Kinesisk nudelsalat: øyeblikkelig oppskrift med bilde

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Orientalsk mat vinner hvert år flere og flere fans av raske oppskrifter, når hele prosessen ikke tar mer enn en time. En av disse populære rettene er instant nudler, som brukes som første og andre retter og til og med noen ganger desserter. Denne artikkelen gir anbefalinger for å tilberede flere typer salat med kinesiske nudler, og bildene vil tydelig vise hvordan den ferdige retten ser ut.

Kinesiske nudler: hvilken skal du velge til salat?

I oppskrifter på kinesiske nudelsalater brukes vanligvis følgende hurtigprodukter: den velkjente "Rolton", "Doshirak", "Mivina" og selvfølgelig mer raffinert funchose, som igjen er delt inn i flere underarter, avhengig av nudlenes bredde. Hva slags dette enkle produktet bør brukes i prosessen med å tilberede salater, fordi ikke hver oppskrift angir navnet nøyaktig?

De som er næresom er kjent med disse hurtigmatproduktene, vil de si med selvtillit: nudlene til firmaene "Rolton", "Mivina" og "Doshirak" skiller seg praktisk t alt ikke fra hverandre. Slike nudler brukes til slike salater som kan stå i kjøleskapet i flere timer og praktisk t alt ikke mister smaken, dessuten serveres de ofte kalde.

Retter med funchose, tvert imot, serveres vanligvis umiddelbart etter tilberedning, varme eller varme, og lagres ikke mer enn en time, da nudlene raskt mister smaken og estetiske egenskaper.

Fem-minutters oppskrift for ungkarer

Denne salaten med kinesiske nudler og pølse har blitt k alt "ungkarsmiddagen" av en grunn, for det tar egentlig uanstendig lite tid å tilberede. Det er for mange kalorier i det på grunn av en ganske uvanlig kombinasjon av produkter, på grunn av hvilken metthetsfølelsen ikke forlater en fornøyd mann i lang tid.

For å tilberede to porsjoner trenger du:

• én pakke med instantnudler (40–50 gram);
• 100 gram hermetisk mais;
• 200 gram av hvilken som helst pølse - det kan være et ban alt kokt produkt, pølser eller mer raffinert skinke.
• en liten haug med grønn løk;
• hardkokt kyllingegg;
• majones etter smak.

Hvordan lage mat?

For å tilberede en slik salat med kinesiske instantnudler, må du først helle kokende vann over selve nudlene, vente til de sveller litt og renne avresten av vannet. Det er viktig å ikke bringe den til en for myk tilstand - da blir salaten mindre velsmakende, og utseendet vil ikke være estetisk nok. Skjær pølsen i små terninger, hakk grønnløken tynt, og kast maisen ut av glasset i et dørslag. Bland deretter alle ingrediensene i en salatskål, tilsett majones i ønsket mengde og, om ønskelig, s alt og sort pepper. Pynt den ferdige kinesiske nudelsalaten med et kokt egg, delt i to deler.

Et annet alternativ

Opskriften ovenfor på kinesisk nudelsalat kan endres som du vil. Ved å eksperimentere med tilgjengelige produkter får kulinariske entusiaster muligheten til å lage sine egne salatvarianter, styrt av smakspreferanser. For eksempel:

• 1 pakke instant-nudler;
• én fersk agurk;
• tre - fire pølser eller 200 gram skinke;
• tre kokte egg;
• 180 gram majones;
• en liten løk.

finanser ved matlaging

Det særegne med denne kinesiske nudelsalaten er at vermicellien ikke trenger å brygges med kokende vann først, men bare blandes med majones (halv porsjon) og stå i en time eller to på et kjølig sted. I løpet av denne tiden vil den absorbere fuktighet og svelle litt. Hvis du damper det, som vanlig, med kokende vann, vil ikke den skjøre strukturen til vermicelli tåle ytterligere blanding, og produktet vil bli til en lite attraktiv masse.

Mens nudlene sveller, kok opp pølsene, avkjøl og skjær ismå biter, hakk også egg og agurk (du trenger ikke å fjerne skinnet fra det). Hakk løken i veldig tynne strimler. Kombiner alle ingrediensene, bland forsiktig og tilsett nudlene, hell over den resterende majonesen og bland forsiktig igjen med en skje. Server umiddelbart, garnert med friske grønnsaker.

Med sjømat

Hvis du vil ha en mer sofistikert rett, kan du lage en kinesisk funchose nudelsalat etter oppskriften nedenfor.

