Snacks for vinteren av tomater: oppskrifter med pepperrot, paprika, agurk

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

En rik avling fra favoritthagen din gir ikke alltid glede: noen ganger er det umulig å raskt spise alt som modnes i den. Det blir synd hvis grønnsaker, spesielt tomater, begynner å bli dårligere. Men friske vitaminsalater er kjedelig med dem, og det er ikke interessant å s alte dem helt. Du bør ikke fortvile, fordi løsningen på dette problemet eksisterer, du trenger bare å bruke litt fritid på det. I denne artikkelen vil jeg gjerne gi noen ideer om hvordan du tilbereder de deiligste snacks til vinteren fra tomater. Imidlertid er de basert ikke bare på tomater, men også på andre grønnsaker og urter for en rekke smaker. Arbeidet med å tilberede de foreslåtte snacksene vil måtte gjøres relativt lite, men i den kalde årstiden er det alltid noe å skjemme bort slektninger og gjester. Mange erfarne husmødre må vite med sikkerhet hvilke tomatsnacks til vinteren (oppskriftene de kan foredle) familien deres vil like.

Den mest populære matlagingsmetoden

Denne klassiske vinterforretten med pepper og tomat er perfekt for de som setter pris på enkelhet og ikke liker å tilbringe en halv dag på kjøkkenet med å rulle sammen glass. Det viser seg moderat tykt og velduftendegrønnsaksgryte, allsidig når det gjelder å kombinere den med andre produkter. Så du trenger følgende ingredienser:

• 3 kilo tomater (modne og røde);
• 1 kilo løk;
• kg gulrøtter;
• en kilo paprika.

Tilberedningsprosessen er enkel. Tre gulrøtter på et rivjern, hakk løken i halve ringer og skjær tomater og paprika tilfeldig i skiver. Vi kombinerer dem og koker over lav varme, tilsetter granulert sukker og s alt etter smak, litt mer enn et halvt glass olje (solsikke) til grønnsaksblandingen. Du må koke forretten i en og en halv til to timer, ikke glem å legge til 1 ss på slutten. en skje eddik (for blanke er det bedre å kjøpe 70 prosent). Legg den ferdige retten i varme rene glass, rull sammen og legg den til avkjøling på et lunt sted. Det gjenstår å vente på vinteren for å smake på et så enkelt, men appetittvekkende utvalg av hagegaver med familien.

De som foretrekker mer mettende snacks til vinteren fra tomater, ris kommer til unnsetning (langkornet dampet, som regel). Så, midt i matlagingen, tilsett to glass frokostblandinger vasket og kokt til halvparten kokt. Veldig velsmakende!

Tomater med agurk - den beste foreningen

Snack for vinteren av agurker og tomater "Lyubava" til din oppmerksomhet. Denne salaten inkluderer:

• agurker - ca. 2 kilogram;
• 2 kg tomater (veldig modne);
• kilogram søt salatpepper;
• kg med løk;
• en haug med grønt (etter din smak).

Kutt altgrønnsaker i sirkler, og finhakk grønnsakene. Legg til det resulterende selskapet en halv liter solsikkeolje, 1 ts. 70 % eddikessens, fem ss. l. sukker og to ss. l. s alt. Vi blander alt, hvoretter vi lar blandingen stå i en halv time, slik at grønnsakene slipper saften og trekker. La oss koke den i en time. Vi legger ut forretten varm i steriliserte krukker, det er å foretrekke å ta en halv liter til lagring. Rull dem sammen og la dem ligge over natten, pakket inn i noe som holder på varmen, for jevn avkjøling.

I tillegg til "Lyubava", kan du ta i bruk et alternativt og ikke mindre smakfullt alternativ for å tilberede grønnsaksgodbiter. Snack (for vinteren) av agurker og tomater "Lakomka" tilbys til din oppmerksomhet.

Denne lagdelte salaten vil minne deg om en fargerik og solrik sommer og gi deg en dose vitaminer på en kald vinter- eller høstdag. Det er verdt å merke seg at det absolutt er verdt å legge alle de overgrodde agurkene på den, som ble avvist for sylting. Det er bedre å legge ut den ferdige matbiten i liter eller halvliters krukker, avhengig av antall spisere i familien. Hell vegetabilsk olje i hver av dem: i liter 1 ss. l., i henholdsvis en halv liter, ½ ss. l. I like proporsjoner kutter vi agurker, tomater, paprika og løk i ringer, og legger dem umiddelbart i tynne vekslende lag i glass.

