Rømme til honningkake: ingredienser, oppskrift med beskrivelse, matlagingsfunksjoner

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Klassisk honningkake er åtte tynne lag kake med rømme søtt og surt fyll. Honning på smak merkes knapt når kakene er harde, og kjennes sterkt når de er myke. Etter bløtlegging blir desserten mør og fløyelsmyk. Sour Cream for Honey Cake ser rennende ut til å begynne med, men teksturen gjør at lagene trekker bedre gjennom.

Hvordan lage en slik dessert hjemme fra bunnen av? Du bør begynne å bake denne kaken en dag før du planlegger å servere den. Dette er nødvendig for at kremen skal trekkes inn i kakene og myke dem. I dette tilfellet kan kakene bakes dagen før. De holder seg godt i en lukket beholder i en uke. Det viktigste er å begynne å samle og smøre kaken en dag før forventet servering.

Hva trenger du?

For den klassiske honningkaken med rømme trenger du følgende ingredienser:

• halvt glass honning;
• et halvt glasssukker;
• en halv kopp us altet smør;
• 1 ts natron;
• 3 store egg;
• ¼ ts fint sjø- eller bords alt;
• 1 ts vaniljeekstrakt;
• 3 ½ kopp universalmel.

For rømme trenger du:

• 4 kopper fullfett rømme;
• 400 ml kondensert melk.

Hvordan lage kaker?

Å bake en honningkake med rømme tar veldig kort tid, etter en trinn-for-trinn-oppskrift.

Forvarm ovnen til 180 grader på forhånd. Forbered en bakeplate eller en rund pizzapanne. Riv av 6 ark med bakepapir som er store nok til å passe til en 25 cm sirkel.

I en middels gryte kombinerer du sukker, honning og smør, og varm opp blandingen over lav varme. Når det koker, kok i 3-4 minutter. Blandingen skal mørkne litt og begynne å avgi en behagelig aroma. Bland denne massen med natron.

Ta av varmen og sett til side i 2-3 minutter. Blandingen vil ikke avkjøles i løpet av denne tiden, men vil avkjøles med noen grader. Pisk eggene lett i en bred målebeger eller liten bolle. Mens du rører kraftig i honningblandingen i kasserollen, hell de sammenpiskede eggene i den i en tynn stråle. Ikke slutt å røre. Fortsett til massen er helt homogen.

Tilsett s alt, vaniljeekstrakt og 3 kopper (390 gram) mel gradvis, og hell det inn med skje. Deigen skal være tykk og tett. Legg til sisteen halv kopp mel, fortsett å røre.

Hvordan baker du kaker?

Hvordan bake kaker etter denne oppskriften på hjemmelaget honningkake med rømme? Klem deigen lett med hendene og del den i åtte like store deler. Kjevle ut den første delen, legg den mellom to ark med bakepapir (uten mel) til et tynt stort lag. Fjern det øverste arket med papir. Dryss litt mel på overflaten av den utkjevlede deigen og overfør denne siden til en bakeplate, smurt og dekket med et rent stykke papir. Klipp ut en jevn sirkel med en diameter på ca 25 cm fra laget. Ta vare på avskjæret - legg det til side. Det er greit om de ligger litt oppå hverandre. Stikk hull i deigsirkelen med en gaffel flere steder. Dekk emnet med et ark med bakepapir, stek i 6-7 minutter. Den ferdige kaken skal bli fast og litt mørkere rundt kantene. Overfør den til en rist.

Mens den første kaken steker, forbereder du den andre. Du bør være klar til å sette den i ovnen så snart du tar ut den første. Gjenta denne prosessen med alle gjenværende deigbiter. Når du har alle åtte kakene klare legger du resten av deigen på et bakepapir, setter i ovnen og steker i fire minutter. Denne gangen vil være nok, siden bitene er små i størrelse. Avkjøl kakeemnene helt.

Hvordan lage krem og sette sammen en kake?

