Kake med rømme: matlagingsmuligheter, ingredienser og oppskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Denne artikkelen inneholder flere trinnvise oppskrifter på kaker med rømme i en rekke alternativer: med matlaging i ovnen, uten baking, med fløte, med gelé, med frukt. Bilder av ferdige produkter vil hjelpe deg med å bestemme riktig valg av dessert, og anbefalingene fra mesterne vil fortelle deg de riktige trinnene i matlagingsprosessen.

Bruke rømme i kaker

Rømme er et av de mest populære produktene som brukes i prosessen med å tilberede desserter av ulike slag: fra søte bakverk til søtsaker. Dens allsidighet er fantastisk, fordi rømme kan brukes til å lage deig, fløte, glasur, fyll, saus, iskrem, gelé og utallige andre godsaker.

Selv om vi bare begrenser oss til oppskrifter på kaker med rømme, kan vi skille mellom følgende alternativer:

• kjeks basert på rømme eller, som de rett og slett heter, rømme.
• I myke typer sandkakedeig brukes rømme som tilleggsingrediens, det gir deigen merluftighet. Denne deigen er spesielt smuldrete og mør.
• Kaker uten baking, som inneholder rømme, deles i gelé og med rømme basert på kjeks, kjeks og nøtter. De inkluderer også ostekaker. Slike desserter er veldig gode for de som ikke vet hvordan de skal jobbe med deig eller foretrekker raske oppskrifter.
• Ulike kremer, glasurer og suffléer: pisket rømme med sukker, fløteganache med sjokolade, kondensert melk, gelatin, syltetøy.

Det er verdt å dvele ved hvert av de beskrevne alternativene mer detaljert, kok og sørg for at kaker med rømme er veldig enkle og velsmakende.

Mosaic Jelly Cake

Den lyseste og mest kjente representanten for gelékaken (oppskriften med rømme og biter av gelé inni er beskrevet nedenfor) ligner et kalejdoskopleketøy for barn. Tilberedningen er veldig enkel: flere typer gelé i pakker (rød, grønn, oransje) tilberedes i separate beholdere og avkjøles til de stivner. Etter det kan du kutte all geléen i mellomstore biter og blande forsiktig i en stor bolle, pass på så du ikke forstyrrer den skjøre strukturen. Deretter løser du opp 25 gram instant gelatin i 150 gram vann, og når det sveller, varmes det opp i vannbad til det er helt oppløst.

I en egen bolle, pisk 250 gram rømme med samme mengde fløte og et glass sukker, og tilsett deretter 1/4 ts vanilje. Rømme piskes til de første tegnene på fortykning, deretter helles oppvarmet gelatin i den, pass på å blande massenVisp. Bland den resulterende geléen fra rømme og gelatin med biter av farget gelé, bland og hell i en kakeform, tidligere foret med matfilm. La kaken stå på et kjølig sted til den er helt avkjølt.

Frukt eksotisk: kake uten bake

En lignende kake med rømme kan tilberedes ved å erstatte gelébiter med frisk frukt og bær. For dette trenger du følgende ingredienser:

• 250 gram rømme og fløte hver;
• 1 appelsin, 1 kiwi;
• halv fersk ananas eller hermetisk ananas;
• 200 gram ferske jordbær eller bringebær;
• 200 gram sukker;
• vanillin etter smak;
• 25- 30 gram gelatin.

Først og fremst bør gelatin bløtlegges i 150 gram vann, vente til det sveller, og deretter smelte i dampbad til flytende tilstand. Frukt kuttes i mellomstore biter. Rømme og fløte piskes med sukker og vanilje til de første tegnene på tykning, for denne kaken trenger du ikke viske dem til en stabil krem, som for et lag kjeks. Hell deretter den smeltede gelatinen i rømme i en tynn stråle, rør med en visp, og legg deretter til fruktskivene. Overfør den resulterende massen til en silikonkakeform, la stå på et kaldt sted til det er helt stivnet. Før servering, vend kaken over på et serveringsfat, ta ut formen og pynt med friske bær, pisket krem eller sjokoladeranker.

