Kalkunkjøtt: fordeler, kalorier, oppskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2024-01-18 01:18

Kalkunkjøtt regnes som det mest kostholdsrike av alle typer kjøtt. I Amerika brukes dette produktet tradisjonelt til hovedjuleretten. Tyrkia dukket opp på hyllene i landet vårt relativt nylig. Likevel foretrekker private bønder i økende grad denne fugletypen. I dag i artikkelen vår vil vi snakke om hva som kan tilberedes av kalkunkjøtt (med oppskrifter), om dets farer og fordeler, og kalorier.

sammensetning og kaloriinnhold

Kalkunkjøtt inneholder en stor mengde komplett protein med et sett med aminosyrer (AA), essensielt for mennesker. Når du inkluderer kalkun i kostholdet ditt (per porsjon), vil kroppen fylles opp med halvparten av det daglige inntaket av selen, og kalkun overgår til og med biff i jerninnhold. I tillegg inneholder det aktuelle kjøttet følgende makro- og mikroelementer:

• fosfor;
• zinc;
• magnesium;
• kalium;
• kobber.

Det er en stor mengde vitaminer i kalkunen, som er så nødvendige for kroppen - dette er vitaminer B. Kjøtt inneholder også biotin og kolin. Tilstedeværelsen av umettede fettsyrer i den, som har svært nyttige egenskaper, fortjener spesiell oppmerksomhet. For et riktig balansert menneskelig kosthold er forholdet mellom omega-6 og 3 spesielt viktig. Alle disse indikatorene, samt kaloriinnholdet i kalkunkjøtt, kan sees i tabellen. Dataene som vises er per porsjon eller 110 gram.

Tabellen over kalorier og fettinnhold i kalkunkjøtt er presentert nedenfor.

Del skrotter	Calories, kcal	Fats, r	Cholesterol, mg	Omega-6: omega-3	Rik fats, g
Talkiabryst uten hud	153	0, 84	94	10:1	0, 27
Brysthud på	214	8, 4	84	11, 4:1	2, 38
Legs	236	11, 14	96	13:1	3, 47
lår	178	9, 68	70	13:1	3, 01

Hva er nyttig kalkunkjøtt

Kalkunkjøtt fordøyes av en person med 95 %, dette tallet er enda høyere enn for kyllingkjøtt. Kalkun inneholder svært lite kolesterol, noe som betyr at bruk av et slikt produkt ikke vil ha en skadelig effekt på personer med åreforkalkning og overvekt. Sammensetningen av kjøttet inneholder kalium og en stor mengde umettet fett, noe som vil gagne blodårene og hjertet. Innholdet av fosfor i den og lavt fettinnhold tillater den mest komplette absorpsjonen av kalsium. Derfor vil bruken være svært nyttig for forebygging av leddsykdommer og osteoporose.

Forresten, kalkunkjøtt er nesten dobbelt så høyt som biff når det gjelder jerninnhold, noe som gjør produktet svært nyttig for personer med lavt hemoglobinnivå i blodet. Kalkunkjøtt inneholder en stor mengde av et annet svært viktig element for kroppen - sink. Det styrker immunforsvaret, så vel som mannlig kraft. I følge tilgjengelige data forhindrer systematisk bruk av produktet utviklingen av ondartede svulster i menneskekroppen.

Fordeler og skader

Kalkunkjøtt er overlegent biff i natriuminnhold. Oftest gir det kroppen bare fordeler: det normaliserer alle metabolske prosesser i kroppen vår og, overraskende nok, fyller på blodplasma. På grunn av tilstedeværelsen av natrium i kjøtt under matlaging, kan du ikke tilsette s alt til retten, noe som selvfølgelig vil være gunstig, spesielt for personer med hypertensjon. Hvis denne regelen ikke følgesfordel kan bli til skade, for hvis du s alter kalkunen, får du i deg et overskudd av natrium.

Skade i stedet for bra når de spiser kalkunkjøttretter kan få folk som lider av gikt og nyresykdom. Dette skjer på grunn av det høye innholdet av protein i kjøttet.

Viktig informasjon

Som det viste seg, er fordelene ved å spise dette kjøttet mye større enn skaden. Derfor anbefales det sterkt å inkludere dette produktet i kostholdet. Det er spesielt nyttig for følgende kategorier av borgere:

1. Gravide og ammende kvinner, barn i alle aldre (på grunn av folsyreinnhold og hypoallergenisitet).
2. Personer som lider av søvnløshet, utsatt for stress og depresjon (har hypnotiske egenskaper og inneholder derivater for produksjon av serotonin - lykkehormonet).
3. Produktet er nødvendig i nærvær av store fysiske anstrengelser, så vel som for personer i postoperativ periode eller med sykdommer (høyt proteininnhold).

Tyrkia i barnas kosthold

Russiske barneleger snakker også om de fordelaktige egenskapene til kalkun. Mykt kalkunkjøtt er best egnet for å mate barn fra seks måneder. Det er hypoallergen, godt absorbert av babyens kropp, leverer store doser protein til det, som er nødvendige for den mest komplette veksten av tenner og muskel-skjelettsystemet. Kalkunpuré er et produkt som er verdig spesiell oppmerksomhet hvis babyen ikke vokser godt eller har hyppige humørsvingninger.