Oppskriften på rømme til en klassisk honningkake er veldigenkel. Pisk rømme og kondensert melk i en stor bolle. Når kakene er kalde legger du den første kaken på en stor tallerken kledd med bakepapir. Hell tre fjerdedeler av en kopp krem i midten av arbeidsstykket. Fordel det jevnt over overflaten, og la det være en tørr tynn stripe rundt kantene. Legg den andre kaken på toppen og gjenta den samme prosessen til alle åtte lagene er lagt.

Desserten vil se veldig rotete ut til å begynne med. Rømme-honningkaken vil fortsatt sive mellom lagene. Kakene vil gli oppå hverandre og ikke brettes pent. Dette bør ikke skremme deg: kremen vil gradvis tykne ettersom en del av den absorberes i kakene. Sett desserten i kjøleskapet i et par timer (1 til 3). Når denne tiden er ute, trim den forsiktig på sidene. Bruk en slikkepott, øs opp eventuell sølt krem og påfør på toppen av kaken.

Siste handlinger

Fullfør kaken dagen etter. Mal deigrester i en blender eller foodprosessor, eller bruk en kjevle til å smuldre.

Fjern kaken og fordel den dryppende honningkakekremen over toppen og sidene. Hvis du vil lage en dekorasjon på toppen av desserten, tar du et stykke bakepapir og klipper ut en sjablong på den. Legg den forsiktig oppå kaken. Bruk en liten skje til å drysse toppen og sidene av kaken med smuler.

Hvis du bruktesjablong, rist av smulene med en konditorkost, og løft den forsiktig opp. Fjern biter av bakepapir fra kantene på platen. Du kan servere kaken umiddelbart eller oppbevare den i kjøleskapet i opptil 5 dager. Hvis du bruker en kniv når du skjærer, etter å ha dyppet den i varmt vann, vil du få helt jevne biter.

Noen nyttige tips

Deigen blir litt stiv, men den vil strekke seg og rulle til størrelse under press. Hvis du synes dette er vanskelig å gjøre, lag emner for åtte lag med mindre diameter. Kaken blir like deilig, men steketiden for hver kake øker med ett eller to minutter.

Hver ovn baker forskjellig. Dette gjelder spesielt for slike tynne bakverk. Derfor er 6 minutter en betinget nødvendig tid. Når du baker den første kaken, overvåk tilstanden nøye og kontroller hvert minutt. Så du vet nøyaktig hvor mye tid du trenger for å tilberede resten av emnene.

Deigen ruller best ut når den fortsatt er litt varm. Hvis den har avkjølt seg raskt, kan du steke hver del i mikrobølgeovn i 5-7 sekunder (ikke mer) slik at massen blir varm igjen, men ikke begynner å steke.

Behold alle brukte biter av bakepapir i bakeprosessen. Du kan bruke dem flere ganger.

Honningkake "Bee"

Dette er nok en hjemmelaget honningkake med rømme som er deilig. Den har en søtere smak sammenlignet med den forrige, siden den ble koktkondensert melk. Den er aldri tørr og hard, og har en behagelig aroma av honning og karamell.

Denne desserten finner du på kafeer eller konditorier k alt "Bee" eller "Lungwort". Merkelig nok, men ifølge denne oppskriften brukes mindre honning sammenlignet med den klassiske, men den smaker mer. Det er enkelt å lage en kake hjemme. Matlagingsprosessen er ikke så arbeidskrevende og kompleks som den kan virke ved første øyekast. Alternativt kan du lage kakene på forhånd og sette sammen kaken dagen før servering.

Hva trenger du til dette?

For en honningkake med rømme, foreslår en trinn-for-trinn-oppskrift å fylle på med disse ingrediensene.

Forbered deg på å lage kaker:

• 70 gram us altet smør;
• 2 ss. l. honning;
• 1 glass sukker;
• 3 egg;
• ½ ts natron;
• 1 ts vaniljeekstrakt;
• 3 kopper mel.

