Festlig porsjonsalat: matlagingsoppskrift, design alternativer med bilde

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Å lage en salat er bare en ferdighet. Men å presentere det vakkert er allerede en ekte kunst. For å dekke det festlige bordet, er det slett ikke nødvendig å ringe et team av fagfolk innen utskjæring eller catering (skjæring av grønnsaker og dekorere retter) til hjemmet ditt. Alt kan gjøres selv. Gjestene dine vil spesielt sette pris på at salater ikke serveres i en felles rett, men i porsjoner.

I tillegg til skjønnhet har denne typen design skjulte praktiske fordeler. For det første vil en lekk ingrediens (som en tomat) i en liten porsjon ikke ødelegge det generelle utseendet til retten. For det andre er puffsalater best sett gjennom en glasskopp. Og til slutt vil den skamløse gjesten ikke feie bort en dyr delikatesse (reker, foie gras) ovenfra, og etterlate resten bare poteter og løk. Det er enkelt å lage en sidesalat. Dette krever ikke noe spesielt utstyr. Og i denne artikkelen vil vi gi et utvalg oppskrifter på porsjonssalater med bilder av retter.

The Basics of the Art of Catering

Restaurantretter ser alltid vakre ut. Og slik at snacks ikke bare er velsmakende, men også spektakulære, vil vi prøve å ordne dem deretter. Hva trenger vi til dette? Det er en oppfatning at slike snacks serveres i boller. Dette er sant, men ikke alltid. Kun enkle porsjonerte salater serveres på denne måten. Fra oppskriftene med bilder av retter vil du ikke bare lære hvordan du lager disse puff-snacksen, men også forstå at de serveres i form av sylindere på flate tallerkener.

Fusionsalater står ofte på bordet i små dype retter. Et gjennomsiktig glass, rundt eller firkantet, er også en god idé for å dekorere en forrett.

Og til slutt, spiselige retter. Du kan fylle volang, mørdeigskurver med salat.

Hvis hard ost er oppført blant ingrediensene til snacks, ikke skynd deg å legge den til retten. Varm opp pannen og legg et stykke av dette fermenterte melkeproduktet. Når den er litt smeltet, løft den opp med en slikkepott og flytt den raskt til bunnen av det omvendte glasset. Etter avkjøling vil osten ta form av en kurv, hvor du legger salaten. Det bør huskes at forskjellige snacks krever spesiell dekorasjon. En juicelekkende snack bør for eksempel ikke legges i deigkurver. Grovhakkede ingredienser vil ikke lage jevne lag.

Porsjonerte salater i boller: oppskrift med bilde. Cocktail

Det er bare én grunnleggende hemmelighet med å dekorere slike retter. Alle ingrediensene kuttes i like store biter (lik størrelse). Hvis du allerede har kuttet søt pepper i strimler, så kutt andre grønnsaker på samme måte. PÅi motsetning til servering i glass, i skåler, kan komponentene enten legges i jevne lag eller blandes med hverandre i et kunstnerisk rot. Derfor kalles slike snacks cocktailsalater. De ser alltid vinn-vinn ut. Her er den første av et utvalg oppskrifter på porsjonssalater i skåler.

1. Hardkokte 2 egg, finkuttet.
2. Skjær skinke i terninger eller strimler. Vi legger den på bunnen av bollen.
3. Smør med et tynt lag majones.
4. Legg finhakkede ferske agurker på toppen.
5. Stable revet ost og hakkede egg.
6. Påfør et mer sjenerøst lag med majones.
7. Neste lag er laget av søt rød pepper i terninger.
8. Strø den med ostepinner.
9. Pynt salaten med friske urter, agurkskiver, pepperstrimler eller tomatskiver.

Med ost og skinke

Her er en annen enkel og deilig salatoppskrift:

1. Først fyller vi porsjonsboller med 100 gram skinke.
2. Alle ingrediensene til denne retten bør kuttes i veldig tynne strimler. Siden en slik salat ikke kan s altes for å unngå å la den juice, vil vi dekke hvert lag med majones.
3. Den myke skinken i bunnen av bollen vil krølle seg til krøller.
4. Vi dekker den med en fersk agurk.
5. Plasser kokte egg (to stykker) på dette laget.
6. Vi legger rød paprika på dem.
7. Helt på toppen skal vi ha hard ost. Hvis du ikke kan skjære det tyntsugerør, kan du gni denne ingrediensen grovt.
8. Pynt retten vår med en skive agurk og en grønn løkfjær.

kyllingcocktailsalat

1. Kok først kyllingbrystfileten i s altet vann med laurbærblad og pepperkorn.
2. Ta ut buljongen, la avkjøle.
3. La oss koke tre kyllingegg.
4. Hell hundre gram svisker med kokende vann, la stå i 10 minutter, velg frøene.
5. For denne deilige porsjonssalaten i boller krever oppskriften at alle ingrediensene (unntatt eggeplommene) kuttes i tynne strimler.
6. Nå samler vi fatet lagvis. Som i forrige oppskrift smører vi hvert lag med majones.
7. Legg kyllingbrystet på bunnen.
8. Neste - agurk, eggehviter svisker.
9. Kna eggeplommen med en gaffel og dryss den på fatet.
10. Knus noen nøtter - valnøtter, cashewnøtter eller hasselnøtter. Dryss dem over salaten.
11. Du kan dekorere forretten med en dillkvist eller persilleblad.