Nå må du forberede fyllet. For 3,5 kopper vann legger vi to ss. l. perlesukker, senker vi også den sjenerøse st. l. s alt og et halvt glass 9% eddik. Å bringemarinade til det koker, og hell deretter grønnsaker umiddelbart. Omtrent syv til ti minutter, avhengig av volumet på boksen, steriliserer vi dem og ruller dem sammen. Vi snur hver krukke og tar den med til et varmt sted i en dag.

Lignende forrett med cornichons

I bunnen av halvlitersglassene legger du krydderne som du vanligvis konserverer mat med. Små tomater og sterke agurker (agurk) skåret på tvers, sirkler. Kombiner dem i en rett og bland grundig, og fyll deretter glassene med dem. En uvanlig marinade tilbys for dem: i 1 liter vann må du røre 1 boks tomatpuré (400-450 g), tilsett to ss. l. s alt, nesten et fullt glass sukker. Kok alt sammen. Uten å la fyllingen avkjøles, fyll den umiddelbart med tomat-agurkblandingen, steriliser glassene i ti minutter. Rull dem sammen med metalllokk. Det blir en vanvittig deilig tomatforrett for vinteren, kombinert med sprø agurker. Du kan også vurdere dette alternativet når agurker og tomater i en lignende fylling tilberedes separat.

Grønne tomater er også en delikatesse

Hvis du aldri har hørt om salater med umodne tomater før og ikke har prøvd noe lignende, må du definitivt ta det igjen. Nedenfor er noen få oppskrifter med denne grønnsaken i hovedrollen.

Hva er den deiligste grønne tomatsnacksen til vinteren? Salatoppskrifter "Delight", "Ifølge standarden" og "Grønt lys" til din tjeneste.

Hvis røde tomater ikke er nok, og grønne blir rødeikke hastverk, vi vil sette begge i behandling. Prosessen med å forberede "Delight" er som følger:

• Skjær i skiver 2 kilo grønne tomater og 1 kg røde.
• Legg til 1 kg løk hakket i halve ringer.
• 1 kg grovrevede gulrøtter.
• 1 kg søt pepper, kuttet i ringer.
• Sukkersand trenger 200 gram, og s alt - 2 store ss. l.
• Hell et glass olje (grønnsak) og bland alt skikkelig.
• Vi setter den fremtidige snacksen på moderat varme for å koke i én time, rør regelmessig.
• På slutten av tilberedningen, tilsett en teskje eddik (70 %) i den.
• Mens det fortsatt er varmt, fyll steriliserte krukker med det, lukk dem med lokk og la dem ligge over natten, pakket inn i varme klær for å holde seg varme.

Mange har lenge elsket akkurat denne tomatforretten (til vinteren). "Ekte syltetøy!" - så de snakker om henne. Umodne tomater i den virker moderat saftige og velduftende. Matlagingsplan:

• Velg de samme mellomstore grønne tomatene, vask og kutt hver enkelt.
• I en enkelt grønnsak plasser et blad persille og en skive hvitløk (ikke hele fedd). Fyll literskrukker med dem.
• Nå tar du for marinade. Ha 1 ss per liter vann. l. bords alt, 2 ss. l. granulert sukker og en halv ts. eddik. Kok den resulterende blandingen. Hell varm marinade i tomater.
• Vent 15 minutter, tøm deretter s altlaken tilbake i pannen og kok opp igjen, hell den over i glassene igjen. Det gjenstår å rulle demsnu og pakk inn varme klær til den er helt avkjølt.

Selv de mest utsøkte salater og tomatsnacks for vinteren kan ikke sammenlignes med "Green Light". Denne retten ligner en søt lecho, der tomater gir en spesiell smak og unikhet til retten. Den bør forberedes som følger:

• La oss først forberede grønnsakene. Mal 2,5 kg saftige skarlagensrøde tomater i en blender eller kjøttkvern.
• Velg 2 kg greener (bedre å ta den minste), siden de brukes fullstendig.
• 3 kg salatpepper skåret i skiver på langs og på tvers.
• Denne oppskriften krever varm pepper (høydepunktet i forretten) - 30 pluss gram, finhakket.
• Vi vil gjøre det samme med 4 bunter persille.
• Hakk 300 gram hvitløk. Bland alt.
• Nå tilbereder vi marinaden i en stor kjele, som vil kreve: en halv liter rent vann, to ss. l. eddik (6%), 4 store skjeer bords alt og nesten et helt glass sukker, samt halvannet glass olje (solsikke).
• Bring de kombinerte ingrediensene til et oppkok og slipp forsiktig den tilberedte grønnsaksblandingen ned i den.
• Kok i femten minutter under konstant omrøring. Vi legger raskt ferdige grønnsaker i steriliserte krukker, men setter dem ikke på varme. Tvert imot, du må avkjøle det ferdige produktet og lagre det kaldt.