Du må smelte 25 gram smør i en stekepanne og legge to fedd hvitløk i den, skåret i tynne skiver. Vent til fargen endrer seg og fjern deretter hvitløken med en skje, og send to hundre gram av en sjøcocktail til pannen (slike sett selges i alle supermarkeder som allerede er skrellet og hakket), som først må vaskes under kaldt rennende vann. Stek sjømat over høy varme i fem minutter, mens du rører konstant, tilsett deretter 60 gram høykvalitetsrømme, et par spiseskjeer varmt vann til dem og la dem småkoke med lokk i ikke mer enn tre minutter.

Ta kjelen med sjømat fra varmen, sett en kjele med s altet kokende vann på komfyren, der vi koker funchosen i 4-5 minutter, og hell deretter innholdet i kjelen i et dørslag.

Legg nudlene på serveringsfat, og legg pittoresk sjømat i en delikat kremet saus oppå den. Om ønskelig kan retten pyntes med en liten kvist krøllete persille.

Fra vegetarmat

Som et komplett måltideller middag, kan du tilberede en hjemmelaget salat med kinesiske nudler etter en oppskrift lånt fra vegetarianere. Selv uten tilstedeværelse av kjøtt er det veldig tilfredsstillende på grunn av den harmoniske kombinasjonen av grønnsaker, og krydder gir retten en spesiell sjarm og utsøkt smak. Til tross for den tilsynelatende overfloden av ingredienser, tilberedes salaten veldig raskt, som de sier, i all hast.

• 280 gram kinesiske nudler;
• gulrøtter og rød paprika en hver;
• en liten brokkoliblomsterstand;
• 1/3 stykke rødkålgaffel;
• 120 gram grønne erter, hermetisk mais eller spirede bønner (ditt valg);
• en liten haug med grønn løk;
• 2 ss. spiseskjeer soyasaus, riseddik og vegetabilsk olje uten smak;
• 1 ss skje med sukker;
• 1 teskje revet ingefær;
• 1-2 fedd hvitløk;
• en klype varm cayennepepper.

Trinnkoking

Det første du må gjøre i prosessen med å lage kinesisk nudelsalat er å koke hovedingrediensen, det vil si selve vermicellien. Vanligvis tilberedes den i ikke mer enn tre til fem minutter, så det er bedre å ikke gå langt fra komfyren for ikke å overdrive det. Den skal senkes ned i kokende vann, gjør bålet liten, vent til den nødvendige tiden og kast den i et dørslag, skyll litt med kaldt vann. Dette er nødvendig for at nudlene ikke skal henge sammen til én klump under avkjølingsprosessen. Deretter legger du den ferdige ingrediensen på bordet slik at den tørker litt, og i mellomtiden deler du brokkolien i små blomsterstander og koker inn.i flere minutter i kokende vann. Det er viktig at kålen ikke mister sin knallgrønne farge. Dette vil være en bekreftelse på at nyttige vitaminer ble igjen hos henne og ikke gikk i vannet.

Deretter legger du nudlene i en vid bolle og, etter å ha hellet soyasaus, bland forsiktig, gjerne med hendene. Kombiner sukker, ingefær, hakket hvitløk, cayennepepper og eddik med olje i bollen til en blender. Slå på lav hastighet og hell hovedproduktet med den resulterende sausen, tilsett brokkoli og bland igjen. Kutt deretter rødkål og paprika i tynne strimler med en skarp kniv, grønn løk i små biter og riv gulrøtter til koreanske gulrøtter. Legg de resulterende grønnsakene til nudlene, send belgfruktene dit og bland forsiktig igjen. Server den ferdige salaten til bordet, om ønskelig, pynt med grønt eller skiver av ferske agurker.

Enkel funchose-salat med kjøtt

Hjemmelaget kinesisk salat med stivede nudler (i daglig tale k alt funchose) kan tilberedes i en mer tilfredsstillende versjon, som spesielt vil appellere til kjøttelskere med krydret krydder. Denne retten er en av de tradisjonelle rettene i Sørøst-Asia. Den serveres ikke bare til lunsj og middag, men ofte til og med til frokost, og tas også gjerne med som snacks på jobb. For å tilberede en slik kjøttsalat trenger du:

• 300 gram stivede nudler;
• 700 gram kjøttfilet, ta tradisjonelt svinekjøtt i to med biff, men du kan eksperimentere med mer kjent kylling ellerkalvekjøtt.
• en løk og en gulrot hver;
• 2 ss. skjeer med soyasaus og vegetabilsk olje;
• to fedd hvitløk;
• 1/2 teskje sort, rød og allehåndeblanding;
• 1/4 revet muskatnøtt.

