2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36
Ganske mange mennesker er interessert i ulike alkoholholdige drikker. Dette gjelder spesielt for viner. En ekte kjenner kan skryte av en imponerende samling av denne drinken. Dette skyldes slett ikke en dårlig drikkevane, men ønsket om å samle inn virkelig høykvalitets alkoholholdige drikker.
History of Malaga-vin
Vinproduksjon i Malaga ble født av grekere og fønikere. Maurerne elsket også denne virksomheten, de drakk vin for ikke å irritere sin gud Allah.
Hvis det tidligere i Malaga var mulig å telle mer enn hundre spisesteder hvor de kunne drikke vin, nå tar de dette veldig seriøst, og alle drikkesteder der det er spansk vin "Malaga" kan telles på fingrene.
Malaga ble kåret til "kardinal over alle viner" på en to-måneders smaking arrangert av kong Augustus av Frankrike. Snart, på lovgivende nivå, ble det forbudt å lage noen form for forfalskninger av Malaga-vin.
I 1791 erobret den berømte vinen keiserinnen av Russland - Katarina II. Det hele startet da den spanske ambassadøren ga henne en gave - en boks av deres populæreskyldfølelse. Siden den gang har Catherine II kansellert alle avgifter på levering av dette produktet til Russland. Mange likte ikke dette, de trodde at keiserinnen på denne måten ønsker å glede seg selv. Liker det eller ei, men Russland ble på den tiden den største forbrukeren av Malaga-vin.
Rask distribusjon og popularitet har tvunget mange produsenter til å engasjere seg i forfalskning. I Odessa, Moskva og andre store byer begynte vin å bli introdusert i sirkulasjon, på etiketten som ordet "Malaga" ble intrikat vist. Imidlertid stoppet denne prosessen snart, fordi den originale vinen fortsatte å spre seg og vinne hjertene til mange vinelskere.
Druer
Den økologiske situasjonen i Malaga-provinsen gir en utmerket mulighet til å dyrke druer med høyt sukkerinnhold. Der gleder været virkelig de som driver med vinproduksjon – bare 45 dager i året i Malaga er det overskyet. Alle andre dager er usedvanlig solrike i Spania. Malaga-vin kalles noen ganger en solskinnsdrink på grunn av dette.
Druer begynner først å høstes når de er helt modne. Noen ganger blir de til og med latt modne på buskene for å øke sukkerinnholdet. Til samme formål er det laget spesielle solarealer hvor 11-12 kg druer kan plasseres.
Dermed kan tilberedte druer brukes videre som materiale for å lage vin. Noen av de mest brukte druesortene er Pedro Ximénez, Malvasia, Muscatel og andre.
Produksjon
Å lage spansk vin "Malaga" er en ganske møysommelig prosess. Blandingen består av tre typer vørter: vørter av det andre trykket, første og tyngdekraften.
Spontanitet oppnås ved å drenere druejuice gjennom spesielle sikter uten mekanisk inngrep. Men etter avtømming er det fortsatt noe materiale igjen, så det brukes også i matlaging. Dette er den første trykkurten.
Ved å presse restmassen kan du også få vørteren fra den tredje pressingen.
Matlagingsmetoder
Etter pressing er det en prosess som er essensiell i enhver metode for å lage vin - gjæring. Disse tre mostene fermenteres på tre forskjellige måter.
Den første metoden innebærer å tilsette alkohol til 8 % styrke av produktet. Dette gjør at du kan bremse gjæringsprosessen litt. Og når alkoholinnholdet allerede er mellom 15 % og 16 %, bør gjæringen stoppe.
Den andre metoden innebærer tilberedning av en veldig delikat vin. Og alt fordi druene som ble høstet spesielt for denne vinen "nådde" på solfylte steder.
Vin tilberedes deretter av denne mosten, hvis teknologi er veldig lik den første metoden beskrevet ovenfor. Gjæringen starter ved 8% alkohol og stopper ved 15-16%.
