Belgiske Liege-vafler. Oppskrift, matlagingsfunksjoner i et elektrisk vaffeljern

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Det er et stort antall alternativer for å lage belgiske søte desserter, men Liege-vaffeloppskriften tar ledelsen. Vafler ble spesielt populært i begynnelsen av forrige århundre, men oppskriften ble oppfunnet av kokker enda tidligere.

Litt av historien

Oppfunnet av kokken deres belgiske prins i det fjerne 1600-tallet. Han eksperimenterte med sukker, og tilsatte det direkte i deigklumpene. Det er en oppfatning at vafler ble oppfunnet lenge før ankomsten av konger og prinser. Selv eldgamle mennesker stekte deigklumper på steiner og flatet dem ut med treruller.

Det særegne med denne desserten er dens uvanlige smak og ikke-standard størrelse. De klassiske vaflene er myke og tynne, mens Liege-vaflene er ganske tykke, sprø og med sukkerbiter, som også kalles «søte perler».

Verden lærte først om dem på en utstilling med desserter og søtsaker i Brussel. Siden den gang har mange restauranter og kafeteriaer tilbudt sine besøkende å smake på fantastiske Liege-vafler med perlesukker. Oppskriften er veldig enkel, men det er flere hemmeligheter og triks vi vil dele med deg i dag.

Liste over nødvendige ingredienser

Vi trenger:

• 210g margarin;
• 190g granulert sukker;
• 160 ml melk;
• 420 g hvetemel;
• 4g vaniljesukker;
• 3 egg;
• en klype s alt;
• nesten to teskjeer (teskjeer) tørrgjær.

Hvordan lage mat?

Oppskriften på Liege-vafler til et vaffeljern begynner med tilberedning av nødvendige ingredienser. Kok halvparten av melken på komfyren eller varm den i mikrobølgeovnen. Hell gjær i melk, tilsett en halv teskje sukker og samme mengde mel. Rør godt og la stå en stund for å "nærme seg".

Hell den andre melken i en vispbolle. Knekk egg i den. Nå en klype s alt. Bland til en homogen masse med en håndvisp eller blender. I en egen bolle, elt smøret (margarin), tilsett melet og begynn å røre forsiktig. Introduser gradvis innholdet på to tallerkener: sukker med gjær og melk med egg. Oppskriften på Liege-vafler krever ikke unødig innsats fra vertinnen, kjøkkenmaskiner er involvert over alt. Derfor lager vi deigen med en mikser (minimumshastighet). Det viser seg litt flytende, men tyktflytende og klissete. Dekk beholderen med matfilm og sett til heving på et lunt sted. 35–40 minutter er nok.

Strø litt mel på skrivebordet. Elt lettdeig. Du bør ikke elte mye, ellers vil deigen samle for mye mel på seg selv, men dette er ikke nødvendig. Nå deler vi klumpen i to halvdeler. Dryss perlesukker på en stor tallerken og rull disse to deigbollene i den. Stek i vaffeljern i 3-6 minutter. Denne Liege-vaffeloppskriften kan forresten også brukes til vanlig baking i ovn på bakeplate. Men med hjelp av en spesiell kjøkkenassistent vil selvfølgelig prosessen gå mye raskere, og formen på vaflene vil vise seg å være kjent.

Med kanel

La oss nå lage mer velduftende og velsmakende Liege-vafler. Oppskriften er enkel, oversiktlig og rask å tilberede. For å lage deilige duftende kanelvafler trenger du følgende sett med produkter:

• 480 g mel;
• 190 ml melk;
• 30g tørrgjær;
• 2 egg;
• 270 g sukker;
• 15g vaniljesukker;
• tørt appelsinskall;
• kanel;
• Belgisk perlesukker (hvis tilgjengelig);
• 270 g smør;
• en klype s alt.

Dessertmatlagingsfunksjoner

Smør trekkes ut på forhånd fra dypet av kjøleenheten. Han må få tid til å tine litt, for å bli myk og smidig i arbeidet. Elt det, tilsett mel gradvis. Nå bryter vi eggene, blander inn i deigen. Som i forrige oppskrift på Liege-vafler til et elektrisk vaffeljern, tynner vi ut tørrgjær i en liten mengde melk og lar den komme opp. Så snart den dukker oppen karakteristisk "hette" på et krus med gjær, du kan legge dem i deigen.

Elt massen med en mikser på laveste hastighet. Tilsett alle andre ingredienser. Hvis det er mulig, ville det vært fint å legge noen skjeer med "perle" belgisk sukker. Hvis dette ikke er tilgjengelig, så klarer vi oss med de vanlige. Du kan også knekke bitene av raffinert sukker og bruke dem i deigen. Tørr appelsinskall kan erstattes med fersk. Dette vil bare forbedre smaken. Kanel tilsettes etter vertinnens skjønn. Noen liker den lette aromaen, mens andre foretrekker den sterke lukten av dette krydderet.

Sett den eltede deigen i kjøleskapet i 20 minutter. Vi får det, deler det inn i flere identiske deler. Vi ruller hver ball i sukker (eller "perler"), legger den på et oppvarmet stekebrett eller i et elektrisk vaffeljern. En søt dessert tilberedes på ikke mer enn 3-5 minutter.

Server belgiske vafler med bærsyltetøy, lønnesirup, din bestemors favorittsyltetøy, søte friske bær, pisket krem, iskrem osv. Du kan til og med lage en kake av Liege-vafler hvis du legger dem på toppen av den andre, og mellom dem lå en deilig pisket krem. En kvist fersk mynte vil ikke være overflødig i dekorasjonen av desserten.