Det ble en ganske uvanlig, men ukomplisert matbit med grønne tomater for vinteren. Oppskrifter på disse tre måtene å sylte denne grønnsaken påer de mest populære og godkjent av mange talentfulle husmødre.

Merk

Husmødre som prøver å finne en original måte å tilberede en tomatforrett til vinteren på, kan bruke følgende.

1. I fylling vil en liter vann tilsvare et glass sukker, to ss. l. s alt og fire spiseskjeer olje (vanlig vegetabilsk olje), en spiseskje 70 % eddik.
2. Fordel paprika i skiver i den kokende marinaden.
3. Kok den fra kokeøyeblikket nøyaktig 7 minutter.
4. Fjern så grønnsaken med en hullsleiv, legg paprikaen så tett som mulig i halvlitersglass (tidligere sterilisert).
5. Legg til 3-4 små fedd hvitløk i hver, tilsett marinaden helt på toppen, rull sammen.
6. Vi fjerner glassene til de avkjøles helt i varme.

Og vi bruker marinaden som er igjen etter å ha kokt pepperen til å helle tomatene. Vi gjennomborer hver med en gaffel eller en tannpirker og legger den i steriliserte krukker. Vi legger til nellik og allehånde en etter en, hell alt med samme s altlake, koker det. Vi venter et kvarter, hell deretter marinaden i en kjele, varm den opp igjen på brann og fyll glassene med den igjen. Rull sammen og legg i en pels for langsom avkjøling. Mange innrømmer at denne tomatforretten for vinteren er "du vil slikke fingrene", ikke ellers! S altlaken er spesielt berømmet med sin harmoniske ettersmak etterlatt av pepperen.

Duftende forrett av tomater med hvitløk til vinteren

Veldig enkelt og oversiktlig til og mednybegynner i hermetikkkrydder. Vanligvis krever tomatsnacks hele vinteren, hvis oppskrifter tilbys i forskjellige kokebøker, internettfora, bruk av forskjellige krydder, men denne gir dem ikke.

• For å forberede marinaden for 3 liter rent vann, ta 3,5 ss. l. bords alt uten lysbilde og 12 ss. l. sukker uten lysbilde.
• Stikk et fedd hvitløk i hver tomat.
• Plasser tomatene så tett som mulig i steriliserte glass, hell marinaden som nettopp er fjernet fra ilden i dem.
• Etter å ha ventet 15 minutter, hell s altlaken i en kjele, kok opp og fyll til slutt tomatene.
• La oss ikke glemme eddiken. For en tre-liters krukke, 1 ss. l. eddik (70%).
• Strø tomater på toppen med rød pepper, rull sammen.

Perfekt krydder for dumplings

Denne tomat- og hvitløksforretten for vinteren bør ikke gå ubemerket hen. Forresten, i tillegg til dumplings vil den passe godt til pasta, kjøttretter og til og med vanlig brød.

Forbered følgende ingredienser:

• 5 kilo røde modne tomater.
• 1 kg søt pepper.
• 350 gram hvitløk.
• 300 gram dill.
• 200–250 gram persille.
• 2 stabel. olje (solsikke).

Sett grønnsaker separat gjennom en kjøttkvern. Kok tomater i 2 timer. Etter det, hell i veldig varm (for å røyke) olje i dem. Tilsett pepper, kok i omtrent en time. Hell de hakkede grønnsakene, kok grønnsaksfatet i et kvarter tiltimer. Vi utfører samme operasjon med hvitløk. Så snart blandingen koker, legger vi den ut i steriliserte krukker og ruller den sammen. Så en annen velsmakende tomatforrett til vinteren vil fylle opp lagrene dine av marinerte delikatesser.

Prøvde pepperoppskrifter

Salat "Eating" er nok den mest eksemplariske forretten for vinteren av paprika og tomater. Den er allsidig, siden den forbedrer smaken til enhver rett. For at krydderet skal lykkes som det skal, må paprikaen være rød og stor. Og det vil ta 5 kilo.

• Skrell, skyll og del paprikaen i 4 deler.
• 2, 5 kilo tomater og 300 gram hvitløkskotelett i en kjøttkvern.
• Legg til 300 gram solsikkeolje til dem; tilsett et glass sukker og 4 gode spiseskjeer s alt.
• Strø over hakket persille eller annet grønt, hell i 1/3 kopp eddik (bord).
• Sett grønnsaksgryten på bålet og la den koke, og kok i ytterligere tjue minutter.
• Legg til allerede forberedt pepper. Fra kokeøyeblikket, la blandingen småkoke i ytterligere 20 minutter.
• Spre den ferdige retten på ferdige steriliserte krukker, fyll dem med tomatfyll til randen, rull sammen.
• For å forhindre at vintersnacks fra tomater og paprika eksploderer, må du sette glassene med dem opp ned og dekke dem med varme klær.