Tyrkia-utvalgstips

Når du kjøper kalkun, bør duspesifiser i hvilken form du ønsker å kjøpe den: fersk, kjølt eller frossen. Til dags dato er et stort utvalg av produkter presentert:

• hele kadaveret;
• chunk carcass;
• loin;
• hakket kalkun;
• separate deler i underlaget - lår, bryst, vinger, trommestikker, innmat.

Ved kjøp bør du være oppmerksom på produktets utseende, som for skrotten, den skal være godt matet, kjøttfull nok, og brystet og bena skal være tykke. Når det gjelder huden, skal den være lett, med en vakker gul fargetone, uten flekker og fuktig. Du kan sjekke ferskheten til produktet på følgende måte: trykk på slaktkroppen med fingeren, hvis bulken retter seg umiddelbart, er kalkunkjøttet ferskt, og hvis ikke, er det bedre å nekte kjøpet.

Storage

Kalkunkjøtt bør oppbevares i kjøleskapet i en plastpose kun hvis du skal tilberede det med en gang. Du kan ikke lagre mer enn en dag. Når du tiner kjøtt, vær oppmerksom på at det må tilberedes umiddelbart, fordi mikroorganismer begynner å formere seg i det veldig raskt, som når det fryses på nytt, ikke vil forsvinne, men forbli i produktet.

Matlaging

Det finnes mange kulinariske oppskrifter med kalkun, den kan kokes, bakes, stekes, røykes, stues. Deilig av det fås koteletter, patees, pølser og hermetikk.

Det tar mye tid å tilberede en rett fra dette produktet. For eksempel, for fullstendig klargjøring av bakt kalkunkjøtt i ovnen (hele skrotter)det vil ta ca 3 timer. Et slikt produkt brygges fra en halv time til en og en halv time. Beredskapen til en stekt kalkun kan bestemmes ved å stikke hull i den, hvis saften er klar, er retten klar.

Tidtabellen for matlaging vises nedenfor.

Variety	Koketid, min.	Annen koketid, min.
Bryst	30	36
Shanks	50	60
lår	60	72
Kalkunskrott	180	_

Kalkunrulle med soltørkede tomater

Vi tilbyr å tilberede en deilig og interessant rett med kalkunkjøtt til festbordet. Kjøttet til denne fuglen absorberes perfekt av kroppen, inneholder et minimum av kolesterol, det inneholder mange nyttige vitaminer. For å fungere trenger vi følgende komponenter:

• kalkunfilet - 4 kg;
• tørkede tomater - 2 ss;
• sl. smør - 400 g;
• bacon - 350 g;
• timian - en klype;
• basilikum - etter smak;
• olivenolje. - 6 ss. l.

Tørkede tomater kuttes ikke for fint i en vilkårlig form. Del kalkunfileten i porsjoner, slå av, s alt og pepper lett. For hver slåttet stykke fyll legges i lag i følgende rekkefølge: først bacon, deretter tomater, deretter timian, basilikum og til slutt smør. Alt er drysset med olivenolje, rullet sammen, bundet med en sterk tråd. Stek rundstykkene i 30-40 minutter ved 180 grader.

Turkey Chop

Kalkunkoteletter stekt i panne har utmerket smak. Alle kokker, selv nybegynnere, ønsker å lage kalkunkjøtt saftig, for dette er det skikkelig belagt med rømme. Ingredienser:

• 500 g kalkun;
• 30g ost (helst hard ost);
• et par egg;
• krydder;
• mel til panering;
• oljeputer. til steking.

Kalkunfilet kuttes i skiver på 7-8 mm. Kjøttet slås av med en kjøkkenhammer, krydret med krydder. En røre er laget av egg og revet ost. Først rulles kotelettene i en kopp med mel, deretter slippes de ut i en eggeostdeig og legges i en oppvarmet panne. Bitene stekes vekselvis på begge sider. Kalkunkjøttet tilberedt etter denne oppskriften er veldig mørt og smakfullt, dessuten er retten enkel og rask å tilberede.

Foliestekt kalkun

Foliebakt kalkunkjøtt er godt stekt og resultatet er saftig og velduftende. Det er veldig viktig å sørge for at kjøttet under tilberedning ikke blir overkokt og ikke blir for tørt. For baking trenger du følgende produkter:

• 700 g kalkunfilet (du kan ta en hel fugl);
• 3 ts forskjellige krydder;
• 5 skjeer (std.)soyasaus;
• s alt etter smak.

Kalkunkjøtt vaskes med rennende kaldt vann og tørkes med tørkepapir eller serviett. For at fileten skal bli jevnt mettet med krydder, ved hjelp av en skarp kniv, lager vi dype kutt i kjøttet. Krydder og, om ønskelig, ulike urter bør velges etter din smak. Vi legger fileten i beholderen, tilsett krydderne våre til den og hell alt med soyasaus, bland godt. Hvis du liker hvitløk, kan du legge den i snittene som er laget. Etter det pakkes produktet forsiktig inn i folie, god tetthet på pakken er nødvendig for at saften ikke skal renner ut.

Etter det legger du kjøttet i pakken i kjøleskapet i tre timer for å marinere. Etter denne perioden setter du kjøttet i en ovn med en temperatur på opptil 220 grader. Den skal stekes i femti minutter. Hvis du vil at produktet skal ha en gyllen skorpe, brett ut folien kort tid før slutt på stekingen. Ta ut den ferdige retten og kutt i porsjoner.