Matlaging

Som enhver annen rett begynner vi å lage funchose kinesisk nudelsalat med et produkt som krever lengst behandling - med kjøtt. Kok fileten i en liten mengde vann, sil buljongen mens den fortsatt er varm og hell over hovedingrediensen. Skjær kjøttet i tynne strimler eller små terninger.

Hakk løken i de tynneste halvringene, og skrell og riv gulrøttene til koreanske salater. Bland grønnsaker, kjøtt og funchose i en bolle. Kombiner olje og soyasaus i en liten bolle, tilsett m alte krydder og hakket hvitløk, bland grundig og hell over den tilberedte salaten med denne massen. Bland forsiktig, dekk til med film eller lokk og legg på et kjølig sted i en time eller to slik at innholdet i salatskålen blir mettet med duften av krydder.

Enda en funchose-oppskrift

Denne salaten med kinesiske instant-nudler kom til landet vårt fra Korea. Tross alt er det kjent for retter basert på glasspasta med ulike tilsetningsstoffer i form av grønnsaker, kjøtt eller sjømat. I dette tilfellet trenger du følgende sett med ingredienser:

• 400 gram kinesiske stivelsesnudler;
• 380 gram oksefilet;
• en hver løk og gulrøtter, stor paprika (helstrød).
• 130 gram vegetabilsk olje (sesamolje brukes vanligvis i Korea);
• en liten haug med koriander eller persille;
• fire fedd hvitløk knust i en presse;
• 2 ss. skjeer med soyasaus, eddik (gjerne ris) og ristet lys sesam.
• en klype hver varm cayennepepper, sort allehånde, sukker og s alt etter smak, og litt koriander.

Riktig matlaging

Vet at kinesiske nudler til salat tilberedes på få minutter, er det bedre å begynne å lage mat med grønnsaker: finhakk løk og paprika, og skjær agurkene i strimler. Det er bedre å rive gulrøtter til koreanske retter, utseendet vil skape en ekstra atmosfære av asiatisk mat. Skjær deretter kjøttet i tynne strimler, varm opp kjelen godt med to spiseskjeer olje og legg fileten der. S alt og pepper er ikke nødvendig, dekk også til. Kjøttet skal stekes, ikke stues.

Etter 7-10 minutter (steketiden avhenger av tykkelsen på bitene), legg kjøttet i en egen bolle, tilsett et par spiseskjeer olje til i pannen og stek løken i den (ikke mer enn ett minutt), hell en teskje soyasaus og bland, legg i en liten bolle. Hell litt mer olje i samme beholder, legg gulrøttene og sauter under omrøring i ikke mer enn ett minutt, den skal forbli sprø. Ta den ut med en hullsleiv på en tallerken (atskilt fra løk og kjøtt), og tilsett litt mer til den resterende oljen i pannen, og stek nå pepperen, pass på atden ble ikke myk, men bare litt brunet.

Parallelt med steking av grønnsaker kan du koke kinesiske nudler: senk funchosen i kokende s altet vann og kok i ikke mer enn tre minutter. Overfør den deretter til kaldt vann og la den stå der i ti minutter, og legg den deretter tilbake i et dørslag. Legg på bordet og skjær i segmenter som er omtrent åtte centimeter lange.

Kombiner hakkede krydder i en morter, tilsett hvitløk og s alt med sukker, soyasaus, finhakket koriander og eddik, samt den resterende vegetabilske oljen. Flytt forsiktig massen, du kan piske lett med en blender. For å tilberede en kinesisk salat av funchose nudler, må du legge de ferdige nudlene i en bred bolle, kjøtt og grønnsaker på toppen, hell over sausen og bland lett. Ved servering strø over sesamfrø, lett ristet i en tørr stekepanne til karakteristisk aroma.

Eksperter anbefaler

Det anbefales å koke glassnudler i store mengder vann, minst én liter per hundre gram tørr funchose. Og for at det ikke skal henge sammen under tilberedningsprosessen, anbefaler erfarne kokker å tilsette litt vegetabilsk olje i vannet - en skje. Hvis funchosen brukes den tynneste av de eksisterende (det kalles spindelvev), bør den ikke kokes i det hele tatt. Det er nok bare å helle kokende vann i noen minutter, unngå overdreven hevelse, noe som påvirker smaken og de ytre egenskapene til retten negativt.