For rømme til honningkake:

• 200 gram us altet smør;
• 250 gram kremost (romtemperatur) eller revet helfett cottage cheese;
• 480ml fullfett rømme;
• 1 boks kokt kondensert melk.

Hvordan forbereder du deigen til denne kaken?

Trinn-for-steg-oppskriften på honningkake med rømme er ganske enkel og å lage mat etter den er ikke arbeidskrevende. Deigen til denne desserten tilberedes i et dampbad. Varm opp vann i en kjele ved å sette en bolle over vannet. Ha smør, honning og sukker i den. Varm opp alle disse komponentene,til de smelter.

I en egen bolle, pisk eggene med natron til de får en jevn konsistens. Hell denne blandingen sakte i deigen, fortsett å røre gjennom hele prosessen. Kok på dampbad i ca 30-40 minutter til fargen på massen endres. Ta så bollen ut av kjelen, tilsett vaniljeekstrakt og la blandingen avkjøles i ti minutter. Ha melet inn i deigen. Den kan forbli veldig klissete selv etter full elting. Del den i åtte like store deler.

Hvordan tilbereder du kaker?

Forvarm ovnen til 180 grader og kle en stekeplate med bakepapir.

Strø bordet sjenerøst med mel. Siden deigen er klissete, blir det mye lettere å jobbe med den. Vei hvert stykke deig. På denne måten vil du være sikker på at de alle vil ha samme størrelse. Kjevle ut den ene delen til et tynt stort lag. Mål diameteren for å sikre at du kan kutte sirkelen til riktig størrelse. For å flytte det resulterende arbeidsstykket, vikler du det forsiktig rundt kjevlen og sprer det på en bakeplate dekket med papir.

Stekes i 5-7 minutter til de er gylne. Forbered en annen kake under bakeprosessen for å fremskynde tilberedningsprosessen. Når den første kaken er klar, ta den ut av ovnen og skjær en sirkel ut av den, plasser en rund form eller tallerken på overflaten. Dette må gjøres mens produktet er veldig varmt. Ellers vil skorpen smuldre. Når du har kuttet det første lagetfor kaken, sett umiddelbart den andre til å bake. Gjenta alle trinn med de resterende deigbitene.

Det er bedre å male det resulterende avskjæret etter dannelsen av kaker etter fullstendig avkjøling. I dette tilfellet viser de seg å være veldig sprø, og det vil være lett for deg å smuldre dem for å dekorere den ferdige desserten.

Ikke stable kakene oppå hverandre med en gang, da mister de formen. La dem avkjøles til romtemperatur først.

Hvordan lage krem?

Pisk smør sammen med kremost (eller cottage cheese) og kondensert melk. Når disse ingrediensene er godt blandet, tilsett rømme. Pisk til kremen er veldig tykk. Lag en dessert ved å stable kakene én på én og smøre dem med krem.

Pynt godbiten din slik du vil. Etter det, sørg for å la den stå i kjøleskapet over natten. La den stå litt innendørs før servering, da dette vil gi mer saftighet og mørhet.

Og det foreslåtte bildet av en honningkake med rømme vil bidra til å vekke fantasien din og finne originale design alternativer. Som hoveddekor kan du lage figurer av blomster og bier.

Hvordan dekorere en kake på en original måte?

Med tanke på kakens honningsmak, til pynt, kan du velge alternativer for å lage blomster, honningkaker og bier til dekorasjon. For eksempel, ved å bruke en hermetisk fersken, kan du skildre blomster: kutt den i tynneskiver og ordne dem i form av kronblader.

For å lage en bie, smelt sjokolade i mikrobølgeovnen. Varm den opp i sykluser på 20 sekunder, rør etter hver syklus. Tilsett kremosten i den smeltede sjokoladen og varm blandingen i mikrobølgeovnen i 30 sekunder.

Fyll små ovale former med denne massen. Fest mandelblader på hver side for å danne vinger og topp med smeltet gul fondant eller godtersmørkrem.