Tranebærcupcake: oppskrift med bilde

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Cupcakes i boks er en populær delikatesse som er allestedsnærværende. Det finnes mange varianter av denne deilige desserten. Ferske, frosne eller tørkede bær, samt kakao, sjokoladebiter og nøtter legges i deigen som fyllstoffer. Det er mange alternativer for deig: klassisk vanilje, sjokolade, glutenfri og andre typer. Kombinasjonen av syrlige bær med søte fyllstoffer og pålegg er spesielt populær. De mest interessante tranebærmuffinsoppskriftene er presentert nedenfor.

Cinnamon-variant

Smaken av tyttebær og den delikate lukten av kanel utgjør den perfekte kombinasjonen. For å tilberede denne duftende godbiten trenger du:

• 1 og 3/4 kopp universalmel;
• 1 ts natron;
• 1 ts bakepulver;
• 1 ts kardemomme;
• 1/2 ts m alt kanel;
• 1/2 ts s alt;
• en halv kopp us altet smør, myknet til romtemperatur;
• 3/4 kopp sukker-sand;
• 2 store romtempererte egg;
• en halv kopp rømme;
• 1 ts ren vaniljeekstrakt;
• en tredjedel av et glass melk;
• skall av en appelsin;
• en halv kopp hakkede valnøtter;
• 1,5 kopp ferske eller frosne tranebær (ikke tine).

For frosting:

• et glass melis;
• juice av en appelsin (ca. 3 ss).

Hvordan lage disse tranebærmuffinsene: oppskrift med bilde

Forvarm ovnen til 220°C. Smør innsiden av cupcakes.

I en stor bolle blander du mel, natron, bakepulver, kardemomme, kanel og s alt. Utsett.

I en dyp bolle med mikser, pisk smøret raskt til det er glatt og kremaktig, ca. 1 minutt. Tilsett perlesukker og pisk til blandingen begynner å bli varm. Dette vil ta ca. 2 minutter. Tilsett egg, rømme og vaniljeekstrakt. Pisk på middels hastighet i ett minutt, og øk deretter hastigheten. Du bør ha en helt homogen blanding.

Tilsett tørre ingredienser og pisk på lav hastighet til en jevn masse. Tilsett melk og skall og fortsett å piske. Ha valnøttene og tyttebærene i deigen og bland med en gaffel.

Fordel deigen jevnt i formene, fyll dem helt til toppen. Stek i 5 minutter ved en temperatur på 220 grader, og bytt deretter varmen til 180 ° C uten å fjerne produktet. Stek ytterligere 15-18 minutter. Ta gjenstander ut avovn, avkjøl direkte i pannene i 5 minutter, og overfør deretter til en rist.

Deretter innebærer oppskriften på tranebærmuffins bruk av glasur. Visp melis og appelsinjuice sammen og hell over varene med denne blandingen. Cupcakes holder seg ferske i opptil en uke i kjøleskap.

For lengre holdbarhet, frys cupcakes (uten frosting) i opptil 3 måneder. For å servere dem, ta dem ut dagen før og kjøl over natten, og sett dem i romtemperatur eller mikrobølgeovn om nødvendig. Topp med glasur før servering.

Sjokoladevariant

Denne tranebærmuffinsoppskriften i silikon er unik på sin egen måte. I tillegg til syrlige sunne bær inneholder produktene søte bananer og velduftende mandler. Delikat sjokoladedeig passer godt til disse fyllstoffene. I tillegg er denne tranebærmuffinsoppskriften meieri- og glutenfri, så den er flott for de med gluten- og melkeproteinintoleranse. Tot alt trenger du følgende:

• 3 middels, veldig modne bananer (litt over en kopp puré);
• en kvart kopp smeltet kokosolje;
• en kvart kopp kokosnøttsukker;
• hovne linfrø (1 ss frø + 3 ss vann, tilført 15 minutter);
• 1 ts ren vaniljeekstrakt.
• en og en halv kopp glutenfri havregryn;
• ¾ kopp kraftig m alt blanchert mandelmel;
• kvartalkopp usøtet kakaopulver;
• ¾ ts bakepulver;
• halv ts natron;
• ¼ ts s alt.

For stuffing:

• ¼ kopp sjokoladebiter;
• ¼ kopp tørkede tranebær;
• ¼ kopp hakkede mandler.

Valgfri topping: 2 ss. l. sjokoladebiter, tyttebær og mandelblader.

Hvordan lager jeg det?

Forvarm ovnen til 190°C på forhånd. Legg papirforinger i spesielle cupcake-panner. Deretter ser oppskriften på sjokolademuffins med tyttebær slik ut.

Plasser de skrellede bananene i en stor bolle. Mos dem til en jevn puré med en sterk visp eller gaffel. Tilsett kokosolje, sukker, hovne linfrø og vanilje. Rør til det er helt glatt.

I en egen bolle legger du havregryn, mandelmel, kakaopulver, bakepulver, natron og s alt. Bland til jevn. Tilsett sjokoladebiter, tyttebær og mandler. Bland med alle andre ingredienser og elt deigen.

Bruk en stor slikkepott og spre den i forberedte former. Stek i 16-22 minutter. La avkjøles på rist i én time.

Hvit sjokoladevariant

Som du ser er det mange oppskrifter på tyttebærmuffins i ovnen. Du kan for eksempel kombinere et syrlig bær med søt hvit sjokolade. For dette trenger du:

• en halv kopp maismel;
• en halv kopp sukker;
• et halvt glass vann;
• 2 kopper selvhevende mel;
• 125 gram us altet smør, smeltet;
• 2 egg, pisket;
• 2 ss. l. melk;
• 1 ss l. vaniljeekstrakt;
• 100 gram hvit sjokolade, hakket.

Matlaging av tranebærmuffins med hvit sjokolade

Tranebærmuffinsoppskriften er veldig enkel. Forvarm ovnen til 180°C på forhånd. Smør formene lett eller legg papirforinger i dem.

I en kjele blander du tyttebær, sukker og vann. Under omrøring, varm opp på lav varme til sukkeret er oppløst. Kok opp. Kok i 2 minutter, og overfør deretter til en bolle for avkjøling.

Sikt melet i en egen bolle. Lag en "brønn" i midten. Hell i avkjølte tranebær, smør, egg, melk og vaniljeekstrakt. Elt alt sammen til du får en homogen deig. Ha sjokoladebiter i og rør rundt med en gaffel.

Fordel deigen jevnt mellom formene. Stek i 15-20 minutter. Avkjøl i pannene i fem minutter, fjern deretter og overfør til en rist.

Hvis du ønsker, kan du prøve denne oppskriften med melk eller mørk sjokolade i stedet for hvit. I tillegg til tyttebær kan du tilsette rosiner eller tørkede kirsebær.