Opskrift på tomatis. Historien om tomatis

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Is er et produkt de fleste har elsket siden barndommen. Denne kalde delikatessen ble produsert i enorme mengder i USSR. Dessuten, blant standardvariantene av denne desserten, var det virkelig uvanlige og eksotiske. For eksempel tomatis. De sier forskjellige ting om smaken hans: noen beundrer oppriktig, andre husker med en grøss. Det er imidlertid ikke verdt å angre på at den har forsvunnet fra butikkhyllene. Denne desserten er enkel å lage hjemme. Vi vil snakke om hvordan du gjør dette i artikkelen vår.

Litt av historien

På midten av 1970-tallet dukket det opp tomat-is i USSR. Historien om dens skapelse er innhyllet i uklarhet. Det var imidlertid ingen hemmelige ingredienser i den – den besto av vanlig iskrem kombinert med tomatfyll. Noen husker vagt at detble solgt i en papirkopp, og at det var festet en trepinne til. Tilsynelatende var det få mennesker som ønsket å nyte denne desserten, fordi tomatis kom veldig sjelden på salg, og etter det forsvant den helt. Nå er den vellykket utgitt i Japan. Der er den laget av en blanding av tomater, hvitløk, fløte, paprika og laurbærblad. Delikatessen viser seg å være veldig særegen - skarp og gjennomtrengende kald. Men japanerne elsker den for den rimelige prisen og den lyse uvanlige smaken.

sovjetisk tomat-is. Ingredienser

Isen produsert i USSR hadde en eksepsjonell smak. Den besto bare av naturlige ingredienser, så den var veldig populær ikke bare i vårt land, men også i utlandet. Det er nok å si at holdbarheten til sovjetisk is bare var to uker, mens moderne is kan oppbevares i kjøleskapet i omtrent seks måneder uten skade. I tillegg, i andre land, ble delikatessen produsert i Sovjetunionen servert på eliterestauranter som en eksklusiv dessert. La oss prøve å gjenskape tomatis (USSR) hjemme. Oppskriften på tilberedning av retten innebærer bruk av produkter som:

• eggeplomme - tre stykker;
• krem (fett) - 150 milliliter;
• sukker - 100 gram;
• s alt - to eller tre klyper;
• tomatpuré - 100 gram.

sovjetisk tomat-is. Matlagingsmetode

1. Først og fremst må du skille plommene fra proteinene, tilsette sukker, s alt ogkrem.
2. Deretter må du lage et vannbad og sette en panne med ingredienser på. De bør holdes i brann til massen har omtrent doblet seg i volum.
3. Etter det må ingrediensene fjernes fra varmen, avkjøles litt og piskes godt med mikser i fem minutter.
4. Da må den kremete massen kombineres med tykk tomatpuré. For å gjøre dette, bør ingrediensene plasseres i en spesiell form. Rør den fremtidige tomatisen til den minner om luftig karamell.
5. Deretter må den resulterende massen sendes til fryseren. Frysetiden avhenger av mengden produkt i beholderen. Vanligvis er det flere timer.

Så vår sovjetiske tomat-is er klar. Den er laget av naturlige ingredienser, så den ligner virkelig den samme delikatessen laget i USSR. For den mest spektakulære serveringen kan den pyntes med frukt eller syltetøy.

Tomatis med cherrytomater. Ingredienser

Hjemmelaget softis er vanlig i mange land. Italienske husmødre lager semifreddo - en frossen dessert med tilsetning av kandisert frukt, nøtter og kjeksbiter. Basert på modellen til denne fantastiske delikatessen, ble følgende oppskrift beskrevet av oss laget. For det må du bruke følgende produkter:

• cherrytomater - 200 gram;
• krem 20 prosent - 150 milliliter;
• kyllingegg - to stykker;
• kremfortykningsmiddel - to teskjeer;
• sukker - 100 gram;
• sitroner - ett stykke;
• sjokolade (til pynt) - etter smak.

Tomatis med cherrytomater. Matlagingsmetoder

1. Først må du velge cherrytomater. De skal være modne, søte og uskadde. Deretter må de finhakkes i en blender og gnides gjennom en sil.
2. Deretter skal eggene vaskes, tørkes og deles i hvite og eggeplommer. Proteiner bør piskes med 50 gram sukker og en halv teskje sitronsaft, eggeplommer med det resterende sukkeret.
3. Etter dette skal kremen piskes med mikser sammen med jevning. Det er ikke nødvendig hvis produktet har et fettinnhold på 35 %.
4. Vend deretter eggehvitene forsiktig inn i tomatpuréen
5. Deretter legger du eggeplommene til den totale massen og blander også forsiktig.
6. Nå skal fremtiden til tomatis blandes med fløte. Etter det skal alle produktene blandes med jevne bevegelser fra bunnen og opp. Deretter må den resulterende massen helles i en forhåndsforberedt form. Du kan pre-line den med matfilm for å gjøre det lettere å ta ut den frosne desserten senere.
7. Deretter skal retten sendes i fryseren til den er helt stivnet. Med jevne mellomrom (tre eller fire ganger) må den røres slik at isen fryser jevnt.
8. Når tomatisen vår (for det meste gode anmeldelser om den) stivner, må du skaffe den, legge den i skåler, vaser eller andre beholdere. Toppdessert kan pyntes med revet sjokolade.

