Oppskrift for tilberedning og sammensetning av marshmallow

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

I dag skal vi fortelle om hva som er inkludert i marshmallowen. La oss også finne ut hvordan du lager denne deilige godbiten hjemme.

Generell informasjon

Før jeg vurderer sammensetningen av marshmallow, vil jeg snakke om hva dette produktet er generelt.

Pastila er en søt rett fra russisk mat. Forresten, på 1800-tallet ble dette ordet skrevet gjennom bokstaven "o". I de dager, men som nå, ble det forstått som noe spredt ut og forbundet med produksjonsteknologi.

Hva er de laget av?

Sammensetningen av marshmallow kan være annerledes. Hjemmelagde og butikkkjøpte søtsaker er spesielt forskjellige. Tross alt er bare naturlige ingredienser inkludert i det første produktet. Når det gjelder det andre, tilsettes det ofte forskjellige smaker og fargestoffer. Derfor anbefales marshmallows å lages hjemme, og ikke kjøpes på supermarkedet.

I dag kan dette produktet lages av helt andre komponenter. For eksempel er veldig ofte marshmallow laget av pisket eplemos (det er bedre å ta sure frukter). I tillegg tilberedes den nevnte sødmen vanligvis av fruktkjøttet av følgende bær: fjellaske, tyttebær, bringebær og rips.

Sukker må også inngå i marshmallowen. Tross alt utendenne ingrediensen, vil den være sur og smakløs. Forresten, frem til 1800-tallet ble vanlig honning tilsatt marshmallow i stedet for sukker.

Hvilke andre komponenter inneholder hjemmelaget marshmallow? Når de lager en slik delikatesse hjemme, legger noen husmødre eggehvite i den. Denne komponenten er valgfri. Det er imidlertid på grunn av ham at marshmallowen blir mye lettere.

Hvor tørker de?

Tidligere ble bær- eller eplemarshmallow, oppskriften som vi skal vurdere senere, utelukkende laget i den russiske ovnen. Slik varmebehandling er best egnet for å lage denne søte. Ovnen gir tross alt effekten av gradvis falnende varme, noe som sikrer jevn tørking av potetmos, honning eller sukker, samt eggehvite.

I dag tørkes et slikt produkt i solen, i en spesiell tørketrommel eller i ovn. Hvis du bestemmer deg for å bruke det siste alternativet, bør du vite at du må koke marshmallow på denne måten i lang tid på minimal varme.

Shop marshmallow: produktsammensetning

Hvis du lager en søt hjemme, vet du alltid hvilken sammensetning den har. Det samme kan imidlertid ikke sies om godbiter som er kjøpt i butikken.

Så hvilke ingredienser inneholder butikkkjøpt marshmallow? Produktets sammensetning skal alltid angis på emballasjen. Store marshmallow inneholder som regel følgende komponenter:

• fruktpuré (som eplemos);
• granulert sukker;
• hvetemel eller stivelse (for å holde produktet sammen);
• dyreprodukter ognemlig kyllingegg.

Blant annet tilsetter noen produsenter farger og smaker (naturlige eller syntetiske), smaksforsterkere, konserveringsmidler, emulgatorer og fyllstoffer til dette produktet.

Hvordan lage marshmallow hjemme?

Å lage hjemmelaget marshmallow tar ganske mye tid. Men resultatet vil garantert glede deg.

Så vi trenger:

• Antonovka-epler - ca. 2 kg;
• granulert sukker - 200g

Matlagingsprosess

For å lage hjemmelaget marshmallow må du vaske alle fruktene godt, deretter skrelle dem, legg dem i en ildfast form og hell ½ kopp vann. I dette skjemaet må ingrediensene sendes til ovnen i 40 minutter. Det er ønskelig å koke epler ved en temperatur på 170 grader.

Etter at fruktene er blitt myke, bør de tas ut av ovnen og gnis gjennom en sil. Etter å ha mottatt en tykk puré, må den kokes ned med en tredjedel, og sette på en liten brann. Denne prosessen kan ta deg omtrent 30 minutter. I dette tilfellet bør alle ingrediensene omrøres med jevne mellomrom. Som et resultat bør du få en veldig tykk og lett gyllen masse.

For å gjøre hjemmelaget marshmallow luftig og lett, må du tilsette perlesukker i pureen, og deretter piske den med en mikser.

Etter de beskrevne handlingene må eplemassen legges på en bakeplate, som skal dekkes med pergament på forhånd. Puree er ønskelig for å legge ut en tykkelse på 2-3 centimeter. Hvis du skal reise i fremtidenrull den tørkede marshmallowen til et rør, så skal laget med eplemasse ikke være mer enn 5 millimeter.

Du kan tørke det ferdige halvfabrikatet i solen. Men i dette tilfellet vil pastillen være klar først etter noen få dager. Hvis du trenger å få sødme i dag, foreslår vi at du setter den fylte bakeplaten i ovnen. Det er ønskelig å tilberede en slik marshmallow med en minimumseffekt på omtrent 11 timer. I dette tilfellet er det lurt å holde ovnsdøren på gløtt.

Etter at marshmallowen tørker, må den fjernes fra bakeplaten sammen med pergament. Etter å ha plassert produktet på brettet med papiret opp, skal det dekkes med et fuktig håndkle. Etter noen minutter vil pergamentet gå av seg selv. I fremtiden kan marshmallowen strøs med melis, kuttes og rulles til ruller. Det anbefales å oppbevare dem i kjøleskapet i en pose.