Kyllingnudlebuljong: matlagingsoppskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Mange vet om fordelene med kyllingbuljong. Det gjenoppretter de utmattede kreftene i kroppen etter en sykdom eller operasjon, hjelper til med å varme opp under hypotermi, og eliminerer effekten av alkoholforgiftning. Riktig tilberedt, smakfull kyllingbuljong har høy næringsverdi. Dette er et ekte lager av vitaminer og andre nyttige stoffer som en person trenger for et sunt liv.

For å gjøre buljongen klar: matlagingstips

Deilig og velduftende gjennomsiktig kjøttkraft er drømmen til enhver husmor. Men det går ikke alltid slik. Faktisk, for at buljongen skal være gjennomsiktig, må du følge visse regler:

1. Kvaliteten på buljongen avhenger i stor grad av valg av kylling. Profesjonelle kokker foretrekker fjærfe. Det er viktig at den ikke er gammel. Ellers vil det definitivt ikke være mulig å koke en klar buljong fra en slik kylling.
2. Før du sender fuglen til pannen, må den skylles godt og fjerne overflødig fett. Hvis fuglen ikke er tam, menble kjøpt i en butikk, kan du fjerne huden fra den. Ikke kok kyllingbuljong. Den vil aldri vise seg så velduftende og rik som fra et helt kadaver. Også god buljong kan lages av lår.
3. Kok opp og stek kyllingen kun på svak varme. Helt i begynnelsen av matlagingen må du s alte vannet og legge til en hel løk til fuglen. Det vil gjøre buljongen ikke bare duftende, men også gjennomsiktig. Noen ganger tilsettes også hele eller grovhakkede gulrøtter og sellerirot (eller persille) til løken. Men du bør ikke pepre og legge laurbærblad i vann. Dette vil bare gjøre buljongen mørkere.
4. Umiddelbart etter koking og med jevne mellomrom under koking, må du fjerne skummet fra buljongen. Ikke dekk gryten med lokk. Dette vil unngå et kraftig oppkok, der buljongen blir grumsete.
5. Kok buljongen i 3 timer. På slutten av kokingen, sil den, hell den over i en kjele og la den småkoke for siste gang.

Hvis du følger de foreslåtte tipsene, vil buljongen bli gjennomsiktig, som en tåre. Nå kan du legge til dine favorittkrydder, nudler og andre ingredienser.

Hvordan lage hjemmelagde nudler

Den deiligste buljongen er laget med hjemmelagde nudler. For å elte deigen, pisk først et stort egg, 50 ml vann og en teskje s alt i en egen bolle. Deretter, rett på bordet eller i en stor bolle, sikt melet (ca. 150 g) med et lysbilde, lag en fordypning i det og hell i eggeblandingen. Elt en stiv elastisk deig. Først vil det feste seg til hendene og eksfoliere. Faktisk såbør være. Etter 10 minutter med elting vil du få en tett og elastisk deigkule. Den må pakkes inn i matfilm og stå på bordet i 30 minutter. Hvis dette ikke gjøres, vil ikke glutenet få tid til å svelle nok, og deigen vil delaminere når den rulles ut.

Etter den angitte tiden rulles den forberedte ballen ut på bordet. Først opp til 5 mm tykk, kutt deretter i midten og rull hver halvdel til 2 mm (jo tynnere jo bedre). Før du skjærer nudlene, må hvert lag tørkes i utvidet form i 5 minutter. Deretter brettes deigen til en rull eller en konvolutt og skjæres tynt med en bred kniv.

De resulterende halvdelene ristes på bordet med hendene og får tørke litt. Hvis nudlene er forberedt for fremtiden, må du tørke dem grundigere, i 5 timer, og det anbefales å oppbevare dem i en tøypose.

Classic Noodle Broth

Mens buljongen koker, kan du forberede grønnsaksdressing til den på forhånd. Løk kuttes i terninger, og gulrøtter rives eller kuttes i terninger. Grønnsakene stekes vekselvis i vegetabilsk olje til de er møre.