Avocado med reker

Ikke et eneste utvalg oppskrifter med bilder av porsjonssalater er komplett uten denne spektakulære restaurantretten. De to hovedingrediensene - reker og avokado - regnes ikke bare som delikatesser, de er også veldig sunne. Men det er verdt å huske at den utenlandske frukten er veldig fet. Derfor er det ikke verdt det å dresse en slik salat med majones. Den beste sausen ville være naturell yoghurt.

Dette er en fusjonssalat. Den koker raskt, kort tid før servering (hvis du har kokt, avkjølt og skrelletreker). Avokadomasse oksiderer når den utsettes for luft. For at den ikke skal mørkne og beholde sin "presentasjon", må den drysses med sitronsaft.

1. Kutt først cherrytomatene i fire.
2. La noen reker være hele - én per bolle.
3. Kutt resten i biter.
4. Avocado deles i to, vi tar ut beinet, skreller det. Skjær fruktkjøttet i terninger.
5. Bland ingredienser, s alt.
6. Fyll med yoghurt.
7. Fordel salaten i boller. Pynt med hele reker på toppen.

Venezia

Kok først hardkokte egg - halvparten for hver bolle. Du kan ikke bruke et kyllingprodukt, men en vaktel. Da trenger du ett egg per fløtekanne. For denne porsjonerte salaten krever oppskriften å kutte ingrediensene i små terninger. De kan blandes, krydres med majones, eller legges ut i lag. Så kutt i små terninger:

• skinke (150 gram);
• all hard ost (70g);
• stor fersk agurk uten skall.

1. Skrell løken, finhakk, hell over kokende vann.
2. Dekanter og stek til de er gyldne.
3. Legg til den vanlige gryten sammen med 150 gram hermetisk mais.
4. Fyll med majones.
5. Hvis du velger en puff måte å servere på, så legg ut ingrediensene i denne rekkefølgen: skinke, agurk, stekt løk, ost, mais. Ikke glem å smøre hvert lag, bortsett fra det øverste, med majones.
6. Stabel på toppentynne skiver av agurk.
7. Et vaktelegg kan tjene som pynt til en rett. Vi setter den, som en perle, i midten av bollen. Hvis vi bruker et kyllingprodukt, skjær egget billedlig i to i form av en lotusblomst. Drypp majones i midten.

Mannlig innfall

Denne oppskriften på en festlig porsjonsalat hjelper når det er få hovedretter på bordet. "Men's Caprice" er veldig tilfredsstillende, fordi den inneholder hundre gram biff, skinke og kylling, samt hard ost og et kyllingegg.

1. For å gjøre det hele om til en salat, legger vi til to sylteagurk og et fedd hvitløk.
2. Det må være tre typer kjøtt i retten. Kok dem til de er kokte, avkjøl, demonter til tynne fibre (eller kutt i tynne strimler).
3. Ost, protein og eggeplomme gni separat med store chips.
4. Kutt syltede agurker i tynne strimler.
5. Pass hvitløken gjennom en presse og bland med majones.
6. Smør et glass med jevne vegger med vegetabilsk olje. Vi fordeler den i lag: ost, kylling, protein, biff, agurk, svinekjøtt.
7. Vi dekker alt med hvitløksmajones.
8. Legg et salatblad på en flat tallerken. Snu glasset opp ned på det.
9. Tapp på den med en skje slik at innholdet glir forsiktig over på platen og legger seg i en jevn sylinder.
10. Pynt forretten med revet eggeplomme.

Tenerife fusjonsstil

Denne retten er ikke så mettende som den skaper en spesiell romantisk atmosfære. Forbered disse forrettene til en middag med levende lys for to. Slike salater kan serveres i små gjennomsiktige porsjonerte tallerkener eller glassvaser med ben. I snacks av denne typen er det viktig å observere et harmonisk fargevalg.

1. Riv salatblader i bunnen av porsjonerte retter.
2. Skrell bananen, skjær kjøttet i jevne sirkler.
3. Sprede over to vaser.
4. Kokte og pillede reker (avhengig av størrelse fra 14 til 20 stykker) legg på en banan.
5. Hell tre spiseskjeer majones i en egen tallerken.
6. Klem saften av en appelsin i den, tilsett en klype muskatnøtt og sort pepper.
7. Tenn nøttene (valnøtter eller cashewnøtter), knus dem.
8. Hell salat med majones. Dryss nøtter på toppen.
9. Plasser to krus med appelsin på kanten av vasene og server.

