Hvordan lage potetpannekaker: oppskrift med bilde

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Noen ganger trenger du en rask matbit eller du vil skjemme bort familien med noe deilig. I slike situasjoner bør du bruke oppskriften for å lage potetpannekaker. Denne retten er ikke bare velsmakende og tilfredsstillende, men også enkel å tilberede. I denne artikkelen vil vi fortelle deg hvordan du lager potetpannekaker.

Hva er pannekaker

Vi kjenner alle til potetpannekaker, mange har elsket denne retten siden barndommen. Smaken av varme, duftende pannekaker, dekket med en deilig skorpe og servert med rømme, kan huskes i lang tid. Faktisk er potetpannekaker de samme vanlige pannekakene. Forskjellen er at hovedingrediensen deres ikke er mel, men poteter. Det er mange oppskrifter på hvordan du tilbereder potetpannekaker, men en detalj forblir alltid den samme - de er tilberedt av revne, rå potetknoller. Du kan også erstatte kokte grønnsaker eller potetmos.

Hvor kom de fra

Draniki er en populær nasjonalrett fra hviterussisk mat. Imidlertid er de elsket av sine naboer - russere og ukrainere og innbyggere i andre land.land. Det gamle russiske ordet "rive" førte til navnet "draniki". Før var det ikke rivjern, og potetene ble revet / skrellet med et spiss brett.

Det er en versjon at potetpannekaker dukket opp i Europa på 1830-tallet. Så publiserte den polske kulinariske spesialisten Jan Schytler oppskriften i den trykte publikasjonen "Kukhar Dobra Navuchany". Han fant på sin side denne retten på kjøkkenet til tyskerne og bestemte seg for å dele den med andre. Mange nasjoner var fornøyd med oppskriften på disse fritterne, spesielt hviterussere. Mest sannsynlig fordi dette landet deres er kjent for sine poteter. Jeg lurer på hvordan vi lager potetpannekaker nå?

Hovedingrediensen er poteter

For tilberedning av potetpannekaker er det viktig å velge riktige poteter. Hovedbetingelsen er at stivelsesinnholdet i den skal økes. Dette er forresten hovedforskjellen mellom hviterussiske knoller.

Det er bedre å ta hensyn til store modne poteter med litt grovt skall og gul kjerne. Slike grønnsaker påvirker smaken og hjelper de ferdige potetpannekakene å holde formen.

Du bør ikke ta unge poteter, siden de har lite stivelse. Er du usikker på om de kjøpte knollene har nok av det, kan du supplere potetmassen med to spiseskjeer stivelsespulver.

Hvordan rive knoller

Skrellede poteter skal rives på den fine siden av rivjernet vekselvis med løk. Du kan bruke en kjøttkvern eller foodprosessor. Men pannekaker blir bedre hvis de gnis med hendene.

Viktige tips

I begynnelsen kan det virke som om detteen enkel rett inneholder ingen uforutsette vanskeligheter. Men det er veldig viktig å vite hvordan man tilbereder pannekaker, hvordan man unngår bruning av potetmassen og hvordan man får en mør rett.

Vi ønsker å gjøre deg oppmerksom på 7 anbefalinger for tilberedning av potetpannekaker:

1. Løk kan gjøre retten mer smakfull og luftigere, og hindrer også at råmassen blir brun.
2. Ikke bekymre deg for at pannekakene ikke er klare. Det er nødvendig å holde hver side av potetpannekaken til en skorpe dannes. Om noen minutter er de godt gjennomstekt. Hvis du vil, kan du helle en liten mengde vann i pannen og småkoke med lokket lukket.
3. Vil du ha en vakker gylden skorpe? Pass på å varme opp oppvasken godt før du legger ut massen.
4. For ikke å spise for mye olje med potetpannekaker, bløtlegg dem med et papirhåndkle etter at du har tatt dem ut av pannen.
5. Har du allerede stekt pannekaker, men melet fikk dem til å se ut som gummi? Ta i stedet stivelse, som vil gjøre den ferdige retten myk og mør. Det vil også bidra til å fremme transformasjonen av en altfor flytende konsistens til en tykkere.
6. Hvordan koker du potetpannekaker slik at de ikke holder seg rå? De skal være halvt nedsenket i solsikkeoljen i pannen. Forresten, du bør foretrekke kokekar i støpejern.
7. Pepper, koriander, timian, fennikel og andre krydder kan gjøre retten mer velduftende og smakfullere.
8. Du trenger ikke å samle potetmasse og ha den i sin egen juice. Det er tilrådelig å umiddelbart legge fruktkjøttet av en potet i en sil, og deretterriv resten av knollene. Så væsken vil ikke komme i kontakt med massen i lang tid, noe som ellers kan bidra til mørkfarging av sammensetningen. La saften renne av seg selv gjennom et dørslag. Ikke klem den med vilje, siden potetpannekakene vil ikke være saftige eller smakfulle.