Når den silte buljongen koker igjen, tilsettes nudler. Det er viktig at det koker kraftig nok. Ellers kan nudlene bli sure. Du må koke den i 3 minutter, ikke mer. Deretter tilsettes grønnsaksdressing til kyllingnudlebuljongen.

Kok alt sammen i ytterligere 3-4 minutter, så kan du slå av komfyren. Deilig kyllingbuljong med hjemmelagde nudler er klar. Hansservert med grønt og sprø krutonger.

kyllingnudlebuljong med egg

For å få kyllingbuljongen til å se presentabel ut, serveres den med et kokt egg. Det er ikke vanskelig å tilberede en slik rett. Tross alt er nesten alle oppskrifter med kyllingbuljong identiske. Alt du trenger å gjøre er å koke fuglen skikkelig og lage gode hjemmelagde nudler.

For å tilberede denne retten må du koke kyllingen. Det er bedre å sile den resulterende buljongen for å fjerne all skala og gjøre den enda mer gjennomsiktig. La det koke opp igjen, deretter kan du tilsette nudlene, og etter noen minutter til, grønnsakene stuet i pannen.

Vaktelegg eller kyllingegg til buljong kokes på forhånd. De må skrelles og kuttes i to. Før du serverer kyllingbuljong med nudler på bordet, pyntes den med egg og urter. God appetitt!

Nudlebuljong i saktekoker

Den største fordelen med å tilberede buljong i en slow cooker er at den alltid vil koke sakte, bokstavelig t alt syte bort. Ja, og du trenger ikke å fjerne skummet.

I følge oppskriften, legg tre kyllinglår i en multikokerbolle og hell 1,5 liter varmt vann. Kok kjøttet i 1,5 time i "suppe"-modus.

Etter en stund, ta ut kyllingen, ta den fra hverandre i biter, send den tilbake til bollen sammen med nudlene. Sett tilberedningsmodus til "Multi-cook" (eller "Steamed" eller "Gryns") og kok buljongen i ytterligere 10 minutter. Multikokeren vil signalisere sluttenmatlaging.

Dryss rikelig med kyllingbuljong med nudler med urter rett i saktekokeren. Et deilig og sunt kostholdsmåltid er klart.

kyllingbuljongnudler

Som regel forblir buljongen klar til nudlene dyppes i den. Av dette blir han umiddelbart overskyet. Dette gjelder spesielt for hjemmelagde nudler med mel.

For å holde den ferdige buljongen gjennomsiktig ved servering, bør du bruke en enkel hemmelighet. For å gjøre dette, kok nudlene i en separat panne i 8 minutter. Når den er klar, legg den på bunnen av en dyp tallerken og hell over buljongen tilberedt etter den klassiske oppskriften. Du kan også legge til hakkede kokte gulrøtter (fra buljongen), urter og andre ingredienser her.

Det er en annen måte å tilberede denne retten på. Nudler må kokes i 3 minutter til halvparten er kokt i en separat panne. Etter det legges den i buljongen i ytterligere 4-5 minutter. Slike hjemmelagde nudler i kyllingbuljong viser seg å være enda bedre, hvoretter de er mettet med aroma og smak. God appetitt!

kyllingbuljong med krutonger og nudler

Kokebuljong med krutonger utføres på samme måte som i tidligere oppskrifter. Kok først kyllingen i tre timer. Så tar vi den ut, filtrerer buljongen og sender nudlene inn i den. Før servering, dryss med urter, tilsett egg og krutonger på tallerkenen. Det er med disse sprø terningene eller skivene at kyllingnudlebuljongen er enda bedre.

For å lage krutonger trenger du hviteet brød som kuttes i små terninger eller skiver. Et ovnsbrett er smurt med en liten mengde smør eller vegetabilsk olje, du må også presse et fedd hvitløk gjennom en presse og helle oppskåret brød. Send krutongene til bruning i ovnen, forvarmet til en temperatur på 140 grader, i 20 minutter. Etter den angitte tiden tar du bakeplaten ut av ovnen, lar kjeksen avkjøles, og du kan servere med buljongen.