Basert på kjeks

Det er flere oppskrifter du kan brukeidé med rømme, frukt og kjeks. Kaken vil være egnet for langsiktig transport, noe som ikke kan sies om gelédesserter uten deigbunn. For en slik kake tilbereder vi et gelélag med rømme med frukt i henhold til oppskriften beskrevet ovenfor, og når den stivner, legger vi en forhåndsbakt kjeks med fire egg på toppen. Deretter snur vi den over på et fat og dekker hele kaken med sjokoladeglasur, som kan tilberedes ved å smelte en sjokoladeplate i vannbad og tilsette hundre gram fersk krem. Denne kaken ser fantastisk ut når den kuttes, og barna elsker den.

Rømme med sjokoladekrem

Kake med rømme som krem er et enkelt og populært alternativ. Men rømme kan også brukes som base for deig, samtidig som den får en fantastisk smøraktig kjeks, som skiller seg fra den klassiske i en mykere og mer smuldrete tekstur. For å tilberede rømme steg for steg trenger du:

1. Skill seks egg i hvite og eggeplommer.
2. Pisk hvitene til et sterkt skum (til stabile topper) med 0,5 kopper sukker.
3. Pisk plommene med samme mengde perlesukker til de er hvite, tilsett litt vanillin. På slutten av visp, tilsett et glass rømme og to glass hvetemel til massen.
4. Deretter legger du proteinene til massen, bland massen fra bunnen og opp kun med en skje.
5. Flytt deigen over i en bakepapirkledd form og stek til den er ferdig i ovnen.

Kake med rømme stekes vanligvis i førti minutter ved en temperatur på 180-200 grader. Samtidig er anbefalingene de samme som når du lager en vanlig kjeks: ikke åpne døren de første tjue minuttene, etter steking, la kaken avkjøles litt i ovnen med døren åpen, ta ut av formen etter fullstendig avkjøling. Skjær kaken med en skarp kniv i to lag på langs og smør med krem. Toppen og sidene av den ferdige kaken kan smøres sjenerøst med krem, og bruk en krøllete kniv eller en konditorsprøyte for å tegne mønstre på overflaten. Hvis du ikke har tid til det, er det bare å strø toppen med knuste nøtter eller kokos.

Hvordan lage krem?

Rømmekrem til kaken tilberedes like enkelt som å skrelle pærer: du må piske 400 gram rømme og 150 gram sukker med en mikser til massen tykner og tilsett til slutt 2-3 ss.. skjeer kakaopulver. Det er viktig å ikke overdrive, ellers blir rømme til smør og fløten blir ødelagt. Hvis dette fortsatt skjedde, kan du blande det med en boks kondensert melk - du får en ny type krem, selv om kaloriinnholdet vil være en størrelsesorden høyere enn for vanlig rømme.

Napoleon med rømme

Denne kremen (du kan uten kakao) er god til å savne den vanlige "Napoleon" - butterdeigskaken. Med rømme vil ikke smaken være like rik og fet som med klassisk smørkrem, som er veldig populær blant mange søtsukker. Den eneste betingelsen: det er bedre å bake kaker til "Napoleon" fra ferdige butterdeig, rullet ut veldig tynt, og ikke fra vanlig, hjemmelaget. En kake laget av en slik deig vil bli bedre gjennomvåt og vil være veldig myk og lett, noe som igjen vil ha en positiv effekt på smaken.

Kakeingen egg

For å forberede deigen til en kake med rømme, uten egg, bør du bruke følgende ingredienser:

• 300 gram sukker og rømme hver.
• 50 gram smør.
• 500 gram mel.
• 1\2 ts brus.
• Vaniljesukker for å smaksette deigen. Om ønskelig kan den erstattes med revet skall av en sitron eller appelsin.

Alle ingrediensene blandes i en bolle til det dannes en deigklump som deles i seks like deler. Baller dannes av dem, pakket inn i polyetylen og plasseres i kulden i førti minutter. Deretter må du rulle hver klump mellom to lag pergament (for enkelhets skyld, fordi deigen er veldig mør) til en sirkel med en diameter på 23-25 cm. Stek deretter kakene i ovnen (200 grader) til fargen endres litt. De skal ikke stekes til en rødme, da blir deigen dårlig mettet med krem. I gjennomsnitt tar hver kake ikke mer enn 5-8 minutter å bake, så det er bedre å rulle dem ut på forhånd og holde seg i ovnen. Avkjøl de ferdige kakene og trekk med krem etter smak.

