2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36
Beboere i landet vårt har lenge forelsket seg i det japanske kjøkkenet for dets gode smak, som er resultatet av en uvanlig kombinasjon av produkter. I dag kan alle eksotiske ingredienser kjøpes i et hvilket som helst supermarked, og detaljerte instruksjoner vil fortelle deg hvordan du lager hjemmelaget sushi og rundstykker som er like gode som restauranter.
Hovedvarianter
Vi foreslår å finne ut hva som er hovedvariantene av denne retten.
Nigiri er komprimerte risstykker toppet med et tynt stykke fisk eller reker. Serveres med soyasaus, ingefær og wasabi.
Maki har fått navnet sitt fra makisu-bambusmatten som brukes til å vri. Ellers kalles de rundstykker. De består av ris og fyll, de kan være tynne (antall ingredienser i fyllet er ikke mer enn to) og tykke. De mest populære variantene: "California", "Caesar" "Philadelphia". Sushi med ris vendt på vrangen kalles uramaki.
Chirashi er ikke like i utseendepass på resten, de er mest vanlige i Japan. Ris serveres separat fra annen mat, som, inkludert tang, er finhakket.
Oshi-sushi tilberedes under en spesiell presse. Fisk og andre ingredienser legges ut i bunnen av beholderen, deretter ris. Ovenfra etableres undertrykkelse. Etter en stund tas ingrediensene ut av beholderen og kuttes.
Hoved- og mindrekomponenter
Hovedingrediensene til sushi er nori-tang og ris. Soyasaus og syltet ingefær serveres med sushi og gir den en syrlig smak. Wasabi er en japansk pepperrot som ligner på sennep. Krydder kan kjøpes ferdig eller du kan lage det selv av et pulver som må fortynnes med vann i proporsjoner på 1:2. Riseddik tilsettes kokt ris, men du kan klare deg uten.
Du kan bruke nesten hvilken som helst rå eller røkt fisk til å lage rundstykker: laks, makrell, ål, tunfisk, samt krabbepinner og reker. Omelett, agurk, kremost, avokado, løk, sitron tilsettes noen ganger til fyllet. Innsiden ut rundstykker tilberedes med sesamfrø eller flyvende fiskerogn. Rød kaviar er oftest lagt til gunkan sushi. Hvis du er bekymret for sjømat, kan rundstykker fylles med kylling eller svinekjøtt.
Hjemmelaget sushi: oppskrifter med bilder, trinnvise instruksjoner
Japansk mat er ikke så vanskelig å tilberede som det ser ut ved første øyekast. Alles favorittsushi og rundstykker kan lages hjemme, mens du ikke bruker mer enn to timer. Våre detaljerte instruksjoner vil hjelpe deg med dette.
- Skyll risen grundig til vannet blir klart. Kok den og tøm væsken. Krydre grynene med en liten mengde riseddik, avkjøl. Resten av ingrediensene til sushi kan være vilkårlige.
- Plasser den tørre nori-tangen på en bambusmatte og fordel risen over overflaten, og trekke deg litt tilbake fra hver kant.
- Neste øyeblikk er det mest avgjørende, fordi smaken av sushi vil avhenge av mengden fyll. Ikke mer enn tre ingredienser vil være nok for deg, som passer på toppen av risen.
- Hakk den røde sjalottløken fint og legg den i en tynn horisontal stripe.
- Fra sjømat kan du velge rød fisk, reker eller krabbepinner.
- Følg med finhakket avokado.
- Så du har tre lag med produkter.
- Rull tangen med ris, fisk og grønnsaker med en bambusmatte.
- Rullene er klare! Skjær dem i skiver og server med syltet ingefær, soyasaus og wasabi. De bør spises med spisepinner av tre.
Hva skal ris være for sushi?
Livet til folket i Sørøst-Asia er utenkelig uten denne frokostblandingen. Ris brukes til å lage nudler, kaker, og viktigst av alt, det er hovedingrediensen for å lage rundstykker. Riktig type frokostblanding er nøkkelen til en deilig rett, så når du kjøper bør du rådføre deg med selgeren, men det er bedre å kjøpe sushi-ingredienser i japanske butikker.
Ris skal ha avrundede ender og væreliten størrelse. Lang ris, som oftest brukes til pilaf eller risotto, vil ikke fungere fordi den er veldig tørr og holder på mye fuktighet. De beste variantene er Nishiki, Kahomai, Maruyu, Kokuho, Minori. Prosessen med å vaske ris er ganske arbeidskrevende. Hell en eller to kopper frokostblanding i en dyp glassbeholder, fyll med kaldt vann. For å skille lite rusk fra ris, må du vaske det med hendene flere ganger. For at all stivelse skal komme ut og vannet skal bli helt gjennomsiktig, må prosedyren gjentas omtrent ti ganger. Legg den vaskede og tørkede risen i en bolle. Mengden korn og vann skal være den samme. Ris vil være klar så snart det ikke er væske igjen på overflaten, så den må kokes over høy varme. Ta deretter kjelen av varmen og la grynene trekke i en halvtime.