Stekt salat "Moldavanka"

1. Kutt i tynne strimler 2 kg av de rødeste, saftigste tomatene.
2. 2 kilo løk og 2Vi hakker også en kilo søt pepper.
3. Stek grønnsaker separat i vegetabilsk olje og bland.
4. Tilsett ca. 3-4 fedd skrelt og hakket hvitløk, s alt etter smak, smak til med kvernet rød og svart pepper.
5. Røring, stuv den fremtidige salaten litt. Vi legger den ut i krukker (ca. 8 tot alt), steriliserer i et kvarter, ruller den forsiktig sammen.

I sammensetningen av ingrediensene, prøv å inkludere gulrøtter tilberedt etter samme prinsipp.

Faktisk kan alle vintertomatsnacks modifiseres og justeres etter din smak, det er ingen strenge begrensninger. Kos deg!

Tomater med pepper i egen juice

Naturlig og enkel matbit er ideell for de som ikke har mye fritid. Skjær tomatene i skiver og legg i halvlitersglass, dryss med paprikaringer og finhakket persille og dill. Rist glasset for å gjøre stylingen mer tett. Det gjenstår bare å utsette glassene for en 15-minutters sterilisering - og du kan rulle sammen.

Du kan ikke ødelegge en matbit med pepperrot

Denne vinterens tomatforrett med pepperrot er definitivt en favoritt blant mange andre, for alle husker hvilke deilige smørbrød du får med. For henne er det bedre å velge de rødeste og til og med overmodne tomatene. Å lage denne varme sausen er ikke problematisk, det vil ta et minimum av tid. Så den originale tomatforretten for vinteren (med pepperrot) tilberedes slik:

1. Vi tar 3 kilo modne tomater og blar gjennom dem enten i en kjøttkvern eller i en foodprosessor.
2. Vi setter på en forsiktig ild og koker blandingen i 25 minutter fra kokeøyeblikket, mens du rører jevnlig.
3. Fjern topplaget fra pepperrotrøttene, mal dem i en kjøttkvern eller blender.
4. På samme måte tilbereder du hvitløk, som trenger 100-120 gram, og en halv kilo salat (søt) pepper.
5. De, sammen med pepperrot, legger til selskapet til tomatene, bland til jevn og kok i cirka ti minutter. Til slutt tilsett 2 ss. skjeer sukker, samt 3 ss. spiseskjeer bords alt, tilsett m alt svart pepper etter smak.
6. Fordel krydder i rene glass og lukk med metalllokk.

Forrett av pepperrot og tomat til vinteren kalles også populært for "pepperrot" eller "pepperrot". Og til tross for en slik rekke navn, er smaken uendret. Det blir i alle fall krydret og middels kraftig, men samtidig saftig og velduftende krydder, som de gjerne smører på brød, bare spiser med skjeer, krydrer hovedretter med osv. Mange innrømmer at det ikke kan sammenlignes i sammensetning og smaksegenskaper med ketchups og majones som er kjøpt i butikken og er den ubestridte lederen blant sauser.

Her er for eksempel et annet alternativ for å tilberede denne retten uten matlaging. Pepperrot og tomatforrett (for vinter) "Fire Miracle" inkluderer følgende produkter:

• 6-7 røtter av denne planten (liten);
• modne tomater - 2,5 kilogram;
• 3 fedd hvitløk;
• 4 ss. skjeer s alt og granulert sukker;
• eddik (9%) - 6 ss. l.

Matlagingsfremgang:

• Først av alt er det nødvendig å behandle pepperrotrøttene, vaske dem grundig, bløtlegge dem i en time i rent vann og deretter skrelle dem med en kniv.
• Etter det, bla gjennom dem enten i en kjøttkvern eller i en foodprosessor.
• Strø hakket pepperrot med s alt og glem det en stund, la det trekke.
• Kø for tomater: de kan også føres gjennom en skurtresker, du kan også slå dem i en blender.
• hakk hvitløken.
• Lengere i pannen, kombiner sistnevnte med tomatslurry og pepperrotrotvelling.
• S alt, søt blandingen, hell den angitte mengden eddik i den.
• Etter å ha blandet snacksen grundig, la den stå i kjøleskapet i en dag eller to.

Pepperroten legges ut i rene krukker og lukkes med vanlige lokk. Det er imidlertid bedre å oppbevare pepperrot i kjøleskapet, og der holder den seg til vinteren.