ble en integrert del av den.

Vår tid

Kyllingboller har en veldig lang og fascinerende historie. Så hva om ingen vet hvor og når de dukket opp. Men i vårt land er det veldig vanskelig å finne en person som ikke ville elske denne retten. Det kan bli en verdig pynt på festbordet, men selv på en vanlig dag er det mange som koker dumplings i all hast.

Dessuten, nå har de blitt en del av andre retter, lenge vil du ikke overraske noen med suppe med dumplings. Kyllingboller kan kokes, stekes, dampes, serveres med rømme, krydres med smør, helles med saus og til og med smakes med yngel.

Enhver dagligvarebutikk selger halvferdige dumplings. Her løper øynene opp fra sortimentet, produkterdet er billige og dyre, store og bittesmå - suppe. Med diverse fyll. Noen er laget etter klassiske russiske oppskrifter, andre er fulle av kaukasisk smak.

Men hvis du vil ha et virkelig høykvalitets og smakfullt produkt, så er det bedre å tilberede retten selv. Dessuten er det ikke så vanskelig som det ser ut ved første øyekast.

Ofte er denne retten laget av flere typer kjøttdeig, men i dag skal vi snakke om dumplings med kylling. De er ikke dårligere på smak enn resten, men kyllingkjøtt regnes som diett, og det er billigere enn noe annet kjøtt.

Kyllingbolleoppskrift

Her skal deigen brukes, som er forskjellig fra de klassiske dumplings.

Dette trenger du:

• en halv kilo hakket kylling;
• one bulb;
• et par glass mel;
• to-tredjedeler av et glass melk;
• s alt og pepper etter smak.

Matlagingsprosess

Først må du håndtere kjøttdeig. Du kan kjøpe ferdig. Og du kan uavhengig vri kjøttet gjennom en kjøttkvern. Det er bare bedre å bruke fjærkrelår til disse formålene, siden kjøttdeigen fra brystet viser seg å være tørr.

Løk kan hakkes sammen med kjøttet eller finhakkes og deretter tilsettes kjøttet. S alt og pepre alt dette og bland godt.

Nå må du elte deigen. For å gjøre dette, hell melken i en passende beholder og sikt mel og s alt inn i den. Bland alt dette og elt deigen.

Det er to måter å lage dumplings på. Den første errull opp pølsen, skjær den i små biter og rull hver til en bolle. Den andre er å rulle ut et stort ark to millimeter tykt og kutte sirkler ved hjelp av et vinglass. I midten av hver sirkel må du legge en teskje kjøttdeig og lage en melbolle.

Å lage dem er ikke vanskelig i det hele tatt. Du må ta en stor kjele med vann og koke opp. Deretter, en om gangen, legg dumplings der og bland umiddelbart. Etter at vannet koker igjen, rør igjen og vent fem til syv minutter. Ta dem så med en hullsleiv - og du kan servere.