Klassisk oppskrift

Hvordan lage potetpannekaker, holde tradisjoner? I denne oppskriften inkluderer sammensetningen de vanligste produktene som finnes i ethvert kjøleskap. Det er så enkelt å tilberede at nybegynnere kan gjøre det.

Nødvendige produkter: 300 gram poteter; 2 egg; 50 gram mel; tre hoder av løk; 20 gram rømme; s alt, krydder og solsikkeolje til steking.

Hvordan lage mat:

• Skrell poteter og løk, riv dem. Væsken som dukker opp er ikke nødvendig – hell den ut.
• Pisk eggene separat, smak til med s alt og krydder.
• Bland poteter, mel, løk og egg til en jevn masse, og topp deretter med rømme.
• Varm opp pannen, og hell deretter i oljen. Del deigen i biter og legg der.
• Behold på hver side til de er gyldenbrune.

Diett uten mel

Hvis du vil vite hvordan du lager draniki og ønsker å få en lavkaloriversjon av den hviterussiske retten, utelukk mel fra sammensetningen og bak dem i ovnen. Dette er den perfekte løsningen for enhver diett. Du bør imidlertid ikke spise for mange pannekaker, da poteter er rike på karbohydrater. Fancy pannekakerflotte til frokost, de kan gi en person energi i mange timer.

Det du trenger: 200 gram poteter; kylling egg; løk hodet; s alt, krydder og solsikkeolje.

Hvordan lage mat:

• Riv poteter og løk.
• Legg til et egg i den resulterende blandingen. Hvis den er for tynn, kan du gjøre den tykkere med semulegryn eller kli.
• Det er nødvendig å varme opp pannen og steke potetpannekakene på hver side (stek gjerne i olivenolje).
• Gi opp rømme eller sauser når du sikter på en lavkalorirett.

Ingen egg

Vil du lage møre potetpannekaker, men kjøleskapet gikk tom for testikler? Fortvil ikke, du klarer deg uten dem! Vær oppmerksom på denne bildeoppskriften om hvordan du lager potetpannekaker.

Her er det du trenger: 700 gram poteter; gulrot; 75 gram mel; s alt, krydder, solsikkeolje.

Matlagingsprosess:

• Skrell og riv poteter og gulrøtter (kan rives med kjøkkenmaskin).
• S alt blandingen og la den trekke i 10 minutter.
• Strø mel og krydder.
• Sett kjelen på lav varme, tilsett olje.
• Hell blandingen i den oppvarmede pannen.
• Kok potetpannekaker og vent til de blir gule.

Draniki i ovnen

Fra produktene du trenger: 8 mellomstore poteter; 3 kyllingegg; 1 løkhode; 3 store skjeer mel; s alt,krydder, solsikkeolje; grønt og rømme til pynt.

Matlaging:

• Vask, skrell og finriv poteter.
• Hell ut overflødig væske fra den resulterende massen og s alt.
• Legg til revet løk.
• Hell i sammenpisket egg.
• S alt igjen og dryss over krydder.
• Hell mel i små porsjoner, elt en homogen masse (potetdeig skal være myk, men ikke flytende).
• Forvarm ovnen, smør en stekeplate med olje, dryss over brødsmuler om ønskelig.
• Bruk en skje til å lage pannekaker og sett dem i ovnen i 9 minutter.
• Ta ut bakeplaten, snu pannekakene og sett tilbake i 6-8 minutter.

Med sopp

Hvis du elsker sopp, men ikke vet oppskriften på hvordan du skal lage pannekaker med sopp, så ikke nøl, men gå gjerne på kjøkkenet og eksperimenter. Rå, tørket og til og med hermetisk sopp passer til potetpannekaker.

