“Chakhokhbili fra kyllinger” er den beste gourmetretten

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Georgisk mat er et av de rikeste i verden. Det finnes mange forskjellige retter for både kjøttspisere og vegetarianere. En av hovedtrekkene til georgisk mat er at de alle er veldig velduftende, smaksatt med forskjellige urter og krydder. I tillegg, når de tilbereder salater, så vel som kjøttforretter og varme retter, liker georgiere å legge til valnøtter til dem, noe som gir enhver rett en utsøkt smak. De mest spektakulære og fargerike rettene i det georgiske kjøkken er kjøtt- og grønnsaksgryter eller røre med grønnsaker, som: Chakhokhbili fra kyllinger, Odzhakhuri, Chanakhi osv. Kombinasjonen av kjøtt og grønnsaker, samt krydder og urter, gjør disse uforglemmelige retter, aroma og smak som vil forbli i minnet i lang tid.

Chakhokhbili er en internasjonal rett

Til tross for at Chakhokhbili fra kyllinger har opprinnelig georgiske røtter, har den for lengst blitt en internasjonal rett. Den finnes på menyen til nesten alle russiske restauranter. Dette er en favorittrett til mange husmødre som bor på territoriet til det tidligere Sovjetunionen. Hver kokk bidrar til oppskriften"Chakhokhbili fra kyllinger" deres endringer. Noe legges til og noe tas bort. Noen liker det krydret, mens andre liker det litt søtt. Noen legger til vin, og noen - kjøttbuljong. Noen tilsetter ikke væske i det hele tatt, nøyer seg med saften av stuede grønnsaker.

"Chicken Chakhokhbili". Klassisk oppskrift

Vi vil med en gang merke oss at denne berømte georgiske retten opprinnelig ble tilberedt av fasankjøtt, selv om den over tid ble erstattet med kyllingkjøtt.

Så, hva trenger vi for å tilberede denne retten:

• 1 stor kylling (1-1,5 kg);
• 2-3 paprika;
• 2-3 pærer;
• 1 varm pepper;
• 2-3 tomater;
• 1 hvitløksfedd;
• 100 g halvsøt rødvin;
• koriander (liten gjeng);
• grønnsak eller smør;
• krydder: svart pepper, Imeritinsky safran, suneli humle, s alt.

Matlagingsprosess

1. Kutt kyllingen i små biter, vask godt og tørk med papirhåndkle.
2. Skjær løk og paprika i halve ringer, skrell tomatene og skjær i terninger.
3. For å tilberede Chakhokhbili fra kyllinger trenger vi en støpejernsgryte og en vanlig stekepanne, der du er vant til å steke grønnsaker. Sett kasserollen på bålet og varm den opp. Uten å tilsette olje, legg kjøttstykkene og stek dem på middels varme, mens du hele tiden snur.
4. Sett stekepannen på bålet, smelt i densmør eller hell i vegetabilsk olje, og stek løken skåret i ringer til den er gyldenbrun. Når kyllingen er brunet på begge sider, tilsett løken og reduser varmen. Stek så paprikaen skåret i halve ringer i en panne og tilsett også kyllingen.
5. Kutt tomatene i terninger og ha i en kjele med kylling og andre grønnsaker. Bland alt godt, tilsett vin og øk varmen slik at alkoholen fordamper.



Dekk deretter med lokk, reduser varmen og la retten småkoke i 15-20 minutter. Etter denne tiden åpner du lokket og krydrer godt, tilsett hakket hvitløk og finhakket grønt. Bland alt igjen og fjern fra varmen. La stå i 5-7 minutter, så kan du servere, drysset med urter på forhånd.

"Chicken Chakhokhbili", bildet du ser, er ganske enkelt å tilberede. Dette krever ikke mye innsats.

lag mat med kjærlighet - spis med glede!