Myk geitost er et ekte lager av næringsstoffer

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Myk geitost blir stadig mer populær i alle deler av befolkningen. Teksturen er den mest mangfoldige: smuldrende og kremaktig, ung eller moden, myk eller tett.

Spesialister omtaler det som et sunt matprodukt. Denne osten, på grunn av sin caprinsyre, fremmer utviklingen av gunstige tarmbakterier i menneskets fordøyelseskanal. På grunn av det lave laktoseinnholdet er geitost mer egnet for personer med laktoseintoleranse, da den finnes i meieriprodukter fra kyr.

Hva annet er disse ostene gode for?

Myke geitoster produseres i mange land og har sine eldgamle røtter. Faktisk, selv i gamle dager visste folk om den store helbredende kraften til dette produktet.

Lavt kolesterol og natrium, mye mindre enn kumelk, bra for personer med hjerteproblemer og diabetes. Dette melkesyreproduktet inneholder selen, som reduserer risikoen for kreft.

Med en balansert mengde mineraler og vitaminer hjelper dette produktet kroppen med å takle sykdommer som eksem, anemi ogallergi.

Geitost er flott mot kreftfremkallende stoffer, migrene og dårlig ånde. Bakteriene i den hjelper kroppen å absorbere vitaminer bedre. De er også involvert i metabolismen av jern og kalsium, som er ansvarlige for å styrke bein.

myk ost-variant

En av de mest kjente ostene i landet vårt er ost. Dette meieriproduktet tilhører myke geitoster med s alt smak. Den inneholder en stor mengde kalsium, som er viktig for menneskelige bein, hår og negler. Selv moderne tabletter med dette stoffet kan ikke absorberes fullt ut av kroppen, og kalsium fra denne osten absorberes fullstendig av dem.

Fra Middelhavet siden antikken har en oppskrift på myk geitost kommet ned til oss. Den ble dyktig laget av grekerne og romerne for daglig konsum. Den er flott i sine ulike varianter til hovedretter, forretter og som tilskudd til salater. Dens delikate og myke tekstur inneholder en s alt smak med en lett syrlighet og aroma.

I Kaukasus kalles et slikt produkt "Adyghe". Denne osten er et ekte lager av næringsstoffer. Det absorberes lett av kroppen og anbefales for folk som jobber hardt og idrettsutøvere. Produktet styrker tilstanden til bein, tannemaljen, normaliserer humøret, forbedrer søvnen.

Geitost med hvitmugg

Den mest populære i denne formen er myk geitost med hvit mugg som brie, camembert. Til verdenKlassikerne inkluderer franske oster med hvitmugg - Chevre, Chabischu, Valençay, Saint Maur og Crotten.

skorpen av myk ostemasse k alt "Geitestokk" har en krydret, men behagelig smak. Det blir mykere mot midten. Det er vanlig å drikke det med hvitvin, frukt, nøtter og honning.

Ta osten ut av kjøleskapet en time før måltider. Den smaker tydeligere ved romtemperatur, og lukten vil bli mer aromatisk og rikere.

Hemmeligheten bak popularitet

Alle har hørt om den gode smaken av myk geitost fra verdensmerker og innenlandske produsenter. For å nyte det, må du overvinne et par nyanser - prisen (de førstnevnte er for dyre) og tillit, siden sistnevnte forårsaker en viss bekymring for sammensetningen deres.

Men et så deilig produkt kan enkelt lages hjemme. Du kan selv gi det smak, avhengig av rettene som skal på bordet ditt: søtt eller krydret.

Nødvendige ingredienser for hjemmelaget ost:

• 2 l. fersk geitemelk;
• saft av 1 sitron;
• ½ ts s alt;
• 1 ts finhakket grønt;
• 3 fedd hvitløk;
• kvernet pepper.

Trinn-for-trinn-oppskrift

Følg disse trinnene, så går det bra:

1. Vi tar en liten, men dyp beholder, gjerne med tykk bunn. Hell melk i den og varm opp på lav varme til 82-87 ° C. Sørg for å sjekke med et steketermometer.
2. Etter å ha nådd denne temperaturen, fjern bollen, klem ut saften fra en fersk sitron (påkrevd): sitronsyre eller juice fra fruktposer er ikke egnet. Bland forsiktig. Dekk til med lokk.
3. Omtrent 5-10 min. serum vil skille seg. Vi dekker dørslaget med gasbind og hell innholdet i pannen i det, og erstatter et annet kar under det. Det er synd å helle dette serumet i avløpet. Den kan brukes til å elte røre til pannekaker eller pannekaker.
4. Hvis du lager denne myke geitosten som tilbehør til søte retter, tilsett en finhakket klype mynte, bland dem sammen. Knyt gasbindet med ost til en knute. Heng i en time slik at all fuktighet er helt borte, osten er komprimert og mettet med en behagelig aroma.
5. Etter det kan den formes til hvilken som helst form eller bare kuttes i skiver til bordet.
6. Hvis du tilbereder den for krydrede retter, før den henges, bland osten med finhakkede urter etter eget valg, knus hvitløken der, s alt og pepper etter smak. Bland krydderet grundig med osten, knyt det også til en knute og heng i en time.

Du vil bli positivt overrasket over den myke geitosten i denne oppskriften.