Det du trenger av produktene: 8 mellomstore poteter; 1 løk; hvitløksfedd; 200 gram sopp; 1 testikkel; s alt, pepper, urter.

Hvordan:

• Skrell potetene, vask dem godt og riv dem på et grovt rivjern.
• La stå i 10-15 minutter til saften kommer ut, som må tømmes.
• Tilsett hvitløk og løk i massen, som skal finhakkes. Hvis du legger greener, så kutt dem også.
• Deretter toppes med egg, s alt og pepper.
• Du bør passe på å tilberede sopp på forhånd. Hermetikk bør vaskes godt.tørr - bløtlegg til det er mykt og kok to ganger i forskjellig vann, frisk kok også i forskjellig vann. Etter disse prosedyrene, tilsett hakket sopp i potetmassen.
• Sett kjelen på bålet, hell i oljen og varm den opp.
• Sett fremtidige potetpannekaker med en stor skje. Stek hver side i ca. 5 minutter.
• Etter lukk lokket og reduser varmen - så fullfør matlagingen.

Fra kokte poteter og ost

Koke potetpannekaker etter bildeoppskriften. Vi trenger følgende produkter: et dusin små potetknoller; 3 testikler; 250 gram ost (det er bedre å ta en hard variant); 5 store skjeer mel; smør (et lite stykke er nok); s alt, pepper, grønt.

Oppskrift:

• Vask, skrell og kok poteter.
• Etter koking, avkjøl og riv knollene.
• Smelt smøret i mikrobølgeovnen. Tilsett egg (pisk dem først), revet ost, krydder, s alt og urter.
• Siste trinn - legge til hakkede poteter.
• Rør hele komposisjonen.
• Sett krus eller ovaler av tykk deig i en oppvarmet stekepanne med olje.

Uvanlig oppskrift med krabbekjøtt

Hvis du legger krabbekjøtt til potetpannekaker som et eksperiment, kan du få en uvanlig smak og fantastisk lysstyrke på retten. En slik original fylling kan overraske og glede husholdninger eller gjester. Så hvordan lage pannekaker med krabbekjøtt?

Nødvendige produkter: 4 poteter; 1 løk;2 fedd hvitløk; 100 gram krabbekjøtt (eller pinner); 2 testikler; 4 store skjeer mel; en haug med greener; s alt, pepper.

Matlaging:

• hakk grønt
• Kutt krabbekjøttet i små terninger eller riv.
• Riv løken og knollene på et middels rivjern; hell ut overflødig juice derfra.
• Tilsett egg, urter og krabbekjøtt i potetblandingen. S alt og pepper.
• Stek begge sider til de er gyldenbrune.

Hva å spise med

For å kjenne på hele smakspaletten til potetpannekaker, trenger du ikke bare å kunne oppskriften på riktig tilberedning, men også kunne servere dem. Hva kombineres potetpannekaker med og hva skal de spises med? Svaret er enkelt – med ethvert produkt!

Den mest populære dressingen til en potetrett er rømme og rømmesauser. Hvis du vil ha en mer krydret saus, tilsett finhakket hvitløk. Du kan krydre sausen med friske, finhakkede urter.

Soppsaus regnes som ikke mindre vanlig. Den kan tilberedes hjemme. For å gjøre dette, hell 2 store spiseskjeer mel i den oppvarmede oljen og hold den i brann til den får en karamellfarge. Hell så soppbuljongen der (to krus) og la det koke. Til slutt legg s alt, pepper og urter.

I tillegg passer pannekaker godt til tykk eple- eller tyttebærsaus, og kjøttdeigpannekaker med hjemmelaget ketchup.

Potetpannekaker kan være en rask, mettende og næringsrik erstatning for en full middag. Hvis det er flere poteter, egg,løker og rømme kan brødfø familien din. På grunn av sin enkelhet og tilgjengelighet, nytes retten av ungkarer, studenter og veldig travle mennesker. I tillegg tiltrekkes potetpannekaker av det faktum at du kan eksperimentere med dem - ta med nye ingredienser i oppskriften og prøv deretter uvanlige smaker. Vi håper artikkelen vår var nyttig, og nå vet du hvordan du lager potetpannekaker.