Japansk tomat-is. Ingredienser

Det finnes ikke noe riktig svar på spørsmålet om når tomatis ble oppfunnet. Til forskjellige tider i forskjellige land dukket det opp forskjellige alternativer for å lage denne uvanlige desserten. Det er en oppfatning at japanerne lånte ideen om opprettelsen fra innbyggerne i Sovjetunionen. Men i rettferdighet er det verdt å merke seg at den krydrede japanske delikatessen er veldig forskjellig fra den sovjetiske. La oss se på den eksotiske iskremoppskriften.

Ingredienser:

• tomater - 400 gram;
• havs alt - 10 gram;
• mineralvann - 460 milliliter;
• sukker - 200 gram;
• gelatin - 10 gram;
• chilipepper - én pod.

Japansk tomat-is. Matlagingsmetode

1. Først må hundre gram sukker og gelatin blandes i en egen beholder.
2. Deretter skal den resulterende blandingen helles i vann oppvarmet til en temperatur på 40-45 grader, og bland alt grundig for å fjerne klumper.
3. Tilsett deretter de resterende hundre gram sukker og ni gram s alt til denne væsken og kok opp. I dette tilfellet må sirupen hele tiden røres slik at sukkeret ikke brenner seg. Deretter må du fjerne den fra varmen, avkjøle og sette i kjøleskapet i et par timer.
4. Deretter hakker du chilipepper og tomater forsiktig i en blender eller på et rivjern.
5. Da må tomatpuréen kombineres med en blanding av gelatin og sukker.
6. Nå trenger du den ferdige massenlegg i en iskremmaskin, la den stå i fryseren til den tykner, eller hell i en beholder, sett i fryseren og visp hvert 30. minutt til den tykner.
7. Så kan den ferdige desserten tas ut av kjøleskapet og smakes. Hjemmelaget tomatis er en godbit for hele familien.

Tomatsorbet. Ingredienser

Mange er interessert i hvordan man lager iskrem hjemme - tomatsorbet. La oss umiddelbart definere terminologien. Faktum er at sorbet er en orientalsk delikatesse, bestående av krydder, lakris, rose eller kornel. Men sorbet er iskrem, men ikke kremet, men frukt. Eller, som i vårt tilfelle, grønnsak. Du finner oppskriften på å lage tomatsorbet nedenfor.

Ingredienser:

• tomater (middels størrelse) - fire stykker;
• agurk - ett stykke;
• hvitløk - to stifter;
• løk (rød) - halvt hode;
• grønt - hundre gram;
• olivenolje - tre spiseskjeer (ss);
• vineddik - en spiseskje (spiseskje);
• s alt - en klype;
• svart pepper - etter smak.

Tomatsorbet. Matlagingsmetode

1. Først skrell tomatene, kutt agurken i terninger og hakk løk, urter og hvitløk.
2. Deretter må de tilberedte grønnsakene legges i en blender, blandes med olje, eddik, krydder og bringes til en grøtaktig tilstand.
3. Da må den resulterende blandingen væreplasser i kjøleskapet i to til tre timer.
4. Etter det skal det gnides gjennom en sil, legges i former og settes i fryseren.

Slik tilberedes tomatsorbet. Den har noen likhetstrekk med den spanske gazpachosuppen, og derfor serveres den oftest ikke til dessert, men før hovedretten. Dessuten er det bedre å spise det med en gang, siden det i varme øyeblikkelig vil miste formen, noe som vil endre smaken ikke til det bedre. For å lage retten i form av små krystaller, bør den røres forsiktig flere ganger under frysingen.

Konklusjon

Nå vet du hvordan du lager tomatis. Oppskriftene på denne desserten er varierte, og hver fortjener spesiell oppmerksomhet. Prøv minst en av dem, og du vil gi deg selv ganske uvanlige smaksopplevelser. Som en autoritativ kilde med rette bemerket, er iskrem mer underholdning enn mat. Få nye inntrykk og ha det gøy! Dessuten er slik iskrem ikke bare velsmakende, men også en veldig sunn godbit. Det vil sikkert appellere til alle medlemmer av familien din. Nyt måltidet ditt!