2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36
Buza er en drikk som lenge har vært vanlig blant tatarene (inkludert Krim) og en rekke andre tyrkiske folk. Dette tykke og søte produktet har oftest fargen på bakt melk. I asiatiske land er buza servert til dessert til gjestene et tegn på dyp respekt. Faktisk er dette mos, som tilberedes uten tilsetning av humle. Denne drinken var også ganske utbredt i Russland. Dette fremgår for eksempel av notatene til den europeiske reisende Josafat
Barbaro, som var i Ryazan i 1436, der han snakket om et bestemt produkt, som han k alte "sjef". I tillegg er det nevnt i skriftene til noen kjente gamle greske historikere, hvorfra vi kan si at historien til drikken går tilbake tusenvis av år. For eksempel skriver Xenophon at folkene som bodde sør i Kaukasus lenge har visst hvordan man koker buza. I Sentral-Asia ble dette produktet oftest laget av knust ris, på Krim - fra hirse. Den sistnevnte typen drikke er surere, graden er mye høyere. Det er også kjent at noen folk som bor i Kaukasus, spesielt osseterne, lenge har brukt dette produktet.
Buza er en drink som ser ut til å ha en sentralasiatiskeller fjernøstlig opprinnelse. I tillegg er det grunn til å tro at den er eldgamle enn øl. De tyrkiske folkene i det moderne nordvest-Kina tok bygg, en spesiell type mel, melk og vann for å lage en drink. Før de brygger buza lar de blandingen gjære i et døgn. Deretter, ved hjelp av en spesiell teknologi, utarbeidet de et produkt som ofte ble brukt til religiøse og rituelle formål. Til tross for sin alder, er spritdrikk også veldig populær i dag. Oppskriften nedenfor vil gi en mulighet til å tilberede et produkt som er typisk for basjkirsk mat.
Så, hvordan lage mat buza? Oftest er den tilberedt av knust ris (1 kg), sjeldnere brukes havreflak til dette formålet (en pakke Hercules). Før du koker buzaen, må de bløtlegges i en halv time i en forseglet beholder i varmt vann. Deretter må du gryne eller flake, sile, male med en kjevle på en flat overflate, best av alt på
ark. Den resulterende massen sendes til tørk i ovnen. Etter det må kornblandingen eller flakene males. Tilsett et par glass mel og hundre gram smeltet kokende smør. Bland alt grundig. Hell så i litt kokende vann. Fortsett å blande til du har en homogen deigaktig masse. Etter å ha gjort dette, lukk oppvasken med arbeidsstykket og hold i en halv time. Det er viktig at innsiden av beholderen holdes varm.
Etter det må du fortynne massen med kokt vann og vente til den er avkjølt til romtemperatur. Tilsett et glass granulert sukker og tretti gramfortynnet gjær. La massen vandre. Når den hever, fortynn med varmt vann, bland og sil. I dette tilfellet vil en tykk masse forbli i silen. Hell vann i den, sil igjen. Det er imidlertid viktig at bouzaen din ikke blir for flytende. Så ikke bruk for mye vann. Tilsett et eller to glass granulert sukker til buzaen og sett på et varmt sted for gjæring. Når den hever og drikken får en syrlig smak, kan den allerede serveres på bordet. Oppbevar den på et kjølig sted for oppbevaring.
Bashkir-drinken buza, hvis oppskrift ble foreslått, når den er klar, skal ha en tykk konsistens og en farge som minner om fargen på ghee.
Anbefalt:
Gul ris og andre typer ris som bør foretrekkes fremfor vanlig ris
Ris er veldig populært over hele verden. Hvert år er det flere og flere regioner hvor det dyrkes ris. Med tiden har folk lært å lage mange forskjellige smakfulle og sunne retter fra den. I mer enn 8000 år har folk dyrket denne avlingen, men for eksempel visste Europa det først i senmiddelalderen
Hvordan lage en vakker kake med liljer? Master class på å lage liljer fra mastikk
Har du en idé om å lage en liljekake? Da er du på rett sted! Lily er en mystisk, fantastisk og unik blomst. Liljeblomster har en utrolig farge, så det vil være en flott dekorasjon for hver kake. Og den velkjente mastikken kan hjelpe til med å pynte kaken med liljer
"Sagudai": oppskrift. "Sagudai" fra makrell, fra omul, fra rosa laks, fra sik: oppskrift, bilde
Fiskeretter er ikke bare deilig, men også veldig sunt. Spesielt hvis du tilbereder dem fra rå halvfabrikata med minimal bearbeiding. Vi snakker om en slik rett som "Sagudai". I artikkelen tilbyr vi flere alternativer for forberedelse. Du kan velge Sagudai-oppskriften din fra forskjellige typer fisk
Hva skal du lage med bokhvete? Hvordan lage bokhvete med kylling? Hvordan lage saus til bokhvete?
En av de mest populære frokostblandingene i Russland var bokhvete. I dag er den erstattet av andre korn og produkter. Og oppskriftene på mange retter med det er rett og slett glemt eller tapt. Men våre forfedre visste hva de skulle lage mat med bokhvete. For dem var det mer vane å spise enn pasta og poteter for oss. Selvfølgelig kan ikke alt gjøres på vanlig komfyr eller i ovnen, men mange oppskrifter er ganske rimelige. Det gjenstår bare å lære å lage selve frokostblandingen, og deretter oppvasken med den
Hvordan lage grillmat? Hvordan velge kjøtt til grillmat? Hvordan lage grillsaus
For at grillen skal være virkelig deilig, må du kunne tilberede den riktig. I kjøkkenene til forskjellige folkeslag i verden er det et stort antall varianter av oppskriftene, men som praksis viser, var og forblir den deiligste kaukasiske grillen. Hvordan lage grillmat? Hva er subtilitetene i denne prosessen? Hva er den beste sausen til røkt kjøtt? Om alt dette - mer
