Kefirkaker: oppskrift med bilde

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Kefirkaker er et gastronomisk minne fra barndommen. Bestemor famler i nærheten av komfyren, utfører sine kulinariske ritualer over en stekepanne, og frodige brødskiver spretter ut under de dyktige hendene hennes etter hverandre … Jeg ønsket å ta et duftende stykke så snart som mulig og nyte smaken av en nybakt delikatesse!

Hjemmelaget klassiker: godbit med krydret ost

Hvorfor er den tradisjonelle oppskriften med kefir så god? Bildet av kakene i pannen formidler ikke den appetittvekkende sprø skorpen, saftigheten til hardostfyllet og haugen av duftende urter.

Brukte produkter:

• 380g hvetemel;
• 190g revet ost;
• 200 ml kefir;
• 3 g hver brus, sukker.

Matlagingsprosesser:

1. Tilsett krydder, sukker og brus i kefir.
2. Bland flytende deigbunn med mel og ost, bland ingrediensene grundig.
3. Blind koloboks fra den resulterende massen, rull dem til tette pannekaker.
4. Tilsett fyllet, ta sammen kantene på kaken og kjevle lett ut.
5. Stek over middels varme på begge sider.

Krydder som er i harmoni med smaken av bakt godbit: basilikum, mynte, timian, dill, hvitløk. Velg krydder på en ansvarlig måte, basert på dine smakspreferanser.

Tilleggsoppskrift! Godt skinke alternativ

Det er fint å se kakene som freser i pannen… Kefir og ost utgjør en utrolig duo, spe ut denne kombinasjonen med nye smakselementer med skinke. Du kan erstatte med kjøttdeig eller kyllingbryst.

Brukte produkter:

• 180 ml kefir;
• 230g skinke;
• 190g mel;
• 110 g revet ost.

Matlagingsprosesser:

1. Bland krydder med kefir, tilsett mel og ost.
2. Elt deigen grundig, konsistensen skal være ganske myk og elastisk.
3. Del den ferdige massen i flere deler, rull ut.
4. Riv skinke (eller annet kjøtt) på et grovt rivjern, fordel jevnt over overflaten av deigen.
5. Vend hjørnene, stek i vegetabilsk olje.

Legg til en krydret vri med uvanlige krydder som muskat eller ingefær. Bruk eventuelt hakket grønn løk eller finhakket hvitløk når du lager mat.

Mashed cake - eksperimenter for gourmeter

Er det potetmos igjen fra gårsdagens middag? Ikke skynd deg med å kaste rester, for de kan brukes som hovedingrediens for solide kefirbaserte tortillas.

Brukte produkter:

• 240gpotetmos;
• 190g mel;
• 30 ml kefir.

Matlagingsprosesser:

1. Plasser mel og potetmos på arbeidsflaten.
2. Bruk hendene til å lage en klebrig deig.
3. Tilsett litt yoghurt, lag en avlang pølse av massen.
4. Kutt rullen i flere stykker, rull ut de enkelte stykkene.
5. Stek i tørr panne i 1-2 minutter.

Potetmos kan erstattes med gresskar, zucchini eller bønner. En slik forrett blir lett en hovedrett hvis du i tillegg tilbereder et fyll av kjøtt eller grønnsaker.

Gastronomisk tur til solfylte Georgia

Mchadi er en tradisjonell rett som erstatter brød for georgiere. Moderne kokker er ikke redde for kulinariske eksperimenter, og i stedet for det vanlige vannet bruker de meieriprodukter for å lage deig.

Brukte produkter:

• 570 g maismel;
• 200 ml kefir;
• 110 ml vann.

Matlagingsprosesser:

1. Sikt melet i en separat beholder med en sil.
2. Tilsett vann og kefir i den smuldrende ingrediensen, bland godt.
3. Elt deigen med hendene.
4. Fra det ferdige materialet, lag fremtidige kaker, trykk ned de opprettede kulene med håndflaten.
5. Kok i varm panne, kefirkaker må stekes på begge sider i 8-12 minutter.