Verdt å nevne er Malaga-sirupen, som tilfører vinen den samme viskøse kirsebærfargen og kaffeharpikstonene. Denne sirupen oppnås ved å koke vørteren i et spesielt bad, på grunn av hvilket prosentandelen av væske i den reduseres med50%.
Alkoholinnhold
Vin "Malaga" i henhold til alkoholinnholdet er delt inn i tre typer:
- Naturlig søt (ikke mer enn 13 % alkoholinnhold).
- Liquor.
- Dessert (både likører og desserter overstiger ikke 22%).
Etiketten skal angi prosentandel alkohol i sammensetningen av vinen, samt produksjonssted, vingård, gjæringstidspunkt og opphold i fat. Hvis det står Malaga Massandra på etiketten, betyr dette at drikken ble lagret på fat i 6-24 måneder.
Klassifisert etter farge
Skapelsens subtilitet ligger nettopp i fargen på vinen. Derfor regnes den som den mest interessante klassifiseringen.
Så, det er flere inskripsjoner på etikettene til Malaga-vin, som du kan bruke til å bestemme fargen.
- Dorado (vin uten tilsatt sirup).
- Golden (gull; vin med lite eller ingen sirup).
- Rojo dorado (rojo dorado).
- Rått gull
- Oscuro (oscuro).
- Brun (brun; tilsetning av 5 % til 10 % fatsirup)
- Negro (Negro).
- Dunkel
Dermed kan du enkelt bestemme fargen og mengden sirup i sammensetningen, fordi alle disse dataene er angitt på etiketten til selve Massandra Malaga-vinen.
Anmeldelser istort sett positivt. Kjennere legger merke til den gode smaken, den rike ettersmaken, den luksuriøse fargen på drikken.
Vin- og brennevinelskere som elsker å samle, samle og selvfølgelig smake, Malaga-vin er definitivt noe for deg. Spanske viner er laget på spesielle måter og er av høy kvalitet og smak. Og nå kan du også vise frem kunnskapen din om en så populær vin.
Anbefalt:
Den beste vinen er rosé. Interessante fakta om rosevin
Vin er en "gave fra solen", en guddommelig drikk, lett og delikat, romantisk og raffinert, og vinner millioner av hjerter over hele verden. Når dukket det opp? Hvordan er den riktig laget? Hvordan er vin? La oss ta en titt på alt dette akkurat nå
Hva skjuler navnet på vinen seg bak?
Navnet på en vin kan si mye, for eksempel hvor og fra hvilken druesort den ble produsert. Derfor er det nødvendig å være interessert i slik informasjon for å bestemme deg for den deiligste drinken bare for deg selv
Hva er den dyreste vinen i verden?
Vinmaking er en spesiell kunst. Hvis du ikke vurderer det på en global industriell skala, genererer den, som enhver kreativ prosess, både mesterverk og vanlige kreasjoner. Hvilket produkt anses som spesielt dyrt? Hva gjør én flaske verdt en formue? Og hvorfor koster en annen vin, selv av utmerket kvalitet, så mye mindre?
Hvis vinen ikke gjærer, hva skal jeg gjøre? Hvordan spare vin?
En rik høsting av druer, bær og frukt er en grunn til ikke bare å lukke opp rikelig med syltetøy og kompotter for vinteren, men også for å prøve deg som vinmaker. Det mange bruker. Men ikke alt er så enkelt, ofte befinner nybegynnere seg i situasjoner der noe går g alt. Og så oppstår spørsmål som: "Vinen gjærer ikke, hva skal jeg gjøre?" Faktisk er skapelsen av vin en kreativ prosess som krever spesiell oppmerksomhet på detaljer
Den beste vinen i verden: funksjoner, anmeldelse og vurdering
Hva er den beste vinen i verden? Dette spørsmålet har begynt å dukke opp over hele internett. Og det er ikke så lett å svare på det. Tross alt, hvor mange mennesker, så mange smaker. Det er selvfølgelig anerkjente favoritter, men som oftest bestemmer hver produksjon hvert land sin egen vurdering av de beste vinene i verden. Og ofte har de ingenting til felles