Mest populære rundstykker
California, Alaska, Canada, Philadelphia ble anerkjent som de beste i sitt slag. Sushi er oppk alt etter lokaliteter i Amerika. De er vanligvis klassifisert som uramaki, siden tangen er inne.
California-fyllet er laget av krabbekjøtt, avokado, majones. Toppet med rød tobiko-kaviar. Om ønskelig kan ingrediensene til sushi byttes ut: i stedet for avokado kan du bruke agurk, og i stedet for krabbekjøtt, krabbepinner
For "Canada" trenger du røkt ål, s altet laks eller ørret, kremost, agurk. Små strimler av røkt ål drysset med en håndfull sesamfrø legges på toppen av risen.
"Alaska" er tilberedt med kremost, krabbekjøtt, avokado, agurk. Ris er toppet med ristede sesamfrø.
Klassisk rulle "Philadelphia" er laget av laks eller ørret, kremost, agurk. Flyvende fiskerogn legges ut på toppen av risen.
Hemmelighetene ved å lage deilig sushi og rundstykker
Høyden på rislaget bør ikke overstige 7 mm, ellers vil rundstykkene falle fra hverandre under spising og se for klumpete ut.
Smaken av sushi avhenger av teknikken for å kutte fisk, så kniven må være veldig skarp. Velg skinn- og benfrie fileter. Kjøp aldri frossen fisk, ellers vil smaken bli ødelagt.
Før skjæring, dypp en tynn og skarp kniv i eddikvann slik at ingrediensene til rundstykker og sushi ikke setter seg fast i den.
Ris smaker godt med en spesiell dressing laget av riseddik, en klype sukker og s alt. Den ferdige sausen kan varmes opp litt.
Kikkomansaus er best på alle måter. Den er klar og har en lett rødbrun nyanse, og er laget av vann, soyabønner, hvete og s alt. Den kan forresten brukes ikke bare til sushi og rundstykker, men også til pizza, hamburgere og japanske supper.
Anbefalt:
Hvordan lage en kremkake: trinnvise instruksjoner med bilder. Kjekskremkake
Få husmødre liker å lage kremkaker. Enten for barn, for en bursdag eller en bryllupsdag, men mange foretrekker å kjøpe en ferdig dessert, med henvisning til mangel på tid. Vi vil fortelle deg hvordan du tilbereder en deilig og enkel kake på bare et par timer, med tanke på flere alternativer
Hvordan bruke spisepinner: trinnvise instruksjoner og anbefalinger
Japansk mat har vært populært i mange år. For det første er det deilig. For det andre er det trendy. Og for det tredje er det nyttig. Så i alle fall er det verdt å bli med i kulturen med å spise rundstykker og sushi. Bare mange europeere har et problem - manglende evne til å bruke spisepinner. Virkelig, hvordan bruke spisepinner? Kanskje det er lettere å feste dem til fingrene slik at de ikke sklir ut? Eller er det verdt å forlate de foreskrevne apparatene og bruke en vanlig plugg?
Hvordan skulpturere samsa med en trekant: enkle måter, trinnvise instruksjoner med bilder, tips og triks
Samsa er en asiatisk mirakelrett, kjent i alle land. I Russland kan den finnes i hver fastfood-kiosk. Produktet ser ut som en russisk pai, bare med en trekant og med en spesiell fylling. Samsa er laget av lam, svin, biff og kylling. Alt avhenger av hvem som foretrekker hva. Det er mange oppskrifter for å lage samsa, den kan stekes både i panne og ovn
Hvordan lage en Minecraft-kake: trinnvise instruksjoner med bilder
Minecraft er et spill der du kan utforske, skape, oppdage, gruve og skape en hel verden. Spillet krever tålmodighet for å bygge noe. Og denne Minecraft-kaken er intet unntak, for for å lage den må du samle 1280 bittesmå firkanter med fondant for å få en 3D Minecraft-logo. Men vel å merke, det er verdt det
Hva er denne cupcaken? Hvordan lage en godbit: trinnvise instruksjoner
Cupcake er en søt konfekt laget med rosiner, m alte nøtter eller syltetøy. I de fleste tilfeller brukes enten gjær eller kjeksdeig til tilberedning. Det gamle Roma regnes for å være den første staten der denne retten er nevnt. Litt senere spredte denne oppskriften seg over hele Europa