Georgisk forrett er kjent for sin allsidighet, den kan serveres til alle retter,det være seg duftende biffsteker eller søtt syltetøy. Takket være kefir har mchadi en diskré syrlighet som harmonerer interessant med andre ingredienser.

Gezleme er en solid oppdagelse av tyrkiske husmødre

Fortsett vår reise gjennom sidene til kokebøker! Neste stopp er det mangefasetterte Tyrkia. I landet med tertearomaer er oppskriften på kefirkaker også populær. Et bilde av en ristet rett er ikke nok til å formidle skjønnheten og den delikate smaken til tynt brød.

Brukte produkter:

• 410 g mel;
• 90ml vann;
• 80 ml kefir.

Matlagingsprosesser:

1. Spinn kefir med vann, tilsett smuldrete mel gradvis.
2. Krydderblanding med s alt og urter, rør.
3. La den fortykkede massen stå i 18-26 minutter, ikke glem å dekke til med en klut eller pakke inn med matfilm.
4. Rull ut deigen i veldig tynne lag, stek i en varm stekepanne.
5. Pensle sidene av det ferdige brødet med smør, for å gjøre dette, prikk en liten skive på en gaffel og kjør den over overflaten og deilige sider av tortillaen.

Gozleme blir enda bedre hvis du tilbereder en fylling for den. Det finnes et rikt utvalg av fyllings alternativer for tyrkiske melprodukter, noen av dem vil vi vurdere i neste avsnitt.

Et solid tillegg til kefirkaker: fyllende oppskrifter

Ikke vær redd for å lage uvanlige duetter av smaker, lek med aromaer og ettersmaker av ingredienser, for bare i eksperimentets hete blir fødtekte kulinariske mesterverk.

Følgende kombinasjoner vil være en vellykket dekorasjon for boller og paier, kaker og paier:

1. Grovkornet cottage cheese, grønn løk, persille.
2. Avocado, mais, rømme og revet ost.
3. Champignon, løk, muskat.
4. Ørret, geitost, hvitløk.
5. Zucchini (eller zucchini), ketchup, kyllingbryst.

Søt tann, fortvil ikke! Kaker på kefir tilberedes også med fyll fra ostemasse, friske epler eller bær. Interessant nok kombineres nøtter, tørket frukt og valmuefrø med teksturen til deigen.

Hilsen fra Finland! Søte kjeks til frokost

Finske husmødre kan mye om matlaging, rugbrødskiver er en tilfredsstillende bekreftelse på dette. Du kan bake en rask godbit i ovnen, stek i en panne. Uansett vil du få en god matbit eller tillegg til tedrikking.

Brukte produkter:

• 230g rugmel;
• 6g s alt;
• 210 ml varm yoghurt;
• 30 ml honning;
• 30ml olje.

Matlagingsprosesser:

1. Bland kefir med smør, søt honning.
2. Tilsett en klype brus og s alt i melet. Løse ingredienser må siktes, tilsettes kefir.
3. Elt deigen, pakk den resulterende massen inn med matfilm og la stå i 28-37 minutter.
4. Del det frosne emnet i flere deler, form kaker med hendene.
5. Stek i panne til de er gyldenbrune.

Uvanlige kaker tilberedes ikke bare på kefir, men også på vann, rømme. Noen kokker tilsetter sesamfrø, provençalske urter og gjær til deigen. Om ønskelig kan du diversifisere ingredienslisten med potetmos.

Løk er hodet på alt. Duftende variant av oppskriften

Den velduftende rotfrukten brukes ofte til medisinske formål, dens fordelaktige egenskaper er kjent for enhver kokk. Den fyldige lukten og den skarpe smaken fortynner det smakløse utvalget av ingredienser, og avslører potensialet til retten.

Brukte produkter:

• 190 ml kefir;
• 210 g mel;
• 1 løk;
• 1 egg.

Matlagingsprosesser:

1. Rør kefir med krydder, tilsett litt brus.
2. Spinn ut den flytende konsistensen til blandingen med egget, hakket løk. Bland grundig.
3. Tilsett mel gradvis, unngå klumper.
4. Varm pannen, smelt en skive smør.
5. Stek tortillaene til et deilig gyllent belegg dannes på huden.