Forrett med reker. Deilig porsjonsalatoppskrift

Med et bilde av en så lys forrett, vil ethvert kulinarisk magasin se glamorøst ut. La oss lage ananas rekesalat. Sjømat vil gi et sofistikert utseende og smak til enhver rett. Dette gjelder spesielt for porsjonssalater. Enkle oppskrifter lar deg raskt tilberede en fusjonsgodbit. Vi trenger 300 gram kokte og pillede reker.

1. Velg noen av de største stykkene til dekorasjon, legg resten i en bolle.
2. Tilsett en skje rømme og krydder i salaten, bland.
3. Vi tar ut hermetiske ananas (150-200 gram), tørker dem med tørkepapir og kuttermellomstore stykker.
4. I en separat kopp, hell tre spiseskjeer olivenolje og saften av en halv sitron.
5. Rør og hell denne sausen over sjømat med ananas. La det stå i ti minutter slik at rekene absorberer saften.

Å servere en slik forrett kan være annerledes. Alternativ én: riv et salatblad i bunnen av en glassbolle med hendene, legg sjømat med ananas på, dryss revet ost på toppen, legg en reke med en hel hale og en kvist persille. Alternativ to: porsjonert "fylt kål". I dette tilfellet river vi ikke salatbladet, pakk salaten forsiktig inn i den med en konvolutt. Agurkskiver brukes noen ganger i stedet for salat. Du kan også lage "shawarma" - slik at fyllet ser ut av den grønne pakken.

Med grapefrukt

Denne salatoppskriften inviterer deg til å øve på utskjæring, det vil si kunsten å kutte frukt. Oppgaven er veldig enkel: vi må kutte en stor grapefrukt slik at vi får to halvdeler med taggete kanter.

1. Fruktkjøttet demonteres i skiver.
2. Fjern bitre, hvitaktige membraner fra dem, kutt ikke veldig fint.
3. En håndfull pinjekjerner brennes i en tørr stekepanne, la avkjøles.
4. Skåld hundre gram svisker med kokende vann, ta ut beina fra myke bær. Vi skjærer heller ikke veldig fint.
5. Kok 300 gram kyllingfilet i s altet vann med krydder.
6. Kjølig, kuttet i avlange biter.
7. Bland kyllingkjøtt, fruktkjøttgrapefrukt og svisker. Smak til med majones etter smak.
8. Stuffing av to halvdeler av grapefruktskall med salat.
9. Strø over pinjekjerner.

Salat "Brennved på gress"

Hvilke ingredienser er inkludert i en snack med et så origin alt navn? Ro deg ned: det er ingen ved eller gress i oppskriften på porsjonert salat. Snarere fungerer rugkjeks (kjøpt, i form av avlange pinner) som de første. Og vi skal ha finhakket dillgrønt som gress.

1. Legg igjen en håndfull krutonger til pynt. Bland resten av pakken (100-150 gram) med majones.
2. Det samme, bare i separate beholdere, fortsetter vi med 200 g hakkede tynne strimler av skinke, tre hardkokte og revet egg, 3 pickles, en halv boks grønne erter.
3. Sett en sylindrisk ramme på en flat plate. Du kan lage din egen ved å kutte av toppen og bunnen av en halvliters plastflaske.
4. Legg ut lag inne i en slik ramme: krutonger, erter, skinke, agurker, egg.
5. Strø toppen av produktet med finhakket dill.
6. Fjern rammen. Vi spredte 4-5 "vedkubber" på "gresset" - krutongene satt til side til pynt

Tunasalat i ostekurver

Vi har allerede beskrevet hvordan man lager spiselige "retter" til et slikt mellommåltid. Enhver naturlig hard ost vil gjøre det. For å gjøre kurvene vakre, må pannekaker smeltes i en rund form. Mens du avkjøler ostekruset, må du justere formen på kurven. Men hvordan fylle en så deilig beholder, med hvilke deilige porsjonerte salater?Oppskrifter på slike snacks er svært mange.

Du kan fylle ostetarteletter med hva som helst, også tradisjonelle Olivier. Det viktigste er at ingrediensene i snacken ikke er for fete. Tenk på den enkleste salatoppskriften som du kan fylle med en osteterte. Hardkok tre egg, kutt i små terninger eller gni. Mos tunfisk hermetisert i sin egen juice med en gaffel. Bland begge ingrediensene, smak til med majones. Dryss sjenerøst med hakket grønn løk.

Server i sandkake-tarteletter

I motsetning til en tett ostetallerken, krever en slik beholder en spesiell tilnærming. Ikke hver porsjonssalatoppskrift kan brukes på tarteletter. For det første må massen være tett og ikke slippe inn juice. Tross alt kan deigen, dynket i den, miste formen.

For det andre skal alle salatingrediensene i tarteletter knuses nesten til konsistensen av en homogen krem. Bare i dette tilfellet vil "kaker" se pene og appetittvekkende ut.