Fra Rybki informasjonskapsler

No-bake-kake med rømme pisket til krem er allerede i ferd med å bli en klassiker, på grunnlag av det lages stadig flere nye oppskrifter. Denne saken er nettopp det: Fiskeformede kjeks, som er veldig populære blant tenåringer, brukes til å lage en kake på fem minutter. For å lage en dessert av dem trenger du:

1. Pisk 500 gram rømme med et glass sukker til en kremaktig.
2. Tre-fire bananerkutt i små biter og tilsett fløten.
3. Hell kjeksen i en bolle, hell over fløten, om ønskelig kan du tilsette to spiseskjeer kokosflak eller en sjokoladebit, knust i små biter.
4. Sett en bolle med ønsket form med en film og plasser den tilberedte massen der, tapp og sett på et kaldt sted i 5-6 timer for å bløtgjøre.

Umiddelbart før servering legger du kaken på et fat og drysser rikelig med sjokoladebiter eller hakkede valnøtter.

Kake med cottage cheese cream

Fortsetter temaet med rømmekaker som ikke skal bakes, og vi kan trekke frem et annet alternativ som elskere av sunne, kalorifattige og vitaminrike desserter vil elske.

For å tilberede denne kaken, ta to bananer, mos dem til puré og bland med 200 gram hakkede nøtter (valnøtter, cashewnøtter, mandler) og samme mengde smuler fra en enkel kjeks. Om ønskelig kan du tilsette noen dadler eller svisker, hakket med en blender.

Vi tamper den resulterende massen i bunnen av en avtakbar form, og danner en kake som det andre laget med ostemasse skal ligge på. For å forberede den, bløtlegg du 30 gram gelatin i 150 gram vann, og når gelatinen sveller, smelt den i vannbad.

Bruk en blender, pisk 200 gram cottage cheese og et glass sukker til en homogen masse, tilsett vanilje og et glass tykk rømme, pisk lett og hell i gelatin, bland godt med en skje. Vi sprer den resulterende massen i en form på et lag med nøtter og jevn med en skje. Avkjøl kaken til massen er helt stivnet, fjern deretter den avtakbare formen forsiktig og hell sjokoladeglasuren på kaken.

Ostekake med bær

Hvis du vil ha en sommerlig og frisk smak, så, i henhold til prinsippet i forrige oppskrift, forbereder vi basen, legger hele jordbær på den med den skarpe siden opp, legger dem tett inntil hverandre, og deretter hell ostemassen.

For å lage en kake med rømme, som på bildet, før du heller i gelatinen, tilsett litt knuste jordbær i kremen. Når cottage cheese og rømme ligger i et jevnt lag, kutt store jordbær i to og dekorer omkretsen av kaken med dem. Midten kan drysses med sjokoladebiter.

Pancho-ananaskake

Dette er en veldig deilig kake med rømme. Denne desserten ser elegant og uvanlig ut, til tross for enkelheten i forberedelsene, så den kan tilberedes for enhver familieferie. For å lage kaken trenger du:

• Til kjeksen: to egg, to kopper sukker og mel, 400 gram rømme og 1 ts. soda. Deigen eltes på klassisk måte beskrevet ovenfor og deles i to deler. To ss legges til en. skjeer kakao. Stek to kaker, avkjøl på rist.
• For fløte: 450 gram rømme og et glass sukker, pisk til massen tykner, tilsett vanilje. Du trenger også 300 gram hermetisk ananas, kuttet i mellomstore biter.
• For sjokoladeglasur: hundre gram mørk sjokolade,4 ss vann og hundre gram rømme.

For å lage Pancho-kaken må du skjære den lyse kaken i to deler, legge den ene på et fat og skjære den andre med et mørkt lag i terninger på 2-3 cm tykke. Deretter kombinerer du 1/2 av kremen i biter av kjeks og bland forsiktig, og fordel den andre delen av hele kakelaget. Legg ananasskiver tett inntil hverandre på kremen, på toppen legger du fargede kjeksbiter med krem i et objektglass. La kaken avkjøles litt på et kjølig sted, og hell deretter over sjokoladeglasuren. Desserten er klar!