Server med friske urter. Løk kan erstattes med hvitløk og kefir - med surmelk, yoghurt. Tilsett ekstravagant krydder til retten ved å tilsette litt kardemomme og sort pepper i deigen.

meksikanske tradisjoner og delikat smak av tortilla

Hvordan kan du ellers lage kaker på kefir? Oppskriften til meksikanske kulinariske spesialister ble forelsket selv i stive europeere. Sprø tortilla vil erstatte butikkkjøpte chips og bli grunnlaget for en solid sandwich.

Påkrevdprodukter:

• 380g universalmel;
• 18g bakepulver;
• 140 ml yoghurt;
• 60ml olje.

Matlagingsprosesser:

1. I en middels bolle blander du mel, bakepulver og s alt.
2. Tilsett smør, begynn å elte deigen.
3. Hell forsiktig i yoghurten, uten å slutte å røre i blandingen. Hvis deigen er veldig klissete, tilsett mer mel gradvis.
4. Form til kaker, sett til side i 25-28 minutter.
5. Mens deigen hviler, varm opp en støpejernsgryte på middels varme.
6. Søk 8–12 sekunder på hver side.

Diversifiser meksikanske tortillas med kefirfyll! I en stekepanne kan du lage et ekte kulinarisk kunstverk ved å kombinere en rekke grønnsaker med krydrede urter.

Deilig innhold: 3 raske oppskrifter

Prøv følgende kombinasjon av ingredienser når du lager tortillafyllet:

1. Biff og ananas: Mariner en biff i limejuice krydret med chilipulver og hakket hvitløk. Server med ananas terninger og mynteblad.
2. Margherita: Smør tomatsaus over tortilla, pynt med mozzarella, basilikum og tomatskiver.
3. Tropisk friskhet: bruk avokadokjøtt, moden mango og kongereker.

Fete kombinasjoner av produkter vil glede med rikdom av smak, samt visuell appell.

Hvordan bake pita hjemme? Tips fra greske vertinner

Pita er en enkel variant av brød som består av: vann, mel, gjær, s alt. I dag skal vivurder en annen oppskrift der kefirkaker tilberedes. Bildet av den ferdige retten bekrefter at resultatet ikke blir dårligere på grunn av endring av ingrediensene.

Brukte produkter:

• 210g fullkornsmel;
• 120g hvetemel;
• 75g gjær;
• 12g bakepulver;
• 80 ml varm yoghurt;
• 50ml vann;
• 30ml olje.

Matlagingsprosesser:

1. Bland vann, melk, sukker, gjær. Dekk til og sett til side i 7-10 minutter.
2. I en annen bolle, bland mel, s alt, bakepulver, pisk godt.
3. Tilsett gjær- og oljeblandingen i den smuldrete matblandingen, elt til den er jevn.
4. Pakk deigen inn i matfilm, la stå i 48-56 minutter.
5. Form til avlange bøffer, stek 6-9 sekunder på hver side.

Trykk forsiktig på kantene av pitabrødet med en konditorspatel, så sveller deigen. Retten anses som klar når brune flekker vises på overflaten av pitaen. Dekk brødet med en klut for å holde det mykt.

Tips og triks. Hvordan lage den perfekte tortillaen?

God deig er resultatet av en god balanse mellom mel og væske. Hvis målingene dine er nøyaktige, vil det ikke være noen problemer med presentabiliteten av utseendet til kakene. Ikke glem å tilsette litt brus, s alt under kokeprosessen.

Prøv å ikke overdrive med mel. Hvis deigen er sterkpinner, spray hendene med olivenolje. Eller bruk den kremete motparten ved å smelte en liten smørklump og duppe den på arbeidsflaten.

Lett av å håndtere den monotone prosessen med å lage en test hver gang? Det er en utgang! Gjør spesielle forberedelser, for rullekaker kan fryses i kjøleskapet uten problemer.